El rollo de pechuga de pollo es un excelente aperitivo que ayudará a diversificar la nutrición de la familia. El resultado lo sorprenderá con una magnífica combinación de sabor y aroma único sin cocinar durante horas en la cocina.
Contenido material:
Rollo de pollo simple con ciruelas pasas en una sartén
Productos:
- pollo - 1-1.5 kg;
- ciruelas pasas - 100 g;
- zanahorias - 150-200 g;
- nueces - 50 g;
- gelatina - 1 sobre (10 g).
Cocinar rollitos de pollo no requiere mucho tiempo, pero como resultado, gracias a las ciruelas pasas y las nueces, obtienes un sabor único.
El orden de ejecución:
- Se corta el pollo, después de lo cual se eliminan todos los huesos y la cresta; solo debe quedar una carcasa limpia.
- En el interior, coloque ciruelas pasas picadas, nueces (puede cortar o poner mitades grandes), zanahorias con pajitas.
- El relleno debe ser sal y agregar especias al gusto. Gracias al sabor que le da al plato las ciruelas pasas y las nueces, es suficiente agregar pimienta negra recién molida.
- El relleno en la parte superior se rocía uniformemente con polvo de gelatina seca.
- La carcasa de pollo se enrolla cuidadosamente en un rollo, se asegura con palillos de dientes y se envía a la sartén.
- El rollo se fríe en cada lado durante 5-7 minutos: primero a fuego alto, luego en promedio. La sartén se cubre con una tapa y, a fuego lento, el plato se cuece durante otros 7-10 minutos.
El producto terminado se corta en anillos y se sirve sobre la mesa en forma de un refrigerio caliente, decorado con verduras.
Con nueces
Productos:
- pechuga de pollo - 900 g;
- setas de ostra - 350 g;
- verduras - perejil, eneldo;
- nuez - 100 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- mantequilla - 50 g;
- Aceite vegetal magro refinado.
El orden de ejecución:
- La pechuga de pollo se debe cortar en 2 platos finos y batir hasta un grosor de 0.5 - 1 cm.
- Para el relleno: los champiñones con cebolla se fríen en aceite vegetal, en este momento las nueces deben triturarse hasta obtener un estado de migajas (puede usar una picadora de carne o una licuadora). El relleno se mezcla, se agregan especias y mantequilla favoritas.
- El relleno resultante se coloca sobre la pechuga de pollo en una capa uniforme y con la ayuda de una estera o una película adhesiva se enrolla un rollo apretado, que inmediatamente debe enviarse al congelador durante 1 hora.
- En el horno, calentado a 200 grados, el rollo se envía sin película adhesiva. Hornear en papel de aluminio.
- El tiempo de cocción es de 45-60 minutos.
Como guarnición, el arroz, el trigo sarraceno o las papas son adecuados para dicho plato.
Cocinar con albaricoques secos
Si lo desea, el rollo de pollo se puede cocinar con cualquier relleno; aún así quedará delicioso, pero el más exitoso es la combinación de queso, ciruelas pasas, albaricoques secos, champiñones, nueces.
Productos:
- pechuga de pollo - 650 g;
- ciruelas pasas - 70 g;
- albaricoques secos - 50 g;
- queso duro - 40 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- mayonesa - 3 cucharadas cucharas
- aceite vegetal magro refinado - 1 cucharada una cuchara
- sal, especias.
El orden de ejecución:
- Las ciruelas pasas y los albaricoques secos se vierten con agua hirviendo durante 30 minutos.
- La pechuga de pollo se bate hasta que la capa de carne tenga 1 centímetro de espesor.
- Los senos preparados se rocían con sal y otras especias, después de lo cual se dejan saturar durante 25-30 minutos.
- Después lubricado con una pequeña cantidad de mayonesa para evitar la sequedad.
- Las frutas secas, previamente secadas después del agua, se cortan en trozos pequeños. Se les agrega ajo picado.
- El relleno resultante se coloca cuidadosamente sobre la pechuga de pollo preparada, después de lo cual se doblan los rollos. Es conveniente arreglarlos con un hilo o un palillo de dientes.
