Fideos abundantes Ramen es un platillo completo. En Japón, esta es una comida rápida barata que se puede comprar en cualquier lugar de la comida callejera. Por lo general, el tratamiento se sirve directamente en el rico caldo con una variedad de aditivos deliciosos. Por ejemplo, con carne, hierbas, verduras, huevos.

Fideos Ramen (Ramen): ¿que es?

La palabra "Ramen" se refiere no solo a un plato japonés popular, sino también a los fideos en sí, que constituyen su base. Hoy puede probar refrescos en cafeterías y restaurantes o comprar fideos instantáneos ya preparados en un paquete. Solo queda verter agua hirviendo sobre él y agregar especias.

Por supuesto, el verdadero sabor del plato original discutido solo se puede sentir si está recién preparado. Pero hoy, su receta es fácil de repetir en cualquier país, incluso en casa.

Para un Ramen adecuado, los fideos deben prepararse con sus propias manos a partir de productos frescos de la más alta calidad.

  1. Primero, la masa se amasa completamente.
  2. Luego, se corta en tiras y se estira.
  3. Además, nuevamente se dobla por la mitad y nuevamente se extiende.
  4. El proceso se repite hasta que haya una cantidad suficiente de fideos frente al cocinero.

Composición, calorías y valor nutricional.

A menudo puedes escuchar la frase "Fideos coreanos Ramen". No es diferente del japonés. Es solo que este plato se considera tradicional para la cocina de varios países asiáticos a la vez. Y China resultó ser la patria de los fideos.

Como se señaló anteriormente, la base de la golosina es un caldo aromático fuerte, que se puede preparar a partir de pollo, pescado o carne, así como fideos caseros.

Curiosamente, según la receta original, esta última se prepara con el agua obtenida en los lagos de Mongolia. Se cree que este líquido tiene una composición ideal para fideos. Como resultado, la masa adquiere la consistencia y el tono deseados (amarillento). En lugar de esta agua en sí, puede usar el agua mineral habitual.

Además del líquido, los fideos incluyen harina, sal y huevos. Es cierto que con el tiempo, la receta clásica se ha transformado enormemente y hoy también será posible encontrar aceites vegetales y otros componentes en ella. Puede complementar el plato con huevos cocidos / fritos, Beijing, espinacas, encurtidos y verduras / champiñones en escabeche, así como algas.

Si hablamos de la versión rápida seca de tales fideos sin aditivos adicionales, su valor calorífico fue de 337 kcal por 100 g de producto. Contiene una gran cantidad de carbohidratos: 69,7 g. Proteínas: 10,4 g y grasas. El producto contiene 1,1 g.

Por supuesto, cuando se usan ingredientes adicionales (caldo, trozos de carne, huevos fritos), el contenido calórico del plato aumentará significativamente.

Cómo cocinar fideos ramen en casa

La base para un plato asiático original se puede preparar de forma independiente en casa. La receta tradicional fue adaptada convenientemente para las amas de casa domésticas.

Ingredientes

  • huevos enteros - 2 piezas .;
  • yemas de huevo - 2 piezas;
  • harina de primera clase - 350 g;
  • aceite de sésamo - 1 cucharadita;
  • sal - 1 cucharadita

Cocina

  1. Combine todas las partes de huevos crudos que se indican en la receta.
  2. Agregue aceite y sal.
  3. Vierta la harina en una masa a través de un tamiz fino.
  4. Amasar bien la comida con las manos, ensamblar en un bulto. Dejar en esta forma durante una hora, sin limpiar en frío.
  5. Amasar la mezcla hasta que quede suave. Cortar en 2 partes.
  6. Cada uno al menos 10 veces para estirarse a través de una máquina especial o simplemente estirarse a mano. Después del siguiente estiramiento, doble la formación 2 - 3 veces y repita el procedimiento.

La última vez, extraiga la masa muy delgada (aproximadamente 1,5 mm de espesor). Cortar en tiras del tamaño deseado. Espolvorea con harina.

¿Cómo puedo reemplazar los fideos en la cocina?

Si no hay tiempo para cocinar fideos Ramen, en el plato seleccionado se puede reemplazar con otros productos. Por ejemplo, espagueti ordinario. Pero es mejor tomar fideos instantáneos.

Si desea rechazar cualquier pasta, pero cocine la sopa según el principio de Ramen, puede tomar arroz blanco / integral como base. También hará que la sopa sea más satisfactoria.

