Pollo rebozado - 14 recetas en una sartén, olla de cocción lenta, en el horno

El principal problema al cocinar carne de pollo es preservar su jugosidad y ternura. Es muy fácil secar al ave con varios métodos de tratamiento térmico. Para evitar esto, echa un vistazo a las recetas de pollo rebozadas.

Filete de pollo en una masa clásica en una sartén

Ingredientes: 420 g de filete de ave, 3 dientes. ajo, sal, una mezcla de pimientos, 90 g de harina blanca, 2 huevos crudos, 90 ml de leche.

1. El filete de pollo lavado y seco se corta en rodajas (aproximadamente 1 cm de grosor). Las piezas se salan, pimienta, se frota con ajo picado.
2. Las yemas de huevo se muelen con una pizca de sal. Se les vierte leche, se les agrega harina tamizada.
3. Las ardillas golpearon hasta convertirse en una espuma fuerte. A continuación, la masa densa resultante se introduce en las yemas. La masa se mezcla suavemente.
4. El pollo se sumerge en la masa y se fríe en aceite caliente. Deberían ponerse rosados ​​por todos lados.

Pollo frito en una masa en una sartén bastante rápido. Debe controlar cuidadosamente las piezas del ave y ponerlas en una toalla de papel a tiempo, lo que evitará que el plato tenga exceso de grasa.

Consejo Al freír, no cubra los platos. El vapor se asienta, se mete en la carne y le da un sabor desagradable.

¿Cómo cocinar pepitas en casa?

Ingredientes: kilo de filete de pollo, 4 cucharadas. l harina de maíz, 3 huevos grandes, una mezcla de pimientos molidos, sal, ajo seco, pan rallado.

1. El filete se corta en trozos grandes. Deben estar libres de grasa y películas.
2. Se preparan tres cuencos separados.La harina de maíz con sal, ajo y una mezcla de pimientos se vierte en una, las migajas de las galletas se agregan a la otra, los huevos se baten en un tercer tenedor.
3. Cada trozo de filete se sumerge alternativamente en harina, en huevos y, finalmente, en migas. Es conveniente usar un enchufe para esto.

Queda por freír las pepitas en aceite caliente. La masa crujiente resultante los hará especialmente sabrosos.

Patas de pollo al horno

Ingredientes: un vaso lleno de galletas saladas, 60 g de queso rallado, un huevo grande, 30 g de harina, 30 ml de leche, una pizca de ajo seco, una libra de muslos de pollo, sal.

1. La leche se bate con un huevo. La masa está salada. Se le agrega ajo seco.
2. El queso y las migas de galletas saladas se mezclan en un tazón pequeño.
3. El pollo seco se sumerge en la masa resultante.
4. A continuación, las patas se desmoronan en la mezcla del segundo paso.
5. Los billetes se colocan en una bandeja para hornear.

El plato se hornea en un horno caliente durante 25 minutos.

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Cocinar con masa a base de cerveza

Ingredientes: 2 filetes grandes, sal, medio vaso de cerveza ligera, pimienta negra recién molida, huevo, especias para pollo, 7 cucharadas. l harina tamizada.

1. El filete se corta en rodajas finas. La carne se sala y se sazona por ambos lados.
2. La cerveza se mezcla con un huevo crudo, las especias se agregan a la masa. Los ingredientes se baten con un tenedor. Harina vertida Se mezcla una masa espesa.
3. Los trozos de pollo se sumergen en la masa y luego se fríen por ambos lados en aceite caliente.

En la masa, la cerveza no siente alcohol en absoluto. Él solo hace crujientes los trozos de carne.

Con mayonesa y huevo

Ingredientes: 1 kg de filete, 7 cucharadas. cucharadas de harina tamizada de primera clase, 2 huevos, sal, especias favoritas, 3 cucharadas. l leche gorda, 2 cucharadas. l mayonesa clásica

1. La carne de pollo se corta en platos finos, cada uno de los cuales se bate, se frota con especias, sal al gusto.
2. La mayonesa se presenta en un recipiente aparte. Se le agregan huevos crudos y leche. Batir la masa más convenientemente con una batidora a velocidad mínima. Como resultado, se obtiene una masa exuberante y densa en un recipiente. Lo principal es que no debe haber grumos.
3. Los trozos de pollo se sumergen en masa con mayonesa y huevo, y luego se fríen hasta que estén dorados en una sartén con aceite caliente.

Sirva deliciosa comida para la cena con salsa de tomate o salsa picante de crema agria. Esta masa es la más adecuada para las chuletas, pero puedes usarla para preparar alas y patas.

