De todas las recetas, es el lagman uzbeko, el más satisfactorio, jugoso y nutritivo. La combinación de verduras frescas y carne jugosa le da un delicioso sabor y un increíble aroma picante.
Contenido material:
Real uzbeco lambman con cordero
Los ingredientes principales:
- dos zanahorias
- aceite vegetal - 20 ml;
- guisantes de pimienta negra;
- un pimiento
- pimienta negra molida;
- fideos - 0.3 kg;
- cuatro cebollas;
- tomates - 3 piezas .;
- sal al gusto;
- cordero - 1 kg;
- un puñado de hierbas frescas;
- seis dientes de ajo
Cocinar paso a paso:
- Cortamos la carne de oveja lavada en trozos pequeños, espolvoreamos con sal y pimienta molida.
- Procesamos los cubos de carne en aceite caliente en una sartén.
- Tan pronto como aparezca una corteza sobre ellos, agregue cebollas picadas.
- Pelar las raíces de zanahoria de la tierra y la cáscara, y cortarlas en rodajas finas.
- Picar el pimiento en cubos y picar los tomates.
- Cargamos las verduras picadas (excepto los tomates) en la sartén.
- Agregamos más sal, vertimos agua hirviendo y guisamos el plato a fuego pequeño.
- Cuando la carne se ablande, agregue rodajas de tomate y continúe cocinando.
- Cortar a lo largo en dos partes cada diente de ajo. Verterlos en la sartén con pimienta en forma de guisantes.
- En paralelo, cocine los fideos hasta que se ablanden en agua. No te olvides de salarlo.
- Los enjuagamos en un colador, los colocamos en platos, los llenamos con el contenido de la sartén que huele increíblemente. Buen provecho!
Receta clásica de carne
Lista de productos:
- tres pimientos dulces;
- carne de res - 0.35 kg;
- cuatro tomates;
- un paquete de fideos especiales;
- seis dientes de ajo;
- cuatro tubérculos de papa;
- un pedazo de aceite - 90 gr;
- dos cebollas
- sal al gusto;
- cuatro zanahorias;
- aceite vegetal para freír;
- tres pizcas de pimienta;
- caldo de carne - 1 l;
- semillas de eneldo
Cocinar un clásico lagman de carne uzbeka:
- Cocinamos fideos en una sartén con agua, agregamos sal. Procesamos la pasta terminada en un colador, agregamos la mantequilla y dejamos que los fideos se alimenten.
- Cortamos el filete de res lavado en cuadrados pequeños.
- Triturar las cebollas peladas con un cuchillo, moler las raíces de zanahoria en un rallador.
- Retire las semillas y el tabique de la pimienta, pique finamente.
- Alternativamente, cargue la cebolla, el pimiento y muchas zanahorias en una sartén caliente con mantequilla.
- Moler los dientes de ajo pelados en migajas. Guisar las cebollas doradas y otras verduras hasta que estén suaves.
- Quitamos la piel delgada de los tomates, cortamos finamente la carne.
- Cargamos rodajas de carne, tomates y ajo para freír. Vierta este esplendor con un rico caldo de carne con una pizca de pimienta molida, semillas de eneldo y sal.
- Cocine bajo una tapa cerrada y espere el momento de hervir.
- Retiramos la cáscara de la papa, la trituramos con cuadrados y la volcamos en el resto de los productos. Guisar la comida durante media hora.
- Mi perejil verde o eneldo bajo el grifo y picar finamente.
- Esparcimos los fideos en aceite en el fondo de un recipiente hondo, y encima, deliciosas rebanadas de carne en un relleno vegetal. Espolvorear con hierbas.
Lagman uzbeko con pollo
- salsa de tomate - 30 ml;
- filete de pollo - 1/2 kg;
- sal al gusto;
- dos cabezas de proa;
- fideos - 150 gr;
- dos tomates
- aceite de oliva - 35 gr;
- una zanahoria
- pimienta negra picada al gusto;
- un pimiento
Preparación paso a paso:
- Picar el pollo en porciones.
- Quitamos la cáscara y la cáscara de todas las verduras. Pica finamente la cebolla.
- Reducir a la mitad las zanahorias en círculos.
- Cortamos los pimientos pequeños. Convertimos los tomates en cubitos pequeños.
