Pollo georgiano - 8 recetas de cocina paso a paso

La cocina georgiana es una de las más antiguas del mundo. La mayoría de los platos que estaban en las mesas de los antiguos georgianos ya en el 2 milenio antes de Cristo. e., posteriormente prácticamente sin cambios. Un rasgo característico de todos los platos de la gente de la montaña es una mezcla fragante de especias y especias, combinada con una exquisitez picante. El pollo georgiano es una vívida confirmación de esto.

Receta clásica

Para cocinar carne de ave picante y picante de acuerdo con esta receta, debe tomar:

• 650 g de carne blanca;
• tanto tomate;
• 30 ml de adjika aguda;
• una pila de aceite de girasol;
• 2 cebollas;
• 1 pimiento morrón;
• verdes
• ½ cabeza de ajo;
• sal y especias.

La secuencia de acciones:

1. La carne se corta en rodajas convenientes, que se rocían con medios aros de cebolla.
2. La base de carne de cebolla del plato se mezcla bien con la mitad de la cantidad declarada de aceite de girasol, adjika, sal y medias especias.
3. Mientras se en escabeche el pollo, el ajo y las hierbas se cortan finamente, y los pimientos y los tomates se cortan en cubos.
4. En una sartén con el aceite restante, el pollo se fríe en una marinada hasta que esté blanco.
5. Luego agrega los cubos de tomates.
6. El plato se cocina durante otros 30 minutos, después de lo cual la comida se complementa con hierbas picadas, ajo, pimienta y los condimentos restantes.
7. Después de 10 minutos, el pollo está listo para probar.

Cómo cocinar Satsivi

Georgian Chicken Satsivi se ha ganado el reconocimiento mundial.

Preparación de platos aromáticos a partir de:

• carcasa de pollo con un peso de 2 kg;
• 2 cebollas;
• cabezas de ajos;
• 300 g de nueces peladas;
• ½ pila de aceite de girasol;
• ⅔ montones de vinagre de vino;
• nuez moscada, azafrán, pimiento picante, cilantro, uzo-suneli y sal.

Método de creación:

1. Las porciones de porciones se preparan a partir de canales bien procesadas.
2. El pollo picado con 1 cebolla se deja caer en una olla de agua hirviendo.
3. Después de la preparación, se retira el ave y se filtra el caldo.
4. Los huesos se extraen de la carne.
5. La cebolla restante se corta en rodajas, que se fríen hasta que estén doradas a fuego lento.
6. Los dientes de ajo, junto con los jugosos granos de nuez, se pasan dos veces a través de una picadora de carne.
7. Las cebollas y la mezcla de ajo y nuez se sazonan, se salan y se vierten ½ litro de caldo.
8. Después de hervir el aderezo, el vinagre fluye hacia él.
9. Cuando la salsa hierve y adquiere la consistencia de una crema agria espesa, la carne preparada se vierte con ella.
10. El plato se sirve frío.

Plato tradicional de aves de corral - chihirtma

La cocina georgiana es rica en platos increíbles, entre los cuales uno de los lugares de honor es una deliciosa sopa con un aroma picante.

Ingredientes

• ½ kg de filete;
• 2 cebollas;
• 4 huevos
• un trozo de mantequilla;
• ½ cabeza de ajo;
• un poco de vinagre de vino;
• sal, especias y hierbas frescas.

Pasos básicos de cocción:

1. Las piezas de carne preparadas previamente se colocan en una sartén, donde se llenan de agua.
2. El pollo se cocina hasta que esté cocido, después de lo cual se retira, y el caldo se filtra.
3. La cebolla frita cocinada en mantequilla se envía a la sartén con el líquido.
4. El vinagre, el ajo picado, la sal y las especias se introducen en los huevos batidos.
5. La masa de huevo, con agitación constante, se vierte en la sopa, a la que vuelve la carne después de hervir.
6. En los platos, chihirtma es aplastado por verdes.

Chakhokhbili de pollo en georgiano

Chakhokhbili es apenas inferior a la barbacoa en popularidad.

Para preparar un plato picante y picante de la cocina georgiana, debe preparar:

• carcasa de pollo doméstico;
• cebolla
• 1 pc pimiento rojo dulce;
• una cabeza de ajos;
• 4 tomates;
• 200 ml de vino blanco seco;
• vaina de pimiento picante;
• un manojo de perejil y cilantro;
• 30 ml de aceite de oliva;
• sal y varias especias picantes (cilantro, azafrán, menta, pimentón, etc.).

