Kvass es una bebida tradicional rusa que apaga perfectamente la sed en la temporada de calor. Pero no solo: es muy útil para el cuerpo. Tradicionalmente, esta bebida está hecha de pan. Pero hay recetas más interesantes. Hoy te diremos cómo cocinar kvas de achicoria en casa.
Contenido material:
Los beneficios y los daños del kvas hecho de achicoria
La ventaja de tales recetas es que el kvas se puede cocinar muy rápidamente. No necesitará gastar energía en masa madre, que a veces es muy caprichosa.
La achicoria se puede encontrar en las tiendas. El grado de tostado puede variar.
Asegúrese de que no haya componentes químicos o potenciadores del sabor en la composición.
Comencemos con los beneficios de la achicoria kvas:
- Mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
- Buen efecto sobre el tracto gastrointestinal.
- Da energía y rendimiento.
- Calma la sed.
Hay contraindicaciones:
- Diabetes mellitus.
- Asma y bronquitis crónica.
- Intolerancia individual y reacciones alérgicas.
Ahora puedes comenzar a preparar la bebida.
Antes de elegir una receta, debe recordar un matiz importante, ya que el kvas contiene levadura, no puede mantenerlo a una temperatura demasiado alta. De lo contrario, corre el riesgo de obtener puré.
Achicoria de limón kvas
Ideal para el calor del verano, una bebida con una ligera acidez. La fruta se puede reemplazar con ácido cítrico, diluyéndolo en la cantidad requerida de agua hasta obtener una ligera acidez.
Comenzamos a cocinar:
- 5 litros de agua purificada
- 1.5 cucharadas cucharadas de achicoria en polvo.
- Medio limón o ácido cítrico.
- 50 gramos de levadura (mejor prensado)
- 300 gramos de azúcar
Tomamos una cacerola limpia para mezclar fácilmente los componentes. Mezclar agua, azúcar y levadura.Si tomó un limón, debe triturarlo en gachas y luego colocarlo en una gasa limpia. La bolsa se coloca en agua y se exprime. No limpiamos la cáscara del limón, es lo que le da a la bebida final notas picantes.
Vierta la mezcla en botellas o frascos limpios y bien lavados. Lo colocamos en un lugar seco y cálido durante un par de horas. Es mejor verificar la preparación del kvas con botellas de plástico: si las paredes están apretadas y no ceden ante la presión, ¡la bebida está lista! Luego debes dejarlo en el refrigerador durante un par de horas.
Achicoria kvas con ácido cítrico "Placer de verano"
Para preparar una bebida con un nombre tan intrigante, necesitamos tomar estos productos:
- 500 gramos de azúcar granulada.
- 10 gramos de ácido cítrico.
- 2 cucharadas l polvo de achicoria
- 5 l agua pura
- 50 gramos de levadura viva (prensada).
Tomamos un litro de la cantidad total de agua y lo vertimos en los platos adecuados para cocinar. Agregue azúcar, achicoria en polvo y comience a cocinar el jarabe. Tarda unos 20 minutos, la masa debe espesarse.
Lee también: propiedades beneficiosas y contraindicaciones de achicoria
En un recipiente grande, mezcle el jarabe, el resto del agua y la levadura. Mezclar bien y embotellar. Después de un par de horas, la bebida está lista, no olvide enfriarla completamente.
Menta achicoria kvas
Sobre la base de menta fresca, es muy posible cocinar no solo Mojito. La kvas con la adición de esta planta resultará refrescante y deliciosa.
Empezamos:
- Un montón de menta.
- 5 l agua hervida o purificada.
- 400 gramos de azúcar granulada.
- 5 cucharadas cucharadas de achicoria en polvo.
- 1, 5 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharadita ácido cítrico
Para empezar, llena la levadura con un poco de agua y agrega un poco de azúcar. Dejar en un lugar cálido hasta que se formen burbujas y espuma.
