Hoy, nuestra arma gastronómica, que herirá a todos los que la prueben en el acto, será el pollo en una sartén cocinada en las mejores tradiciones culinarias. Seguimos los consejos y recomendaciones de las recetas presentadas y obtenemos composiciones brillantes de platos sabrosos, saludables y deliciosos.
Contenido material:
- 1 Una receta simple para pollo frito.
- 2 En salsa cremosa
- 3 Cocinar con verduras
- 4 ¿Cómo freír el pollo en una sartén con una costra?
- 5 Opción de cocción en crema agria
- 6 Aves de corral asadas con salsa de soja
- 7 Filete de pollo rebozado en una sartén
- 8 Juliana clásica con pollo y champiñones
- 9 En mayonesa de ajo
Una receta simple para pollo frito.
Incluso si solo hubiera dos o tres ingredientes en nuestro "stock estratégico", nada nos impide obtener una excelente carne de pollo frita.
Lista de productos:
• pollo o sus partes (alas, patas, patas) - 500 g;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta, hierbas, otras especias.
La regla principal del cocinero es usar exclusivamente productos frescos y de alta calidad.
Método de cocción:
1. Procesamos el pollo sobre el fuego del quemador, lo lavamos bien y retiramos el interior. Muchos autores aconsejan separar y descartar la cola, pero para alguien esta es la parte favorita del plato. En este caso, recorta el "wen", lo incluimos en la composición del plato.
2. Corta el pollo entre los fragmentos de lomo en porciones, sal y pimienta. Espolvorea trozos de ave con tus especias y especias favoritas, déjalo durante una hora de esta forma.
3. Vierta la grasa vegetal en la sartén y caliéntela bien. Cómo hacerlo bien, aprendemos un poco más tarde.
4)Extendemos el pollo en una composición al rojo vivo y freímos a fuego alto (2 min.). Voltee las piezas después de la formación de una corteza dorada. Reduzca la intensidad del calentamiento, continúe el proceso hasta que la carne esté lista.
Aunque la receta presentada se llama la más simple, créame, no necesita ser un gurú de la cocina para dominar formas más complicadas de cocinar el pollo en una sartén.
En salsa cremosa
No menos divertido será la carne de ave, decorada en una salsa cremosa delicada y aterciopelada. ¡Incluso no se necesita una guarnición!
Conjunto de productos:
• cebollas - 2 piezas;
• filete de pollo - 500 g;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• crema fresca - 250 ml;
• crema agria casera - 150 g;
• un pequeño manojo de plumas verdes;
• queso - 100 g;
• aceite vegetal - 50 g;
• sal, pimienta.
Orden de preparación:
1. Limpie el filete de las películas, seque con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.
2. Caliente la grasa vegetal en una sartén (puede agregar mantequilla) y fríe la carne durante 5 minutos a fuego medio.
3. Agregue cebolla finamente picada al tazón, deje que se vuelva transparente y luego ponga ajo, sal y pimienta picados en cubos pequeños.
4. Después de 2 minutos, vierta la crema y agregue la crema agria, mezcle bien los componentes del plato y cocine a fuego lento. Al final del proceso, coloque la pluma de cebolla picada y el queso duro rallado. Después de 5 minutos, el pollo en una salsa cremosa está listo.
Sirva pan fresco con crujiente al plato. Rompa un trozo sólido, sumérjalo en una salsa suave, con gusto envíelo a la boca con su trozo de pollo favorito. Genial
Cocinar con verduras
Hoy en día, estamos recurriendo cada vez más a la preparación de alimentos no solo sabrosos sino también saludables. Pollo con verduras - ¡perfecto!
Composición de ingredientes:
• una pequeña carcasa de ave - 600 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• zanahorias - 3 piezas;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• papas - 5 piezas;
• harina - 50 g;
• mantequilla - 30 g;
• caldo - 200 ml;
• sal, pimienta, hierbas aromáticas.
Proceso de cocción:
1. Divida el pollo en porciones y fríalo durante 10 minutos en una cacerola con mantequilla predisuelta. Dé la vuelta a las piezas después de la aparición de un tono dorado en ellas.
2. Limpiamos y lavamos las verduras. Cortamos las papas en cubos, las zanahorias en rodajas, picamos la cebolla finamente. Si lo desea, agregue la fruta de pimiento dulce. Extendemos las verduras en un recipiente con pollo y freímos hasta que estén doradas.
3. Coloque la harina tamizada, sal, pimienta, especias y pasta de tomate. Mezcle bien los alimentos y vierta el caldo caliente en un minuto. Seguimos trabajando con una espátula, conectando todos los componentes del plato. Composición demasiado espesa que diluimos con una pequeña cantidad de líquido, ajustamos la consistencia de la salsa de acuerdo con las preferencias personales.
