Limoncello en casa - 4 recetas de cocina

El licor original de Limoncello en casa no es peor que la tienda más cara. Como base para ello, no solo se toma vodka, sino incluso alcohol medicinal o alcohol ilegal. También se pueden agregar varias especias a la bebida a su gusto.

¿Qué es el limoncello?

La bebida en cuestión es un licor italiano tradicional hecho de limones frescos. En Italia, se le sirve en la mesa durante casi todas las vacaciones. "Limoncello" se bebe tanto como bebida independiente como parte de cócteles.

El licor de limón parecía muy interesante: una ama de casa italiana normal no sabía dónde colocar una gran cosecha de limones y simplemente vertía partes de la fruta con alcohol. A todos sus invitados les gustó tanto la nueva bebida que la ingeniosa mujer decidió comenzar a fabricar Limoncello a escala industrial.

¿Cómo cocinar "Limoncello" en casa?

Delicioso licor de limón se puede preparar fácilmente de forma independiente en casa. Si todo se hace correctamente, el resultado no será peor que en los famosos restaurantes italianos.

Licor de vodka

Ingredientes: medio litro de vodka (40%), una libra de limones grandes, 420 g de azúcar granulada, 160 ml de agua destilada.

1. Las frutas cítricas se lavan a fondo. Es aconsejable tratarlos con un cepillo rígido para eliminar todos los contaminantes posibles.
2. Luego, los limones se colocan en agua hirviendo y se hierven durante 3-4 minutos. Durante este tiempo, la amargura dejará la fruta.
3. Cada limón se corta por la mitad. La cantidad máxima de jugo se exprime de las partes.
4. El pastel restante se tritura con una licuadora. Previamente, todos los huesos deben ser removidos.
5. La masa de limón machacado se vierte con vodka.Debe tomar una bebida alcohólica de muy alta calidad.
6. Jugo de cítricos mezclado con azúcar granulada y agua. La mezcla se calienta hasta que todos los granos de azúcar se hayan disuelto. En el proceso, debe eliminar la espuma emergente. La mezcla caliente sabe: si resulta ser excesivamente agria, puede aumentar la cantidad de azúcar granulada.
7. Cuando el jarabe se ha enfriado, se limpia en el refrigerador. Vodka con pastel también se envía allí.
8. Después de una semana, los líquidos se mezclan y el licor se enfría durante otros 7-8 días.

Queda por colar "Limoncello" en vodka a través de varias capas de gasa y puede tomar una muestra. La canela en rama ayudará a mejorar el sabor de la bebida.

"Limoncello" sobre alcohol

Ingredientes: una libra de limones grandes, 260 g de azúcar granulada, 360 ml de agua filtrada, 260 ml de alcohol de farmacia sin diluir.

Lee también:como hacer licor de fresa en casa

1. Solo la ralladura de cítricos se utilizará en esta receta. La necesito corta con mucho cuidado los limones sin afectar la capa blanca suave: la pulpa le da amargor a la bebida. Es muy conveniente eliminar la ralladura con un pelador manual.
2. La parte amarilla brillante de la fruta se corta en trozos pequeños y se llena con alcohol. La bebida debe infundirse durante 7-8 días en un recipiente de vidrio y, preferiblemente, a baja temperatura. Agite un frasco o botella varias veces durante la infusión.
3. El alcohol se filtra a través de una gasa, la cáscara se escurre.
4. El azúcar se disuelve en agua. El jarabe se calienta, pero no debe hervir. Cuando el líquido se enfría, se mezcla con alcohol infundido.

El licor Limoncello permanece fresco durante otros 7-8 días, déjelo reposar.

Bebida de alcohol ilegal

Ingredientes: un kilo de limones medianos, medio litro de alcohol ilegal, 630 ml de agua filtrada, una libra de azúcar granulada.

1. Las frutas se lavan a fondo, se vierten con agua hirviendo, se secan y eliminan la cáscara. Debe quitarlo con un cuchillo, el rallador no se usa en esta receta.
2. La ralladura se coloca en un frasco limpio y seco y se llena con alcohol ilegal. Bajo una tapa bien cerrada, la base para la futura bebida se infundirá durante 5-6 días en un lugar oscuro. 2-3 veces al día, la capacidad se agita.
3. El jarabe está hecho de agua y azúcar. Los granos dulces deben disolverse por completo en él.
4. El líquido se enfría, el alcohol infundido fluye hacia él.

El "Limoncello" en la luz de la luna se infunde durante otros 5-6 días, después de lo cual se filtra de la ralladura.

Receta De Crema

Ingredientes: 260 ml de alcohol (96%), 420 g de azúcar granulada, 260 ml de leche fresca y crema de contenido medio en grasa, 5-6 limones grandes, una pizca de vainillina.

Cómo hacer "Limoncello" en casa con un sabor cremoso, lo analizaremos con más detalle.

1. Las frutas se lavan y escaldan con agua hirviendo. Con un cortador de vegetales, se les quita la cáscara con mucho cuidado: no debe tocar la carne blanca amarga.
2. La ralladura se coloca en un frasco y se llena con alcohol. La base para la bebida en cuestión se infundirá en la oscuridad y el calor durante 15-16 días. El frasco necesita ser sacudido periódicamente.
3. La crema se combina con leche, azúcar y vainilla. La mezcla se lleva a ebullición.
4. El líquido enfriado se mezcla con alcohol de limón filtrado.

Hasta que esté completamente preparado, la bebida se infundirá durante otros 10-12 días. Pero asegúrese de que casi un mes de espera se justificará por el sabor realmente magnífico y delicado de la bebida.

Recetas para cócteles con licor de Limoncello

Se puede preparar una variedad de deliciosos cócteles con licor de limón casero.

Con champaña

Ingredientes: ¼ Art. "Limoncello" y tanta menta fresca, 2.5 cucharadas. azúcar granulada, 1 cucharada champán frío

1. Menta, licor de limón, azúcar y ralladura de limón se envían a una licuadora. Los componentes deben mezclarse hasta que estén suaves.
2. La masa resultante se divide en dos vasos.
3. El champán frío se derrama desde arriba.

El cóctel se sirve inmediatamente a los invitados.

Las habilidades

Ingredientes: 2 piezas fresas, 1 cucharada "Limoncello", 1 cucharada. l jarabe de miel, jugo de medio limón, hielo.

1. Licor, jarabe, bayas y jugo de cítricos se envían a una licuadora. Los componentes se golpean durante 10 segundos.
2. La mezcla resultante se vierte en los vasos a través de un colador.

Se sirve un cóctel con hielo picado.

Vino caliente con limón

Ingredientes: 30 g de cáscara de limón, 30 ml de Limoncello, 20 g de cáscara de naranja, 3 g de hierba de limón, una pizca de cardamomo, 160 ml de vino blanco seco, 10 g de miel líquida.

1. El licor de limón y el vino se vierten en un recipiente resistente al calor adecuado. La miel y el cardamomo se agregan allí.
2. A continuación, se pone la ralladura de cítricos.
3. La bebida se calienta con agitación constante, pero no puede hervir.
4. El vino caliente preparado se vierte en vasos a través de un colador.

La bebida está decorada con hierba de limón.