Langostinos - de hecho, el mismo camarón, pero mucho más grande. Gracias a estas delicias de mariscos, los platos cotidianos se convierten en verdaderas obras maestras culinarias. En el artículo de hoy se consideran recetas inusuales para cocinar langostinos.
Contenido material:
Langostinos Fritos
Los langostinos se pueden cocinar rápidamente en una sartén.
Para ejecutar la receta, necesitará los siguientes componentes:
- langostinos - 4 piezas en forma fresca o congelada;
- limón - 1 pc (puede reemplazarse con lima; el sabor del plato resultará más saturado);
- ajo - 3 dientes;
- aceite refinado - 50 g;
- especias al gusto
El proceso de cocción en promedio te llevará hasta 10 minutos.
Paso a paso, se ve de la siguiente manera:
- Si los langostinos están congelados, sáquelos del congelador con anticipación y póngalos en el refrigerador para que se descongelen un poco. El gran error de los cocineros es descongelar mariscos en el microondas o bajo agua caliente. En este caso, la carne de langostinos se vuelve seca y no muy sabrosa.
- Retire con cuidado las patas de almeja. Pero el caparazón no necesita ser removido. Además del hecho de que contiene quitina útil, almacena jugo en la carne.
- Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido, corta el ajo en tiras pequeñas y fríe un poco.
- Sal las almejas, agregue especias, hierbas. Los langostinos en una sartén con cáscara se fríen a cada lado por no más de 2 minutos. Es importante que aparezca una corteza deliciosa y crujiente.
- Luego agregue rodajas de limón en rodajas finas y 40-50 ml de agua tibia a la sartén. Esto es necesario para que la carne de langosta se cueza bien al vapor, se vuelva suave y jugosa.
- Tan pronto como el líquido hierva, apague la estufa, pero no retire las almejas de la sartén.Déjelos reposar durante 3 a 5 minutos.
Puedes servir el manjar con arroz o cualquier ensalada de verduras. Los langostinos fritos se distinguen por su sabor inusual, y su carne es jugosa y tierna.
Receta a la parrilla paso a paso
Si a menudo te gusta salir y cocinar platos a la parrilla, entonces esta receta de langostinos será un verdadero hallazgo para ti.
Necesitarás los ingredientes:
- langostinos - 0.5 kg;
- jugo de limón - 30 g;
- ají - 2 g;
- miel natural - 15 g;
- especias, hierbas - al gusto.
Este aperitivo resulta picante, un poco isleño, pero este es su encanto. Si los niños comen langostinos, no puede usar chile.
Proceso de cocción:
- En primer lugar, debe decidir si limpiará las almejas. Se recomienda encarecidamente a los chefs de renombrados restaurantes de mariscos. Tome un cuchillo afilado, haga una incisión en el área de la cola, retire los intestinos del molusco, la concha, las piernas y la cabeza. Enjuague bien la carne. Asegúrese de que no haya agallas en el producto, de lo contrario, el sabor se echará a perder, aparecerá amargura.
- Pica finamente el chile, agrégale miel, jugo de limón y especias. En esta marinada, debes mantener las almejas cocidas durante al menos una hora.
- Después de este tiempo, puede colocar langostinos en la parrilla, pero es mejor atarlos en una brocheta. En este caso, no tiene que preocuparse de que la delicadeza caiga al fuego.
- Los mariscos deben ser fritos por un profesional. El calor debe ser débil, el fuego abierto prohibido. Si es la primera vez que cocina, siga los consejos de profesionales: coloque un papel de aluminio en la parrilla y lubríquelo ligeramente. Cocina las langostas directamente sobre el papel aluminio. En este caso, los riesgos de estropear o sobrecocinar el plato son mínimos. El tiempo total de cocción es de hasta 4 minutos.
¿Cómo entender que las langostas a la parrilla están listas? Presta atención al color de la carne. De gris, debería volverse naranja claro. No seque el plato, de lo contrario el molusco quedará seco.
Puedes servir langostinos en hojas de lechuga, decorándolos con rodajas de limón.
Cocinar al horno con ajo
Langustinov en el horno puede cocinar incluso un aficionado. Como resultado, el plato será sabroso, saludable y bajo en calorías.
Necesitaremos los siguientes componentes:
- langostinos - 0.5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 30 g;
- salsa de soja - 15 g (le dará al plato un sabor inusual y picante);
- cilantro - 30 g;
- jugo de limón - 15 g.
No use un producto empaquetado. El jugo debe estar recién exprimido.
Se agrega sal como se desee. Recuerda que la salsa de soya ya es salada. Por lo tanto, este ingrediente se introduce de acuerdo con las preferencias de sabor individuales.
Proceso de cocción:
- Enjuague los langostinos con agua corriente y séquelos con una toalla.
- Prepara la marinada. Para hacer esto, pique finamente el cilantro, el ajo, agregue aceite, salsa de soya y jugo de limón.
- Lubrique las almejas con la marinada y déjelas reposar durante 15 a 20 minutos.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga los langostinos y vuelva a engrasarlos con la marinada.
- Hornee los mariscos en el horno a una temperatura de 200 grados en cada lado durante 5 minutos.
