Una guarnición muy sabrosa y saludable (aunque exótica) es el cuscús. Las recetas para cocinar platos son muy diferentes, incluso con la adición de numerosas especias y verduras orientales. El cuscús puede ser parte de ensaladas e incluso postres. Tratar de cocinar tal regalo definitivamente vale la pena para cada ama de casa.

¿Qué es el cuscús y de qué está hecho?

Muchos lectores están interesados ​​en la pregunta sobre el cuscús: ¿qué tipo de cereal es? Recientemente, gradualmente comenzó a ganar popularidad entre las azafatas rusas. Cuscús: al mismo tiempo, el nombre de un cereal y guarnición en particular, que se prepara a partir de él. Desde la antigüedad, las mujeres han estado produciendo dicho producto. Enrollaron bolas en miniatura de partículas de sémola, que previamente se rociaron con aceite tibio o agua con sal. Solo a mediados del siglo XX, la producción de cuscús comenzó a escala industrial. Hoy se prepara, incluso de cebada, arroz, trigo duro.

Muy a menudo, el cuscús se elige como guarnición. Por el método de su preparación, es similar al arroz. Y entre las principales ventajas de este producto, los expertos culinarios señalan su excelente compatibilidad con cualquier carne, pescado, champiñones, quesos, especias, frutas secas, frutas y verduras frescas. Además, el cuscús se empapa rápidamente en salsa.

Cabe señalar que el producto contiene muchas vitaminas y elementos beneficiosos. Por lo tanto, al menos una vez, se debe preparar una guarnición para cada gourmet. Seguramente permanecerá en el libro de cocina por mucho tiempo.

Cómo cocinar cuscús: una receta rápida para un plato de acompañamiento

Como guarnición, sin ningún ingrediente adicional, el cuscús se cocina de manera muy rápida y sencilla.Para hacer esto, tome: 120 g de cereal y 2 veces más agua, 1 pc. cebollas y zanahorias, una pizca de sal y curry, 60 ml de salsa de soja.

  1. Krupa duerme lo suficiente en una cacerola, salada y sazonada con curry. Después de mezclar bien, se debe verter con agua hirviendo y dejar que se hinche debajo de la tapa durante 15-17 minutos.
  2. Mientras el cuscús se remoja, debes tomar verduras: pica finamente la cebolla blanca y ralla la zanahoria en un rallador grueso. Ambos productos se fríen en aceite hasta que estén suaves.
  3. Después de agregar la salsa de soya a la sartén, los ingredientes se cuecen durante otros 7-10 minutos.
  4. Queda por agregar el cuscús hinchado a las verduras y mezclar el plato.

Para servir un dulce en una mesa, primero debes apisonarlo en un tazón redondo y luego inclinarlo suavemente sobre un plato plano. Desde arriba, el guisante resultante está decorado con hierbas frescas finamente picadas.

Con verduras y pollo.

Los granos discutidos se combinan perfectamente con aves y verduras. Es mejor tomar filete de pollo (350 gramos) para ese plato. Y también: 230 g de cereal, 2 tomates grandes, 2 cebollas y zanahorias, un pequeño manojo de perejil fresco, una pizca de canela molida y sal, 450 ml de agua pura.

  1. El cuscús se vierte con agua hirviendo y se infunde durante 5-7 minutos. No necesitas cocinarlo.
  2. Las verduras se lavan, pelan y cortan de manera conveniente.
  3. En cualquier aceite refinado, las cebollas se fríen primero hasta que estén transparentes, después de lo cual se le agregan zanahorias y tomates. Juntos, los ingredientes se cocinan a un calor máximo de 2-3 minutos con agitación constante. En este momento, las rodajas de tomate ya deberían perder su forma.
  4. Las verduras se transfieren a un recipiente aparte y se fríen pequeños trozos de pollo en el aceite que queda de ellos. Se agrega sal a la carne.
  5. Las verduras se devuelven a la sartén, se vierte agua, se vierte canela y sal al gusto. Juntos, los ingredientes se hierven durante un par de minutos.
  6. Queda por verter el cuscús en el recipiente, apagar el fuego, cubrir la sartén con una tapa y dejarlo en la estufa hasta que el líquido se absorba completamente en el cereal.

