Rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada, un plato que siempre tiene demanda entre adultos y niños. Y además, es elemental, no requiere grandes gastos en cocina. Estas recetas ayudarán a cualquier ama de casa cuando necesite alimentar rápida y sabrosamente a su hogar, o cuando los invitados estén en la puerta.
Contenido material:
Rollitos de col clásicos con repollo y carne picada
A pesar del nombre, hacer rollos de repollo perezoso definitivamente no es para los perezosos. Se destacan entre sus "hermanos" únicamente porque el relleno no se coloca dentro de las hojas de repollo y esto facilita un poco el proceso de su preparación.
Ingredientes
- carne picada de cualquier tipo - 400 g;
- cabeza de repollo (repollo blanco) - 300 g;
- zanahoria promedio - 1 pc .;
- cebolla de bulbo semidulce - 1 cabeza;
- arroz (cualquier grado) - 130 g;
- huevo de gallina (categoría c0) - 1 pc .;
- sal - una pizca pequeña;
- pimienta negra gruesa - una pizca pequeña;
- especias (eneldo seco, perejil, albahaca), todo por un poco
- pizca
Como cocinar
- En otra sartén, cocina el arroz hasta que esté medio cocido.
- Mientras tanto, corta el repollo de la manera más conveniente.
- Conectamos repollo picado, carne picada, arroz y huevo hervidos y lavados. Mezclamos todo bien.
- Cortamos la cebolla en cuadrados finos, cortamos las zanahorias en un rallador con agujeros medianos. Agregamos vegetales a otros componentes. Sazone la mezcla resultante con especias, sal y pimienta.
- Ponemos una olla hondo en un fuego de baja intensidad. De la carne cocida, hacemos bolas y las transferimos a una sartén. Cocine por unos 50 minutos.
El plato debe servirse caliente con o sin guarnición.
Estofado en salsa con crema agria
Para decorar el sabor de su plato favorito, el repollo relleno con carne se cocina en crema agria y salsa de tomate.
Ingredientes
- carne picada de cualquier tipo - 300 g;
- repollo blanco - una cuarta parte del repollo;
- huevo de gallina (categoría c0) - 1 pc .;
- arroz blanco de grano largo - 50 g;
- crema agria 15% de grasa - 100 g;
- puré de tomate (se puede reemplazar con salsa de tomate dulce) - 50 g;
- aceite refinado - para freír;
- harina para hornear: para asar rollos de repollo (si lo desea);
- sal, pimienta negra recién molida - en una pizca pequeña.
Como cocinar
- El arroz precocido y un cuarto de cabeza finamente picado se unen a la carne picada y toda la composición se mezcla completamente.
- Introduzca un huevo en la mezcla, sazone con sal y pimienta. Hacemos bolas de carne picada.
- Freír los rollos de repollo en una sartén caliente, rodarlos en una mezcla de harina, hasta que se forme una costra densa sobre ellos.
- Mezclamos crema agria y componente de tomate entre sí y agregamos 100 ml de agua hervida.
- Cuando el proceso de fritura llega a su fin, en la sartén al repollo relleno, agregue la salsa hecha y cocine a fuego lento todos los ingredientes hasta que alcancen el nivel de preparación.
Sirviendo rollos de repollo perezoso con repollo, arroz y carne picada se puede servir como un plato individual o con su guarnición preferida.
Con zanahorias, cebollas y repollo retorcido
Esta receta de rollos de repollo perezoso se distingue por el hecho de que incluyen hojas y vegetales de repollo retorcidos, que complementan exquisitamente el sabor familiar de su plato favorito.
Ingredientes
- carne picada de cualquier tipo (opcional) - 450 g;
- cabeza de repollo (repollo blanco) - 350 g;
- cabeza de cebolla - 1 pc .;
- zanahoria promedio - 1 pc .;
- arroz blanco de cualquier grado - 120 g;
- huevo de gallina (categoría c0) - 1 pc .;
- tomates maduros frescos - 2 piezas .;
- harina para hornear - para desmenuzar los rollos de repollo antes de freírlos;
- sal - una pizca pequeña;
- pimienta negra finamente molida: una pizca pequeña.
Como cocinar
- Pre-hervir el arroz a un estado de preparación moderada.
- Moler la cebolla en cuadrados pequeños, rallar las zanahorias con un agujero mediano. Extraemos vegetales en aceite refinado sin sabor.
- Cortamos el repollo en tiras pequeñas y lo trituramos con una licuadora hasta obtener grandes migas.
- Mezclamos todos los componentes de los rollos de repollo perezoso: arroz hervido, carne picada, vegetales salteados, repollo retorcido y un huevo.
- Sazone todos los ingredientes con sal y pimienta y amase todo bien. Esculpimos rollos de col del tamaño necesario.
- Esparce uniformemente tochos de rollos de col con harina alrededor del perímetro entero, dorándolos hasta que estén dorados. Luego agregamos los tomates picados en cubos y cocinamos a fuego lento todo debajo de la tapa hasta que esté listo.