4. Reduzca la intensidad de calentamiento al mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Sirva el pollo con vegetales calientes, espolvoree cada porción con hierbas frescas.
¿Cómo freír el pollo en una sartén con una costra?
Para obtener el efecto "crujiente" deseado, utilizamos cualquier parte del ave, excepto la pechuga. Esta excelente carne dietética es un poco seca para asar.
Lista de productos:
• patas de pollo (pueden ser alas, patas, otras partes de la carcasa) - 300 g;
• condimento fragante - de ½ cucharadita;
• aceite vegetal;
• medio limón;
• sal, pimienta, hierbas.
Método de cocción:
1. Dejamos la carne congelada en la noche en el estante inferior del refrigerador. Perder no es un problema! Sumerja la bolsa de hielo con el producto en agua, pero no permita que entren líquidos. Muy pronto el pollo se descongelará y se volverá utilizable.
2. Ciertamente lavaremos la carne, organizaremos una auditoría para plumas, pelos finos y restos de vísceras.
3. En el bol combinamos el jugo de medio limón, una cucharada de aceite, pimienta y hierbas, elegidas al gusto. ¡No agregamos sal todavía! Cubra los trozos de pollo con la composición resultante y déjelo en la bolsa durante 2 a 3 horas.
4. Caliente el aceite en una sartén.Extendemos el pollo en grasa caliente, sal y vertimos la marinada de vidrio. Freír cerrado por 2 minutos a fuego alto.
5. Luego, reduzca la llama del quemador a un nivel de calentamiento promedio y abra los platos. Fríe la carne durante 5 minutos por cada lado y continúa el proceso de cocción a fuego lento hasta que el producto esté listo.
El plato era increíble, ¡un verdadero "pájaro de fuego" con una corteza dorada!
Opción de cocción en crema agria
Incluimos en los hallazgos culinarios platos que no dejan la parte superior de los platos populares. Y esto, por supuesto, es pollo en crema agria.
Lista de componentes:
• ghee - 20 g;
• nabo de cebolla - 5 piezas;
• pollo - 1.5 kg;
• crema agria espesa - 300 g;
• zanahorias - 3 piezas;
• harina - 60 g;
• sal, pimiento rojo (quemado).
En el Cáucaso, este plato abundante y extremadamente sabroso se llama "gedlibzhe" y se sirve con pasta hecha de mijo, en sustitución del pan. Tome 3 tazas de agua en un vaso de cereal. Cocine las gachas sin sal hasta que el líquido se evapore. Al final, agregue una pizca de sémola y agite constantemente la composición hasta obtener una consistencia espesa, además de separar la masa de las paredes de los platos. Ponemos su contenido en un plato y le damos la forma de un hemisferio.
Cocinar pollo en crema agria:
1. Divida el ave en porciones, que distribuimos en una sartén grande y profunda. Freír rápidamente las rodajas en manteca hasta que estén doradas.
2. Retiramos el pollo de los platos, colocamos en su lugar la cebolla pelada y picada en cubos grandes, las zanahorias picadas picadas en pajitas.
3. Pasar las verduras a un estado blando y combinarlas con harina. Calienta la comida por 2 minutos, luego agrega la crema agria.
4. Mezcle bien la composición, cocine a fuego lento otros 5 minutos y regrese las partes de pollo a la sartén. Deben estar completamente sumergidos en la salsa. Guisar el plato a fuego lento hasta que la carne esté lista.
Sirve el pollo en la sartén. En un plato separado, presentamos pasta cortada en porciones. Pruébalo, ¡nunca te arrepentirás!
Aves de corral asadas con salsa de soja
Los platos asiáticos son una gran variedad en nuestra dieta. La miel o mayonesa habitual, que se usa con mayor frecuencia en la preparación tradicional de pollo en una sartén, ha reemplazado con éxito la salsa de soja.
La lista de ingredientes:
• huevos - 2 piezas;
• muslos de pollo - 10 piezas;
• salsa de soja - 10 g;
• aceite vegetal (20 ml) y mantequilla (20 g);
• mostaza, pasta de tomate - 30 g cada uno;
• pimienta, sal.
Preparación paso a paso:
1. Seque las partes limpias de la carcasa con toallas de papel, vierta sobre salsa de soya negra, distribuyéndola por todo el producto. Deje las piezas del pájaro en este estado durante 20 minutos.
