La receta de albóndigas de requesón perezoso siempre implica el uso de solo requesón fresco para amasar. Un intento de usar un producto rancio dará como resultado que el plato terminado tenga un olor y sabor desagradables.

Cada ama de casa puede agregar un ingrediente favorito (champiñones, cebollas, pasas, etc.) a la composición de la prueba de albóndigas clásicas para una variedad de platos.

A menudo, la cantidad recomendada de harina está escrita en las recetas, pero en el caso de las albóndigas perezosas, debe tener cuidado de que la masa terminada no se pegue a sus manos.

Cocinar albóndigas a tiempo

El requesón es un producto rico en proteínas y su preparación lleva una pequeña cantidad de tiempo. Es suficiente colocar productos semiacabados recién preparados o congelados uno a la vez en agua hirviendo con sal, esperar a que emerjan y hervir durante tres minutos.

Un aumento en el tiempo de cocción dará como resultado que las albóndigas ganen una consistencia viscosa y se producirá una pérdida parcial de sabor.

Además, las albóndigas hervidas perezosas aumentan de volumen en un 20-30%. Al preparar un plato para niños, debe recordar esta propiedad y cortar productos de un tamaño mucho más pequeño.

Albóndigas de requesón clásico perezoso

  1. Se frotan 400 g de requesón con un 9% de grasa a través de un tamiz en un recipiente, luego se agregan 70 g de mantequilla derretida y la masa se frota hasta obtener una consistencia homogénea.
  2. Se agregan 2 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y sal en la punta de un cuchillo. Mezclar bien
  3. Se añaden 160 g de harina tamizada a la masa de cuajada y huevo y se amasa una masa densa en un tablero espolvoreado con harina.
  4. La masa terminada se divide en varias partes. Cada uno se enrolla en una salchicha con un diámetro de no más de 2 cm, se presiona ligeramente a mano y se corta en jugos con un ancho de 1,5 cm.
  5. El agua salada se lleva a ebullición en una sartén ancha, donde se hierven los productos semiacabados preparados.

Receta sin huevo

Es bastante posible cocinar albóndigas perezosas con queso cottage sin huevos, porque la harina tiene gluten viscoso, por lo que el producto final mantendrá su forma.

  1. Se vierte agua en la sartén y se coloca en la estufa para hervir.
  2. Se mezclan 700 g de requesón no demasiado seco con un vaso de harina tamizada hasta que quede suave.
  3. Enrolle una salchicha con un diámetro de hasta 2.5 cm de la masa terminada y aplánela ligeramente con la mano.
  4. Con un cuchillo afilado, se cortan jugos de hasta un centímetro de ancho.
  5. Saca un poco de agua hirviendo, luego bájala con cuidado una por una y cocina hasta que esté tierna.
  6. El plato se sirve con mantequilla, jarabe de frutas, crema agria o miel.

Baby treat con requesón

  1. Se combinan 600 g de requesón finamente picado con un contenido de grasa de no más del 9% con un par de huevos frescos y se amasan hasta que quede suave.
  2. Una pizca de sal fina, 2 cucharadas, se vierte en la mezcla de cuajada y huevo. cucharadas de azúcar granulada, incluida una cucharada de azúcar de vainilla. Todo está completamente mezclado.
  3. Se tamiza un vaso de harina de trigo, se enriquece con oxígeno y se agrega a la masa final.
  4. Se mezcla la masa apretada, que se divide en 4-6 partes. Cada parte se enrolla de espesor medio en forma de salchichas.
  5. Luego se cortan piezas redondas con un ancho de hasta 1,5 cm. Para alimentar al pequeño quisquilloso, el dumpling para dumplings se puede enrollar en una capa con un ancho de 1.5 cm y con la ayuda de moldes exprimir productos rizados.
  6. En la sartén, el agua limpia se lleva a ebullición, que está ligeramente engrasada. Las albóndigas se colocan en agua hirviendo una a la vez, evitando que se peguen. La cocción se realiza con agitación constante pero suave, evitando la descomposición de la forma del producto.
  7. El tratamiento final se vierte con mantequilla derretida o mermelada y se sirve sobre la mesa.

