La carne de pollo está un poco seca, y después de freírla en aceite puede ponerse rígida. Para preservar la jugosidad, se utiliza empanado. Promueve una distribución uniforme del calor y ayuda a retener la humedad. Pero para lograr el resultado deseado, debe familiarizarse con algunos de los matices. Hoy te contaré en detalle cómo freír las chuletas de pollo empanadas correctamente.
Un punto importante Para hacer la carne jugosa, debe empanarse en varias etapas. Primero, en harina o almidón, luego sumerja en un huevo y luego enrolle en pan rallado o una mezcla especial. Al freír, estas capas se convierten en una corteza densa, que no permitirá que el jugo se evapore. Como resultado, la chuleta (o chuleta) estará crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Contenido material:
Chuletas de pollo en pan rallado
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones por envase: 7-8.
Comenzaré con la receta más simple. El plato consta de una cantidad mínima de ingredientes, pero, a pesar de esto, resulta muy sabroso. En forma caliente, tales chuletas se pueden servir con guarniciones y hierbas, y en el frío se pueden usar para hacer sándwiches.
La composición del plato:
- pollo - 1 kg;
- cebolla - 1 pc .;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 5-6 cucharadas. l.
- galletas trituradas o mezcla para empanar - 1 taza;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Consejo Si desea que el relleno sea especialmente tierno, agregue 1-2 cucharadas. l mantequilla derretida
Orden de trabajo:
- Muela la carne y la cebolla en una picadora de carne.
- Batir 1 huevo, agregar sal y pimienta, mezclar bien.
- Vierta la harina en un plato plano y las migas de pan o la mezcla en otro.
- Batir los huevos restantes con un tenedor hasta obtener una espuma ligera, sal y sazonar.
- Caliente el aceite en una sartén hasta que aparezca una bruma.
- Separar de la masa total de aproximadamente 2 cucharadas. l forzar carne, rodar en una bola, exprimir un poco para que la forma se aplaste.
- Enrolle la pieza de trabajo en harina, sumerja en huevos y luego pan en pan rallado y póngalo en una sartén. Del mismo modo, haga las porciones restantes.
- Freír las albóndigas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. No permita que el empanado se pegue, debe volverse dorado, no marrón oscuro.
Para referencia. Las chuletas se pueden empanar no solo en pan rallado y mezclas especiales. Las amantes agregan nueces trituradas, chips de queso, galletas y cereales triturados, migas de pan, hierbas secas y varias especias a la composición principal.
Chuleta de pollo empanizada con maíz y queso
- Tiempo de cocción: 55 minutos.
- Porciones por envase: 8-9.
Las chuletas preparadas de acuerdo con esta receta también son apropiadas en la mesa festiva. Carne crujiente y jugosa dorada y relleno viscoso de queso crema derretido, ¡una gran combinación!
Ingredientes
- pollo - 1 kg;
- huevos - 2 piezas;
- queso crema suave - 300 g;
- almidón de maíz - 80-100 g;
- copos de maíz - 1 taza;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Importante! Al elegir hojuelas para empanar, preste atención a la composición: no deben contener azúcar.
Secuencia de trabajo:
- Cocine el pollo picado, sazone y sal. Pon 1 cucharada. l almidón, este ingrediente hará que la masa sea más densa, y será más fácil esculpir chuletas. Revuelva bien.
- Muele los copos con un rodillo para que se conviertan en grandes migajas. Espolvorea sobre un plato plano. Rellene el otro con el almidón restante.
- Agite los huevos con sal y especias.
- Divida el queso blando en 8-9 partes iguales. Haz lo mismo con la carne picada.
- Calienta el aceite en una sartén. El fuego debe ser medio.
- Forma chuletas. Coloque un trozo de carne molida en una palma, enróllelo en una bola, haga una depresión y ponga queso en él. Cubra el relleno con carne picada para que no sea visible.
- Primero, prepare las porciones en almidón, luego sumérjalas en un tazón con huevos, y luego enrolle el cereal.
- Poner en una sartén y freír durante varios minutos a cada lado.
Use las recetas sugeridas y asegúrese de que puede hacer albóndigas jugosas incluso con una pechuga seca. ¡Experimente con la composición de empanado, coberturas y especias, fantasee y cocine con placer!
Chuletas de pollo en pan rallado
Los ingredientes
- 1 kg Carne de pollo
- 1 pcs Arco
- 3 pcs Huevos
- 5-6 cucharada Harina
- 1 un vaso Migajas de pan molido o mezcla para empanar
- al gusto Sal, pimienta
- para freír Aceite vegetal
Instrucciones paso a paso
- Muela la carne y la cebolla en una picadora de carne.
- Batir 1 huevo, agregar sal y pimienta, mezclar bien.
- Vierta la harina en un plato plano y las migas de pan o la mezcla en otro.
- Batir los huevos restantes con un tenedor hasta obtener una espuma ligera, sal y sazonar.
- Caliente el aceite en una sartén hasta que aparezca una bruma.
- Separar de la masa total de aproximadamente 2 cucharadas. l forzar carne, rodar en una bola, exprimir un poco para que la forma se aplaste.
- Enrolle la pieza de trabajo en harina, sumerja en huevos y luego pan en pan rallado y póngalo en una sartén. Del mismo modo, haga las porciones restantes.
- Freír las albóndigas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. No permita que el empanado se pegue, debe volverse dorado, no marrón oscuro.