Mientras tanto, en una cacerola grande, mezcle agua, ácido, azúcar, achicoria y ponga la menta en un bollo (enjuague previamente). Lleve la mezcla a ebullición y apague el fuego. Cubra la sartén con una tapa. Dejamos que la futura bebida se enfríe. La temperatura debe ser agradablemente cálida.
Agregue levadura y elimine el kvas durante un par de horas en un lugar seco y cálido. Entonces deberías probarlo: si no hay suficiente ácido, agrega un poco. Ahora la bebida debe infundirse en un lugar cálido durante aproximadamente cinco horas. Enfriar y servir.
Kvas en levadura seca "Rápido"
- 5 litros de agua hervida y enfriada a una temperatura del agua agradablemente cálida.
- 3 cucharadas cucharadas de achicoria en polvo.
- trescientos gramos de azúcar granulada.
- Una bolsa de levadura en polvo.
- Media cucharadita de ácido cítrico.
Entonces, l. El agua se calienta a una temperatura ligeramente cálida. Vierta todos los ingredientes secos en una botella de plástico y llene con líquido. Mezcle y deje insistir hasta que aparezca una espuma ligera. Luego llene con el resto del agua. Enviamos la misa a vagar durante un par de horas en un lugar cálido. Luego vertimos la bebida resultante en botellas y las ponemos en el refrigerador.
Y otra receta de kvas rápida de achicoria y levadura seca. Es muy conveniente cocinarlo por la mañana, y en el almuerzo ya puedes hacer un delicioso okroshka.
- 4 cucharadas cucharadas de achicoria en polvo.
- 5 litros de agua.
- 300 gramos de azúcar granulada.
- Media cucharadita de ácido cítrico.
- Media bolsa de levadura seca.
Mezcle todos los ingredientes secos en una botella de plástico limpia. Agregue un litro de agua y espere la disolución completa. Luego agregamos el agua restante y la enviamos a un lugar cálido durante un par de horas. Enfriar la bebida terminada en el refrigerador y servir a la mesa.
Kvass "Pan"
Para esta variación, necesita masa madre seca ya preparada, que puede comprar en una tienda.
Comencemos:
- 7 cucharadas l masa madre seca
- 11 cucharadas cucharadas de azúcar
- Media cucharadita levadura en polvo
- Una pequeña pizca de pasas.
- Art. Cuchara de achicoria en polvo.
- Un pequeño puñado de galletas de centeno.
- 7 l agua
Vierta 2 litros en el recipiente. agua y agregue allí: levadura, 3 cucharadas de azúcar, pasas, galletas y un cuarto de porción de levadura. Dejar en un lugar cálido para el proceso de fermentación.Después de dos días, vierta agua, sedimente un par de cucharadas de kvas seco, un par de achicoria, 5 cucharadas de azúcar y agregue un poco de levadura. Vierta 2 litros nuevamente. agua y poner en un lugar cálido durante un par de días. Drene el agua nuevamente, agregue el azúcar restante, kvas y levadura al espeso restante. Llenar con agua y dejar en un lugar cálido durante un par de días. Refresque el kvas preparado.
Consejos útiles
Para hacer un delicioso kvas de achicoria en casa, es importante conocer algunos trucos:
- Es importante enjuagar bien los platos para kvas, y mejor esterilizar. El hecho es que las bacterias innecesarias pueden arruinar la bebida.
- Entre el cuello del recipiente y el líquido en sí, debe haber al menos 6 centímetros de espacio libre. Es necesario para que se libere el gas generado durante la fermentación. Si no se observa esta regla, las botellas pueden explotar.
- Abra el recipiente con cuidado, sin sacudirlo. De lo contrario, puede obtener un "efecto champán".
Ahora ya sabes todo sobre cómo cocinar deliciosas kvas de achicoria en casa. Esta bebida es mucho más útil que los jugos y refrescos comprados. Pero tenga en cuenta que el kvas contiene un pequeño porcentaje de alcohol, por lo tanto, no se recomienda beberlo en grandes cantidades para mujeres en posición, bebés y personas con enfermedades hepáticas.
