La cura del pimiento vino de la cocina clásica húngara y rápidamente se convirtió en un favorito gastronómico en muchas familias. Cómo cocinar diferentes versiones de este interesante plato de verduras, lo consideraremos con más detalle.
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Lecho de pimiento clásico
Para comenzar, considere la receta clásica de lecho de pimiento dulce. Se puede usar como salsa de verduras o como plato separado. Si prefiere hacer preparativos para el invierno, entonces esta receta también le conviene.
Composición de ingredientes:
- pimiento rojo dulce - 3.3 kg;
- tomates maduros - 2.2 kg;
- aceite de girasol - 125 ml;
- azúcar granulada - 110 g;
- sal - 2 cucharadas cucharas
- vinagre (9%) - 1 cucharada una cuchara
- granos de pimienta - 17 piezas
Método de cocción:
- Comenzamos con los tomates. Vierta los tomates con agua hirviendo durante un minuto, luego transfiéralos al agua con hielo durante 20 segundos. Retire la cáscara de la fruta.
- Las frutas peladas llevan al estado de puré de papas con una licuadora.
- Transfiera la pasta de tomate a la sartén, agregue los ingredientes secos y el aceite. Cocine el aperitivo a fuego lento 15 minutos después de hervir.
- Vierta en una sartén con pimienta picada en cubitos, hierva el lecho y cocine durante otro cuarto de hora.
- Unos minutos antes de cocinar, agregue vinagre y pimienta a la masa.
El producto terminado puede servirse inmediatamente en la mesa o enrollarse en frascos esterilizados.
Con la adición de tomates
Un tratamiento de tomate difiere de la versión anterior en una mayor concentración de pasta de tomate en la receta. Es mejor elegir tomates para que este sea el más maduro y jugoso, para que el plato terminado esté más saturado.
Composición de ingredientes:
- nabo de cebolla - 1.3 kg;
- pimiento rojo - 1.4 kg;
- tomates de diferentes colores - 3.3 kg;
- azúcar - 270 g;
- vinagre (9%) - 110 ml;
- aceite vegetal - 260 ml;
- sal - 2 cucharadas cucharas
- granos de pimienta - 10 piezas
Método de cocción:
- Para comenzar, prepara las verduras. Cortamos tomates y pimientos en rodajas pequeñas, dividimos la cebolla en medio aros.
- Ahora ve a la marinada. Calienta el aceite, agrega vinagre, sal, azúcar, pimienta en grano.
- Vierta las verduras picadas con la marinada y déjelas por 5 horas.
- Transfiera la masa a la sartén, hierva y luego cocine durante otra media hora.
- El plato está listo para servir o girar en latas.
Receta para Dip Dip
El aperitivo Lick Your Fingers es una interpretación de un plato húngaro clásico con berenjenas.
Composición de ingredientes:
- berenjena - 1.7 kg;
- pimiento - 1.7 kg;
- aceite de girasol - 270 ml;
- ajo - 1 cabeza;
- vinagre de frutas (manzana) - 115 ml;
- azúcar - 0.5 tazas;
- pimienta gruesa - 7 g;
- sal gruesa - 3 cucharadas cucharas
- tomates - 2.1 kg.
Método de cocción:
- Primero, prepara las verduras. Limpiamos los tomates de las pieles y los llevamos a un estado pastoso. Picar la pimienta arbitrariamente. Cortamos berenjenas en rizos de 6-7 mm de espesor.
- Guisamos puré de tomate durante otros 10 minutos después de hervir.
- Extendemos las verduras a los tomates y de nuevo hierve la masa.
- Agregue ingredientes secos, mantequilla al lecho y cocínelo durante un cuarto de hora.
- A continuación, agregamos ajo picado y vinagre a la sartén.
- Cocine por otros 6-7 minutos.
- Colocamos el plato terminado en frascos procesados o lo servimos en la mesa.
Las berenjenas para esta receta se pueden pelar o dejar, todo depende de las preferencias individuales.
Salsa de pimiento sin vinagre
El pimiento y el tomate se pueden cocinar sin vinagre, sin embargo, esta receta se debe usar con precaución en los preparativos para el invierno. Tal aperitivo se puede almacenar por no más de un año.
