El plato más simple y económico para la mesa festiva es la carne de pollo en gelatina. Cada método de preparación tiene sus propias características, que serán útiles para averiguar si la anfitriona quiere cocinar un plato realmente sabroso. Hay muchas recetas para la gelatina de pollo, y cada una de ellas es digna de atención.

Gelatina clásica de gelatina de pollo

La carne de pollo en sí misma no tiene propiedades formadoras de gelatina. Por lo tanto, para cocinar carne en gelatina a base de carne de pollo pura, debe usar gelatina. No estropea el sabor del plato y, además, ayuda a fortalecer los huesos.

Para cocinar necesitas:

  • 0,5 kg de pollo;
  • 0,5 kg de muslos de pollo;
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo;
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • 40 g de gelatina.

Receta paso a paso:

  1. Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche.
  2. Vierta 3 litros de agua en los platos en general. Prenderse fuego
  3. Enjuague bien la carne con agua corriente, retire la piel. Coloque los espacios en blanco en la sartén.
  4. Sazone con sal, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  5. Las zanahorias peladas también se envían al pollo.
  6. Retire periódicamente la espuma resultante durante la cocción.
  7. Obtener verduras y pollo cocido, dejar en un plato para enfriar.
  8. Agregue la gelatina hinchada al caldo ligeramente enfriado y disuelva.
  9. Moler el eneldo y el ajo. Llena el fondo de las bandejas preparadas.
  10. Rodajas en cubitos pequeños, las zanahorias también se envían al fondo de los platos.
  11. Retire la carne de los huesos y divídala en trozos pequeños. Distribuya uniformemente en la parte inferior del formulario, pimienta.
  12. Verter el caldo y dejar enfriar solo sobre la mesa.

Para solidificar, la gelatina debe dejarse durante 6 a 8 horas en el refrigerador.

El plato terminado se sirve tradicionalmente en la mesa con pan y mostaza.

Cocinar con alitas de pollo

Delicada y deliciosa carne en gelatina está hecha a base de alitas de pollo.

 

Necesitará los ingredientes:

  • alitas de pollo - 1000 g;
  • cebollas - 1 pc .;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • gelatina - 4 cucharaditas;
  • agua purificada

Paso a paso cocinando:

  1. Vierte las alas con agua fría. Enciéndelo hasta que hierva.
  2. Cocine por aproximadamente 2.5 a 3 horas. 30 minutos antes de estar listo, coloque las verduras peladas enteras en un líquido.
  3. Remoje la gelatina en un caldo premoldeado. Enfriar y disolver.
  4. Sal la composición aromática 10 minutos antes de la preparación.
  5. Retire los ingredientes del pollo, enfríe y desarme.
  6. Ponga todos los trozos de carne en platos preparados. Cuela el líquido a través de un colador fino y vierte el pollo.
  7. Enfriado a temperatura ambiente, envíe la gelatina a congelar en el frío.

Dicha carne en gelatina resulta sabrosa y mantiene su forma durante mucho tiempo, incluso después de estar un poco sobre la mesa.

Es necesario salar el plato en la última etapa, para que la carne quede suave y tierna.

Receta de muslos de pollo

En esta parte del pollo hay una cantidad suficiente de carne sabrosa y suave.

Para preparar un plato basado en él, necesitará:

  • 4 patas de pollo;
  • 2 cebollas;
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharaditas gelatina;
  • 2 hojas de laurel;
  • la sal

Producción escalonada:

  1. Enjuague bien el jamón con agua corriente y cocine en una cacerola al fuego. Después de 10 a 15 minutos, retire la carne y cuele el líquido.
  2. Vuelva a colocar en la sartén de jamón, agregue las verduras peladas y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante al menos 120 minutos.
  3. Antes de cocinar, vale la pena verter un poco de caldo, diluir la gelatina y volver a verterlo en el plato común.
  4. Antes de apagar el fuego, salar la composición caliente y quitarle el pollo.
  5. Separe la carne del hueso, ponga un plato y vierta el caldo. Dejar endurecer en frío durante 3 horas.

Opcionalmente, se envían zanahorias y verduras al fondo del plato antes de verter el caldo.

Pechuga de pollo

Para preparar gelatina de pollo con gelatina a base de pechuga, necesitará los siguientes componentes:

  • 1 pechuga de pollo;
  • cebollas - 1 pc .;
  • hoja de laurel;
  • sal
  • pimienta negra
  • 15 g de gelatina;
  • 1 litro de agua
  • 2 dientes de ajo;
  • 1⁄2 zanahorias;
  • eneldo
  • remolachas

Preparación paso a paso:

  1. Enjuague bien el pollo y colóquelo en una sartén con cebolla y especias. Verter en agua. Poner en la estufa.
  2. Cocine a fuego lento hasta que el producto principal esté cocido.
  3. Retirar la carne, enfriar y dividir en trozos.
  4. En un caldo sin cebolla y hojas de laurel, exprima el ajo a través de una prensa y agregue gelatina prediluida.
  5. Hervir zanahorias y remolachas, cortadas en rodajas finas. Divide los verdes en pequeñas ramitas para la decoración. Pon todo en el fondo de los moldes.
  6. Extienda la carne picada en una capa y vierta sobre el caldo.
  7. Dejar endurecer en frío durante 60-150 minutos.

