La kvas de savia de abedul con pasas es una bebida saludable de origen natural, que tiene propiedades curativas y tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Promueve la cura y prevención de diversas enfermedades del sistema digestivo, apagando la sed.

Kvas clásica de jugo de abedul y pasas

Para hacer kvas con savia de abedul, no es necesario gastar mucho tiempo y esfuerzo. El conjunto de componentes también es pequeño.

Se requerirán los siguientes ingredientes:

  • 10 litros de savia de abedul fresca;
  • 0,5 kg de azúcar granulada;
  • 50-60 pasas secas.

Receta clasica:

  1. El mosto recolectado del abedul debe limpiarse de escombros mediante filtración con varias capas de gasa o un tamiz fino.
  2. Lavar y secar las pasas.
  3. Mezclar el azúcar con las pasas, agregar al líquido. Revuelva hasta que la arena se disuelva por completo.
  4. Cubra el recipiente con un paño limpio.
  5. Poner en infusión durante 3 días en una habitación cálida para garantizar el proceso de fermentación.
  6. Filtre el producto terminado con cuidado.
  7. Vierte la bebida en un recipiente de vidrio.

Durante 4-5 meses, la bebida se puede almacenar en una habitación fría.

Cocinar con pan

También es fácil hacer kvas a base de jugo de abedul con pan.

 

Para hacer esto, debe comprar los siguientes productos:

  • 3000 ml de jugo;
  • 0,3 kg de productos de pan;
  • 0.5 cucharadas azucar
  • Un puñado de pasas.

Receta escalonada:

  1. Usando un tamiz o varias capas de gasa, filtre el líquido. Se recomienda que el jugo recién recolectado insista de 1 a 2 días en frío antes de crear kvas.
  2. Cortar el pan en trozos pequeños y secar al horno en una bandeja para hornear o freír en una sartén sin usar aceite.
  3. Coloque el azúcar y las galletas en un recipiente de vidrio en la parte inferior.
  4. Vierta el jugo ligeramente caliente, revuelva.
  5. Cubra los platos o ate un paño encima.
  6. Deje vagar en una habitación cálida durante 4-5 días.
  7. Colar la bebida, verter en botellas convenientes para su uso.

El producto puede mantenerse frío hasta por 6 meses.

Según las preferencias de sabor, las pasas secas se pueden reemplazar con hojas de menta, grosella negra, cebada o granos de café en la misma cantidad.

La receta de una bebida con miel en casa.

 

Para crear kvas de abedul con miel en levadura, debes:

  • 10 l de savia de abedul;
  • pasas (por cada litro de líquido 3 frutas);
  • 3 limones;
  • 45 g de levadura;
  • 0.2 kg de miel.

Preparación paso a paso:

  1. Hervir la savia de abedul colada durante 1 minuto para que se evapore el exceso de agua.
  2. Exprima el jugo de los limones.
  3. Combinar con pasas, miel.
  4. Agregue levadura previamente disuelta en agua tibia.
  5. Deje el proceso de fermentación durante 2-3 días tibio.

Es habitual usar una bebida de sabor agrio en forma fría para eliminar la sed y obtener un complejo útil de elementos para el cuerpo.

No se recomienda usar utensilios de aluminio o plástico en la preparación de kvas para evitar alteraciones en el proceso de fermentación.

Para hacer una bebida con miel sin levadura, debe usar:

  • 2 cucharaditas cariño
  • 4 cucharaditas masa madre
  • 3000 ml de líquido de abedul;
  • pasas por la cantidad de envases.

Receta paso a paso:

  1. Combine el jugo con miel y masa madre, espere hasta que esté completamente disuelto en el líquido.
  2. Insistir 3-4 días.
  3. Al embotellar, agregue 3 pasas a cada botella.
  4. Dejar en infusión durante 14-20 días.

Cómo hacer kvas con savia de abedul y cebada

Gracias a la adición de cebada a la bebida, se revelan sabores similares a la levadura habitual.

Para preparar kvas, necesitas:

  • 3 litros de jugo fresco;
  • 1 cucharada granos de cebada.