El perejil finamente picado se agrega al plato terminado inmediatamente antes de servir.

¿Cómo cocinar en marroquí?

Esta versión del plato implica el uso de una gran cantidad de verduras y especias orientales. Entre ellos: 2 piezas. 4 rábanos, nabos, tomates y cebollas. zanahorias y calabacines pequeños, una libra de calabaza, un montón de ramitas de cilantro, una pizca de jengibre molido, cúrcuma, pimienta negra, sal. También deberá tomar 750 g de carne y cereales, 130 g de garbanzos remojados, aceite y agua.

  1. Grandes pedazos de carne, cilantro, sal, todas las especias y aros de cebolla picada se envían a la sartén. Se agrega una pequeña cantidad de agua a los productos y se cuecen durante 12-15 minutos.
  2. Los tomates escaldados con agua hirviendo y deshacerse de las pieles.
  3. El cuscús se vierte en un plato ancho, se vierte con aceite vegetal y se deshilacha con este ingrediente líquido.
  4. Se agrega 1 cucharada a medio litro de agua tibia. sal gruesa Este último debe disolverse bien en un líquido.
  5. Los cereales espolvoreados se deben regar gradualmente con agua salada y moler el cuscús (como es el caso con el aceite). Debe estar completamente saturado de líquido.
  6. Garbanzos al vapor va a una olla de carne. Se agrega agua a los productos.
  7. Los cereales empapados en agua salada se cuecen al vapor. Luego se desmorona nuevamente sobre la mesa, se deshace de los grumos y se rocía con líquido tibio. El procedimiento se repite tres veces. Después de cada vaporización, aumentará el volumen de cereales.
  8. Todas las verduras, picadas y peladas en trozos grandes, se envían a una olla de carne con garbanzos. Se agrega sal al tanque al gusto y se vierte una nueva porción de agua. Juntos, los ingredientes se cocinan hasta que las verduras estén listas.
  9. Al vapor tres veces el cuscús se vierte en un plato ancho. Verter sobre toda la superficie con la salsa de la sartén. Después de eso, en el medio del plato, se pone carne directamente sobre el cereal y se colocan trozos de verduras en los bordes.

Tal regalo se convertirá en un almuerzo o cena completos.

Ensalada De Cuscús

El cereal discutido va bien con verduras frescas en ensaladas.Por ejemplo, con pepinos (3 piezas) y pimiento rojo dulce (1 pieza). Además de las verduras, debe tomar: 2 ramas de albahaca fresca y la misma cantidad de cilantro verde, 80 g de cuscús, 1 cucharada. vinagre de manzana, 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido, sal, aceite de oliva.

  1. Los pimientos dulces y los pepinos frescos se cortan en cubos pequeños. El primer vegetal también se puede encurtir.
  2. Verdes finamente picados con un cuchillo afilado.
  3. El cuscús se vierte con agua hirviendo durante 15 minutos, después de lo cual se le agregan un par de cucharaditas de aceite.
  4. Todos los productos se colocan en un recipiente hondo, salado, regado con una mezcla de jugo de limón y vinagre. Al final, se les envía una pequeña cantidad de aceite de oliva.

La comida se sirve fría.

En español

Un plato preparado según una receta tradicional española siempre incluye aceitunas. En lugar de agua, es mejor que tome caldo de res (450 ml). También necesitará usar: 1 pimiento, 1 cucharada. cereales, 470 g de carne molida, media cebolla blanca, 2 dientes de ajo, medio vaso de aceitunas, una pizca de sal, semillas de alcaravea molida y hojas secas de tomillo.

