La kvas de savia de abedul es una bebida suave, refrescante y saludable. El uso de pan, pasas, cebada, miel, varias especias y especias en las recetas de cocina impresiona con una variedad de sabores y aromas, desde fruta suave hasta tarta saturada.

Kvas clásica de jugo de abedul y pan

Esta opción atraerá a los fanáticos del kvas de pan ordinario, ya que los mismos productos se toman como base. La kvas de abedul casera se distingue por su contenido de vitaminas, sabor y aroma agradables.

Ingredientes

  • savia de abedul, purificada a través de un filtro - 10 l;
  • 1 barra de pan de harina de centeno;
  • 0,5 kg de azúcar granulada;
  • 150 g de pasas;
  • 100 g de granos de café;
  • 50 g de bayas de grosella negra.

Tecnología de cocina:

  1. Cortar el pan negro en trozos pequeños y secar en una sartén sin mantequilla o en una bandeja para hornear en el horno.
  2. Tostar los granos de café a un color marrón oscuro.
  3. Coloque las galletas y el café en una botella de 15 litros.
  4. Vierta el azúcar y las pasas lavadas.
  5. Caliente la savia de abedul (3 l) a una temperatura de 50 ° С.
  6. Vierta el jugo en una botella, mezcle con las materias primas.
  7. Dobla la gasa en varias capas y ata el cuello del vaso con ella.
  8. Remoje el fermento 1 día para comenzar el proceso de fermentación.
  9. Al día siguiente, agite el contenido de la botella, vierta el jugo restante y ponga las grosellas.
  10. Cierre el recipiente con una gasa, llévelo a un lugar cálido durante 3 a 4 días.
  11. Filtrar la bebida terminada, verter en frascos de vidrio o botellas, poner en el refrigerador.

Los granos de café tostados le dan al kvas un hermoso tono ámbar, y cuando se combina con bayas u hojas de grosella, tiene un aroma y sabor inusuales.

Cocinar con pasas

Para kvas de abedul con pasas, es mejor elegir uvas oscuras, agregarán color a la bebida terminada.

Ingredientes

  • 4 litros de savia de abedul purificada;
  • 3 cucharadas de pasas;
  • 1 taza de azúcar
  • 0.5 taza de arándanos;
  • clavos - 2 piezas

Tecnología de cocina:

  1. Enjuague los arándanos, seque, muela con azúcar.
  2. Remojar las pasas en agua fría durante 10 minutos.
  3. En una botella, ponga pasas, arándanos con azúcar, clavo.
  4. Vierta 2 litros de jugo a temperatura ambiente en una botella, mezcle con los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva.
  5. Agregue el jugo restante al recipiente.
  6. Pon un guante de goma en el cuello de la botella.
  7. Cuando esté inflado, transfiera el recipiente con levadura a un lugar oscuro.
  8. La preparación de la bebida está determinada por el guante, debe desinflarse.
  9. Colar el kvas terminado, verter en un recipiente de vidrio.

Para no estropear el sabor y la calidad del kvas, se recomienda elegir un recipiente de vidrio para su preparación. No se recomiendan envases de plástico.

Cómo hacer kvas con savia de abedul y cebada

Cebada y abedul kvas: una bebida útil para los vasos sanguíneos y el corazón, tiene un efecto diurético y estimula el metabolismo en el cuerpo.

Ingredientes

  • savia de abedul - 5 litros;
  • cebada - 1.5 tazas;
  • Azúcar - 300 gramos.

Tecnología de cocina:

  1. Limpie la savia de abedul de los restos de madera, filtre, deje reposar de 1 a 2 días.
  2. Freír los granos de cebada cruda en una sartén sin agregar grasa. El grado de tostado se elige a voluntad: los granos oscuros le darán a la bebida final un sabor más rico.
  3. En un frasco de 10 litros, vierta la cebada tostada, el azúcar, vierta el jugo asentado, cierre la tapa.
  4. Coloque el frasco en un lugar cálido durante 8 a 10 días.
  5. Mezcle el contenido de la lata de 1 a 2 veces al día.
  6. Colar la kvas, verter en recipientes.
  7. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

La cebada puede doblarse en una bolsa de gasa y dejarse como tal en un frasco hasta que se complete el proceso de fermentación. El kvas listo no necesita ser filtrado, todo el exceso de basura permanecerá en la bolsa.

Con una necesidad

El mosto es un concentrado preparado para la preparación rápida de kvas en casa. Es una decocción de pan rallado, costras, harina y malta.

Para hacer kvas de savia de abedul y debe necesitar productos:

  • mosto concentrado - 3 cucharadas soperas;
  • azúcar granulada - 250 gramos;
  • savia de abedul - 3 litros;
  • levadura seca - ½ cucharadita;
  • pasas - 10 piezas

Tecnología de cocina:

  1. Caliente el néctar de abedul purificado a una temperatura de 30 - 40 ° С.
  2. Mezcla levadura y azúcar.
  3. Vierta las pasas, la mezcla de azúcar en un frasco de vidrio, lave por adelantado, vierta 1 litro de jugo.
  4. Mezcle todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva.
  5. Vierta el mosto de kvas y el jugo restante.
  6. Mezcle suavemente, póngase un guante en el cuello de la lata.
  7. Después de inflar el guante, perfore agujeros en él, transfiera el frasco a un lugar cálido sin luz solar directa.
  8. Después de 16 a 20 horas, verifique la preparación del kvas.
  9. Colar la bebida, botella.

La cantidad de azúcar se puede cambiar al gusto, esto no afectará la calidad del kvas.

Kvas de abedul con limón

Una bebida refrescante hecha de savia de abedul con limón contiene una gran cantidad de vitamina C, que mejora las funciones protectoras del cuerpo, le da fuerza para combatir diversas enfermedades e infecciones.

Ingredientes

  • limones - 2 piezas;
  • azúcar - 400 gramos;
  • menta - 2 ramas;
  • miel - 1 taza;
  • savia de abedul - 6 litros.

Tecnología de cocina:

  1. Lavar los limones, verter sobre agua hirviendo, cortar en cubos.
  2. Prepare el jugo - pelar, colar.
  3. Mezcla limones con miel.
  4. En una botella de 10 litros, vierta la mezcla de limón, azúcar, ponga hojas de menta.
  5. Vierta 2 litros de jugo, mezcle.
  6. Agregue el resto del jugo, cubra el frasco con una servilleta de gasa.
  7. Poner en un lugar cálido durante 2 a 3 días.

Una bebida vitamínica a base de savia de abedul se consume no solo en su forma pura, es excelente para hacer okroshka. El plato es nutritivo, sabroso y aromático.

Tecnología de cocina con avena.

Los platos de avena se usan en muchas dietas, ayudan a mejorar la digestión, eliminan toxinas y toxinas dañinas del cuerpo y aumentan la vitalidad.

Ingredientes

  • néctar de abedul - 3 litros;
  • azúcar - 200 gramos;
  • avena - 1 vaso;
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de pasas.

Tecnología de cocina:

  1. Enjuague la avena bajo un chorro de agua fría, transfiérala a un frasco de vidrio.
  2. Vierta el azúcar, las pasas preparadas, la rama de canela, dividida en 3 partes.
  3. Vierta 1 litro de jugo en un frasco, mezcle.
  4. Después de que el azúcar se haya disuelto, agregue el jugo restante.
  5. Cubra el frasco con una servilleta de gasa.
  6. Para sostener 3 - 4 días.
  7. Pase el kvas a través del filtro, viértalo en contenedores de almacenamiento.

De la avena cruda, se obtiene kvas transparente. Para agregarle color y un poco de amargura, la avena para el cultivo iniciador se fríe en una sartén sin agregar aceite.

La savia de abedul es un regalo vitamínico de la naturaleza. Desafortunadamente, este es un producto de temporada, y no lleva mucho tiempo disfrutarlo fresco. Por esta razón, el kvas con varios aditivos y especias se prepara a partir de jugo. Durante el procesamiento, la savia de abedul no pierde sus cualidades beneficiosas, y de esta forma se puede almacenar hasta 4 meses.

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