El rollo de pollo en el horno en papel de aluminio se ve muy impresionante sobre la mesa. Además, resulta increíblemente sabroso, y el proceso de su preparación no lleva mucho tiempo. Para el relleno, puede usar una variedad de ingredientes, y servir un aperitivo es aceptable tanto en frío como en caliente. Considere recetas simples pero interesantes para este maravilloso plato de carne.
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Rollo de pollo simple en el horno en papel de aluminio
El rico valor nutricional y el costo asequible han hecho de la carne de pollo un invitado habitual en nuestra mesa. A partir del pollo, puede crear una amplia variedad de platos, pero uno de los más originales es el rollo de pollo. El relleno para rollitos de pollo es diverso, pero comenzaremos con un primitivo.
Prepárese de antemano:
- kilogramo de filete;
- una cabeza de ajos;
- Una mezcla de hierbas italianas, así como un poco de sal y pimientos.
Algoritmo de acciones:
- Cortamos la carne a lo largo de los platos y la batimos con un martillo, pero no estamos demasiado interesados en ella para que no se convierta en un trapo irregular.
- En el papel de aluminio engrasado esparcimos los trozos de carne preparados con una superposición, los espolvoreamos con una mezcla de sal con pimientos y hierbas. Cubra con dientes de ajo picados.
- Retorcemos la carne con un rollo apretado envuelto en papel de aluminio. La pieza de trabajo se envía al horno, fijando el tiempo 35 minutos (temperatura - 180 ° C).
- El rollo terminado debe enfriarse en papel de aluminio, solo luego expandirlo y cortarlo en porciones.
Cocinar con gelatina
Los trozos de pollo con una capa de gelatina se ven bien, muy apetitosos y originales. Este plato también se llama mármol.
Una característica de la receta es el uso de una pequeña cantidad de ingredientes, solo carne, gelatina y especias.
Según este principio, necesitará:
- 750 g de pollo;
- tres dientes de ajo;
- dos cucharadas de gelatina seca.
Método de cocción:
- Cortar la carne en trozos, poner en un bol y mezclar con ajo picado, sal, pimienta y gelatina.
- Doblamos la lámina de aluminio por la mitad para que el jugo liberado no pueda "salir". Extendemos los trozos de carne en forma de salchicha espesa, envolvemos y horneamos durante 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Después de hornear el rollo de pollo con gelatina, no lo despliegue inmediatamente. Para empezar, debe enfriarse un poco en la habitación y luego acostarse en el frío durante al menos cinco horas.
Cómo hornear tu manga
Un rollo de pollo sin mangas en su propia cocina no se puede comparar con lo que se vende en las tiendas. Un aperitivo jugoso, delicioso y aromático simplemente no puede dejar indiferente a nadie. Para hornear, use solo carne fresca y especias a su gusto.
Los componentes no necesitarán nada en absoluto:
- canal de aves de corral con un peso de 2 kg;
- dos cucharaditas nitrito y cinco cucharaditas. sal
- un poco de ajo seco, cilantro y pimientos.
La sal de nitrito es exactamente el ingrediente que le da a los platos de carne un sabor especial de "jamón". Se puede excluir de la composición, sin embargo, el sabor del producto terminado de este empobrece.
Método de cocción:
- Cortamos el pollo a lo largo de las faldas, quitamos todos los huesos, cortamos las alas y dejamos la piel si es posible.
- Para igualar el rollo, parte de los senos se pueden cortar y poner en el medio.
- Frota la carne con sal y nitrito. La sal de nitrito a menudo se agrega al salar carne, salchichas y jamones. También espolvoree el pollo con cilantro, pimienta y ajo seco. Cubrimos y ponemos la pieza de trabajo en frío durante al menos ocho horas.
- Luego haga el rollo de carne para que quede envuelto en una piel, colóquelo en una bolsa y átelo con hilo de cocina.
- Hornee el rollo durante 75 minutos (temperatura - 80 ° C), luego déjelo reposar sobre la mesa de la cocina y luego envíelo al frío durante varias horas.
Rollo de pechuga de pollo con queso
¿Prefieres platos deliciosos? Asegúrese de cocinar el rollo de pollo con relleno de queso. El sabor y el diseño del aperitivo lo sorprenderán gratamente.
Debe preocuparse por los productos de antemano. Para un filete necesitarás:
- queso procesado;
- dos cucharadas de crema agria;
- 60 g de queso duro;
- dientes de ajo y verduras de mesa.
Y cocinaremos así:
- Se corta un trozo de pollo por la mitad y se golpea con un martillo. Agregue sal y pimienta a la carne.
- Tres quesos derretidos y duros en un rallador, pasamos ajo a través de una prensa, verduras finamente picadas. Mezcle los ingredientes con crema agria o mayonesa.
- Extendemos el relleno en el filete con una capa uniforme, lo envolvemos en un rollo, lo ponemos en una bandeja para hornear y lo enviamos a hornear durante 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
Con relleno de huevo
La carne de pollo se considera un producto dietético. Es bajo en grasas y colesterol, por lo que muchos platos saludables se preparan sobre la base. Si desea sorprender a sus invitados con un inusual aperitivo de pechuga de pollo, le recomendamos que cocine un rollo de pollo con huevo cocido.
