El pollo con piña al horno es un verdadero hallazgo para los conocedores de la combinación original de carne tierna y pulpa dulce de una fruta exótica. El plato es original y puede convertirse en su plato estrella para las vacaciones, especialmente porque es un placer cocinarlo.
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Receta de pollo al horno con piña
La mejor carne para hornear es la pechuga de pollo o el filete. Conserva la jugosidad si se cocina correctamente, y la carne se considera un producto dietético. El primer paso de cocción es elegir el ingrediente principal, la carne. Aquí no hay dificultades particulares, pero el pollo debe estar perfectamente fresco. Presta atención al color del seno: debe ser de color rosa pálido, sin rayas ni manchas blanquecinas.
Con las piñas, todo es mucho más simple: consiga fruta enlatada en frascos. Anillos o piezas: no es tan importante, pero la fecha de fabricación debe ser lo más reciente posible.
Aquí está la lista completa de ingredientes:
- Carne de aves de corral - 800-1000 g;
- Una lata de piñas con rizos o rodajas - 850 g (junto con jugo);
- Queso duro - 200 g;
- Mayonesa - 100 ml;
- Especias al gusto (orégano, tomillo, hierbas provenzales): una pizca;
- Sal y pimienta al gusto.
Primero, lave el pollo y córtelo en trozos del mismo tamaño. Tendrán que ser golpeados y cuanto más delgado mejor, por lo que absorben la marinada y hornean más rápido. Frote las chuletas con una mezcla de condimentos, sal al gusto y deje marinar durante 20 minutos. Puede marinar en mayonesa agregando un poco de jugo de piña, y algunas amas de casa agregan dos cucharadas de salsa de soja. Le da a la carne un sabor especial. Pero en este caso es mejor agregar menos sal: la salsa de soya en sí es salada.
Mientras la carne está saturada con el aroma de especias, mayonesa y jugo, prepararemos trozos de piña, precalentaremos el horno a 200 grados y engrasaremos la bandeja para hornear con mantequilla.
Es importante ver si tiene pedazos gruesos o delgados de la lata. ¿Son los anillos demasiado grandes y carnosos? Será correcto cortarlos cuidadosamente en 2 "arandelas" delgadas. Las piezas grandes de fruta se hornearán por más tiempo que la carne, y el plato se guisará de manera desigual. La cima de las habilidades culinarias cuando el grosor de la carne y la piña es el mismo. Las piñas se cortan en 2 trozos y se apilan, extendiéndose sobre el pecho.
Ahora es pequeño: coloque las rodajas de pechuga, coloque la piña sobre la carne y haga una fina red de mayonesa (en principio, no dará miedo engrasar la salsa con un cepillo culinario, pero asegúrese de que la capa no sea demasiado gruesa). Y un consejo más: vale la pena dejar una pequeña distancia entre las piezas: no se "pegarán" durante el proceso de cocción, además, esto tendrá un buen efecto en la calidad del proceso. Mientras cocina, vierta las rodajas de jugo de piña: se absorberá en la carne, transferirá su fragante aroma picante y el pollo quedará delicioso.
Después de 20 minutos, cuando las piezas se doren, es hora de espolvorear el plato con queso: intente hacerlo con cuidado para que encima de cada chuleta haya una tapa de queso rallado. Deja que se derrita, espera la corteza dorada y sirve el plato en la mesa.
Surge una pregunta lógica, ¿qué guarnición es adecuada para este plato? ¡Es autosuficiente! Compleméntelo con una ramita de vegetación, decore con algo ligero, por ejemplo, mitades de tomate cherry o aceitunas, ¡y puede invitar a la mesa!
Cocinar en una olla de cocción lenta: receta paso a paso
El plato adquirirá un sabor completamente nuevo si te alejas de la receta clásica y la cocinas en una olla de cocción lenta. Un pollo guisado con jugosas rebanadas de piña irá bien con una salsa cremosa que puedes comer por tu cuenta, simplemente sumergiendo rebanadas de pan fresco en ella.
Para una nueva versión del plato necesitará:
- Crema 10%. - 300 ml;
- Una lata de piñas 850 g (con jugo);
- Piezas de pollo de cualquier parte - 500 g;
- Aceite vegetal - 30 g;
- Sal, especias al gusto.
Cocinar paso a paso:
- Cortar el filete de pollo (piernas, muslos) en trozos del tamaño de una caja de cerillas.
- Fríe la carne en un tazón múltiple en aceite vegetal usando el modo "Freír".
- Agregue piñas con jugo al pollo.
- Vierte la crema en la mezcla.
- Sazonar con especias, sal.
- Active el modo "Extinción".
- Estamos esperando que la señal termine la operación del dispositivo.
Se pueden servir trozos de pollo cremoso que se derriten en la boca con un sabor sutil y una ligera dulzura de piña con arroz friable: se combinan perfectamente. Sirva bien el plato con pan de cebolla caliente o chapata.
