Muslos de pollo al horno - 9 recetas

Los tiempos en que las piernas de Bush reinaban han terminado. Pero incluso ahora, las patas de pollo al horno siguen siendo un plato favorito de miles de familias. ¡Y cómo no amarlos si están preparados sorprendentemente rápido! Y hay cientos de opciones de cocción: simplemente reemplace la marinada, agregue un poco más de especias y siempre podrá disfrutar de una cena fresca y deliciosa.

¿Cómo freír deliciosas patas de pollo en el horno?

Las patas de pollo son tiernas, pero al mismo tiempo satisfactorias. Van bien con cualquier guarnición; a los adultos y a los niños les encanta. Al mismo tiempo, el costo de la carne sigue siendo asequible, y puede permitirse cocinarlos al menos todos los días. Es fácil dominar la receta básica para las piernas: cada ama de casa se encargará de la tarea y, si lo desea, incluso el niño. Para preparar el plato necesitará solo dos componentes: patas y especias. Y luego todo depende de tus capacidades e imaginación. Entonces, ¡cocinamos las patas más deliciosas en el horno!

Para prepararse, prepare:

• muslos de pollo (puede simplemente shin) - 1 kg;
• 3 dientes de ajo;
• mayonesa (¡calidad!) - 100 ml;
• sal, pimienta al gusto.

Exprima el ajo en mayonesa, agregue sal, pimienta al gusto, frote el componente principal con la salsa. Dejar marinar durante una o dos horas. Precalentar el horno a 200 grados. Separamos las piernas en una bandeja para hornear o en una fuente para horno. Hornee hasta que estén doradas por 40-45 minutos. ¡El aroma durante el proceso de cocción es magnífico! El plato está listo si la carne es suave y literalmente se "pela" de las semillas. El plato se sirve con puré de papas, hierbas, pan blanco caliente y salsa de tomate.

No encienda el horno a 220-250 grados.Deje que la carne se hornee bien y que el proceso dure un poco más de lo que está acostumbrado. De lo contrario, el plato corre el riesgo de quemarse en la parte superior, y en su interior permanece húmedo.

En salsa de soja y miel

En el horno, las patas de pollo son fragantes, y se forma una agradable corteza de caramelo en la piel si las encurtidas en una mezcla de salsa de soja y una cucharada de miel. Si le gusta la carne dulce, tome una proporción de 1: 1, para carnes más picantes es mejor que la salsa de soja tenga aproximadamente el doble de miel.

 

Hacemos todo exactamente igual que en la receta anterior, pero encurtimos el producto en escabeche de miel de soja. Cuanto más se mantenga la carne en la salsa, más tierno será el plato terminado. Hornee por 40 minutos a 200 grados y sirva con arroz. El acompañamiento ideal es el arroz integral marrón o negro.

¿Cómo entender si la carne se horneó correctamente? Esto es muy simple: simplemente perfora la carne con un palillo de dientes, un pincho o un cuchillo afilado en el borde más grueso. Si el jugo de carne es transparente, puede servir el plato en la mesa.

En el horno con papas

Patas de pollo al horno con papas: un plato favorito de los rusos para cumpleaños y fiestas de Año Nuevo. Pero incluso de lunes a viernes, siempre puede deleitarse con un plato sabroso y "nutritivo": las papas están saturadas de adobo, jugos de carne, resulta no solo jugoso, sino también muy satisfactorio.

Más materiales:muslos de pollo asados ​​al horno

Las papas se pueden colocar en una bandeja para hornear o en un molde directamente con las patas, previamente marinado en mayonesa o salsa de crema agria. Es cierto que es mejor hervirlo ligeramente al estado de "aldente" (en su interior debe permanecer crudo). Todavía puede verter constantemente papas con caldo de carne: luego se hornea perfectamente, se ablanda, no se desmorona. La comida se combina mejor con vegetales frescos: tomates, pepinos, col de Beijing y hierbas.

Sutilezas de la tecnología! Hay otra opción: cubrir el pollo con papas y cocinarlo hasta que la carne y el cultivo de raíces estén casi listos. 10 minutos antes de estar listo, es importante quitar la tapa, encender la parrilla y freír la comida hasta que esté dorada.

Con verduras en salsa de crema agria

Los partidarios de un estilo de vida saludable reprochan a la mayonesa el contenido excesivo de calorías y las piernas al contenido excesivo de grasas animales. Bueno, les ofreceremos una alternativa que con seguridad se puede llamar dietética.

1. Primero, retire la piel de las piernas y, al mismo tiempo, corte toda la grasa visible.
2. Encurtir la carne en crema agria 10% de grasa.
3. Corte los tomates, zanahorias, pimientos, calabacines o berenjenas en medio anillo.
4. Pon las verduras y la carne en una bandeja para hornear.
5. Hornee hasta que el pollo esté cocido a 200 grados 30 minutos.

En el proceso de freír, las verduras deben saturarse con salsa de crema agria y al mismo tiempo volverse jugosas debido al caldo. El plato se puede comer sin guarnición, espolvoreado con hierbas frescas. Si lo desea, puede hacer que la receta sea aún más útil si reemplaza la sal con jugo de limón o lima.

La receta original para hornear piernas de pollo en una bolsa

¿Sabes cómo les gusta servir las piernas en los mejores restaurantes del país? En bolsas de hojaldre. La masa empapada en jugo de carne se usa en lugar de pan, y se come sin dejar residuos. Además de las patas de pollo y dos capas de hojaldre (preferiblemente sin levadura), necesitamos varias papas, champiñones, queso y crema para la salsa.

Cómo cocinar una obra maestra culinaria:

1. Mis papas, pelar, preparar puré de papas con ella.
2. Muslos de pollo en una sartén hasta que estén dorados.
3. Picar finamente los champiñones, las cebollas. Fríalas hasta que el líquido se evapore, agregue la crema y cocine a fuego lento un poco, hasta que la salsa se espese un poco.
4. Estirar la masa un poco en una dirección.
5. Cortamos cuadrados de 20x20 cm.
6. Mezclar el puré de papas con cebolla y champiñones, untar en los cuadrados de la masa.
7. Ponemos una pierna en el relleno, para que el hueso más largo sobresalga.
8. Y ahora envolvemos hábilmente la pierna con masa, fijando los huesos en la base.
9. Atamos la parte superior con hilo culinario.
10. Ponemos las bolsas en una bandeja para hornear, engrasadas.
11. Hornee en el horno durante 20-30 minutos hasta que la masa esté lista.

Importante! No vale la pena el borsch con el relleno: de lo contrario, la masa se romperá.Las piernas deben ser pequeñas, las grandes no son adecuadas. Y elija la bandeja para hornear adecuada: con lados altos (las bolsas pueden caerse durante la cocción bajo el peso del relleno y las patas).

La receta para las patas de pollo en bolsas en general es fácil de dominar. Además, el resultado sorprende y deleita a todos los consumidores, sin excepción.

Hornear en tocino: una receta paso a paso

Las patas de pollo envueltas en tocino en el horno también requieren ciertas habilidades de cocina. Pero siempre pueden ser mimados en días festivos, y no poco para sorprender a los invitados con un enfoque original de la cocina. La principal ventaja de la comida es su costo asequible: después de todo, además del tocino y las patas en sí, la anfitriona no necesita prácticamente nada.

¿Cómo cocinar las piernas en tocino?

1. Primero debes intentar cortar el hueso redondo en las piernas, ubicado en la punta.
2. Luego desenrosque la pierna para que la piel forme un bolsillo vacío.
3. Ahora es importante llenar el bolsillo con cualquier relleno, por ejemplo, una mezcla de queso, hierbas, mayonesa, ajo o simplemente sabor con especias.
4. Envolvemos cada pierna con una tira de tocino (pueden ir dos o tres tiras si la pierna es grande).
5. Lo arreglamos con palillos de dientes o hilo culinario.
6. Precalentar el horno a 200 grados.
7. Extendimos las piernas sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
8. Hornee durante 40 minutos, volteando periódicamente (de lo contrario, el tocino se fríe por un solo lado).

Las piernas serán buenas como aperitivo caliente o como plato principal. La carne se empapa con el ligero sabor ahumado del tocino, absorbe su jugo y se vuelve simplemente deliciosamente fragante. Además del plato, puede servir tostadas crujientes o una bruschetta con tomates.

Receta de mayonesa

Puede cambiar las patas de pollo en el horno con papas si las hornea bajo una red de mayonesa y luego espolvorea con queso rallado. Para hacer esto, tome una receta básica con papas como punto de referencia y corte los tubérculos en círculos redondos y limpios. Los colocamos en una bandeja para hornear, luego, pedazos de piernas cortados en 3 a 4 partes. Vierta la mayonesa en la parte superior con una malla muy delgada, para que cubra uniformemente el plato.

Hornee todo hasta que la carne esté cocida durante 30-40 minutos. En 5 minutos, espolvoree con queso parmesano rallado y deje que el queso se derrita. El plato es muy sabroso con encurtidos, adobos caseros. Los pequeños pepinillos, dispuestos en porciones en cada plato, se ven hermosos.

Con crema agria y queso

La mayonesa se puede reemplazar con crema agria: el plato no perderá jugosidad, pero se volverá más dietético. Para cocinar, tomamos la receta anterior como base, pero, en lugar de la malla de mayonesa, cubra el plato con crema agria, tratando de distribuirlo sobre la carne con un pincel culinario. Tan pronto como aparezca la corteza, espolvorea el plato con queso y apaga el horno, permitiendo que el queso se derrita.

¿Qué tipos de queso se usan mejor para combinar con crema agria?

• gouda
• tilsiter;
• Holandés

Las variedades, como la rusa o la mozzarella, es mejor no usarlas; de lo contrario, el plato resultará un poco fresco.

Patas de pollo rellenas en papel de aluminio

Algunas amas de casa logran verdaderas habilidades culinarias rellenando el componente en cuestión con queso, champiñones, carne y otras golosinas. Para hacer esto, debe aprender cómo cortar cuidadosamente las patas de pollo: separe la carne de la piel, corte el hueso grande y luego corte cuidadosamente toda la carne. Muele la porción de carne finamente, mézclala con los champiñones fritos, el jamón, el queso, los huevos o el pan (a tu discreción) y luego vuelve a guardarlos en el bolsillo.

Queda empacar cada pierna por separado en una envoltura de aluminio y hornear hasta que se cocine a una temperatura de 200 grados durante 30 minutos. Servido con vegetales frescos, papas rústicas.

Debido a la variedad de métodos de cocción, las patas de pollo prácticamente no pueden perforar. Son buenos en forma caliente e incluso fría, con y sin guarniciones, sazonados con salsas o condimentos. No tenga miedo de recetas complicadas, pruébelo, y luego su alcancía se repondrá con opciones interesantes para deliciosos platos familiares.