Lagman es un plato oriental, que a menudo se prepara a partir de carne de res o cordero. Pero el lagman de cerdo también tiene un sabor maravilloso. Dependiendo de la cantidad de agua, se puede preparar como sopa o como segundo plato.

Consejo: todos los componentes del lagman se pueden cocinar juntos si planeas comer todo de una vez. Los fideos se ablandan en agua, lo absorben. En un par de horas no será sopa, sino una papilla desagradable. Si planea dejar una parte del almuerzo a la cena, es mejor elegir una receta donde los fideos se cocinen por separado y se viertan antes de servir.

Lagman de cerdo clásico en un caldero

Componentes:

  • una libra de carne de cerdo;
  • 4 cabezas de cebolla;
  • 2 tomates grandes, huevos y pimiento;
  • 2 cabezas medianas de ajo;
  • una zanahoria
  • 0,6 kg de fideos;
  • 2/3 taza de aceite vegetal;
  • un montón de verdes diferentes;
  • agua
  • especias y sal

Receta clásica de Lagman de cerdo:

  1. Pique los pimientos y las zanahorias en cubos pequeños, pique también los tomates finamente.
  2. Picar el ajo con un cuchillo, preparar las hierbas y retirar por un rato.
  3. Vierte el aceite en un caldero y calienta al máximo. Mezcle suavemente la carne con cebollas y zanahorias. Freír durante 15 minutos, revolver todo el tiempo.
  4. Agregue pimientos y tomates, cocine por otros 8 minutos, luego vierta agua y agregue ajo. Cambia el fuego a lento y cocina hasta que esté cocido.
  5. Espuma los huevos y fríe por separado, como una tortilla. Córtalo en tiras.
  6. Hervir agua, un poco de sal y hervir los fideos hasta que estén cocidos. Doblar en un colador y enjuagar con agua fría.
  7. Pon los fideos, vierte la salsa de carne. Espolvorea el plato con pajitas de tortilla y hierbas picadas. Puedes servir de inmediato.

En maceta en el horno

Ingredientes

  • un kilogramo de carne de cerdo en el hueso;
  • 4 puñados de fideos;
  • 2 pimientos, cebollas y rábanos negros;
  • 0,5 litros de jugo de tomate casero;
  • 3 zanahorias pequeñas;
  • 5 dientes de ajo;
  • 50 g de cilantro;
  • aceite vegetal para freír;
  • sal y condimentos.

Instrucciones para cocinar:

  1. Enjuague la carne y sepárela del hueso, córtela en trozos medianos de cualquier forma.
  2. La piedra se envía a la sartén y vierte agua. Hervir el caldo y eliminar la espuma. Reduzca el fuego al mínimo y cocine durante una hora y media.
  3. Pela las zanahorias y los rábanos y mételos en la sartén.
  4. Haga la pasta de tomate: hierva el jugo por 30 minutos en una sartén limpia, hágalo a fuego medio, revuelva todo el tiempo.
  5. Calentar una sartén profunda con mantequilla y poner la carne de cerdo. Freír por un corto tiempo, hasta la primera corteza.
  6. Pela zanahorias, rábanos y pimientos. Cebollas en medio aros, ajos cortados en cubitos.
  7. Vierta la pasta de tomate en una sartén de carne y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Revuelve todo el tiempo.
  8. Ponga las verduras, revuelva bien. Apague a fuego lento durante un cuarto de hora. Agregue un vaso de caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  9. Vierta 180 ml de caldo en las ollas. Enviar al horno precalentado durante 60 minutos.
  10. Coloque los fideos en ellos y cocine en el horno hasta que estén cocidos. Saque, deje en otro recipiente por un tiempo.
  11. Nuevamente, ponga en una olla, encima de la composición de carne. Poner en un horno al rojo vivo pero apagado durante 10 minutos.
  12. Espolvorea el plato terminado con cilantro picado y sirve.

Receta sabrosa:lagman de pollo

Cocinar en olla de cocción lenta

Lo que necesitas

  • 0.6 kg de carne de cerdo;
  • 0,5 l de agua;
  • 100 g de fideos;
  • 2 pimientos dulces;
  • 1 zanahoria y cebolla;
  • raíz de apio
  • 2 cucharadas de pasta de tomate;
  • para freír l aceites
  • perejil fresco
  • media cucharadita de sal y pimienta.

