Pollo con champiñones: 10 recetas para deliciosos platos

Pollo con champiñones: un exquisito dúo de sabores, adecuado para el primer y segundo plato, para ensaladas y otros aperitivos. Se requiere igualmente una combinación exitosa en la alta cocina y en el menú de inicio diario.

Pollo al Horno con Champiñones

Para preparar rodajas de pollo en porciones con "sombrero" de champiñones, es mejor usar filete. Las rebanadas serán suaves y horneadas rápidamente.

Además del pollo, necesitará:

• champiñones frescos;
• crema agria y mayonesa en cualquier proporción;
• cebollas
• queso duro
• una mezcla de hierbas provenzales o italianas;
• sal y pimienta

Con mayonesa, el sabor del plato será más intenso y vibrante, con crema agria, tierna y cremosa.

Se puede recoger una mezcla de hierbas por su cuenta o puede comprar cualquier mezcla preparada para pollo.

1. Enjuaga y seca el pollo. Champiñones para limpiar.
2. Fríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. Pica finamente los champiñones. Freír con cebolla hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Vierta la crema agria y la mayonesa.
5. Mezclar con queso rallado para que se derrita un poco de inmediato.
6. Sazone con sal, pimienta y reserve. Es mejor si la mezcla se enfría bien.
7. Cortar el filete a lo largo para hacer rodajas finas y anchas.
8. Sazone con sal y condimentos para rallar. Colocar en una bandeja para hornear. Si le preocupa que el pollo no se hornee, los trozos se pueden batir ligeramente o freír en una sartén durante varios minutos.
9. Para cada rebanada de filete ponga 1 - 2 cucharadas de champiñones. Espolvorea queso rallado encima.
10. Coloque la sartén en un horno caliente. Temperatura de tostado - 180 ºС.
11. La capa superior de queso debe derretirse, pero no debe oscurecerse.
12. Hornee durante un cuarto de hora o un poco más.

En una sartén con salsa cremosa

El pollo con champiñones en salsa cremosa es una receta muy rápida de la categoría "cortar, mezclar y listo".

Productos:

• filete de pollo
• champiñones
• cebollas
• perejil y albahaca;
• crema para beber
• pimienta
• la sal

Los champiñones se pueden usar tanto frescos como enlatados. Es importante secarlos antes de verterlos en la sartén. El aceite caliente "dispara" si entra líquido.

1. Cortar el filete en tiras, como stroganoff de carne.
2. Freír en aceite vegetal para sellar cada pieza y mantener el jugo dentro.
3. Agregue champiñones y cebollas finamente picados.
4. Freír durante un cuarto de hora, revolviendo constantemente para que se evapore más líquido.
5. Vierta la crema y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Si la salsa resultó ser líquida, agregue una cucharada de harina o almidón y hierva nuevamente.
6. Sazonar con hierbas frescas y reservar.
7. El plato debe estar un poco infundido debajo de la tapa.

Ave estofada con champiñones en una olla de cocción lenta

La pregunta de qué cocinar con champiñones y pollo para una mesa dietética siempre es relevante. El procesamiento más delicado y delicado de los productos es el estofado, sin exceso de grasa y costras tostadas. Un multicooker es el más adecuado para esta tarea.

Productos:

• Pollo
• champiñones
• cebollas
• ajo
• crema agria
• una mezcla de pimientos;
• tomillo
• la sal

En porciones grandes es mejor guisar carne roja (muslos o piernas), la pechuga en este plato deberá cocinarse en trozos pequeños.

1. Pique los champiñones en cuartos, cebollas y ajo, muy finamente.
2. Ajuste el modo "Freír", tipo de productos "Verduras". Vierte una cucharada de aceite vegetal o un poco de agua en el recipiente multicocina. Calienta el aceite durante tres minutos, fríe los champiñones y las verduras durante otros diez minutos. Revuelva constantemente, evitando la formación de costras.
3. Apaga el fuego. Sazone con sal, pimienta y crema agria. Puede agregar una cucharada de mostaza para picar.
4. Vierte un vaso de agua caliente.
5. Sumerja el pollo completamente en el líquido. Es mejor quitarle la piel, todavía se caerá durante el proceso de preparación y resultará hervido.
6. Sazonar con tomillo.
7. Establezca el modo "Extinción" por 45 minutos.
8. Si necesita una salsa espesa, diluya una cucharada de harina en agua hirviendo, vierta en un tazón y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Receta sabrosa:Pollo al horno con manzanas

En salsa de crema agria

En salsa de crema agria, puedes guisar cualquier parte del pollo, pero debes cortarlo en trozos pequeños. Eliminar la piel y los huesos afilados.

