Los pasteles de crema agria son un plato bastante simple de hacer. Se pueden servir en lugar de pan para el té, y si se complementa con salsa, carne o relleno de verduras, entonces sería una comida completamente nutritiva.
Contenido material:
Panqueques con crema agria, como los de una abuela, fritos en una sartén
Puedes freír pasteles con crema agria no solo en casa. Este método de cocción es adecuado para un picnic en la naturaleza o en el campo.
Productos esenciales para masa de pastel de levadura:
- levadura fresca (puede usar las instantáneas - 1 sobre) - 20 g;
- agua - 100 ml;
- crema agria 15-20% de grasa - 150 ml;
- azúcar - 1 cucharada cuchara con tapa;
- harina de trigo - 3 tazas;
- cualquier aceite vegetal para freír;
- huevo - 1 pieza;
- sal -1 cucharadita.
Instrucciones paso a paso
- Precaliente el agua a tal estado que sea ligeramente más caliente que la temperatura ambiente. Disuelva una bolsa de levadura en ella.
- Vierte azúcar, sal y crema agria.
- Mezcle todo bien con un tenedor y deje crecer, 10 minutos son suficientes.
- Vierta un huevo y revuelva nuevamente.
- Vierta la harina de mijo por adelantado un vaso cada uno y amase la masa, para mayor comodidad, primero revuelva con una espátula y luego con las manos. Debe agregar harina según sea necesario, pero para que la masa se salga fácilmente de las manos.
- Cuando la masa ha sido amasada, cúbrala con una toalla de cocina limpia y colóquela donde haya más calor para que quede a prueba durante una hora. Debería volverse magnífico y dos veces más grande que el volumen original.
- Toda la masa debe distribuirse en las mismas 4 piezas para tortillas.
- Ahora debe enrollar cada pieza de masa de aproximadamente 1,5 a 2 cm de grosor y perforarla con un tenedor. Los pasteles se dejan subir por 5 minutos.
- En una sartén precalentada a caliente, fríe los pasteles hasta que estén cocidos por ambos lados.
No vale la pena freír a fuego alto, de lo contrario existe el riesgo de que los pasteles no se horneen por dentro. Escurra la grasa extendiéndola sobre servilletas de papel. Se puede consumir caliente.
Cocinar en el horno
Para aquellos que no les gusta el frito, existe la opción de hornear pasteles en el horno, como mi abuela o en el horno.
Necesitarás:
- crema agria - 250 g;
- harina - 400-450 g;
- azúcar granulada - 150 g;
- media cucharadita de refresco
Descripción de la preparación:
- La crema agria debe enfriarse y la harina tamizada a través de un tamiz, por lo que estará saturada de oxígeno y la masa amasada se volverá más magnífica.
- La crema agria con azúcar debe ser batida.
- Mezclar harina con refresco.
- Pon todo junto y amasa la masa.
- Cuando la masa esté lista, divídala en dos pedazos.
- Cada parte se enrolla a su vez hasta 0,5 cm de grosor.
- De la masa, corte las tazas con un formulario, un cuchillo especial o un vaso.
- Puede extender el papel de hornear en una bandeja para hornear y engrasarlo con aceite.
- Apile las tazas en pares, una por una.
- Enviar en un horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos.
Los pasteles horneados en el horno se pueden cortar en el medio y untar con mermelada, mantequilla, leche condensada y espolvorear con azúcar en polvo encima, o verter sobre el chocolate derretido.
No se agregaron huevos
Productos necesarios para cocinar:
- crema agria - 250 ml;
- especias, es mejor tomar "hierbas provenzales" - 1 cucharada. una cuchara
- harina de trigo - 500 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara y para engrasar tortas calientes;
- Queso Adyghe - 200 g;
- verduras frescas - 1 manojo;
- cúrcuma - 1 cucharada una cuchara
Un método para hacer tortillas con crema agria, como el de mi abuela:
- Como en otras recetas, tamice la harina y agregue refrescos y hierbas provenzales.
- Mezcle la crema agria con mantequilla derretida, refrescos y sal si lo desea.
- Mezcle todo, agregue la cúrcuma y amase la masa para que se salga de las manos y mantenga su forma.
- Puré de queso con un tenedor en un plato.
- Corte las hierbas frescas y mezcle en un plato con queso.
- De la prueba, haz 5 pasteles.
- Enrolle cada uno a 2-3 mm de espesor.
- En el medio yacía el relleno de queso y hierbas.
- Sujete todos los extremos en el centro.
- Extienda el "sobre" resultante con queso dentro con un rodillo para que el pastel encaje en el fondo del molde.
- Fríe los pasteles, volteándose de un lado a otro.
- Freír los pasteles planos, aún calientes, engrasar con mantequilla.
Tales pasteles de queso en el interior se pueden servir calientes o fríos en la mesa del comedor. Y también puede diversificar el plato con diferentes variedades de queso y especias.
Cómo cocinar sin levadura
Para que la masa se levante rápidamente no es necesario usar solo levadura, los productos de leche agria, como yogur, kéfir, leche en mal estado o crema agria, son adecuados para la masa.
Ingredientes Esenciales:
- harina - 3-4 vasos;
- 1 cucharadita de refresco;
- cualquier aceite vegetal para freír;
- crema agria - 1 vaso;
- margarina - 50 g;
- azúcar granulada - 30 g;
- huevo - 1 pieza;
- 1 cucharadita de sal
Recomendaciones de cocina:
- Derrita la margarina en un baño de vapor, pero no hierva. Luego retirar del fuego y dejar enfriar.
- Batir el huevo ligeramente.
- Agregue la crema agria y continúe batiendo la masa.
- Introducir margarina derretida y continuar batiendo.
- Vierta azúcar granulada, refrescos y sal.
- Poco a poco vierta la harina preparada en un vaso después de un vaso, amasando la masa.
- Deje que la masa se levante debajo de una toalla de cocina limpia durante 20 minutos.
- Amasar la masa levantada y formar pasteles. El tamaño se puede hacer como desee.
- Espolvorea las piezas formadas con harina y extiéndelas a 5 mm de espesor.
- Fríe los pasteles en una sartén hasta que tengan un color rosado en cada lado.
Receta sabrosa: tortas magras en una sartén
Receta de pastel de mantequilla de la abuela
Productos esenciales para masa de crema agria:
- agua - ¾ taza;
- crema agria - 4 cucharadas soperas;
- azúcar granulada - 5 cucharadas soperas;
- mantequilla - 2 cucharadas u 80 g;
- harina de trigo - 4 tazas;
- sal: media cucharadita;
- levadura instantánea - 1 sobre (5 g);
- un huevo - 1 pieza
Instrucciones paso a paso:
- Disuelva la levadura en agua tibia.
- Derrita la mantequilla en un baño de vapor y enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcle todo con crema agria, sal, azúcar granulada.
- Vierte el huevo en dos tazas, separando la proteína y la yema.
- Batir las claras hasta formar espuma y agregar a la masa.
- Introducir harina y amasar masa suave.
- Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para pararse.
- Amasar la masa levantada y dividir por la mitad.
- Estire cada parte y corte círculos de ella.
- Acostado en una bandeja para hornear, perfora los círculos con un tenedor o haz hendiduras con los dedos.
- Lubrique la superficie de los pasteles con un cepillo en la yema y ponga la bandeja para hornear en el horno precalentada a 200 grados durante 20-25 minutos.
- Los pasteles de hojaldre cocidos todavía se pueden engrasar con un cepillo, sumergidos en mantequilla. Entonces se volverán aún más apetitosos y más hermosos.
¡Que tengas una buena fiesta de té!
