Delicado, jugoso, aromático, nutritivo: todo esto se trata de lasaña italiana. ¡Qué delicioso suena! Es doblemente bueno que sea económico cocinar lasaña con pollo y champiñones con sus propias manos.
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Lasaña simple con pollo y champiñones
Los champiñones darán su sabor original, dando un contraste a la base cremosa. ¡Y qué fragancia de ellos! También compramos láminas especiales de pasta e ingredientes para la salsa.
Una receta simple de lasaña implica el uso de la siguiente lista de productos:
- champiñones, pollo picado y queso: 300 g cada uno;
- un poco de harina premium (solo se usarán 50 g)
- leche - 500 ml;
- mantequilla - 100 g;
- nuez moscada (mira en el departamento de especias) - 20 g.
¿Dónde están las cebollas y las hierbas italianas? No los agregaremos para evitar un sabor fuerte.
Las láminas de lasaña son diferentes. Algunos necesitan ser hervidos previamente, otros no. Busque la marca en el empaque.
Luego, cocina así:
- Pique finamente el pollo y los champiñones, fríalos inmediatamente para que se mezclen sus jugos. Solim
- En un recipiente separado, mezcle la mantequilla, la leche, la harina y la nuez moscada. Calentamos la mezcla, pero no la llevamos a ebullición.
- Formamos lasaña. Necesita colocar algunas capas delgadas, cuánto encajará. La secuencia es la siguiente: láminas - relleno de pollo y champiñones - queso rallado. Y así varias veces. Al final, llena la "construcción" con salsa.
- Cúbralo con sábanas desde arriba y finalmente espolvoree con queso. Proporcionará una apariencia hermosa.
- Lasaña alcanza la preparación en el horno en 20 minutos a 200 ºС en el nivel medio.
Batir lavash
Lavash es más fácil de encontrar que la pasta de lámina plana. Por lo general, 4 hojas en un paquete: esto es exactamente lo que necesitamos. El papel de la salsa jugará crema agria.
Más materiales:lasaña de pita - receta
Los productos de lasaña Lavash necesitarán muy poco:
- crema agria - 400 ml;
- pita - 1 paquete;
- carne picada - 500 g;
- cebolla - 1 pc .;
- queso duro - 400 g;
- sal, pimienta
Para la carne roja tomamos pimienta negra, para pollo o pavo, blanco.
¿Tratar con los ingredientes? Luego proceda:
- En primer lugar, freír la cebolla y la carne picada con sal y pimienta.
- Al mismo tiempo, muele el queso.
- En la parte inferior del formulario, colocamos una hoja de pan de pita, la engrasamos con crema agria. Lo siguiente será carne picada, luego queso. Por lo tanto, formamos 3 capas.
- En la última hoja no esparcimos la carne picada, solo la espolvoreamos con queso.
- Poner a disposición en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
La carne picada toma pollo, pavo o carne roja tierna (ternera, cerdo): se combinan mejor con queso que con carne de res.
Con salsa de crema
A veces desea diversificar un poco el plato habitual a expensas de la salsa, sin apartarse demasiado de la receta básica.
Recordemos la lista de ingredientes:
- 300 g de carne molida (pavo, pollo, en casos extremos, cerdo);
- una cebolla
- sal, pimienta, especias italianas (mezcla preparada o albahaca, orégano);
- y, por supuesto, algunas hojas de lasaña.
El cambio es que el queso no irá a la capa, sino a la salsa.
La salsa de crema será la siguiente:
- 180 g de mantequilla (la margarina no es adecuada);
- queso duro - 200 g;
- 40 g de harina;
- medio vaso de leche;
- Una pizca de sal y nuez moscada.
Repasaremos la parte básica de la receta:
- Saltee la carne picada con cebolla, sal, pimienta, agregue especias. Tarda 5 minutos.
- Coloque capas en una fuente para horno, alternando láminas de lasaña y carne picada.
- La salsa se necesita caliente, cocínela al final. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina, vierta la leche. Calienta la mezcla para que el queso se derrita. No te alejes de la estufa, sucederá rápidamente. Luego, sal la composición, agregue la nuez moscada y vierta esta lasaña de "caldo".
- Casi todo está listo. Queda por sufrir 20 minutos, mientras se hornea el plato. Temperatura - 180 ºС.
Lasaña de panqueque con pollo y champiñones
No siempre hay láminas de pasta en nuestras tiendas, es difícil hacerlas manualmente por un hábito, pero estamos familiarizados con los panqueques. Por lo tanto, puede experimentar con la preparación de lasaña a partir de panqueques.
Hacemos el llenado de:
- pollo picado - 400 g;
- champiñones - 200 g;
- cebolla - 1 pc .;
- crema agria - 5 cucharadas. l.
