Rollos de col perezosa en el horno - 6 recetas

Si ocasionalmente prepara los llamados rollos de repollo perezoso para su familia, esto no significa que sea una ama de casa pobre. Simplemente valore su tiempo, y no en detrimento de la calidad y el beneficio. Cocinar tal plato es mucho más rápido que los rollos de repollo ordinarios: no es necesario que estudies los "sobres" de las hojas de repollo, y las personas caseras siempre están contentas con su excelente sabor.

Versión clásica

Más ligero

De hecho, hay muchas maneras de hacer rollos de repollo perezosos en el horno. Pero todos ellos son variaciones del tipo tradicional de comida, cuya receta, probablemente, es conocida por todos. ¿Qué se necesita para un plato clásico (y el más simple)?

Tomar:

• 0,5 kg de carne picada (carne de cerdo, ternera mixta o cualquier otra);
• 250 g de arroz (hervido);
• un cuarto de kilogramo de repollo (de cabeza blanca)
• una cebolla
• un testículo crudo (opcional);
• crema agria (vidrio);
• aceite de girasol (hasta tres cucharadas);
• pimienta molida (negra) y sal, a su discreción.

Ahora estamos siguiendo un plan simple, paso a paso.

1. Tome un tazón suficientemente profundo, baje la carne picada.
2. Pequeña col más pequeña. Lo limpiamos en una asadera, vierte un poco de agua (no más de dos cucharadas) y sal. Estofado por un corto tiempo, casi cinco o seis minutos.
3. No cubra con una tapa. Cuando el líquido se evapora y el repollo pierde volumen y se vuelve flácido, apáguelo.
4. Llevamos la verdura a un colador: la humedad restante se drena allí y la col se enfría.
5. Mientras tanto, tomamos arroz. Hervir ligeramente (para que no sea muy suave, pero aún lo suficientemente duro). Cuando se enfría, poner a la carne picada.
6. Enviamos sal, pimienta, repollo a la misma "compañía". Entramos en un huevo, vierte cebollas finamente picadas.
7. Mezclamos bien la pieza de trabajo. Esculpe chuletas.
8. Colocamos (pero no de cerca) en una bandeja para hornear, previamente engrasada. Mover al horno (ya está calentado a 250 C). Allí, nuestros rollos de repollo deberían pasar unos 15 minutos.
9. Después de esto, debe obtener una bandeja para hornear sin ahorrar, cubra cada "chuleta" con crema agria. Y de nuevo, en el horno, durante unos veinte minutos. Pero la temperatura se reduce a 180 - 200 C.
10. Se acabó el tiempo: conseguimos y alimentamos a la familia.

Antes de poner la col rellena en el horno, a veces se fríen un poco en una sartén. Pero puedes prescindir de él.

Más complejo y "solemne"

Aquí hay otra receta clásica. Preparar tal comida es un poco más difícil, pero se ve más sólido y es adecuado no solo para el almuerzo o la cena en el círculo familiar, sino que será apropiado en la mesa festiva.

Entonces, ponlo a mano:

• carne picada (aproximadamente 1,0 kg);
• una libra de repollo (tome una ardilla blanca);
• testículo
• medio vaso de cereal de arroz;
• pimiento dulce
• dos cabezas de proa;
• zanahorias grandes y fuertes;
• condimentos: ajo, pimienta molida (negra), albahaca seca (media cucharadita);
• verdes

Luego, proceda a cocinar.

1. Hervir el arroz (debe permanecer sólido). Enjuagamos en un colador y dejamos enfriar.
2. Picamos el repollo (si es posible muy finamente).
3. En una cacerola, baje el relleno. Enviamos arroz allí (ya no está caliente), albahaca, pimienta molida. Mezclamos la masa adecuadamente, la dividimos en partes pequeñas. Después les damos la forma de bolas (albóndigas).
4. Suelde ligeramente nuestras bolas. Es decir, lo ponemos en agua hirviendo y sacamos tan pronto como las albóndigas "agarran" desde arriba y se iluminan. No vertimos agua, será útil más tarde.
5. Encendemos el horno y, mientras se calienta, tomamos una bandeja para hornear profunda o un recipiente espacioso para hornear.
6. Cubrimos el fondo con aceite vegetal y cubrimos con repollo (use aproximadamente 2/3).
7. En la parte superior están las albóndigas, luego una capa del repollo restante.
8. Cocine cebollas, pimientos frescos y zanahorias. El primero se pica finamente, el segundo se corta en cubos y las zanahorias se pasan a través de un rallador con celdas grandes. Luego lo extinguimos todo (no más de cuatro minutos) con aceite vegetal, agua (muy poco) y pasta de tomate.
9. Colocamos los vegetales guisados ​​en una capa uniforme sobre el repollo y lo vertimos todo con el "caldo" de las albóndigas.
10. Cubra el plato con papel de aluminio. Por lo tanto, debe pasar una hora en el horno, calentado a 180 C.
11. Extendemos los rollos de repollo perezoso en un plato elegante, espolvoreamos con ajo picado y hierbas como sabor y decoración. Invitamos a los invitados a la mesa.