Cocinar lagman en una olla de cocción lenta:

  1. Cortar la carne de cerdo mediana en rodajas.
  2. En el programa de horneado, fríelo durante media hora.
  3. Picar el apio con zanahorias en cubitos pequeños, cebollas en aros. Tira todo a la carne.
  4. Pimientos cortados en platos finos, enviar a una olla de cocción lenta. Vierte sal y pimienta.
  5. Establezca el programa "Extinción" durante una hora y media o dos horas. Vierta el contenido de la sartén con agua hasta la marca superior.
  6. Por separado, en una cacerola, cocine los fideos y póngalos en platos.
  7. Antes de servir, vierta con salsa de carne y espolvoree con perejil finamente picado.

Lagman de cerdo casero delicioso

Ingredientes

  • un kilogramo de carne;
  • 1 tomate grande y pimiento;
  • 1 zanahoria mediana y cebolla;
  • 0,4 kg de fideos largos o fideos;
  • medio paquete de cilantro molido;
  • aceite vegetal para lubricar fideos y freír;
  • pimiento rojo picante - 5 g;
  • 1 cucharadita sal

La receta de un delicioso lagman casero con carne de cerdo:

  1. Pique la carne en trozos grandes y envíela a la sartén con aceite caliente durante unos minutos.
  2. Cortar la cebolla en dados, juliana - tomate, zanahoria y pimiento.
  3. Agregue vegetales en el siguiente orden: cebollas, pimientos, zanahorias, tomates. Debe haber una diferencia de 5 minutos entre cada producto. Durante este tiempo, mezcle el contenido un par de veces.
  4. Apague todos los productos durante otros 3-4 minutos y transfiéralos al caldero. Vierta agua caliente y hierva.
  5. En este momento, cocine los fideos, deje que el agua se drene. Agregue un poco de aceite, entonces no se pegará.
  6. Agregue los fideos a los otros ingredientes y cocine por unos 20 minutos. Después listo para agregar los condimentos y dejar por 5 minutos.
  7. Sirva lagman caliente inmediatamente después de estar listo.

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Como cocinar con berenjenas

Que hacer:

  • 400 g de carne de cerdo;
  • 450 g de fideos especiales;
  • 1 berenjena grande;
  • 2 zanahorias, tomates y pimientos;
  • 1.5 cebollas grandes;
  • 3 dientes de ajo;
  • 120 ml de aceite vegetal;
  • un montón de greens favoritos;
  • un poco de sal

Cómo cocinar lagman con berenjenas:

  1. Lave y seque la carne, cortada en trozos medianos.
  2. Pique las zanahorias y los pimientos en tiras, tomates, berenjenas y cubitos de cebolla. Picar el ajo con un cuchillo delgado.
  3. Calienta el aceite en una sartén y revuelve la cebolla, después de 15 segundos envíale la carne de cerdo. Freír hasta la cebolla dorada.
  4. Adjunte berenjenas, pimientos, zanahorias y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Agregue tomates, sal y pimienta.
  5. Vierta agua y cocine a fuego lento durante al menos media hora hasta que las verduras estén completamente cocidas.
  6. Cocina los fideos para el lagman hasta que estén cocidos. Escurrir y colocar en un recipiente hondo.
  7. Vierta la salsa antes de servir. Picar las verduras y espolvorear encima.

Receta paso a paso con papas

Productos que necesitará:

  • 300 g de carne y fideos;
  • 200 g de tomate y papas;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • 1 zanahoria y pimiento dulce;
  • 3 dientes de ajo;
  • una cucharada de salsa de soja;
  • aceite de girasol
  • condimentos y sal.