Instrucciones paso a paso:

  1. Filtre el líquido de abedul para limpiarlo de impurezas, residuos de corteza, astillas.
  2. Dejar en infusión en una habitación fría durante 1-2 días.
  3. Freír la cebada sin aceite hasta que esté dorada. Esto le dará al kvas un sabor suave. Lo principal es no exagerar; cuando se tuesta a un tono oscuro, la bebida ganará amargura.
  4. Combina el líquido con cebada. Puede atar los granos en una bolsa de gasa y sumergirlos en un recipiente con kvas.
  5. Se recomienda insistir en una bebida durante 3-4 días en un lugar fresco y oscuro, revolver ocasionalmente.
  6. Después de 4-5 días, cuele el líquido terminado y viértalo en un recipiente de vidrio.
  7. Almacene hasta 6 meses en una bodega u otra habitación fresca.

Puede sazonar el okroshka tradicional casero con kvas de abedul y cebada naturales. Da notas de frescura y acidez de abedul con amargor de cebada.

Con rosa salvaje

Gracias a la adición de cebada durante la preparación de la bebida, la kvas de abedul casera se desprende en semitonos que están presentes cuando se usa levadura en la composición.

Componentes necesarios:

  • 3 litros de jugo;
  • 1 cucharada granos de cebada;
  • Un puñado de escaramujos.

Paso a paso cocinando:

  1. Filtra el jugo recién extraído.
  2. Verter en recipientes grandes.
  3. Freír ligeramente la cebada en una sartén hasta obtener una agradable corteza dorada.
  4. Vierta el componente frito en el líquido.
  5. Agrega bayas.
  6. Insista de 4 a 5 días en un lugar cálido, mezclando la composición.
  7. Filtre la bebida a través de un tamiz fino, vierta en un recipiente de vidrio.

Se recomienda beber frío para calmar la sed.

Con limon

Para obtener el sabor picante de la bebida, se recomienda prepararla con limón y miel.

 

Componentes para la ejecución de la receta:

  • 300 g de granos de cebada;
  • 30 g de miel;
  • 4 limones;
  • 10 litros de savia de abedul;
  • pasas de uva

Paso a paso:

  1. Cuela bien el "néctar" de abedul.
  2. Prepara jugo de limón recién exprimido.
  3. Fríe ligeramente los granos de cebada.
  4. Conecta todos los componentes.
  5. Vierta la bebida en un recipiente de vidrio, coloque 3-4 pasas en cada uno.
  6. Cubrir bien.
  7. Deja por 3 días para insistir.
  8. Filtrar a través de una gasa o tamiz.

Este producto solo puede almacenarse en un lugar frío.

Con frutos secos

Para crear una bebida necesitas usar:

  • 60 g de granos de cebada;
  • 20 g de una mezcla de frutos secos;
  • cariño
  • jugo de abedul - 3 l.

Receta escalonada:

  1. Enjuague bien los frutos secos.
  2. Secar sobre una toalla.
  3. Verter en platos (pero no de plástico).
  4. Agregue los granos de cebada fritos en una sartén seca.
  5. Cubrir con preformas líquidas.
  6. Dejar caliente durante 2-3 días, cubierto con una tapa.
  7. Colar con un tamiz.

Tecnología de cocción con pasas y levadura.

Para crear un kvas tónico, debe usar jugo fresco de alta calidad. Al minarlo, se deben tener en cuenta los siguientes matices:

  • el árbol se elige de mediana edad;
  • recolectando temprano en la mañana;
  • El diámetro del cañón debe ser de al menos 250 mm.

Para preparar una bebida refinada y saludable, debe usar los componentes:

  • savia de abedul - 3000 ml;
  • pasas grandes y oscuras - 25 piezas;
  • 10 g de levadura seca.

 

La producción por etapas de la bebida:

  1. Lavar con agua fría y secar las pasas.
  2. Filtre el jugo con un tamiz o una gasa para purificar.
  3. Diluir la levadura en el líquido purificado.
  4. Añadir uvas secas. Corcho con tapa.
  5. Insistir durante 3 meses en una habitación fría.

Un ligero olor a fermentación cuando se usa levadura generalmente aparece simultáneamente con espuma y silbido. Cuando aparecen tales signos, la levadura puede considerarse terminada. Si aparecen moho y notas de un olor desagradable, esto indica la ausencia de levadura silvestre en las pasas debido al procesamiento con conservantes. Debido a esto, el producto no puede ser utilizado. El procedimiento para crear una bebida debe repetirse nuevamente en función de los nuevos componentes. Las kvas listas también se deben filtrar con una gasa doblada en varias capas.

Similar:Más del autor: