Pasteles de kéfir en una sartén: 8 recetas sobre cómo cocinar deliciosos pasteles fritos

Los nombres de los productos de harina redonda son tan diversos y multinacionales que se pueden enumerar indefinidamente. La cocina rusa fue glorificada no solo por panqueques y panqueques, sino también por magníficos pasteles de kéfir en una sartén. Esta es la opción más beneficiosa para una comida rápida, satisfactoria y apetitosa.

Características de la preparación de masa de kéfir para tortillas

Para obtener un plato de calidad, necesitamos, en primer lugar, una masa de kéfir fresca para pasteles planos. El proceso tecnológico es muy simple, pero requiere atención.

Características de la preparación de masa sobre kéfir:

• Para la producción de magníficos productos de panadería, utilizamos exclusivamente harina de la más alta calidad. En su ausencia, puede agregar un puñado de almidón o sémola.
• Antes de usar, el producto a granel debe ser tamizado varias veces para eliminar la materia extraña y saturar la harina con oxígeno.
• Para que la masa sea de mejor calidad, estamos seguros de organizar un breve "descanso" para ella.
• No abuses de la cantidad de harina. Exceder el límite especificado en la receta hará que el producto esté "atascado" y los pasteles, menos exuberantes y sabrosos. Estos indicadores no dependen de la cantidad de componente a granel, sino de la composición de los ingredientes utilizados.
• No es necesario extinguir los refrescos, pero debe mezclarse bien con la harina.

La masa de kéfir para pasteles planos en una sartén se prepara rápida y fácilmente. La gama de magdalenas es muy diversa, por lo que consideraremos varias opciones para preparar deliciosos productos.

Una receta simple para tortillas en una sartén de queso

Masa aireada, un agradable sabor a queso salobre agrio, el aroma de hierbas frescas: estos son los componentes principales de los pasteles planos fritos y crujientes.

Composición de ingredientes:

• Queso Suluguni o Mozzarella - 300 g;
• kéfir - 160 ml;
• sal - 3 g;
• harina tamizada - 260 g;
• refresco - 6 g;
• mantequilla
• verduras, pimienta.

Método de cocción:

1. Tamizar la harina en el tazón, agregar refrescos y sal. Mezclamos todo bien, formamos una colina con una pequeña hendidura en el medio.
2. Vierta porciones de kéfir natural ligeramente calentado, combine con la composición de harina, haga un lote de masa suave y no pegajosa. Lo batimos un poco sobre la mesa para una mejor formación de gluten. Esta es una técnica culinaria bien conocida en la que el producto no permanece disponible, sino en productos fritos. Dé la prueba media hora para "descansar" debajo de una toalla.
3. Para el relleno, es mejor usar queso joven ("Adygea") o "Mozzarella". Agregue verduras picadas (flechas de cebollas verdes, eneldo y perejil) en las papas ralladas medianas, agregue todo con cuidado.
4. Formamos pasteles. Para hacer esto, formamos pequeñas bolas a partir de un kolobok común, las enrollamos en forma de productos redondos con un diámetro de hasta 20 cm. Extendemos parte del relleno en el medio. Las dimensiones del componente de queso y la bola de masa deben ser aproximadamente iguales.
5. Recolectamos los bordes de la corteza por encima del relleno, lo apretamos con fuerza y ​​lo enrollamos con cuidado. Luego dale la vuelta. Continuamos reduciendo el grosor del depósito hasta que los verdes comiencen a aparecer a través de una fina capa de masa.
6. Perforamos la superficie de la tortilla con un tenedor en varios lugares, freímos hasta que estén dorados por ambos lados. Puede hacerlo en una sartén seca y muy caliente o con una pequeña cantidad de grasa.

Engrase los pasteles calientes con queso y mantequilla casera y unte en un plato en una pila ordenada. ¡Es simplemente imposible separarse de este plato!

Con carne picada

Continuamos irritando positivamente nuestras papilas gustativas con las siguientes obras maestras de deliciosos pasteles, pero con carne picada.

Lista de productos:

• cebolla pequeña
• harina (preferiblemente del más alto grado) - 260 g;
• kéfir fresco (contenido de grasa 2%) - 30 ml;
• refresco, sal - 1 cucharadita;
• carne picada - 600 g;
• pimienta, eneldo.

Orden de preparación:

1. Vierta el refresco en el kéfir a temperatura ambiente, mezcle lentamente hasta que aparezca una "tapa" espumosa.
2. Recolectamos la harina tamizada en un portaobjetos bajo, empujamos ligeramente el centro hacia los lados, vertimos la composición de leche agria. Amasar una masa exuberante y agradable a mano. Lo golpeamos un poco, luego lo dejamos durante media hora debajo de la tela para "descansar" de nuestras manipulaciones.
3. Obtenemos la carne picada hecha de cerdo y ternera. La proporción de productos es 1: 2. La composición se puede combinar a partir de otros tipos de carne según nuestras propias preferencias.
4. Muela una cebolla pequeña pelada, agregue a la masa junto con eneldo picado, pimienta y sal. Revuelva bien la carne picada.
5. Cortar la masa en trozos, formar pequeños pasteles. Extendemos el relleno de carne sobre ellos, conectamos los extremos de las rosquillas redondas, desplegamos en el mismo orden que hicimos en la receta anterior.
6. Puedes cambiar ligeramente la forma en que decoras los pasteles. Dividimos la masa en partes, formamos finas láminas rectangulares y engrasamos con una capa de carne. Envolvemos las capas con rollos, cortamos cada una de ellas en 4 partes, las enrollamos finamente. Freír los productos en una sartén en aceite.