Con la adición de sémola

  1. 200 g de requesón graso casero mezclado con un par de art. cucharadas de azúcar, una pizca de sal y un par de cucharadas. cucharas de sémola. La masa se cubre con una tapa y se deja durante al menos 10 minutos para hinchar el cereal.
  2. Después de un tiempo, la yema de huevo se agrega a la cuajada y se mezcla bien. Para variar el sabor y la apariencia de las albóndigas terminadas, se pueden agregar a la masa 2 cucharaditas de semillas de amapola.
  3. Se vierte un poco de harina sobre la tabla de cortar, con la ayuda de la cual es bastante fácil enrollar un torniquete de la masa de cuajada.
  4. Los productos semiacabados para cocinar se cortan con un cuchillo afilado sumergido en agua fría, luego se puede evitar que la masa se pegue a la cuchilla.
  5. Las bolas de masa hervida se hierven en una gran cantidad de agua con sal.

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Cocer al vapor en una olla de cocción lenta

  1. Se trituran 400 g de requesón a través de un tamiz o se pican con una licuadora.
  2. Agregue el huevo de gallina, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, cucharadita de azúcar de vainilla, una pizca de sal, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. Todos los ingredientes están bien mezclados.
  3. Se vierten 3 cucharadas en la masa. cucharadas (con una colina) de harina de trigo tamizada y amasar una masa tierna, un poco de consistencia pegajosa.
  4. La superficie de trabajo de la mesa está rociada con harina, sobre la cual se enrollan remolques no demasiado gruesos y se cortan en jugos.
  5. Se vierte un litro de agua en el recipiente del aparato. Una cesta de vapor está cubierta con un trozo de mantequilla ablandada, donde se mezclan los productos semiacabados.
  6. La olla de cocción lenta se cierra y se pone en "vapor" durante un cuarto de hora.
  7. Después de un pitido, las albóndigas se retiran cuidadosamente en los platos para servir.

Plato abundante con requesón y papas

  1. Del medio kilogramo de papas, se hacen puré de papas ordinario, en el cual se agrega la yema de un huevo grande (si los huevos son pequeños, entonces se deben introducir 2 yemas).
  2. Se trituran 150 g de requesón a través de un tamiz o con una licuadora.
  3. Se tamizan 110 g de harina de trigo.
  4. La proteína está ligeramente batida.
  5. El puré enfriado se mezcla con queso cottage, una pizca de azúcar y sal hasta que quede suave.
  6. La proteína batida interfiere en la masa de la cuajada de papa y la harina se agrega en pequeñas porciones, evitando la aparición de grumos.
  7. En la superficie de trabajo, espolvoreado con harina, amasa una masa densa que no se adhiere a las manos.
  8. La masa se divide en varias partes, enrollada en flagelos con un diámetro de hasta 2 cm.
  9. Los arneses se cortan en pequeños jugos en un ángulo de 45 °.
  10. En una sartén volumétrica, hierva agua salada para hervir las bolas de masa hervida.
  11. El plato terminado se sirve con crema agria y hierbas.

Empanadillas de requesón y cerezas

  1. Para el relleno, necesitará un vaso de cereza fresca, de la cual se extraen las semillas, luego las bayas se cubren con dos cucharadas. cucharadas de azúcar granulada.
  2. Se agregan 3 huevos de gallina a 600 gramos de requesón pastoso, los ingredientes se mezclan completamente.
  3. Art. cuchara (con una colina) de harina tamizada y amasar una masa suave.
  4. Se vierte una cantidad suficiente de harina sobre la superficie de trabajo para un empanado jugoso, en el que se colocan "trozos" de masa con una cucharadita.
  5. Los "grumos" se desmenuzan en harina por todos lados y con la ayuda de las manos se convierten en pasteles.
  6. Se colocan 1-2 bayas en cada soch (el número de cerezas depende del tamaño de la pieza de trabajo).
  7. Los bordes del plato en discusión se combinan para formar una bola con relleno de cereza.
  8. Albóndigas de cerezas hervidas en agua con sal. El plato terminado se vierte con jarabe de cereza o mantequilla y se espolvorea con azúcar granulada.

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