Receta de cerdo y patata lagman:

  1. Enjuague la carne de cerdo, retire las venas y córtelas en cubos medianos.
  2. Corte zanahorias y pimientos en tiras, cebollas con ajo y tomate en trozos arbitrarios. Cortar la papa en trozos gruesos.
  3. En una sartén precalentada, fríe la carne hasta que se dore. Vierta la salsa de soya y cocine a fuego lento durante al menos media hora. A medida que el líquido se evapora, agregue 2 cucharadas de agua.
  4. Tira las cebollas, después de 2 minutos, las zanahorias y el ajo. Revuelva por dos minutos y agregue las papas. Revuelva todo el tiempo, cocine por 5 minutos.
  5. Vierta suficiente agua para que las verduras y la carne estén completamente debajo.
  6. Agregue sal y pimienta, hierva. Enjuague por 7 minutos. Conecte los tomates con pimienta, cubra el tazón y déjelo por 8 minutos.
  7. Hervir los fideos, deshacerse del agua y poner en platos. Vierta la parte de carne del plato, espolvoree con sus verduras favoritas y sirva.

Sopa de cerdo lagman

Lo que necesitas

  • una libra de carne;
  • 0,2 kg de fideos especiales;
  • 2 tomates pequeños;
  • 2 cebollas grandes;
  • 1 zanahoria y rábano;
  • aceite de girasol
  • 6 dientes de ajo;
  • pimientos picantes, pimienta negra, condimento de zira, cilantro y pimentón;
  • una cucharada de sal sin tobogán.

Instrucciones para cocinar:

  1. Carne lavada y seca cortada en trozos de cualquier tamaño y forma.
  2. En un caldero, calienta el aceite y fríe la carne hasta que cambie el color. Picar la cebolla y echar a la carne. Revuelva ocasionalmente para que el cerdo no se queme.
  3. Pique el ajo en un molino de ajo, corte los tomates en rodajas finas, rábanos con zanahorias en cubos pequeños.
  4. Enviar verduras al caldero: zanahorias, rábanos, ajo con especias. Debe haber una diferencia de 10 minutos entre ellos. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
  5. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Vierte tanta agua como en una sopa normal. Cierre la tapa, encienda un fuego mínimo y apague hasta que esté tierno.
  6. Cocine los fideos, drene el agua y colóquelos en los platos. Viértalo con sopa, agregue un poco de verduras finamente picadas y sirva.

Hazlo tú mismo fideos para lagman

Productos:

  • un kilogramo de harina;
  • 2 huevos de pollo;
  • 0,4 l de agua;
  • una y media cucharadas de sal;
  • media cucharadita de refresco;
  • Un vaso de aceite vegetal.

Fideos para lagman en casa:

  1. Calienta el agua, debe estar tibia. Vierta en un recipiente hondo, vierta una cucharada de sal y mezcle.
  2. Conduzca los huevos al mismo lugar con un tenedor o batidor para hacer un líquido homogéneo.
  3. Agregue la harina y amase la masa hasta obtener una consistencia uniforme.
  4. Moje una toalla con agua fría y envuelva un trozo de masa en ella. Déjalo a un lado durante al menos una hora y durante este tiempo amasa la masa un par de veces. No uses harina.
  5. Cuando se vuelve suave, puede continuar con el siguiente paso. Vierta medio vaso de agua en un recipiente hondo, agregue el refresco y la sal restante. Revuelva hasta que se disuelvan.
  6. Frota el líquido en la masa: humedece tus manos y amasa, gira. Repita hasta que se agote el agua. Debe volverse elástico y estirarse bien.
  7. Haga varias salchichas largas de la masa y córtelas en trozos pequeños. Dejar actuar durante 20 minutos debajo de una toalla húmeda.
  8. Mójese bien las manos con aceite. Nuevamente extienda salchichas delgadas, no más gruesas que un dedo. Engrase el tablero con aceite y póngalo encima. Dejar bajo un paño húmedo durante un cuarto de hora.
  9. Tire de una tira de masa y gírela al grosor de un lápiz. Cubrir de nuevo y dejar por un cuarto de hora.
  10. Haga espirales y déjelos a un lado por 10 minutos, tome uno y comience a tirar, pase entre los dedos y gire ligeramente. Nuevamente, haga las espirales, pero ya más delgadas, y reserve durante 20 minutos.
  11. Estira y estira los fideos con los dedos, haciéndolos aún más delgados. Luego, lentamente, conviértalo en una madeja ovalada.
  12. El tiempo de cocción para tales fideos es de 2 minutos. Después de la preparación, se escurre, se engrasa con aceite y se vierte con salsa de carne para lagman.

Tomará más tiempo preparar un lagman que una sopa normal. Pero un resultado delicioso hará las delicias de toda la familia.

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