Se recomienda poner dicho plato en la mesa del comedor con crema agria y hierbas finamente picadas.
Receta para hornear
Para diversificar la receta, puede diluir la composición habitual de los alimentos con nuevos productos y cocinarlos en el horno. Ofrecemos una receta paso a paso.
Ingredientes
- carne picada en casa (carne de cerdo + ternera) - 600 g;
- hojas de repollo blanco - 300 g;
- arroz blanco de grano largo - 150 g;
- huevo de gallina (categoría c0) - 2 piezas;
- zanahoria promedio - 2 piezas;
- cebolla - 1 cabeza;
- tomates de grado dulce - 4 piezas .;
- puré de tomate - 3 cucharadas l
- harina para hornear - 2 cucharadas. l.
- dientes de ajo - 3 piezas;
- aceite refinado - para freír;
- sal, pimienta negra recién molida: una pizca pequeña de cada una.
Como cocinar
- Moler el repollo en rodajas tan delgadas como sea posible y ponerlo en un recipiente hondo separado. Vierta agua hirviendo y deje por 20 minutos.
- Llevamos el arroz a un estado de preparación a la mitad.
- Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños, cortamos las zanahorias en un rallador con agujeros grandes, pasamos los dientes de ajo a través del diente de ajo, cortamos los tomates en cuadrados de tamaño mediano.
- Pasamos el componente vegetal, a excepción de los tomates.Vierta unas cucharadas de vegetales fritos en un plato individual y agregue harina, pasta de tomate y tomates picados a la composición restante en la sartén.
- Continuamos cocinando todo junto a fuego lento durante un poco más de 3 minutos y sazonamos con sal y pimienta. Después de hervir, agregue 500 g de agua destilada a la fritura de verduras y cocine por unos 5 minutos. Antes del final del guiso agregue dientes de ajo picados.
- Mezclamos los componentes principales de los rollos de repollo: repollo al vapor, arroz y carne picada, les agregamos huevos.
- En la parte inferior de la fuente para hornear resistente al calor, primero colocamos las verduras, reservadas por separado, y encima de ellas, rollos de repollo moldeados. Ponemos todo en el horno y horneamos durante 25 minutos a una temperatura de 200 grados.
- Después de un período de tiempo designado, saque el formulario y vierta los rollos de col con salsa. Continúa horneando durante 25 minutos a una temperatura de 170 grados.
Pollo picado, paso a paso
Una alternativa a los rollos de repollo es cocinar este plato con pollo picado.
Ingredientes
- carne de pollo picada - 400 g;
- arroz blanco redondo - 150 g;
- repollo blanco - una cuarta parte del repollo;
- huevo de gallina (categoría c0) - 1 pc .;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahoria pequeña - 1 pc .;
- puré de tomate - 150 g;
- harina para hornear - 4 cucharadas. l.
- Aceite refinado - para freír;
- sal, especias, de acuerdo con las preferencias de sabor.
Como cocinar
- Hervir el arroz a un estado de preparación moderada.
- Moler la col lo más finamente posible.
- Mezclamos el pollo picado, el arroz, el huevo y el repollo. Si es necesario (si la carne está demasiado floja) agregue el componente de harina.
- Hacemos rollitos de col y freímos en una sartén.
- En otro recipiente para freír, mezcle las verduras picadas y la masa de tomate para obtener la salsa.
- Después de que esta mezcla esté lista, transfiérala a una olla para coles rellenas y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Un plato maravilloso con pollo picado está listo.
Cocinar desde la col de Beijing
La receta de este plato se volverá muy inusual e interesante si no cocina rollos de repollo con repollo blanco común, sino que usa Pekín en su lugar.
Ingredientes
- carne de res picada - 250 g;
- carne picada de pollo - 250 g;
- cabeza de col de Beijing - una cuarta parte del total;
- arroz de cualquier grado - 150 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahoria grande - 1 pc .;
- puré de tomate - 2 cucharadas l.
- harina para hornear - para empanar;
- sal, especias, de acuerdo con las preferencias de sabor.
Como cocinar
- Cocine el arroz a una preparación media.
- Pica finamente las hojas de col de Beijing (su parte blanda).
- Hacemos freír verduras a partir de cabezas de cebolla picadas y zanahorias ralladas. Antes de cocinar, agregue pasta de tomate a la mezcla.
- Combinamos 2 tipos de carne picada, hojas de col picadas, arroz hervido, sal al gusto y mezclamos bien.
- Hacemos rollos de col con estos componentes y los empanamos en una mezcla de harina.
- Cocinamos en el horno a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente 15 minutos, luego sacamos el formulario con rollos de repollo, llenamos todo con salsa cocida y lo enviamos a cocinar durante 25 minutos a 160 grados.
Intente cocinar rollos de repollo de acuerdo con esta receta y descubra un plato familiar desde una nueva perspectiva.