Ingredientes
- pechuga de pollo;
- dos huevos
- 60 g de mantequilla;
- cuatro dientes de ajo;
- Un montón de eneldo (pequeño).
Método de cocción:
- Batimos la pechuga de pollo con un martillo, pero no demasiado delgada para que el relleno no se salga del rollo durante la cocción.
- El ajo que pasa por la prensa se mezcla con eneldo picado. Cortar el aceite en platos finos.
- Extendemos la mantequilla en el filete de pollo, distribuimos el relleno de ajo en la parte superior, ponemos dos huevos duros y convertimos todo en un rollo. Lo vestimos con un hilo y lo ponemos en una manga culinaria.
- Hornee por 45 minutos (temperatura - 180 ° C). No sacamos el rollo terminado de la manga por otros diez minutos. Antes de servir, cortar en rodajas en porciones.
Del filete de muslo con tocino
A diferencia de la pechuga, la carne de pierna es más nutritiva, pero sabrosa y muy jugosa.
Por lo tanto, para la próxima receta tomaremos muslos de pollo.
Ingredientes para ocho piezas:
- 1 cucharadita mostaza y pimentón;
- 60 g de tocino;
- pimiento
- 60 g de albaricoques secos;
- dos dientes de ajo;
- Tres cucharadas de crema agria.
Método de cocción:
- Quitamos la piel de las caderas del pájaro y sacamos el hueso, tratamos de hacer este proceso con mucho cuidado para que la pieza de carne permanezca intacta. Cortar las rodajas para untar la carne en un plato.
- Mezcle la crema agria con mostaza, agregue ajo picado, sal y pimienta. Cubrimos las caderas con la marinada terminada, pero solo de un lado. Cubrir con una película y dejar enfriar durante una hora.
- Vierta los albaricoques secos con agua hirviendo, espere cinco minutos, luego retire y corte en tiras. También cortamos pimiento y tocino con platos.
- Ponemos albaricoques secos, pimientos y tocino en la parte en escabeche de las patas, enrollamos cada pieza con un rollo y lo vestimos con hilo, pero no demasiado apretado para que el hilo no se rompa en el horno.
- Cubra los rollos con una salsa de aceite vegetal, pimentón y sal. Extendemos los trozos de carne en una bandeja para hornear y horneamos durante 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
- De los rollos enfriados, retire el hilo y coloque un plato con lechuga.
Horno con pollo y piña
La combinación de pollo y frutas exóticas da un resultado sorprendente. Dichos ingredientes se han utilizado durante mucho tiempo para cocinar platos calientes y aperitivos fríos. Hoy cocinaremos un rollo de pollo con piña.
Para la receta, puede usar fruta enlatada, pero a partir de piña fresca, el relleno es más aromático.
Ingredientes
- 450 g de pollo;
- piña fresca con un peso de 2 kg;
- cinco dientes de ajo;
- 60 g de azúcar granulada;
- 60 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
- Pele la piña, retire el núcleo, corte la carne en placas con un grosor de no más de un centímetro. Si usa fruta enlatada, no necesita agregar azúcar, pero en nuestra receta necesita endulzar los trozos de piña.
- Corta el filete de ave por la mitad, bate y espolvorea cada capa con sal y pimienta.
- En una bandeja para hornear con mantequilla, colocamos trozos de carne con una superposición, colocamos platos de frutas y los espolvoreamos con ajo picado. Envolvemos las porciones, las atamos con un hilo y horneamos en el horno durante 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
Con ciruelas pasas
Las ciruelas pasas y el pollo tierno son clásicos de verdad. Los platos siempre resultan muy sabrosos y de aspecto original. Las ciruelas pasas simplemente se pueden guisar con carne, pero es mejor usarlo como relleno para el rollo de pollo.
Ingredientes
- dos pechugas de pollo;
- 80 g de ciruelas pasas;
- ½ cucharadita hierbas picantes;
- Cuchara de mayonesa.
Elija ciruelas ahumadas para tal plato. Le darán pollo picante especial.
Método de cocción:
- Coloque los senos sobre la película adhesiva y bátalos con un martillo, espolvoree la capa con sal, hierbas y grasa con mayonesa. La mayonesa se puede mezclar con ajo picado para darle al aperitivo un sabor picante.
- Las ciruelas pasas se deben remojar en agua durante 15 minutos. Luego, colóquelo en cualquier orden sobre la pechuga de pollo, envuelva los espacios en blanco en un rollo, átelos con un hilo o envuélvalos bien con papel de aluminio. Hornee por 35 minutos (temperatura - 190 ° C).
Los rollos más deliciosos están hechos de aves de corral, porque a diferencia de los productos de la tienda, no fueron pinchados con hormonas y vitaminas. Además, no guarde los rollos de carne en el horno durante mucho tiempo, durante un máximo de 40 minutos, de lo contrario la carne perderá su jugosidad, el plato resultará duro y no sabroso.