- La fuente de horno se engrasa con aceite vegetal, se coloca un producto semiacabado allí, untado con aceite en la parte superior.
- La temperatura para hornear de 180 a 200 grados se establece durante 30 minutos.
- Luego tomamos los rollos, retiramos el hilo o los palillos de dientes y los espolvoreamos con queso rallado sobre un rallador grueso.
- Regrese al horno por 7-10 minutos.
Productos terminados, cocinados con albaricoques secos y ciruelas pasas, espolvoreados con hierbas y servidos en la mesa.
Pechuga de pollo al horno con ciruelas pasas al horno
Productos:
- pechuga de pollo - 500 g;
- ciruelas pasas - 110 g;
- huevos - 1 pc .;
- nuez moscada (opcional) - 1 g;
- sal, especias.
El orden de ejecución:
- Las ciruelas deshuesadas se sumergen en agua hirviendo.
- La pechuga de pollo se corta longitudinalmente para que pueda abrirse como un libro, ¡no es necesario cortar hasta el final! El pecho se golpea en ambos lados. Para mayor comodidad, puede colocar las piezas en una bolsa de plástico.
- Después de batir la carne, es necesario salarla, sazonar con especias.
- Las ciruelas pasas enteras se colocan en el centro de la mezcla para pastel.
- Cada seno se envuelve en un rollo y se asegura con palillos de dientes.
- Batir un huevo con verduras y engrasar cada rollo con la mezcla resultante.
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En un horno precalentado a 170-180 grados, los rollos de pollo se hornean durante 35-45 minutos.
Con queso
Productos:
- queso procesado - 250 g o 2 ½ queso ordinario en cubos;
- ajo - 2-3 dientes;
- champiñones (se recomienda tomar champiñones, pero también son adecuados los champiñones ostras) - 220 g;
- pimiento - 1 pc .;
- pechuga de pollo - 5 piezas .;
- mantequilla - 30 g;
- cebolla roja - 1 cabeza;
- queso duro - 150 g;
- kéfir - 250 ml;
- pan rallado - 200 g.
El orden de ejecución:
- Los champiñones con cebolla se deben freír en una sartén con la adición de mantequilla. Cuando la cebolla se vuelva dorada y suave, agregue el pimiento picado y cocine a fuego lento durante varios minutos a fuego medio.
- La pechuga de pollo debe batirse bien para obtener una capa con un grosor de 0,5 cm. Agregue sal, especias favoritas a cada lado de la chuleta resultante y deje reposar durante 20-30 minutos.
- El relleno, cocinado en una sartén, se coloca sobre toda la superficie de la chuleta ya establecida, se coloca queso duro y crema encima, después de lo cual es necesario enrollar cuidadosamente el rollo y fijarlo con un palillo de dientes.
- Los rollos resultantes se sumergen en kéfir y pan rallado, y luego se colocan en una fuente para horno.
- Cocinar toma 45-55 minutos a una temperatura de 180-200 grados.
Sabroso aperitivo con champiñones.
Productos:
- pechugas de pollo - 700-800 g;
- ciruelas pasas - 50 g;
- queso - 120 g;
- mayonesa - 40 g;
- champiñones - 300 g;
- sal, especias - al gusto;
- Aceite vegetal magro refinado - 2-3 cucharadas. cucharas
El orden de ejecución:
- Las pechugas de pollo se cortan en platos iguales, cada uno de los cuales está ligeramente batido en ambos lados.
- Salar los platos de carne, sazonar con especias, engrasar con una capa de mayonesa y dejar durante 2 horas en el refrigerador.
- Las ciruelas pasas se cortan en trozos pequeños, se le agrega queso rallado y champiñones previamente fritos.
- La mezcla se coloca en platos de pollo, después de lo cual los rollos se doblan y se fijan con palillos de dientes.
- Cada rollo se fríe en una sartén a fuego alto durante 3-4 minutos en cada lado, luego se cubre con una tapa y se cuece durante otros 3-5 minutos en cada lado a fuego lento.
Se puede servir un aperitivo con champiñones, queso y ciruelas pasas con una guarnición de verduras frescas o cualquier cereal, previamente decorado con verduras.