Alas en una sartén

Ingredientes: 9 a 11 alitas de pollo, 6 cucharadas. l mayonesa clásica, 2 huevos grandes, 3 cucharadas. l harina tamizada de primera clase, 4 cucharadas. l salsa de soja sin aditivos, ajo fresco al gusto, sal, pimienta.

1. Cada ala lavada y seca se corta en tres partes. Las puntas en las que no hay carne se tiran o se dejan para la sopa.
2. Las alas preparadas se derraman en un recipiente hondo. La salsa de soja y el ajo finamente picado se agregan allí. El cocinero puede ajustar su cantidad a su gusto.
3. La masa es pimienta, si es necesario se sala y se deja durante 70 minutos.
4. Por separado, batir la mayonesa con los huevos. La masa está salada. Se le agrega harina. La masa se bate para que no queden grumos en ella.
5. El ave en escabeche se sumerge en la masa desde el último paso. Luego, las alas en masa se envían a la sartén y se fríen hasta que estén doradas.

El plato terminado se coloca sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Muslos empanados

Ingredientes: 12 muslos de pollo crudos con piel, medio vaso de harina tamizada de primera clase, sal, 2 huevos crudos grandes, 2 cucharadas. cereal sin azúcar, ajo, pimienta, pimentón dulce molido.

1. El horno se precalienta a 230 grados.
2. El pájaro se lava y se coloca sobre una toalla de papel.
3. En un recipiente hondo se mezclan los ajos machacados, la sal y los pimientos. Las caderas se frotan con esta mezcla.
4. Los huevos bien batidos se vierten en un tazón de pollo. Se agrega harina allí.
5. El último en verter cereales en hojuelas sin azúcar, molido con una licuadora.
6. Después de la siguiente mezcla, las piezas de trabajo se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel y se envían al horno a la temperatura anterior durante 70 minutos.

El plato se sirve con salsa picante y verduras frescas.

Filete de pollo al horno en masa de queso

Ingredientes: 280 g de filete de ave, huevo crudo grande, 60 g de queso, 1 cucharada. l crema agria grasa, tanta mayonesa casera, harina rebozada y empanada, sal, pimienta negra. A continuación se describe cómo cocinar un delicioso pollo en masa de queso.

1. El filete se corta en rodajas finas. Está salado, sazonado.
2. El huevo se bate en un plato hondo. Toda la crema agria y la mayonesa se agregan a la vez. La masa se pega ligeramente.
3. La masa se bate nuevamente con un tenedor, después de lo cual interviene queso rallado fino. La mezcla se salpica, si es necesario, se sala. Se agrega harina (1 - 2 cucharadas L.). Después de la próxima agitación, la masa debe quedar tan espesa como la crema agria.
4. La carne de pollo se desmorona en harina por todos lados. Luego los filetes se sumergen en la masa de queso.
5. Primero, las piezas de trabajo se fríen ligeramente hasta que estén doradas en una sartén caliente.
6. A continuación, el filete se transfiere a una forma resistente al calor.

El pollo rebozado en el horno se horneará durante otros 9 a 10 minutos a temperatura media.

Una receta simple para migas de pan

Ingredientes: pechuga de pollo grande, huevo crudo grande, sal, una mezcla de pimientos de colores (molidos), medio vaso de migas de galletas.

1. Los trozos de pechuga de pollo son batidos, salados y salpimentados.
2. Se golpea el huevo, se sumergen rebanadas del pájaro.
3. Luego, el filete se enrolla en migajas de galletas.

Queda por freír en aceite caliente por ambos lados y servir para la cena con cualquier guarnición.

Filet chops batter

Ingredientes: 3 huevos de gallina grandes, un vaso entero de leche fría, 3 cucharadas. l harina tamizada de primera clase, sal y condimentos.

1. Los huevos baten bien hasta que aparece la espuma. Luego la harina tamizada se derrama sobre ellos. Los ingredientes se amasan hasta la consistencia de la crema agria.
2. Luego se vierte leche fría en la masa. Los ingredientes se mezclan cuidadosamente para que no haya grumos en la masa.
3. Queda por salarlo y sazonarlo con sus condimentos favoritos.

Los trozos de filete de pollo previamente batidos con un martillo de cocina se sumergen en la masa terminada, después de lo cual se fríen en aceite por ambos lados.

Receta de masa de pollo, como en KFC

Ingredientes: 2 piezas huevos grandes, un vaso con una colina de harina de primera clase, 380 g de copos de maíz sin azúcar, pequeños. una cucharada de pimienta molida roja y negra, así como ajo seco, 1 cucharadita. vinagre de vino, 1 cucharada l azúcar granulada y sal, 3 cucharadas. l cualquier herrumbre aceites, 2 pechugas de pollo.