Además del pollo, necesitará:

• champiñones
• cebollas
• crema agria
• salsa de soya;
• hierbas provenzales;
• pimentón
• sal y pimienta

Se necesitará mucha crema agria para cubrir el pollo casi por completo. Para que la salsa esté saturada, es mejor no agregar agua, y usar crema agria con líquido, 10%.

1. Rodajas de pollo y cebollas finamente picadas, vierta la salsa de soya y marina por al menos media hora.
2. Corta los champiñones en cuartos si los trozos de pollo son grandes. Si prepara pequeñas rodajas de filete, los champiñones se cortan en rodajas finas.
3. Fríe el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado.
4. Vierta los champiñones y cocine a fuego lento sin tapa hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Tomará un cuarto de hora.
5. Vierta con crema agria, sazone con sal, pimienta, pimentón y hierbas.
6. Reduce el calor al mínimo.
7. Lleve la carne a un estado preparado debajo de la tapa.

Francés cocinado

Según una receta francesa exquisita, el pollo se hornea con champiñones, verduras y mucha salsa.

Ingredientes

• filete de pollo
• champiñones
• cebollas
• Los tomates
• yogur sin aditivos;
• hierbas provenzales;
• queso duro
• sal, pimienta

Muy a menudo, los franceses usan mayonesa o salsa Bechamel. Pero con el yogur, el plato resultará más delicado y dietético.

1. Corte la cebolla en medio aros, filete en rodajas finas, champiñones en rodajas y tomates en rodajas.
2. En el mismo orden, sentar en capas en una bandeja para hornear. Las capas deben ser densas, sin espacios. Dado que el plato dará mucho jugo, en los bordes debe dejar espacio libre de 3-4 cm de ancho. A partir de aquí, el líquido se evaporará más rápido.
3. Una capa de sal de pollo, pimienta y espolvorear con una mezcla de hierbas provenzales.
4. Vierte una cucharada de yogurt en cada círculo de tomate y agrega un poco más de sal. Puede cubrir cada capa con una fina malla de mayonesa.Es importante que una capa gruesa de salsa o yogurt no caiga en el medio, de lo contrario las capas superiores necesariamente "flotarán".
5. Cubra todo con una gruesa capa de queso.
6. Hornee a 180 - 190 ºС durante 30 - 40 minutos.

Plato abundante con espagueti

La pasta Tagliatelli se combina idealmente con pollo y champiñones en una salsa cremosa, pero puedes cocinar cualquier otro espagueti.

Productos:

• filete de pollo
• champiñones
• queso duro
• ajo
• crema 20%;
• vegetales y mantequilla;
• sal y pimienta;
• espagueti

Los espaguetis y el pollo se cocinan al mismo tiempo, pero en diferentes platos y se combinan solo antes de servir.

1. Los espaguetis se cargan en agua hirviendo con sal. Mientras están hirviendo, el pollo también tendrá tiempo para cocinarse. No debemos olvidarnos de los espaguetis, deben mezclarse con frecuencia para que no se peguen, y a tiempo para retirarlos del fuego, hasta que se mojen.
2. Cortar el filete en cubos pequeños, agregar sal y pimienta. Enrolle la harina y fría en aceite vegetal caliente.
3. Cortar los champiñones en rodajas finas y freír junto con el pollo.
4. Mientras el líquido se evapora de ellos, ralle el queso.
5. Agregue ajo machacado.
6. Agregue un par de cucharadas de mantequilla al pollo. Una vez que se derrita, vierta la crema. Agregue gas y hierva.
7. En una salsa hirviendo, ponga el queso y el ajo. Agite activamente el contenido de la sartén para que el queso no se aglomere y se derrita bien.
8. Escurrir los espaguetis y poner el pollo. Revuelva e inmediatamente coloque en platos.

Sopa de champiñones con caldo de pollo ligero

La sopa se cocina en caldo de pollo, pero la carne se retira y se usa para otro plato.

Ingredientes

• caldo
• champiñones
• papas
• zanahorias
• cebollas
• sal
• granos de pimienta
• hojas de perejil

Opcionalmente, antes de alcanzar la preparación, puede agregar la hoja de laurel al plato.

