A pesar de su nombre, el pollo se puede cocinar no solo con carne de pollo, sino también con carne picada de cerdo, ternera, cordero y cualquier otro, a discreción de la anfitriona. Una característica de este pastel es la disposición del relleno. La regla principal del kurnik son las capas uniformemente colocadas. Además, en algunas recetas, entre las capas proporciona la adición de panqueques o pan de pita.

Clásico pollo hojaldre

En un gallinero clásico hecho de hojaldre, el relleno se divide en panqueques. Por lo tanto, antes de comenzar, debe hornearlos o comprar un análogo listo para usar. Esto no afectará el sabor del plato.

Ingredientes para el clásico gallinero con panqueques:

  • carne de pollo (hervir) - aproximadamente 0.5 kg;
  • hojaldre - 1 paquete (500 gramos);
  • arroz hervido - ¼ kg;
  • mantequilla - 50 gramos;
  • champiñones - 200 gramos;
  • huevos de gallina (hervir) - 2 piezas;
  • sal al gusto;
  • eneldo fresco

Etapas de preparación:

  1. Si los panqueques no se compraron por adelantado, primero que nada es necesario comenzar la masa y hornear 4 panqueques. Mientras se enfrían, puede proceder a cocinar el plato principal.
  2. Dado que el relleno del gallinero se coloca en capas, cada una se debe amasar en un recipiente aparte. La primera capa consistirá en huevos finamente picados, eneldo y mantequilla. Mezcle todos los ingredientes y agregue un poco de sal.
  3. La segunda capa irá champiñones, fritos con cebolla en una sartén precalentada durante 20 minutos.
  4. Verifique la carne de pollo, si es necesario, separe los huesos y pique finamente.
  5. Divida el empaque de hojaldre en 2 partes iguales. Enrolle el primero al tamaño deseado en forma de círculo y póngalo en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal.
  6. Pon la primera capa de huevos. Agregue 1/3 del arroz previamente cocinado. Pon 2 panqueques encima. Si lo desea, engrase con crema agria.
  7. Pon la segunda capa: champiñones. Espolvorea 1/3 del arroz. Cierra los panqueques.
  8. Los últimos son pollo y los restos de granos de arroz.
  9. El pastel se cierra con 2 partes de hojaldre. Los bordes deben estar bien apretados para que el jugo y el relleno no fluyan hacia la bandeja para hornear.

Para que el kurnik se dore, engrase la parte superior con un huevo de gallina batido. El pastel se hornea en un horno precalentado durante 35 minutos a una temperatura de 180 grados.

Receta de pollo y papas

Antes de comenzar a cocinar la carne de pollo con masa de levadura, debe preparar ingredientes importantes. Para la receta, deberá freír el pollo hasta que esté cocido, freír las cebollas hasta que estén doradas, freír los champiñones (preferiblemente champiñones), hervir las papas y hacer puré de papas.

Por lo tanto, resulta:

  • carne de pollo - 500 gramos;
  • champiñones - 300 gramos;
  • cebollas medianas - 4 piezas;
  • hojaldre - 1 paquete;
  • puré de papas - 400 gramos;
  • Panqueques - 3 piezas.

Instrucciones de cocina:

  1. Estirar la masa de la forma deseada y poner en una bandeja para hornear, engrasada.
  2. Comience a colocar las capas del panqueque.
  3. Coloque el pollo sobre el panqueque y ciérrelo nuevamente con el panqueque.
  4. Luego viene una capa de papas con cebolla.
  5. Cubra el puré de papas con 1 panqueque.
  6. Extienda los champiñones y las sobras de cebolla.

Cierre el pastel con los restos de hojaldre. O inicialmente extienda una forma de gran tamaño y después de que los ingredientes hayan tomado su lugar, recoja la masa alrededor de los bordes y envuélvala en la parte superior. Extienda el borde superior con yema de huevo batida. El plato se fríe en un horno, precalentado a 200 grados en 25 minutos.