Esto es interesante: rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta

Sazonar con salsa de crema agria

Esta opción de cocción es un poco más complicada que las anteriores. Sin embargo, para aquellos que están familiarizados con la tecnología de crear albóndigas en salsa, no lo parecerá. Y el tiempo y el esfuerzo invertidos se convertirán en una comida hermosa, jugosa, aromática y palabras de elogio de la familia.

Recopilamos los ingredientes necesarios:

• 0,5 kilogramos de col;
• hasta un kilogramo de carne picada;
• cabeza de cebolla grande;
• grano de arroz (vidrio);
• migas de pan;
• una cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negra;
• pasta de tomate (suficientes cuatro cucharadas);
• crema agria (solo no muy grasosa) - 500 g.

Además, nos adheriremos estrictamente al plan.

1. Comenzamos con arroz: hervir (hasta que esté medio cocido) en agua con sal, reclinar en un colador. Enjuagamos bajo el grifo y dejamos enfriar.
2. Necesitamos suave, sin amargura, repollo. Por lo tanto, lo convertimos en pequeñas barras. Durante unos tres minutos, llene con agua hirviendo encima.
3. Mientras tanto, pique la cebolla muy finamente, será una adición a la carne picada. Como pimienta negra, sal, arroz frío y un huevo crudo.
4. Todos los componentes están completamente mezclados. Hacemos grandes chuletas de ellos, palma, cortamos cada uno en pan rallado.
5. Freír en aceite casi hirviendo. Cuando vemos una corteza marrón en ambos lados, "reubicamos" rollos de col perezosos casi listos en una bandeja para hornear.
6. Verterlos con salsa - crema agria, combinada con pasta de tomate.
7. Ha llegado el momento de enviar el "producto semiacabado" al horno calentado a 180 grados, alrededor de 40-50 minutos.
8. Se acabó el tiempo, nuestros rollos de repollo perezosos en el horno con salsa de tomate y crema agria están listos.

Si quieres darle un toque de ligereza, entonces carne picada debe mezclarse con una licuadora, no manualmente.

La receta más vaga

Cuando no hay tiempo para sentarse en la cocina por un tiempo prolongado, y todavía desea tener un sabroso almuerzo, lo que necesita son los rollos de repollo perezosos más perezosos. Los productos que necesita son los más comunes, y tomará mucho menos tiempo.

Tomar:

• 500 gramos de carne picada de cualquier carne;
• medio vaso de arroz (seco);
• de 600 a 700 gramos de col;
• zanahoria
• dos cebollas
• dos o tres dientes de ajo;
• jugo de tomate (vidrio) o pasta de tomate (un par de cucharadas);
• conjunto de especias: lavrushka (un par de hojas), pimienta de Jamaica (2-3 guisantes), pimienta negra molida y pimentón (según preferencia);
• verdes
• sal
• caldo o agua (suficientes vasos);
• aceite vegetal

Puedes comenzar a ser "vago".

1. Hierve agua, agrega sal y vierte arroz. Diez minutos son suficientes para que llegue a la condición correcta.
2. Nos ocupamos de las verduras. Cortamos el repollo en cuadrados pequeños, procesamos las zanahorias con un rallador grueso, cebolla, ajo y hierbas cortadas lo más pequeñas posible.
3. Vierte aceite de oliva en la sartén (o lo que sea que esté en la casa). Cuando comience a hervir, vierta las zanahorias y las cebollas. En unos cinco minutos reponemos la "sociedad" con carne picada (ya está salada y sazonada con pimienta). Freír por unos diez minutos.
4. Los próximos tres minutos, cinco carne picada, zanahorias y cebollas se gastarán en la "compañía" del arroz. Al final, el ajo se unirá a ellos.
5. Luego tomamos una cacerola, vertimos un poco de aceite y ponemos una capa de repollo (guardaremos una parte más pequeña). A continuación, una capa de carne picada, hojas de laurel de arriba, cuentas de pimienta de Jamaica, pimentón. Completa la "estructura" de los restos de repollo.
6. Agregue el caldo, el jugo de tomate (o la pasta diluida con agua). Ahora necesita sacar de 20 a 25 minutos.
7. Al final, enviamos el contenedor al horno (ya se ha llevado a 180 C). Después de 10 a 12 minutos, saque y espolvoree con hierbas.