- Pasamos las rodajas de carne en aceite hasta que se forme una ligera corteza dorada en ambos lados. Agrega un poco de sal.
- Por separado, freír cebollas, pimientos y zanahorias. Después de 3 minutos los combinamos en uno.
- Cargamos los tomates con verduras y comenzamos a guisar el plato durante 5 minutos.
- Introducimos salsa de tomate y vertimos 100 ml de agua hervida. Cocine por otros 2 minutos, agregue sal.
- Pon el pollo frito en una sartén, carga muchas verduras. Puede agregar un poco de agua, verter más sal al gusto, pimienta molida y cualquier especia.
- Hervir el contenido de la sartén durante 10 minutos.
- Simultáneamente, en otra sartén, cocine los fideos en agua salada. Cuando esté cocido, colóquelo en un tazón espacioso con una cuchara ranurada.
- Vierte toda la salsa de verduras aromáticas y extiende los trozos de carne. Espolvorea verduras frescas para darle color.
Con carne de cerdo
Ingredientes para Lagman:
- rábano medio verde;
- carne de cerdo - 0.5 kg;
- sal al gusto;
- fideos - 0.2 kg;
- dos papas;
- una mezcla de cebollas verdes y perejil - 1 puñado;
- dos tomates
- una cebolla
- aceite de girasol para freír;
- un pimiento
- una pizca de zira;
- Dos zanahorias.
Algoritmo de acciones:
- Calentamos el aceite de girasol en un caldero, arrojamos una pizca de sal y untamos pequeños trozos de carne de cerdo. Freírlos por 25 minutos.
- Durante este tiempo limpiaremos y prepararemos todas las verduras. Triture la cebolla en medio aros.
- Tan pronto como termine el tiempo de cocción del cerdo, vierta la cebolla.
- Cortamos las zanahorias en cubos pequeños y las tiramos a la carne después de la cebolla.
- Pimienta procesada cortada en cuadrados pequeños, cargue en un caldero.
- Cortamos el rábano verde en trozos pequeños y lo enviamos después del pimiento.
- Durante unos segundos, sumerja los tomates en agua hirviendo, retire la piel delgada de ellos. Moler la pulpa y agregar al resto de las verduras.
- Vierta el contenido del caldero con agua hervida, vierta el comino molido. Cocine por 40 minutos.
- Al final, llenamos los platos de papas y cocinamos otros 12 minutos.
- Lavamos un puñado de verduras y las desmenuzamos con un cuchillo debajo del grifo.
- En agua hirviendo con sal, cocine los fideos por 10 minutos, enjuague con agua fría.
- Devolvemos la pasta a una sartén vacía y la llenamos con un convite de carne, vertimos verduras. Buen provecho!
Cocinar fideos para lagman
La carne y las verduras son el ingrediente más sabroso en lagman, pero los fideos son su base.Si lo digiere o no lo hierve, el plato resultará completamente diferente de lo que quería.
Apetitoso y fragante deja fideos caseros de huevo. Pero debe hacerse con anticipación, lo mejor de todo, el día antes de la preparación del lagman.
Puedes comprar fideos de la tienda. Para ahorrar tiempo, freímos simultáneamente carne con vegetales y cocinamos fideos.
- Mientras el asado se cuece en una sartén, hierva el agua en la sartén, sal al gusto.
- Vierta los fideos en el líquido burbujeante y cocine durante unos 10 minutos hasta que se ablande por completo.
- Después de cocinar, asegúrese de enjuagar los fideos con agua fresca.
Conjunto de condimentos y especias para lagman
El lagman uzbeko sale el más fragante con un sabor ligeramente picante y picante. Los deliciosos condimentos perfumados ayudan a lograr este resultado.
Puedes usar:
- Zira
- albahaca
- ajo picado
- todas las variedades de pimienta molida;
- cúrcuma
- cilantro
- raíz de jengibre picada
No es necesario verter todas las especias en la sopa. Use solo aquellos cuyo olor le guste.
¿Cómo servir la comida?
- Lagman se sirve en cuencos profundos; los fideos cocidos se colocan en el fondo de cada uno.
- Cargamos una mezcla de carne y verduras en él. Vierta esta belleza con un fragante caldo saturado.
- La etapa final son las hierbas frescas picadas. Viértalo sobre los fideos y la carne. Para conmover, el ajo picado se puede triturar.