  1. Se hierve un vaso de agua, después de lo cual el fuego se apaga inmediatamente y el cuscús se envía a la sartén.
  2. El relleno se fríe en aceite hasta que esté medio cocido. En el proceso, debes cortarlo en trozos pequeños con una cuchara.
  3. Cebollas picadas, ajo, sal y todos los condimentos se envían a la sartén de carne. Los ingredientes se fríen juntos durante un par de minutos.
  4. El caldo de carne se vierte en el recipiente con carne y verduras, y se vierten las aceitunas cortadas en rodajas finas. Después de aproximadamente 5 minutos, se agregan cubos de pimiento. Guisar la masa hasta que la cantidad de caldo en la sartén disminuya aproximadamente 2 veces.
  5. El cuscús empapado se transfiere a un recipiente hondo y se afloja ligeramente con un tenedor. Arriba se vierte con una mezcla de ingredientes de la sartén.

Antes de servir, el plato debe infundirse durante 10 minutos, para que el cereal tenga tiempo de remojarse bien en salsa picante.

Cuscús de cerdo - receta paso a paso

Si el cocinero no se molesta con el contenido calórico del plato, entonces puede preparar una delicia de cuscús con carne de cerdo y jugo de tomate. Para esto, deberá usar: 350 g de carne (pulpa), 2 cebollas pequeñas, 1 cucharada. cereales y la misma cantidad de agua, 350 ml de jugo de tomate, aceite, sal, especias.

  1. Las cebollas se cortan en cubos pequeños y se fríen en mantequilla hasta que estén suaves.
  2. Se envían finas tiras de cerdo a la verdura. Juntos, los productos se cocinan hasta que aparece una corteza deliciosa en la carne.
  3. El jugo de tomate se vierte en el recipiente, la masa se sala, se sazona con pimienta, se tapa con una tapa y se lleva a ebullición.
  4. Luego puede reducir el fuego y cocinar a fuego lento la salsa futura a fuego lento durante 25 minutos.
  5. Se envía una pizca de sal al cuscús, después de lo cual se vierte el producto con agua hirviendo y se cubre con una tapa.
  6. Después de 5 minutos, el cereal se afloja con un tenedor y se derrama en la sartén con carne preparada.
  7. Después de mezclar, el plato se puede retirar del fuego.

El convite se sirve con vegetales frescos o en escabeche.

Guarnición con tomates al horno

Es mejor tomar tomates cherry para tal plato. Además de los tomates en miniatura (2 cucharadas), deberá usar: 2/3 taza de cereales, 60 g de piñones fritos, cáscara de limón y su jugo, 60 ml de aceite de oliva, un pequeño manojo de menta fresca, sal y pimienta. A continuación se describe en detalle cómo se prepara tal cuscús con verduras.

  1. Los tomates se doblan en una capa en cualquier forma resistente al calor, se vierten con una cucharada de aceite de oliva y se envían a un horno bien caliente hasta que se ablanden.
  2. Los granos se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 8 minutos.
  3. Los tomates se envían al recipiente con el cuscús hinchado (junto con el jugo formado durante la cocción). Se agregan nueces, aceite restante, menta finamente picada, cáscara de limón y jugo, sal, cualquier condimento seleccionado.

Después de revolver, el plato se sirve inmediatamente sobre la mesa.

Una receta deliciosa y fácil para una olla de cocción lenta.

Es muy sencillo cocinar el cuscús en una olla de cocción lenta. El dispositivo debe tener el modo "Sopa". Además de los cereales (1 vaso múltiple), debe tomar: 2 veces más agua, 1 pc.cebollas y zanahorias, 70 g de mantequilla, una pizca de sal.

  1. Las cebollas y las zanahorias después de picar se cocinan en el modo "Freír" en mantequilla hasta que estén suaves.
  2. Se vierte sal en el recipiente, se vierte agua y se activa el programa "Sopa".
  3. Inmediatamente después de hervir el líquido, puede agregar cuscús al tazón, cambiar el dispositivo al modo "Calefacción" durante 17 minutos y cerrar la tapa.
  4. Después del tiempo especificado, el tratamiento estará completamente listo.

El plato se sirve caliente con aperitivos al estilo coreano.

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