1. Se vierte un vaso de agua fría purificada en el recipiente. Vinagre de vino, aceite, sal, arena se envían allí. Los dos últimos pimientos (la mitad) y el ajo seco se vierten en un tazón.
2. El filete de pollo, cortado en rodajas pequeñas, se sumerge en esta marinada. Después de mezclar, los componentes se cubren y se dejan durante al menos 2,5 horas. Mejor ponlos frescos toda la noche.
3. Para empanar, bata ligeramente las claras, los pimientos restantes.
4. Las hojuelas de maíz se trituran en trozos grandes.
5. La harina está salada.
6. Los trozos de carne preparados se sumergen primero en proteínas, luego se desmenuzan en harina. Luego, nuevamente sumergido en proteínas y, finalmente, se caen en escamas.

Los trozos de pollo se fríen en una gran cantidad de aceite. Este empanado es adecuado para filetes y cualquier parte de la carcasa: patas, alas, caderas.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: 620 g de pollo, 2 huevos grandes, 2.5 - 3 cucharadas. l harina de primera clase, 1 cucharada. l jugo de limón, 60 g de queso, mezcla de condimentos, sal.

1. Primero debe hacer pollo: enjuague y póngalo sobre una toalla de papel. Cuando la carne está completamente seca, se corta en porciones, cada una de las cuales está ligeramente batida. Las rodajas se frotan por todos lados con sal y condimentos.
2. Todos los demás ingredientes en la receta se mezclan en un tazón. Los huevos crudos primero deben batirse ligeramente y la harina tamizada. El queso se frota finamente. También puedes usar cualquier verdura picada.Después de mezclar bien, incluso los grumos más pequeños no deben permanecer en la masa.
3. Todas las piezas de carne preparadas se sumergen en la masa desde el último paso a la vez. De esta forma, se dejan durante 40 - 50 minutos justo en la mesa.
4. Un tazón de "olla inteligente" está engrasado. El dispositivo se enciende en el modo "Hornear". Instala el programa durante 30 minutos.
5. Cuando la superficie se calienta, puede poner sobre ella rebanadas de carne en escabeche y freír hasta que estén doradas.

Tal plato complementará bien cualquier guarnición. Puede servirlo para la cena solo con salsas saladas y vegetales mixtos.

Con base de almidón

Ingredientes: 430 g de pollo, 4 dientes. ajo fresco, pimiento rojo, 60 ml de salsa de soja, 2 cucharadas. l limón fresco, 1 cucharadita azúcar granulada, 2 cucharadas. l aceite vegetal, 60 ml de agua purificada con hielo, 1 cucharada. l almidón de patata

1. El filete preparado se corta en tiras.
2. El pimiento se corta en tiras y se fríe hasta que esté suave en una cacerola separada con aceite caliente.
3. Todos los demás ingredientes se mezclan en un plato hondo. Es recomendable tamizar el almidón primero. El ajo se pasa por una prensa o se pica de cualquier otra manera conveniente.
4. Las tiras de filete se sumergen alternativamente en la masa china original y se fríen en una sartén caliente hasta que estén cocidas. Si lo desea, el plato se puede hacer más picante aumentando la cantidad de ajo y agregando pimiento rojo picante.

Filete de pollo preparado en masa en chino servido para la cena con tiras fritas de pimiento rojo. Puedes decorar el plato con semillas de sésamo ligeras.

En la masa de cebolla en una olla de cocción lenta

Ingredientes: una libra de filete de pollo, 2 huevos crudos grandes, 2 cucharadas cada uno. l jugo de cítricos y mayonesa clásica, cebolla grande, 4 cucharadas. l harina, sal, pimienta, 2 cucharadas. l eneldo fresco picado.

1. El filete se lava con agua fría, se seca en una servilleta, se corta en pedazos.
2. El pollo se rocía con jugo de limón, se sala, se sazona con pimienta y se limpia en frío durante 40 minutos.
3. Para la masa, la cebolla se machaca con una licuadora junto con el eneldo. Mayonesa, huevos, sal se agregan a estos productos. Los ingredientes son batidos juntos. La mitad de la cantidad declarada de harina se agrega a la masa.
4. La carne en escabeche se desmorona en la harina restante. Cada pieza preparada se sumerge en la masa de cebolla y luego se fríe en un tazón de "olla inteligente" en un gran volumen de aceite vegetal. Un programa para freír y hornear es adecuado.

El filete terminado es delicioso para comer tanto caliente como frío.