El caldo de pollo es muy saludable. Se utiliza para restaurar la fuerza después de una enfermedad pasada y para la nutrición dietética de adultos y niños. Y si cocina caldo de pollo con galletas saladas, obtendrá una deliciosa primera comida baja en calorías para su dieta diaria.
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
- Porciones por envase: 4-5.
- Calorías por 100 g: aproximadamente 50 kcal.
- Nivel de dificultad: simple.
Ingredientes
- pollo - 350-400 gramos;
- cebollas - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- agua filtrada - 1.8-2 litros;
- pan - 50-60 gramos (4-6 rebanadas);
- verduras, sal - al gusto.
Receta paso a paso:
- Lavar, pelar y picar las zanahorias en trozos grandes. Pelar la cebolla y dejarla entera.
- Enjuague bien la carne de pollo en agua corriente. Luego ponga los trozos de pollo en una sartén, vierta agua fría y póngalos en la estufa. En el proceso de cocción, debe eliminar la espuma resultante y, después de hervir, se debe reducir el fuego. En este momento, agregue zanahorias y una cebolla entera.
- Cocine el caldo de pollo a fuego muy bajo para que solo gorgotee suavemente hasta que la carne se separe fácilmente de los huesos. El tiempo de cocción es un poco más de una hora. 3-5 minutos antes de estar listo para la sal. Cuando el caldo esté listo, retire los trozos de pollo y verduras.
Consejo Para preparar un caldo más saturado y al mismo tiempo completamente transparente, puede extraerlo (aclarar): pase 200 gramos de filete de pollo bajo en grasa a través de una picadora de carne, póngalo en una sartén separada, agregue clara de huevo ligeramente batida, vierta un vaso de caldo, mezcle y deje en el refrigerador por 20- 30 minutos Vierta la mezcla enfriada en un caldo caliente y hierva bajo una tapa cerrada durante otros 30-40 minutos a fuego lento. Luego, cuele lentamente a través de una gasa doblada en varias capas.
- Para hacer galletas, corte el pan blanco en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor (o tome una barra de pan ya cortada), y luego muélalo en cubos. Coloque en un horno caliente durante unos minutos hasta que se dore.
- Sirva el caldo en cuencos profundos o en platos especiales de caldo con asas. Agregue los picatostes al gusto en cada porción. También puedes espolvorear con cebolla verde finamente picada o eneldo.
El caldo de pollo es bueno como plato independiente, pero también puede usarse como base para sopas, además, puede congelarse en recipientes pequeños y usarse según sea necesario.
Caldo de pollo con galletas: una receta paso a paso con fotos, el secreto del caldo transparente
Los ingredientes
- 400 g Pollo
- 1 pcs Cebollas
- 1 pcs Zanahorias
- 2 l Agua filtrada
- 60 g Bastón
- al gusto Verdes
- al gusto Sal
Instrucciones paso a paso
- Lavar, pelar y picar las zanahorias en trozos grandes. Pelar la cebolla y dejarla entera.
- Enjuague bien la carne de pollo en agua corriente. Luego ponga los trozos de pollo en una sartén, vierta agua fría y póngalos en la estufa. En el proceso de cocción, debe eliminar la espuma resultante y, después de hervir, se debe reducir el fuego. En este momento, agregue zanahorias y una cebolla entera.
- Cocine el caldo de pollo a fuego muy bajo para que solo gorgotee suavemente hasta que la carne se separe fácilmente de los huesos. El tiempo de cocción es un poco más de una hora. 3-5 minutos antes de estar listo para la sal. Cuando el caldo esté listo, retire los trozos de pollo y verduras.
- Para hacer galletas, corte el pan blanco en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor (o tome una barra de pan ya cortada), y luego muélalo en cubos. Coloque en un horno caliente durante unos minutos hasta que se dore.
- Sirva el caldo en cuencos profundos o en platos especiales de caldo con asas. Agregue los picatostes al gusto en cada porción. También puedes espolvorear con cebolla verde finamente picada o eneldo.
