En Italia, se adora la pasta de hojaldre con salsa y varios rellenos. En nuestro país, la lasaña clásica fue disfrutada no solo por adultos, sino también por niños, gracias a la magnífica combinación de carne picada jugosa, queso derretido y láminas especiales de masa en la boca. Para que el plato sea increíblemente sabroso y aromático, es importante conocer la receta tradicional de la comida.
Contenido material:
Cocina clásica con salsa Bechamel y carne picada.
Todos los que aman la receta clásica de lasaña implican el uso de los siguientes ingredientes:
- carne torcida (medio kilo);
- una cebolla mediana;
- pasta de tomate (80 g);
- tomates (tres pequeños);
- pimiento (uno rojo);
- queso denso (doscientos gramos);
- sal, pimienta;
- láminas de lasaña (nueve piezas);
- azúcar (una pizca pequeña)
Receta de llenado paso a paso:
- Las cebollas finamente picadas se pasan en una sartén caliente durante cinco minutos hasta que estén transparentes y tengan un tono dorado claro.
- Se le agrega relleno y se cuece hasta que esté medio listo.
- Para evitar que se formen grumos, revuelva ocasionalmente.
- Agregue la pasta de tomate y continúe freír durante dos minutos.
- Luego ponga tomates finamente picados.
- Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Reduzca el fuego al mínimo, agregue sal y azúcar.
- Estofado durante unos cinco minutos debajo de la tapa. Pica finamente la pimienta. Usando un rallador grueso, el queso se muele.
Cocinar salsa Bechamel.
Para hacer esto, tomamos ciertos productos:
- leche descremada (un litro);
- harina (tres cucharadas);
- desagüe aceite (70 g);
- un moscatel (en la punta de un cuchillo);
- condimento al gusto.
Cómo hacer el plato:
- A temperatura media, derrita la mantequilla de la crema.
- Revuelva constantemente, agregue la harina en pequeñas porciones y saltee.
- La composición se convertirá en grumos.
- Luego vierta gradualmente la leche y bata un poco. No deberían quedar grumos.
- Los condimentos y la sal se agregan al gusto.
- Sin parar, mezclar, logrando una consistencia de crema agria grasa.
- La salsa estará lista después de un enfriamiento completo.
Recoge el plato en etapas:
- Para evitar problemas al quemar el plato y lavar la bandeja para hornear, colocan el papel de aluminio y luego el pergamino en el lado brillante hacia abajo.
- Vierte un poco de la salsa Bechamel.
- Extiende la masa.
- Cubra con salsa, distribuya carne picada y rodajas de pimientos.
- Entonces repite con todas las capas.
- La hoja final se engrasa generosamente con salsa, sin dejar áreas abiertas.
- Queso rallado se coloca en la parte superior. También se puede agregar entre capas.
- Envían el plato para hornear durante 30-40 minutos. La temperatura de cocción es de 200 grados.
Si la lasaña con carne picada se extiende en forma, esto es normal.
Con pollo y champiñones
La siguiente receta usa Bechamel nuevamente. El relleno ya consiste en champiñones y pollo.
Componentes necesarios:
- filete de ave (libra);
- pasta de lasaña (nueve piezas);
- champiñones (cuatrocientos gramos);
- tomates salados (400 g);
- cebollas (dos cabezas);
- aceite vegetal (50 ml);
- queso (un cuarto de kilogramo);
- especias con sal.
Paso a paso cocinando:
- Las cebollas se cortan y se pasan en aceite.
- El pollo se corta en trozos y se agrega a la cebolla. Freír por unos diez minutos.
- Los champiñones se lavan y se cortan en rodajas. Poner en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el líquido hierva. Ponle sal al gusto.
- Pelar los tomates y picarlos en una licuadora.
- Queso rallado.
- Cocina la salsa Bechamel de acuerdo con la receta anterior.
- Engrase una forma profunda con aceite. Debe ser cuadrado o rectangular.
- Bechamel se vierte y se le pone la masa.
- Luego ponga carne con champiñones, vierta la salsa y espolvoree con queso.
- Así que hazlo con todas las capas.
- Vierta lasaña con salsa de tomate y espolvoree con queso.
- El formulario se mantiene en un horno precalentado durante treinta y cinco minutos.
Una corteza crujiente debe aparecer en la parte superior.
Cocinar con salsa boloñesa
Una verdadera receta italiana implica hacer salsa boloñesa.
Hazlo con los siguientes productos:
- carne picada de cerdo y ternera (kilogramo);
- salsa de tomate (30 g);
- cebolla (dos piezas);
- diente de ajo (2-3 piezas);
- desagüe aceite (cuchara grande);
- aceite vegetal (tres cucharadas);
- chile molido;
- cilantro, eneldo;
- la sal
Además de estos componentes, es necesario preparar nueve láminas de pasta y doscientos gramos de queso duro, así como los componentes para la salsa Bechamel de acuerdo con la receta anterior.
Preparación paso a paso:
- Cebollas picadas en una sartén.
- Tira el ajo prensado y mantenlo en llamas por un minuto.
- Extienda la carne picada y fría hasta que estén tiernos.
- Agregue pasta de tomate. Mejora el sabor con sal y pimienta.
- Esparce verduras picadas. Revuelva y retire del fuego.
- Se prepara la salsa Bechamel.
Ahora recoge la cacerola:
- Extienda la pasta en el fondo del molde. Parte superior: parte de salsa boloñesa. Luego vierta sobre la salsa blanca.
- Entonces forma cada capa.
- La capa final se espolvorea con queso rallado.
- Poner en el horno durante 40-60 minutos.
- Espolvorea la cacerola con hierbas.
El plato se corta en porciones y se sirve. Esto se hace mejor cuando la lasaña boloñesa se enfría un poco.