El plato es hermoso y festivo en apariencia. Puede usar formularios de cualquier tamaño.

De muslos de pollo

Para hacer una pequeña porción de aspic rápido, necesitará:

  • 2 muslos de pollo;
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cebolla
  • 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 2 hojas de laurel;
  • gelatina;
  • sal
  • agua

Para cocinar aspic, necesitas:

  1. Vierta los muslos lavados con agua en una cacerola y colóquelos en la estufa. Cuando hierva, retire la espuma del líquido.
  2. Poner en el caldo todos los componentes excepto la gelatina y la sal. Cubra y cocine a fuego lento durante 150 minutos.
  3. Agregue sal de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Consigue y corta la carne. Colar el caldo con un colador. Vierta la gelatina disuelta.
  5. Coloque los ingredientes preparados en capas, vierta sobre el caldo y deje que la aspic enfriada se solidifique en el refrigerador durante 2 horas.

Tecnología de cocina en multicocina.

Para simplificar los procesos, puede cocinar aspic en una olla de cocción lenta. Gracias a esta técnica de cocina, no puedes ver la hora tan de cerca, porque el programa finaliza automáticamente.

 

Ingredientes Esenciales:

  • 0,5 kg de pechuga de pollo;
  • 0,3 kg de piernas o muslos;
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo;
  • 1 hoja de laurel;
  • 20 g de gelatina;
  • la sal

Paso a paso cocinando:

  1. Pelar y enjuagar las verduras. Lave bien la carne.
  2. Coloque todos los componentes en el recipiente multicocina y vierta agua.
  3. Ajuste el modo "Gelatinizado" o "Sopa", o "languideciendo" durante 90 minutos.
  4. Colar el caldo enfriado terminado con un tamiz y combinar con gelatina preparada previamente.
  5. Desmontar la carne y ponerla en la parte inferior del formulario junto con trozos de verduras.
  6. Vierta el líquido terminado en los productos y déjelo congelar en el refrigerador. Tomará alrededor de 2 horas.

Para decorar un delicioso plato navideño, puede usar verduras y verduras al gusto.

De muslos de pollo

También hay una versión económica de carne en gelatina, de muslos de pollo.

 

Para él necesitarás:

  • 1000 g de muslos de pollo;
  • 800 g de pollo;
  • hoja de laurel;
  • cebollas
  • zanahorias
  • pimienta negra molida;
  • sal
  • 5 guisantes de pimienta;
  • agua

Cocinaremos así:

  1. Pelar y lavar las verduras.
  2. Vierta las patas de pollo con agua caliente, cocine al vapor durante 2 a 3 minutos y luego retire la piel y las garras.
  3. Vierta todos los elementos con agua en una cacerola profunda y cocine durante aproximadamente 3 horas.
  4. Agregue sal y pimienta de 7 a 10 minutos antes de cocinar.
  5. Retire la carne de los huesos, pique.
  6. En el fondo del barco preparado, coloque los ingredientes vegetales cocidos en la primera capa, luego la carne. Cubrir con líquido.
  7. Deje el plato solo durante 2 a 3 horas, déjelo endurecer.

Hay suficientes sustancias gelificantes en las patas de pollo para dejar de usar gelatina. Sin embargo, si hay dudas al respecto, puede introducir este ingrediente adicionalmente.

Antes de enviar el formulario, voltee y retire la gelatina en el plato para que la decoración vegetal brillante quede encima.

De patas de pollo

Será posible cocinar una excelente gelatina de pollo sin usar gelatina.

 

Para esto necesitamos:

  • 0,65 kg de patas;
  • 0,45 kg de patas;
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo;
  • la sal

Receta paso a paso:

  1. Lave los componentes de la carne, colóquelos en una sartén y vierta agua.
  2. Cuando el contenido de los utensilios de cocina comience a hervir, drene todo el líquido y viértalo limpio. Cocine a fuego lento.
  3. Pele las verduras, colóquelas en un recipiente lleno de caldo hirviendo y cocine por 3.5 horas.
  4. Colar el líquido a través de un tamiz fino. Cortar las zanahorias hervidas, picar el ajo. Seleccione y pique finamente la carne preparada de las piernas.
  5. Coloque el pollo en una capa uniforme y luego las verduras en el molde. Verter el caldo.
  6. Retire el plato enfriado en frío durante 1.5 - 2 horas.

Las comidas preparadas se sirven con mostaza o rábano picante. Un aperitivo tan frío será una excelente decoración de una fiesta festiva y solo un plato saludable en el menú diario.

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