- También necesitarás sal, pimienta.
Prepare panqueques de acuerdo con su receta favorita, y la tecnología de llenado y montaje del plato se puede ver aquí:
- Primero, fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agrégale los champiñones finamente picados. Después de un par de minutos, agregue carne picada, sal, pimienta. Freír por 5 minutos.
- Agregue la crema agria, mezcle, apague el fuego. Mantenga la composición debajo de la tapa cerrada por otros 5 minutos.
- Recolectamos lasaña multicapa, alternando panqueques y carne picada. Por belleza, puede recortar los bordes para darle al plato una forma rectangular.
- Además, no necesita hornear nada, puede comenzar inmediatamente la comida. Si es necesario, caliente la lasaña en un horno de microondas u horno.
Con tomates frescos
¿Quieres lasaña clásica? Luego use Ricotta, Mozzarella o queso parmesano para la salsa. Y, por supuesto, cereza jugosa con albahaca, sin ellos en la cocina italiana.
Además no puede prescindir de:
- carne picada - 400 g;
- cebollas - 1 pc .;
- Medio paquete de láminas de lasaña.
La salsa para esta versión de lasaña irá más queso. Se prepara a partir de:
- medio paquete de mantequilla;
- 40 g de harina;
- medio vaso de leche;
- 200 g de queso rallado;
- 10 g de nuez moscada
Todavía es necesario, tome una pizca de sal en la carne picada y la salsa.
El apetito ya ha estallado, más bien proceda:
- Es importante picar la cebolla finamente para que el plato esté tierno. Las piezas grandes engrosan tanto el aspecto como el sabor. Freír las verduras con carne picada, sal.
- Coloque hojas de masa y carne picada.
- Cambie a la salsa: ponga la cacerola a fuego lento, primero unte solo la mantequilla. Una vez que se derrita, vierta la leche. Después de 1 a 2 minutos, agregue la harina. Vierte la nuez moscada al final.La salsa lista en consistencia se parece a la masa. Riégalos con lasaña.
- Mantenga el plato en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
Esto es interesante:lasaña picada en el horno
En salsa de tomate
La carne roja se combina mejor con los tomates, así que no tome pollo picado, como en la receta clásica, sino carne de res. Tomará alrededor de 400 g.
Y también preparar:
- una cebolla
- un puñado grande de queso rallado;
- hierbas italianas secas;
- sal
- pasta de tomate a razón de 1 cucharada. l en cada capa;
- medio vaso de agua
El plato se está preparando, como siempre:
- La carne picada con cebolla, sal y condimentos se fríen en una sartén.
- La masa de lasaña se hierve durante dos minutos.
- Coloca las capas. Primero está la hoja de pasta, está untada con pasta de tomate. Luego distribuyen la carne picada y luego el queso. El ancho y la altura de la "estructura" se ajusta en relación con la capacidad de cocción. Al final, viértalo con un poco de agua tibia; esto es necesario para que la escalada no esté seca.
- Hornee en un horno precalentado a 180 ºС durante 20 minutos.
La albahaca fresca y el orégano no se recomiendan. Su tarea es solo agregar sabor, y las hojas frescas le darán un sabor fuerte.
Cómo hacer sábanas de escalada de bricolaje
¿Quieres hacer todo con tus propias manos desde y hacia? Entonces aprendamos cómo hacer masa para este plato gourmet. Lasaña casera, totalmente preparada con sus propias manos, será aún más sabrosa.
Se necesitará paciencia, destreza y muy pocos productos:
- una libra de harina;
- 3 huevos
- 3 cucharadas l aceite vegetal
- 100 ml de agua;
- un poco de sal en la punta del cuchillo.
¿Qué tipo de aceite tomar? Según los cánones de la cocina italiana, solo el olivo, pero el girasol también se encargará de la tarea. Todo lo que se requiere de él es darle elasticidad a la prueba. Pero lo que realmente importa es tamizar la harina.
Comencemos por esto:
- Vierta la harina a través de un tamiz sobre una superficie de trabajo.
- En él, haga un pequeño embudo en el que vierta agua, aceite, huevos.
- Amasar la masa hasta que quede suave.
- Córtelo en varias partes, cada una lo más delgada posible (1 mm).
- Dale a las porciones la forma rectangular correcta recortando el exceso con un cuchillo. Las sobras pueden congelarse, son útiles.
- Las hojas solo se pueden secar durante 2 horas y luego se pueden congelar.
Antes de preparar la lasaña, deberá hervir las hojas durante 1 a 2 minutos. Y entonces? ¡Y sobre esto ya sabes más que suficiente!