Recuerde: en una lata promedio de piñas, el "rendimiento" de la fruta es de 490 g. El resto es jugo. Pero para nuestro plato, este es el equilibrio perfecto, porque usaremos todo sin dejar rastro.
Con piña y queso
Si ha dominado el plato, es hora de hacer sus propios ajustes, por ejemplo, intente cambiar el tipo de queso. El mejor queso para hornear en el horno es duro. Pero incluso con requesón, como Filadelfia, la comida es sorprendentemente sabrosa, tierna y moderadamente gorda.
Cocinamos el pollo de acuerdo con la receta básica, pero no cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, sino 15. Luego, untamos cada cucharada de requesón suave, nivelando todo el medallón. Cocine por otros 10-15 minutos, hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada. Sirva con una ensalada de col de Beijing y pepino fresco, espolvoreado con semillas de sésamo.
Con la adición de papas
El pollo bajo una piña con papas será muy inusual si le das un ligero sabor asiático, sazonando el plato con jengibre y albahaca.
Para prepararse, prepare:
- Piña (puede tomar fresca): un frasco;
- Pollo (el filete es mejor) - 800 g;
- Jengibre, albahaca, pimentón - al gusto;
- Mayonesa
- Ajo
- Sal, pimienta;
- Queso duro - 150 g.
Hervir las papas hasta que estén medio cocidas y cortarlas en trozos pequeños y redondos. Lavamos el pollo, lo batimos y lo ponemos en una bandeja para hornear. Espolvorea con especias y luego agrega la "lavadora" (o piezas) de piña en la parte superior de cada pieza. Cubrimos todo con una fina malla de mayonesa. Hornee durante 30 minutos a 180 grados, vertiendo periódicamente jugo de piña. Al final, agregue el queso, deje que se derrita.¡Servir caliente a la mesa! El plato combina bien con verduras y hierbas frescas.
¿Por qué no poner papas crudas? El hecho es que en el jugo de piña hay un ácido que evitará que las papas se ablanden y se desmoronen. Algunas variedades de "bulbos" incluso permanecen medio horneados, incluso después de una preparación prolongada.
Pollo con piña, tomate, cebolla y queso.
Siempre puede complicar la receta agregando nuevos ingredientes al plato. ¿No sabías que las piñas y los tomates se complementan? Es hora de asegurarse de esto descubriendo un nuevo sabor.
El pollo se puede cocinar de acuerdo con una receta básica. Solo en nuestro caso, primero extendimos la cebolla, que cortamos en medio aros (1 cabeza grande en una bandeja para hornear completa será suficiente). A continuación, formamos una capa de piñas, que se intercalan con finas rodajas de tomates frescos. Cubra el plato con una capa de mayonesa y envíelo a hornear durante 30 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados. Tradicionalmente, el queso se agrega en el último turno, de lo contrario se secará y perderá todo su encanto.
Receta de muslo de pollo y piña
Hay amas de casa a las que no les gusta la pechuga, considerando que la carne es bastante seca. En este caso, prueba la receta de muslo de pollo. Resultará tierno, jugoso, pero al mismo tiempo no grasoso si quitas la piel de las piezas.
Puede encurtir un pájaro en una mezcla de jugo de piña, naranja, salsa de soja y sal. Es aconsejable mantenerlo en la marinada toda la noche, luego las fibras se volverán muy suaves. Los muslos se colocan en una bandeja para hornear, y luego puede actuar, siguiendo la receta básica. Cada pieza individualmente se rocía con queso: cuando se derrite, cubre uniformemente cada pieza y literalmente se derrite en la boca.
Para un plato, es mejor elegir el llamado filete de muslo, cuando el fabricante corta las caderas él mismo, dejando un hueso pequeño dentro. Las rebanadas se batieron ligeramente y luego se espolvorearon con especias.
Con champiñones
El pollo bajo piña será aún más sabroso si agrega champiñones al plato. No vale la pena buscar el bosque, los champiñones son mucho mejores aquí, que se cortan en rodajas finas y se apilan sobre trozos de carne.
El pollo se prepara de la misma manera que en la receta clásica, pero es importante no exagerar con el jugo: los champiñones también liberan líquido cuando se cuecen, y si se vierte el jugo de piña, la comida "flotará". Los champiñones se cocinan rápidamente, por lo que el tiempo total de cocción sigue siendo el mismo: 30 minutos.
Como puede ver, el pollo con piña y queso en el horno se cocina muy rápido, y las tareas son las más mínimas. Por cierto, ella tiene otra gran ventaja: bajo costo. Una lata pequeña de piña, pechuga de pollo, una gota de queso y mayonesa es suficiente para alimentar a un grupo de amigos. Y, estamos seguros, los invitados seguramente apreciarán sus esfuerzos y volverán a probar el plato nuevamente.