Una vez más, procesamos los pasteles terminados con mantequilla y disfrutamos del increíble sabor de un plato caliente.

Con pollo

Ahora prepararemos una masa universal en la que puede colocar casi cualquier relleno. Por ejemplo, pollo.

Componentes necesarios:

• kéfir de alta calidad - 600 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• harina - 900 g;
• azúcar, sal - 40 g cada uno;
• queso - 250 g;
• pechuga de pollo hervida;
• bolsa de polvo de hornear;
• pimienta, verduras.

Etapas de cocina:

1. Tamizar en un tazón espacioso alrededor de 2/3 de la cantidad total de harina. Introduzca azúcar blanca para neutralizar parte de la acidez del producto lácteo. Agregue polvo de hornear y sal.Conectamos los componentes, luego les ponemos el huevo, la mantequilla y el kéfir.
2. Mezcle todo con una cuchara, agregando porciones de harina. Cuando la masa se espesa, ya amasamos la masa suave con las manos. Hacemos una bola con ella, la cubrimos con una película y la dejamos sola durante cuarenta minutos.
3. Cortar la pechuga de pollo enfriada en cubos pequeños, combinar con queso rallado y hierbas picadas. Sal y pimienta la composición.
4. Separe los trozos pequeños de la masa total de la masa, forme bollos a partir de ellos, que desplegamos en forma de cuadrados.
5. Extendemos el relleno en los espacios en blanco, conectamos alternativamente los extremos opuestos, obtenemos una especie de sobre. Lanzamos los productos de una manera conocida, los freímos en un hermoso color de rosa.

Las tortillas cocidas con pollo serán una compañía “sabrosa” para una taza de café o té, serán un desayuno maravilloso o una cena completa.

Exuberantes pasteles de kéfir en una sartén

Para los amantes de la cocción al aire libre, también tenemos una receta de deliciosos pasteles exuberantes, una excelente alternativa al pan fresco.

Conjunto de productos:

• crema agria casera - 50 g;
• un huevo
• sal - 10 g;
• harina tamizada - hasta 700 g;
• kéfir de cualquier contenido de grasa - 450 ml;
• bicarbonato de sodio - 12 g;
• aceite vegetal - 40 ml.

Todos los productos se sacan preliminarmente del refrigerador, de modo que en el momento de uso hayan alcanzado la temperatura ambiente.

Características de la preparación:

1. Vierta el kéfir en un plato espacioso, agregue crema agria, gaseosa, sal y aceite, eche un huevo. Después de colocar el siguiente componente, asegúrese de mezclar la composición con un batidor.
2. Luego, tamice las porciones de harina, continuando el movimiento de los productos dentro del tazón. Cuando la masa se vuelve muy gruesa, "conectamos" las manos al trabajo. Amasamos la masa elástica que ya está sobre la mesa, amasando suavemente y suavemente el exuberante producto. Lo formamos una bola, lo cubrimos con una toalla y lo dejamos durante media hora en este estado.
3. Divida la masa en varias piezas grandes, extienda círculos de ellas de hasta 5 cm de grosor. Distribuimos cada producto en una sartén bien calentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Fríe los pasteles en forma cerrada, volteándolos mientras se forma una corteza crujiente. Es en tales condiciones que la masa se eleva bien, se vuelve apetitosamente porosa y crujiente.

Rompa un pedazo de pastel exuberante, sumérjalo en miel aromática, crema agria casera fresca o mermelada espesa. ¡Lo enviamos a nuestra boca y disfrutamos el sabor de esta comida indescriptiblemente deliciosa!

Cocinar con jamón

Puede crear una pequeña obra maestra culinaria en cuestión de minutos: simplemente fríe para el desayuno lujosos pasteles de queso con kéfir relleno de jamón.

Una receta similar:pasteles de queso

Componentes requeridos:

• Queso ruso - 200 g;
• kéfir natural - 400 ml;
• harina - 400 g;
• mantequilla (magra y crema) - 90 ml;
• sal (20 g) y refresco (30 g);
• jamón - 250 g

Método de cocción:

1. Disuelva el refresco en kéfir, agregue sal, tamice un poco de harina. Por cierto, en lugar de bicarbonato de sodio, puede usar levadura rápida diluida en leche. Los pasteles de la masa resultante siguen siendo los mismos exuberantes y suaves al día siguiente, y cuando se calientan en una sartén, ¡parece que acaban de hornearse!
2. Trabajamos con un batidor, conectando productos a la consistencia de la crema agria líquida. Luego agregue las pequeñas chips de queso y 2 cucharadas. l aceite vegetal Continuamos amasando, agregando porciones de harina sin usar, y obtenemos una masa suave y elástica. Formamos una bola, que dejamos debajo de una toalla de waffle.
3. Moler el jamón en un rallador grueso.
4. Una vez más, trituramos la masa, la dividimos en la misma cantidad de porciones y luego todo, como siempre. Estiramos pequeños círculos de las bolas, colocamos el relleno de jamón, conectamos los bordes de las bolitas y usamos un rodillo para darles a los productos una forma plana.