Con champiñones en escabeche: jugosos y satisfactorios

En principio, se pueden usar hongos. Pero los champiñones son más tiernos que muchos otros y tienen más probabilidades de cocinarse. Y los encurtidos proporcionarán rollos de repollo perezosos con un sabor y saciedad originales. Un plato con ellos es ideal para un almuerzo o cena caliente.

Prepare los siguientes componentes:

• hojas de col (suficientes 300 gramos);
• 0,5 kilogramos de carne picada;
• champiñones en escabeche - 0.1 kg;
• cereal de arroz - un vaso;
• tres tomates y dientes de ajo;
• cebolla y pimiento dulce, uno a la vez;
• mida cuatro cucharadas de harina, crema agria (25% de grasa) y pasta de tomate;
• agua - 200 ml;
• sal, pimienta molida, hierbas, según el gusto.

El método de cocción es este.

1. El arroz lavado a fondo se envía al agua hirviendo con sal. Cuando esté medio listo, drene el líquido, enjuague los granos bajo una corriente del grifo y deje que se enfríen.
2. Procesamos verduras. El repollo no dura mucho, hasta que se ablanda, cocina, enfría y pica finamente con un cuchillo. También pique las cebollas finamente, y las zanahorias irán en un rallador grueso. Cortamos los tomates en tazas y picamos el ajo lo más fino posible.
3. Ponemos todo esto en una sartén, agregamos aceite, ponemos en la estufa.
4. El pimiento (sin particiones ni semillas, cortado en cubos) se fríe por separado.
5. Ponemos nuestra carne picada en un recipiente hondo, repollo, champiñones en escabeche, arroz y algunas zanahorias con cebolla. No te olvides de la sal y la pimienta molida. Convertimos la composición en una masa homogénea.
6. Hacemos rodar pequeñas albóndigas. Los "bañamos" en harina y los freímos en una sartén con aceite vegetal.
7. Cuando esté dorado, haga un "pastel de capas". Para hacer esto, tome una fuente de horno profunda, engrase con aceite. En el fondo ponemos las bolas de carne picada. En ellos, una capa de cebollas con zanahorias. Además: círculos de tomate, pimientos fritos y una gota de ajo. Luego, el turno de las albóndigas de nuevo. Y así en capas, hasta que usemos todo. Al mismo tiempo, tratamos de hacer la última capa de vegetales.
8. Ahora haz la salsa. El proceso es extremadamente simple: combinamos crema agria y pasta de tomate, luego mezclamos con agua. La composición debe ser pimienta y sal.
9. Llene nuestra salsa con repollo y póngala en el horno (a 180 grados).
10. Aproximadamente media hora después, una fragancia apetitosa "informará" que todo está listo.
11. Sacamos, vertimos crema agria y decoramos con hierbas.

Si agrega calabacín a la col, el sabor del plato saldrá aún más refinado.

Hojaldre relleno perezoso

¡Aquí está! No es necesario esculpir "empanadas" o perder el tiempo enrollando albóndigas. Entonces, leemos cómo hacer rollos de repollo perezosos en el horno, similar a una bocanada, y no engañarnos con manipulaciones innecesarias.

Seremos útiles:

• cabeza media de col:
• 750 - 800 g de carne picada (fina si está molida con carne de pavo);
• 500 g de crema agria (no demasiado grasa);
• un vaso y medio de agua;
• cereal de arroz - medio vaso;
• pasta de tomate - 100 g;
• pimienta molida, sal - al gusto.

Para una pereza de repollo rellena, cocinamos todo el repollo para que las hojas se ablanden por completo.

De lo contrario, incluso el enfriamiento posterior no los salvará de la rigidez innecesaria.

Seguimos las instrucciones.

1. Enfríe el repollo preparado y separe las hojas. Si las venas permanecen sólidas, repelerlas.
2. Hervir el arroz en agua con sal, pero no hasta que esté cocido. Debería mantenerse húmedo.
3. En platos volumétricos, combine la carne picada, el arroz y todas las especias. Hacemos una composición homogénea.
4. Estamos construyendo una estación de servicio (miramos el algoritmo en la receta anterior).
5. Se vierten unas cucharadas de salsa en una sartén profunda. Colocamos hojas de col en ella. Luego cubra con una fina capa de carne picada. Viértalo con salsa. Y luego repetimos la secuencia de capas hasta que se agoten los productos. ¿Recibió tres capas de carne picada y cuatro capas de repollo? Entonces todo se hace bien.
6. La última capa es la "cubierta" de papel de aluminio. Ahora durante aproximadamente una hora, en el horno (con una temperatura de 200 grados).
7. Lo obtenemos, lo dividimos en porciones (en el contexto se ve muy hermoso) y aceptamos la gratitud por la apariencia atractiva y el sabor increíble.