1. Sumerja las papas picadas en caldo hirviendo.
2. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
3. Agregue zanahorias picadas. Pasador hasta suave.
4. Cortar los champiñones en trozos grandes. Poner en una sartén a las verduras.
5. Agregue calor y evapore todo el líquido.
6. Setas de sal, pero no mucho, ya que el caldo ya es salado.
7. Pon el pasador en el caldo. Apaga el fuego.
8. Agregue guisantes de pimienta negra.
9. Cocine las papas hasta que estén cocidas y retírelas del fuego.
10. Vierta las verduras y sostenga por otros cinco minutos debajo de la tapa.

Sopa de queso con champiñones y pollo.

La sopa se prepara con una gran cantidad de queso procesado, que se disuelve completamente en un plato caliente. El caldo debe ser líquido, pero opaco, blanco saturado.

Ingredientes

• Pollo
• caldo de pollo
• champiñones
• cebollas
• zanahorias
• papas
• queso crema cremoso sin aditivos;
• sal y pimienta

La sopa tiene un rico sabor cremoso, además, es bastante aceitosa. No lo sobrecargue con condimentos. Una pizca de hierbas provenzales es lo mejor.

1. Prepara el caldo de la parte gorda del pollo. Sal y colar.
2. Cortar el filete en cubos pequeños. Poner en caldo hirviendo.
3. Moler las papas con rodajas del mismo tamaño. Después de un cuarto de hora, agréguelo a la sopa. El cultivo de raíz debe cocinarse durante otro cuarto de hora.
4. Colar las cebollas y las zanahorias.
5. Cortar los champiñones en rodajas finas. Añadir al salteado y evaporar todo el líquido.
6. Pon la fritura en la sopa. Ponga el queso en porciones pequeñas para que se derrita rápidamente. Sazone la sopa con sal y pimienta.

Ensalada de champiñones enlatados y pollo

Ensalada de hojaldre "Canasta de champiñones" con muchas hierbas frescas diversifica la mesa con su despreocupada decoración de verano y, especialmente, en la temporada de invierno.

Ingredientes

• champiñones enlatados;
• verduras frescas;
• huevos
• maíz o guisantes;
• filete de pollo
• pepinos en vinagre o frescos;
• papas
• mayonesa

La lechuga se extendió en capas en un recipiente hondo, antes de servir, déle la vuelta al plato. Por lo tanto, la primera capa se distribuye especialmente cuidadosamente.

1. Los hongos enteros son sombreros apilados.
2. Las verduras finamente picadas están apretadas entre ellas. Las cebolletas reducirán en gran medida la vida útil de la ensalada. Es mejor usar eneldo y perejil.
3. La siguiente capa es huevos cocidos con mayonesa.
4. A continuación, tome turnos: maíz, pollo hervido finamente picado, encurtidos, papas hervidas.
5. Se aplica una fina malla de mayonesa a cada capa. Tiempo de impregnación: 4 horas.
6. Cubra el tazón con una fuente para servir. Voltee y retire el tazón. Las setas estarán en la parte superior.

Ensalada de pollo ahumado con champiñones

El pollo ahumado le da al sabor una nota picante, y el pepino: frescura y ligereza.

Ingredientes

• pechuga de pollo ahumada;
• champiñones frescos;
• pepino fresco
• huevos
• cebollas
• mayonesa

Por lo general, una ensalada en capas con champiñones y pollo se hace en porciones en anillos o tazones para servir. Entonces el aperitivo se verá muy impresionante en la mesa.

1. Pollo libre de piel y huesos. Finamente picado.
2. Ralle el pepino en un rallador grueso o córtelo en cubos más pequeños.
3. Picar los champiñones, agregar sal y pimienta. Freír con cebolla y enfriar por completo.
4. Huevos duros, frescos, picar con un cuchillo.
5. Presione cada capa ligeramente y cubra con mayonesa.
6. Sal a voluntad.
7. Después de una hora, la ensalada se empapa y los anillos se pueden quitar fácilmente.

Cuando se trabaja con hongos, es importante recordar tres cosas:

• Las setas son un producto perecedero. No debe comprarlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador por mucho tiempo. Los champiñones pelados deben reciclarse inmediatamente.
• Los sombreros contienen la mayor parte de la proteína y las piernas contienen azúcar y ácido, que son responsables del sabor y aroma del producto. Por lo tanto, en ningún caso debe descuidar las patas y retirarlas durante la limpieza de los hongos.
• Los champiñones absorben el agua muy rápidamente, por lo que es mejor no lavarlos, sino simplemente limpiar la cáscara del sombrero y el corte. Si hay alguna contaminación, debe cortar este lugar.

Por lo tanto, de los dos componentes complementarios viene una amplia variedad de platos, desde sopas abundantes y ricas hasta refrigerios ligeros y elegantes.