Fríe los pasteles con jamón hasta que estén rosados, engrase el muffin con mantequilla y - ¡servido!

Con salchicha hervida

Para no asustar a los niños con sándwiches inmensos, como en el programa de televisión "¡Papá puede!", Empacaremos salchichas frescas en un delicioso pastel.Cualquier colegiala y su padre cariñoso estarán felices de comer esos bollos.

Composición del producto:

• queso rallado - un vaso;
• sal, azúcar común, refresco - ½ cucharadita;
• kéfir - 250 g;
• salchicha cocida - 300 g;
• harina - 260 g.

Método de cocción:

1. En un tazón combinamos kéfir con azúcar blanco, refresco y sal. Bien interferir con la composición. Después de unos tres minutos, agregue la harina tamizada y el queso rallado grueso. Hacemos un lote de masa tierna y elástica. Lo cubrimos con un paño, lo dejamos durante media hora para "disfrutar" de la paz.
2. Dividimos el producto en pequeños koloboks. Estire cada bola, coloque el relleno de la salchicha cortada en tiras o cubos delgados. Pellizcamos los bordes de las bolitas y le damos a los productos una forma plana.
3. Si a la familia le encantan los bollos de aire, usamos más masa y salchichas para cada porción, no estiramos mucho los bollos. Cocinar pasteles en una sartén tapada a fuego medio.
4. Para los amantes de la comida crujiente, formamos círculos delgados de koloboks. Después de colocar el relleno y conectar los bordes de la corteza, trabajamos con un rodillo hasta obtener productos del espesor mínimo.

Condimente la comida con mantequilla y sirva.

Tartas de queso con kéfir y champiñones

El relleno de champiñones frescos fritos hará que la comida sea abundante y especialmente aromática.

Lista de ingredientes:

• aceite magro - 100 ml;
• azúcar común, sal, refresco - ½ cucharadita;
• queso (maduro, duro) - 400 g;
• harina (preferiblemente trigo) - de 700 g;
• cebolla
• champiñones frescos - 300 g;
• kéfir - 500 ml;
• jamón de pavo - 300 g;

Orden de preparación:

1. En primer lugar, hagamos una prueba. Vierta el producto de leche fermentada en el tazón, vierta el refresco, el azúcar y la sal, mezcle la mezcla. Después de la aparición de la reacción en forma de muchas burbujas, tamizar la mitad de la cantidad de harina.
2. Frote el queso, póngalo en una composición semi-líquida, luego, agregando pequeñas porciones de harina, haga un lote de masa elástica. Como siempre, dale media hora para "descansar".
3. Mientras tanto, prepare el relleno. Pelamos la cebolla, picamos finamente, pasamos en aceite. Enjuague los champiñones, seque con servilletas, córtelos en trozos pequeños, agréguelos a la sartén y fríalos hasta que estén dorados. Adjuntamos a la composición enfriada el jamón de pavo finamente picado.
4. Luego, extienda varias albóndigas de la masa, coloque el relleno y forme pasteles de queso rellenos de champiñones. Fríe los productos hasta que estén crujientes.

Sirva pasteles rosados ​​calientes con hierbas frescas. En el Cáucaso, están seguros de que el secreto de la longevidad reside en las hierbas comestibles.

Tortillas Fritas Dulces

Pero el secreto de un buen estado de ánimo alegre lo proporciona la comida dulce. El placer liberado de ella da una sensación de paz y felicidad.

La lista de componentes:

• aceite vegetal - 40 ml;
• un huevo
• azúcar regular - 80 g;
• harina tamizada - 400 g;
• kéfir fresco - 250 g;
• vainillina
• bicarbonato de sodio, sal - hasta 4 g.

Cocina

1. Llevamos un huevo a un tazón espacioso, le agregamos sal, azúcar, bicarbonato de sodio, vainillina y aceite. Mezcle bien los productos para que todos los componentes formen una masa homogénea.
2. Ahora vierta el kéfir y, continuando trabajando con una cuchara, vierta porciones de harina previamente tamizada. Cuando la masa se vuelve bastante espesa, hacemos el lote final con nuestras manos. Formamos una bola, la colocamos en una película, la dejamos en el refrigerador por varias horas.
3. Obtenemos nuestra pieza de trabajo y la cortamos en la cantidad requerida de piezas. Extiende las bolitas de forma oblonga y fríelas en promedio, dándoles la vuelta mientras se forma una corteza casi marrón.

Muffin caliente para el té resultó increíble - dulce, en capas, crujiente y apetitoso.

Vale la pena probar los pasteles de kéfir fritos en una sartén una vez, para que la próxima vez que piense en comprar un panecillo lujoso, pueda elegir cualquiera de las deliciosas recetas presentadas.