Sopa de cerdo y fideos japoneses

Ingredientes

  • carne con capas grasas - 350 g;
  • Hongos shiitake - 250 g;
  • fideos - 200 g;
  • chile - 1 vaina pequeña;
  • raíz de jengibre picada - 1 cucharadita;
  • salsa de soja - 2 cucharadas de postre;
  • sal al gusto.

Cocina

  1. El cerdo graso lavado y seco cortado en tiras.
  2. Vierta la carne con agua y cocine de 12 a 14 minutos debajo de la tapa.
  3. Agregue trozos pequeños de pimienta (sin semillas), jengibre, champiñones (cada uno picado en 4 partes).
  4. Vierta la salsa de soya, agregue los fideos.
  5. Después de 8 a 9 minutos, pruebe el plato y agregue sal si es necesario.

Vierte los platos en platos y decora con semillas de sésamo.

Como cocinar con carne de res

Ingredientes

  • carne de res - 200 g;
  • fideos terminados - 200 g;
  • sal
  • ajo fresco - 2 dientes;
  • caldo de carne - 1 cucharada

Cocina

  1. Es necesario cocinar previamente un caldo de carne fuerte y fragante sobre el hueso. En el proceso, puede agregar sus especias favoritas, lavrushka, verduras (cebollas, zanahorias) y raíces. Filtrar el caldo preparado.
  2. Cortar la carne preparada en rodajas finas y freír en cualquier grasa hasta que estén doradas. Sal, mezclar con puré de ajo.
  3. Por separado, cocine hasta que esté listo para cocinar fideos en agua salada. O simplemente vierta agua hirviendo sobre el producto instantáneo.
  4. Pon los fideos en los platos para servir. Verter el caldo.

Espolvorea trozos de carne frita encima. Mezclar todo

Cocinar con calamares

Ingredientes

  • fideos ya cocidos ya preparados - 400 g;
  • carcasa de calamar - 200 g;
  • pepino fresco - 1 pc .;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • ajo - 6 dientes;
  • agua purificada - 2 l.
  • mayonesa - 1 cucharada;
  • salsa de soja - 100 ml;
  • vinagre de arroz - 50 ml;
  • aceite de sésamo - 40 ml;
  • jengibre molido - 2 pellizcos;
  • salsa sriracha - 50 ml;
  • verduras frescas - 1 manojo;
  • semillas de sésamo fritas - 1 puñado;
  • pasta de miso - 100 g;
  • azúcar - 30 g;
  • sal al gusto;

Cocina

  1. Vierta las cebollas peladas y las zanahorias con agua. Agregue todas las verduras, jengibre y ajo (2 dientes). Cocine durante 40 - 45 minutos, quitando la espuma de la superficie.
  2. Colar el caldo terminado. Vierta la salsa de soya (80 ml) y agregue pasta de miso. Revuelva bien los ingredientes.
  3. Combine la mayonesa con la salsa sriracha, la mantequilla (la mitad), el puré de ajo restante y la salsa de soja.
  4. Cortar el pepino en rodajas finas. Vierte una mezcla de vinagre, sal y azúcar. Dejar actuar durante 25 minutos.
  5. Calamar para limpiar de todo innecesario. Cortar en anillos. Vierta agua hirviendo durante medio minuto.
  6. Ponga los fideos listos en el fondo de los tazones en porciones. Verter todo el caldo. Extienda los anillos de mariscos en la parte superior.
  7. Agregue las rodajas de pepino en escabeche, la salsa picante y el aceite restante.

Decora el plato con semillas de sésamo fritas. Puede utilizar para este propósito y los restos de vegetación.

Sopa de pollo Tory Ramen

Ingredientes

  • fideos listos (ya cocidos): medio kilo;
  • huesos de pollo: medio kilo;
  • alitas de pollo - 300 g;
  • salsa de soja - ½ cucharada;
  • jengibre - 20 g;
  • sal y verduras.

Cocina

  1. Hervir las partes de pollo durante media hora.
  2. Filtrar el caldo resultante. Vierta la salsa de soya, agregue jengibre finamente rallado. Rellene si es necesario.
  3. Organizar los fideos terminados en platos. Verter el caldo.
  4. En cada porción, envíe parte de la carne de pollo deshuesada.

Decora los refrescos con hierbas frescas.

Puedes cocinar sopa japonesa original con fideos instantáneos económicos. Se encontrarán paquetes con ella en todos los supermercados. Los fideos solo necesitan verter cualquier caldo caliente, agregar carne hervida / frita, huevos y verduras. Por supuesto, tal receta estará lejos de ser la original, pero será posible deleitarse rápida y simplemente con un almuerzo en un restaurante.