Receta sabrosa:galletas en margarina

Con queso

Un kurnik con hojaldre y queso ya preparado tarda un poco más en cocinarse que una receta clásica. La razón de esto es usar coberturas de papa cruda.
Ingredientes

  • hojaldre terminado - embalaje con un peso de 500 gramos;
  • filete de pollo - 400 gramos;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • queso duro - 150 gramos;
  • cebolla - 2 piezas;
  • papas medianas - 3 piezas;
  • mantequilla - 40 gramos;
  • sal y pimienta al gusto.

Pasos de cocción:

  1. Se recomienda marinar previamente el filete de pollo con cebolla, pimiento y sal. Deje reposar la carne durante unos 15 a 20 minutos, después de lo cual puede comenzar a cocinar.
  2. Saltee el pimiento y la cebolla hasta que estén dorados.
  3. Papas lavadas y peladas cortadas en platos finos.
  4. Revuelva las papas con sal y pimienta.
  5. Extienda una pieza de hojaldre y colóquela suavemente sobre una bandeja para hornear engrasada.
  6. Pon el filete terminado. Agregue rebanadas de mantequilla.
  7. Rallar 1 parte de queso, cubrirlos con una masa de carne de pollo.
  8. La siguiente capa es papas y cebollas, fritas con pimienta.
  9. El relleno está cubierto con los restos de queso rallado.

Encima del pastel, coloque la segunda parte enrollada de hojaldre y fíjela cuidadosamente con la base. Hornee el gallinero a una temperatura de 180 grados durante 40 minutos.

Mini - pollos de hojaldre

Las minicámaras difieren del original en un tamaño más pequeño. Cocinarlos lo suficientemente rápido y fácil. En el interior, se puede poner como relleno de pollo y cualquier otra carne, como la de cerdo. Lo principal es hervir previamente hasta que esté completamente cocido.

Ingredientes

  • carne preparada - 400 gramos;
  • champiñones (champiñones) - 300 gramos;
  • papas pequeñas - 3 tubérculos;
  • cebollas - 2 piezas;
  • hojaldre - 1 paquete;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • aceite vegetal
  • mantequilla

Para preparar mini cámaras es importante seguir las siguientes instrucciones:

  1. Cortar la carne hervida al tamaño deseado.
  2. Cortar los champiñones con cebolla, mezclar y freír hasta que estén cocidos.
  3. Papas finamente peladas, sal y pimienta al gusto.
  4. Extienda el hojaldre y haga pequeños círculos. Puedes usar un plato normal para esto.
  5. En el medio de la base, coloque capas de carne, champiñones, papas.
  6. Pellizca la masa para que quede un círculo abierto de pequeño diámetro en el medio.
  7. Ponga trozos de mantequilla en el centro.

Al igual que el resto de las gallinas. Después de que todos los mini pasteles estén listos, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y póngalos en un horno precalentado.Espere hasta que esté listo (generalmente unos 35 minutos).

Estofado de pollo

Como se mencionó anteriormente, puede cocinar un kurnik con cualquier relleno. En la alcancía, la anfitriona debe tener una receta para un pastel de pollo en una olla de cocción lenta con la adición de repollo guisado.

Ingredientes

  • filete de pollo (hervir) - 300 - 400 gramos;
  • repollo fresco (estofado) - 250 gramos;
  • mayonesa
  • hojaldre.

Paso de cocción:

  1. Extienda el hojaldre en forma de sartén multicocina y colóquelo sobre una superficie engrasada.
  2. Coloque capas de pollo y repollo guisado.
  3. Lubrique el relleno con una pequeña cantidad de mayonesa.
  4. Cerrar el pastel con el resto de la masa, arreglar con cuidado.

Como los ingredientes utilizados en las recetas están listos, hornear un pollo en una olla de cocción lenta llevará unos 25 minutos. Modo de cocción "Hornear".

Para hacer que el kurnik sea fragante y apetitoso, puede experimentar con sus rellenos: agregue este o aquel ingrediente, tome una capa de otra receta. Un poco de esfuerzo, y el pastel perfecto reunirá a familiares y amigos en la mesa.

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