Consejos del chef! Si desea que los langostinos conserven su forma durante la cocción, es mejor enhebrarlos en brochetas de madera. De lo contrario, se torcerán, perderán su apariencia estética.
Langostas de ajo en el horno: un plato popular. Es ideal para personas que hacen dieta. Calorías - 160 Kcal por 100 gramos.
Cómo cocinar langostinos congelados
Los langostinos hervidos son un excelente bocadillo de cerveza. Pero no todos saben cómo soldarlos correctamente.
Al comprar estos mariscos, en primer lugar, debe averiguar con el vendedor si están frescos o ya cocinados. Esto se puede determinar por la apariencia. Si la cáscara tiene un tinte gris (el molusco es fresco, si es de color rosado), el langostino ya está cocido.
Necesitaremos los ingredientes:
- langostinos - 0.5 kg;
- agua - 2 l;
- hoja de laurel - 2 - 3 piezas .;
- una mezcla de pimientos;
- hierbas, especias
Cocina
- Hervir agua agregando hierbas, especias, pimientos y hojas de laurel.
- Si las almejas ya se han cocinado, póngalas en agua durante 2 a 3 minutos para calentarlas. Los langostinos frescos deben hervirse durante 5 a 8 minutos.
- Obtenga las almejas, espolvoree con jugo de limón o naranja.
El aperitivo está listo, puedes servirlo inmediatamente en la mesa.
Hornear con romero
Los langostinos al horno son especialmente populares entre los gourmets culinarios. La ventaja del plato es que puede experimentar con él, cada vez que agrega varias especias y hierbas.
Los chefs creen que el romero revela el sabor de los mariscos de una manera especial, por lo que agregan activamente estas verduras a los platos.
Los ingredientes correctos:
- langostinos - 5 piezas;
- romero: 5 ramas (es mejor usar fresco, el plato resultará fragante);
- aceite de oliva - 45 g;
- jugo de limón - 30 ml.
Cocina
- Corta la cola del langostino con un cuchillo afilado y extiende ligeramente el caparazón hacia los lados.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase las almejas con aceite, sazone con especias y ponga "en la parte posterior".
- Espolvorea los trozos con jugo de limón y pon sobre ellos ramitas de romero.
- Ponga los mariscos en el horno durante 10 minutos, la temperatura es de 200 grados.
El plato es muy popular en Francia, Italia, Noruega. Prefieren comerlo con un acompañamiento ligero, regado con vino blanco.
Marisco ahumado en casa
¿Crees que no puedes fumar langostinos por tu cuenta? Esto no es asi. Incluso si no tiene un ahumadero, no se desespere. Para estos fines, un cubo y una parrilla ordinarios son adecuados.
Ingredientes
- langostinos - 1 kg;
- cualquier especia al gusto;
- jugo de limón - 30 ml.
Antes de comenzar a cocinar, debe construir un ahumadero. Para hacer esto, toma un cubo de hierro, lo cual no será una pena. Haga de 12 a 15 pequeños agujeros en su parte inferior.
Reúna leña y aserrín pequeños. Los árboles frutales (cerezo, manzana, ciruela) son ideales. Vierte el fondo del balde con carbón y coloca chips sobre él. Caliéntalo bien.
Proceso de cocción:
- Prepare las almejas, retire la cáscara y las patas, y deje las cabezas y las colas.
- Tome pequeños pinchos de madera, ensarte langostinos en el área de las colas y espolvoree los cadáveres con jugo de limón.
- En el cubo, coloque la red de la parrilla en la que bajan las almejas. Los langostinos deben estar dentro del balde.
- Cubra su estructura con un paño húmedo para evitar que se escape el exceso de humo.
- Fumar langostinos 7 - 10 minutos.
- Un plato tan inusual será una buena adición a cualquier picnic.
Receta de langostinos napolitanos
No podemos ignorar la receta de langostinos napolitanos. Se preparan en una salsa especial a base de crema.
Los ingredientes correctos:
- langostinos - 0.5 kg;
- tomates o pasta de tomate - 400 g;
- crema baja en grasa (20-25%) - 300 ml;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva - 30 ml;
- vino blanco (preferiblemente seco) - 100 ml;
- especias y hierbas al gusto.
Proceso de cocción:
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe las almejas a cada lado durante 1 minuto. No limpie previamente la cáscara, de lo contrario la carne de langosta no será jugosa.
- Saque el manjar marino, debe enfriarse.
- En este momento, agregue el ajo a la olla y saltee hasta que esté dorado.
- Retire la cáscara del tomate y pase la pulpa a través de una picadora de carne. Agregue la composición resultante a la olla.
- Guisar los alimentos durante 5 a 7 minutos, recordando revolver.
- Luego agregue vino, especias y hierbas. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento otros 20 minutos. La cantidad de salsa debe reducirse 2 veces.
- Poco a poco ingrese la crema.
- Pelar los langostinos, agregarlos a la salsa y poner hierbas frescas allí.
Los espaguetis o pastas son ideales como guarnición para el plato.
Langostinos - un manjar marino. Su carne es muy tierna, por lo que es fácil estropearla, simplemente sobreexponga la almeja en la estufa o en la parrilla. Los consejos que se dieron en el artículo ayudarán a evitar errores, y esperamos que sus platos resulten tan sabrosos como los de los chefs eminentes.