Progreso:

1. La carcasa se corta en porciones, que se colocan en una sartén seca y se fríen hasta que se forme una costra, preservando la jugosidad de la carne.
2. Los cubos se preparan a partir de tomates.
3. La cebolla se pica y el pimiento se corta en tiras.
4. El ajo y las hierbas se cortan finamente.
5. Las cebollas se analizan hasta que estén transparentes, y luego el pimiento dulce se fríe en el mismo aceite.
6. Todos los ingredientes preparados se colocan en un caldero con carne, después de lo cual el contenido se sazona, se sala y se vierte con vino.
7. Después de hervir, el recipiente se cubre con una tapa y el plato se cocina durante 25 minutos a fuego lento.

Cocinar en una cremosa salsa de ajo

Se puede preparar un plato delicioso a partir de un modesto juego de comestibles.

Es suficiente tener:

• carcasa de pollo con un peso de 1,2 kg;
• ½ litro de crema;
• una cabeza grande de ajo;
• mantequilla
• pimienta molida, pimentón, varias ramitas de cilantro y sal.

Los principales pasos para ejecutar una receta:

1. La carcasa se corta a lo largo del pecho y se bate ligeramente, después de lo cual se coloca en una sartén con solución salina (200 g de sal por 1 litro de agua).
2. El ave envejece 1 hora bajo opresión y luego se frota con especias.
3. A continuación, la carcasa se fríe en 50 g de aceite por los dos lados hasta que estén doradas.
4. La carne se coloca en un plato y el aceite restante se filtra.
5. El aceite colado se vierte en una sartén seca, en la que se fríe el ajo machacado.
6. Cream va hacia él. Tan pronto como hierven, se colocan trozos de pollo picado en los platos.
7. El plato terminado está decorado con verduras.

Con nueces

Los platos georgianos destacan por su sabor brillante y su rico aroma, que les dan tanto las especias picantes como las nueces.

Para cocinar pollo en las mejores tradiciones de la gente de montaña, necesitará:

• Pollo
• 2 cebollas;
• 50 g de nueces;
• 200 ml de vino;
• un manojo de cilantro;
• Lúpulo Suneli, pimiento picante y sal.

Progreso:

1. Dividido en trozos, el pájaro se fríe hasta que esté dorado, después de lo cual se le agrega cebolla picada.
2. Cuando los cubos de verduras se ablandan, el plato se vierte con vino.
3. El mortero mezcla nueces, especias y sal.
4. El contenido de la sartén se sazona con una mezcla de nueces y se cuece hasta que la carne esté lista.
5. Al final, la comida georgiana se espolvorea con cilantro picado.

Sopa de pollo georgiano

Para ejecutar una variación de un primer plato grueso con un sabor georgiano especial, necesitará:

• 800 g de pollo;
• 3 cebollas;
• 4 huevos
• 30 g de harina;
• algunas cebollas verdes y ramitas de eneldo;
• limon
• menta seca, cilantro, pimienta molida y sal.

Instrucciones paso a paso para ejecutar una receta:

1. El pollo se hierve hasta que se cocina, después de lo cual se retira y se libera de los huesos.
2. La cebolla se pica, se paseriza a transparencia, después de la adquisición de la cual se le agrega harina, cilantro y un poco de caldo.
3. Los huevos son batidos con jugo exprimido de un limón.
4. El pollo se devuelve al caldo, así como al aderezo, sal y pimienta.
5. Cuando la sopa deja de hervir, la masa de huevo se vierte en ella con una corriente delgada con agitación constante.
6. Al final del proceso, el plato líquido se sazona con hierbas picadas y menta seca.

Shkmeruli: una receta paso a paso

Shkmeruli es un plato tradicional georgiano originario de la región montañosa de Rachi. Este plato le da a la carne de ave un sabor completamente nuevo y picante.

Para crear, necesitarás:

• carcasa de pollo;
• 400 ml de leche;
• 30 ml de crema agria;
• cabeza de ajos;
• aceite de girasol
• ½ manojo de cilantro;
• pimiento rojo, sal, uzo-suneli.

Método de cocción:

1. La carcasa lavada se frota con una mezcla de aceite y sal y se envía en un plato adecuado durante 20 a 40 minutos en el horno (dependiendo del tamaño del pollo).
2. Se coloca una sartén profunda de leche sobre el fuego.
3. Cuando el líquido hierve, se le ponen ajo picado y especias al gusto.
4. La carcasa frita se divide en porciones, que se envían a una salsa hervida.
5. Después de 10 minutos, el plato se complementa con crema agria, dándole acidez y hierbas picadas. Ahora Shkmeruli está listo para servir.

El desempeño de los platos de pollo en las tradiciones georgianas diversifica el menú, agregando más saturación al sabor y brillo de la apariencia de los platos tradicionales de aves de corral.