Composición de ingredientes:
- nabo de cebolla - 300 g;
- pimiento dulce - 1.7 kg;
- tomates maduros - 4 kg;
- azúcar granulada - 4 cucharadas cucharas
- pimienta gruesa - 1 cucharadita;
- granos de pimienta - 12 piezas;
- Lavrushka - 5 piezas;
- ajo - 11 dientes;
- sal - 2 cucharadas cucharas
Método de cocción:
- Primero hacemos preparaciones vegetales. Haga puré los tomates sin cáscara, pique la pimienta arbitrariamente, divida la cebolla en medio aros y pique el ajo hasta que quede espeso.
- Hervir la pasta de tomate a fuego lento después de hervir durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Agregue las cebollas a los tomates y cocine por 5 minutos.
- Luego, introduce el pimiento dulce, el azúcar, la sal y todos los condimentos.
- Unos minutos antes de cocinar, poner ajo en lecho.
- Inmediatamente transferimos el refrigerio terminado para limpiar los frascos y lo colocamos en un lugar oscuro.
Con zanahorias y cebollas
Para el invierno, los pimientos se pueden cocinar con zanahorias para diversificar la pieza de trabajo clásica.
Composición de ingredientes:
- Pimienta chilena mediana - 1 pc .;
- pimiento dulce - 3.2 kg;
- cebollas - 1.2 kg;
- zanahorias - 1.7 kg;
- tomates - 2.6 kg;
- rast. aceite - 220 ml;
- vinagre (9%) - 110 ml;
- azúcar - 140 g;
- pimienta gruesa - 6 g;
- sal - 5 cucharadas cucharas
Método de cocción:
- Comenzamos a cocinar con la preparación de verduras. Puré de tomates sin cáscara, pimiento y cebolla cortados en rodajas idénticas. Corta las zanahorias en tiras grandes o frótalas.
- Vierta aceite en la sartén y esparza las verduras procesadas (excepto los tomates). Estofarlos durante unos 20 minutos.
- Agregue el puré de tomate, sal, azúcar y pimienta de Jamaica a la sartén. Estofado por otro cuarto de hora.
- Pon la vaina de pimiento picante.
- Introduzca el vinagre en el aperitivo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Lecho está listo para alimentarse o girar.
Plato húngaro con calabacín
La cocina húngara no significaba agregar calabacín a la receta, sin embargo, con este ingrediente el aperitivo se vuelve más satisfactorio y puede servirse como un plato independiente.
Composición de ingredientes:
- cualquier grado de calabacín - 3.2 kg;
- tomate fresco - 1,35 l;
- vinagre (9%) - 20 ml;
- azúcar - 215 g;
- Chile chileno - 1 pc .;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento - 1.1 kg;
- rast. aceite - 300 ml;
- sal - 2 cucharadas cucharas
- pimienta de Jamaica al gusto.
Método de cocción:
- En la primera etapa, prepararemos las verduras. Calabacín, pimiento dulce cortado en cubos grandes.Presione el ajo y haga gachas con él.
- Vierta las verduras en la sartén y llénelas con jugo de tomate. Tomim masa vegetal durante unos diez minutos.
- Agregue sal, azúcar, vaina de pimienta y guisantes, ajo y mantequilla al aperitivo. Cocine otros 10 minutos.
- Inyectamos vinagre en el lecho y lo dejamos en llamas durante otros 5 minutos.
- La merienda de calabacín está lista.
La cosecha más deliciosa para el invierno.
La mejor cosecha para el invierno proviene de sus vegetales maduros, jugosos y buenos condimentos, así que no ahorre en la calidad de los ingredientes.
Composición:
- azúcar - 220 g;
- sal - 40 g;
- vinagre (9%) - 120 ml;
- aceite vegetal - 180 ml;
- pimiento rojo dulce - 3.1 kg;
- Chile chileno - 1 pc .;
- tomates maduros - 1.7 kg;
- pimentón rojo - 15 g.
Método de cocción:
- Pelar los tomates sin pelar con una picadora de carne o una licuadora.
- Pimiento dulce cortado en cubos y verter en puré de tomate.
- Guisar las verduras durante unos 15-17 minutos después de hervir la masa.
- Agregue ingredientes secos, pimiento picante, aceite y prepare un aperitivo por otros 10 minutos.
- Inyectamos pimentón, vinagre en el lecho y cocinamos el plato a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Extendemos la merienda en frascos, cerramos las tapas y retiramos los espacios en blanco en un lugar oscuro.
Lecho será una maravillosa decoración para su mesa, tanto inmediatamente después de la preparación como directamente de la lata en forma de blanco para el invierno.