Cómo cocinar lasaña de verduras
Los fanáticos de la cocina italiana y la comida saludable seguramente disfrutarán de lasaña de verduras.
Está hecho de los siguientes productos:
- calabacín (200 g);
- berenjena (200 g);
- tomates (350 g);
- Parmesano (100 g);
- aceite de oliva (40 ml)
- mantequilla (50 g);
- puerro (racimo);
- pimiento dulce (dos piezas);
- harina de trigo (40 g);
- sal con pimienta molida;
- leche (medio litro);
- láminas de masa (8 piezas).
Paso a paso cocinando:
- El tallo de cebolla se corta en aros gruesos.
- La berenjena se pela y se corta en cubitos.
- Calabacín se desmorona en cuadrados.
- La pimienta elimina las patas y las semillas. Aplastado en cubos.
- Las rodajas de verduras se fríen en una sartén profunda con aceite durante diez minutos. Sazone con pimienta y sal.
- En una cacerola, lleva la mantequilla a un estado líquido, agrega harina y revuelve bien los ingredientes.
- Gradualmente vierta la leche y continúe revolviendo la salsa.
- Prepárelo durante 2-3 minutos hasta que espese.
- Engrase un recipiente resistente al calor con mantequilla de nata.
- Extienda la masa de lasaña en ella. Vierta la salsa cremosa.
- Se distribuye parte de las verduras fritas, se colocan las siguientes hojas encima y nuevamente la salsa con las verduras.
- Dichas manipulaciones se repiten con todas las capas.
- Encima de las sábanas, vierta generosamente la salsa y espolvoree con queso rallado.
El formulario se envuelve en papel de aluminio y se envía al horno durante treinta minutos. La temperatura es de 180 grados. Diez minutos antes del final de la cocción, la lámina se abre para obtener una corteza de queso dorado.
Receta para los perezosos, lavash
La combinación de platos italianos y cocina armenia da un plato muy sabroso, que se prepara de manera simple y rápida. No es necesario meterse con la masa para lasaña, puede comprar pan de pita regular y usarlo como capas de cazuela.
Los ingredientes para la comida se eligen según su deseo. El principio de preparación es el mismo que en el caso de pollo y champiñones. Las láminas Lavash se cortan a lo largo del perímetro del formulario y se extienden sobre cada bechamel y el relleno. Al final, vierta sobre la salsa de tomate y espolvoree con queso. Hornee los platos de lavash durante 40 minutos.
Rendimiento clásico en un multicooker
Subir en una olla de cocción lenta es tan sabroso como en un horno de gas o electrónico.
Para la versión clásica, se necesitan los mismos ingredientes:
- carne picada de cerdo y ternera (cuatrocientos gramos);
- cebolla (una pieza);
- pasta de tomate (dos cucharadas);
- aceite refinado para freír;
- especias con sal;
- pasta de embalaje;
- queso duro (140 g);
- Salsa Bechamel.
Progreso de cocina:
- Las cebollas se cortan en cubos, se ponen en la forma del aparato e incluyen las funciones "freír" o "hornear" agregando una cucharada de aceite refinado.
- Después de cinco minutos, agregue el relleno, mezcle todo.
- Arrojar pimienta y sal.
- Añadir la pasta de tomate y guisar durante diez minutos.
- La salsa Bechamel se prepara de acuerdo con el estándar generalmente aceptado.
- Luego cosechó lasaña. El pergamino se extiende por el fondo y las paredes del recipiente lavado.
- Luego, coloca la masa, extiende una salsa Bechamel encima con una cuchara. Luego la línea de carne picada.
- Después de extender una capa de queso rallado y repita el procedimiento nuevamente hasta que termine la pasta.
- La capa final es salsa y queso.
- Active el modo "Hornear" y configure el temporizador durante cincuenta minutos.
El plato terminado se saca en un plato y se corta en porciones cuadradas.
Agregar tomates con queso
Para esta receta necesitarás un cierto conjunto de productos:
- carne picada (medio kilogramo);
- cebolla (40 g);
- zanahorias (50 g);
- apio (50 g);
- tomates (140 g);
- aceite de girasol (tres cucharadas);
- agua (trescientos mililitros);
- componentes para bechamel;
- Parmesano (cien gramos);
- capas de masa especial (250 g).
Receta paso a paso:
- Las verduras se pelan y se cortan en cubos pequeños.
- Saltee la carne picada con verduras en una sartén.
- Dados de tomates. Enviar al resto de los componentes.
- Vierta agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego moderado.
- La salsa Bechamel se prepara según una receta tradicional.
- Frotar queso.
- Bechamel se distribuye en la forma, luego se colocan capas de masa y verduras con carne, condimentando con salsa y queso.
- Capa final - Bechamel y queso picado.
Lasaña con queso y tomates se envía al horno durante treinta minutos.
Cómo hacer hojas trepadoras de bricolaje
Algunas amas de casa prefieren comprar un producto terminado en el departamento de pasta, que no requiere blanqueo.
Otros hacen pasta de lasaña DIY de los siguientes productos:
- huevos de gallina (3 piezas);
- un poco de sal
- harina de trigo (350 gramos);
- aceite de girasol (40 ml).
Acciones paso a paso:
- Tamice la harina y viértala sobre la mesa en forma de portaobjetos.
- Se forma un receso en el centro y se introduce un huevo.
- Verter aceite, sal.
- Todos se mezclan suavemente.
- Debe ser masa elástica.
- Déjalo durante media hora, y luego dividido en seis partes.
- Cada uno de ellos se enrolla finamente en una capa de acuerdo con el tamaño de una fuente para hornear. Dejar secar
Las hojas preparadas se usan en la receta, después de hervir durante un minuto.