2. Pegamos la pasta de tomate y la mostaza a la marinada, lubricamos bien el producto con una composición adicional.
3. Después de media hora, pasamos a la siguiente etapa de preparación. Calentamos ambos tipos de aceite en una sartén, freímos las piernas por todos lados hasta que aparezca una corteza deliciosa.
El pollo en salsa de soja resultó ser especialmente sabroso, orientalmente aromático, muy jugoso y atractivo.
Filete de pollo rebozado en una sartén
Puede cocinar carne de ave tierna en masa no solo a partir de filete. La espinilla, las alas o las piernas se ven muy apetitosas.
Composición del producto:
• dientes de ajo - 2 piezas;
• filete de pollo - 400 g;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• leche - 100 ml;
• harina - 90 g;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta.
Características de cocinar pollo rebozado:
1. Corte el filete de ave en porciones, frótelo con ajo picado.
2. Vierta la leche tibia en un tazón pequeño, diluya la harina, agregue sal y yemas. Mezcle activamente la composición, rompa todos los grumos. Obtenemos una masa que se parece a la crema agria espesa en consistencia.
3. Calentamos la grasa vegetal en una sartén. Lo hacemos bien, manteniendo las mejores cualidades de los productos utilizados para cocinar.
Verter en una capa de aceite de 1,5 cm de espesor, calentar a fuego medio, evitando que hierva. Después de 2 minutos, la composición se iluminará, aparecerá un humo ligero y ligeramente visible. Tal producto no se desvanece, no se quema, no daña nuestra digestión.
4)Sumerja cada trozo de carne en la masa cocida y se extendió en el aceite calcinado. Freír hasta que estén doradas.
Coloque el filete de pollo terminado en un plato con una toalla de papel. Los trozos de papa frita y las verduras frescas harán frente con éxito al papel de guarnición. Sirve por separado la salsa de tomate.
Juliana clásica con pollo y champiñones
El éxito absoluto del menú navideño, encuentros dominicales con amigos, reuniones románticas.
Lista de ingredientes:
• crema fresca - 300 ml;
• champiñones - 400 g;
• mantequilla - 20 g;
• filete de pollo - 400 g;
• harina (preferiblemente trigo) - 60 g;
• cebollas - 2 piezas;
• queso - 250 g.
Método de cocción:
1. Hervir la carne de pollo. Para aroma, colocamos una parte de zanahorias, varios guisantes de pimienta, una hoja de laurel y una ramita de verduras en el caldo. Moler el filete enfriado en forma de cubos.
2. Pelar los champiñones en tiras finas y freír en grasa cremosa. Agregue cebollas finamente picadas y continúe el tratamiento térmico de los productos hasta que estén listos.
3. Coloque rodajas de filete, sal y pimienta, mezcle bien y apague el fuego.
4. Tamizar la harina en una sartén seca y freír ligeramente, verter la crema en ella. Sazonar la salsa con pimienta y sal, llevar a ebullición. Extendemos los champiñones con pollo, nuevamente mezclamos los componentes del plato y lo apartamos del fuego.
Extendemos los platos sobre los molinos de cocotte, espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante media hora en el horno a 180 ° C. Sirva juliana clásica caliente con pollo y champiñones.
En mayonesa de ajo
El método de cocción propuesto es adecuado para la ama de casa más inexperta, lo que le permite freír el pollo en una sartén de forma rápida y sabrosa.
Componentes requeridos:
• mayonesa de alta calidad - 100 g;
• condimento de curry - 2 cucharaditas;
• pollo - hasta 1,5 kg;
• aceite vegetal - 30 ml;
• dientes de ajo - 7 piezas;
• pimienta, sal.
Método de cocción:
1. Lavamos y cortamos el pájaro, lo cortamos en porciones. Por razones estéticas, muchos cocineros prefieren no usar falanges de alas, así como la piel del pecho. Pero muchas familias adoran especialmente estas partes del producto, por lo tanto, en este asunto, tome una decisión de acuerdo con sus gustos y preferencias.
2. Coloque el pollo en un recipiente hondo, sazone con mayonesa, ajo picado, una mezcla picante de curry, pimienta y sal. Dejamos al pájaro durante una hora en el refrigerador para "disfrutar" de los aromas combinados.
3. Coloque las rodajas en una sartén, vierta agua potable, sumerja el producto a medias en un líquido, cocine durante aproximadamente 30 minutos a fuego medio.
Durante media hora de calentamiento activo, el caldo hervirá de manera segura y el pollo se freirá hasta obtener un delicioso color dorado.
Nuestra "armada" gastronómica está en constante preparación. ¡Con un apoyo tan fuerte, el pollo en la sartén ganará cualquier batalla de cocina!
