Hoy propongo convertir la pechuga de pollo ordinaria en tiernas chuletas de pollo francesas. Se preparan a partir de filete cortado en trozos pequeños, de ahí otro nombre: picado. La sémola como parte de la carne picada no solo unirá los trozos de carne, sino que también hará que el plato terminado sea más magnífico.
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
- Porciones por envase: 8.
- La complejidad de la preparación: media.
Proporciones de ingredientes:
- pollo sin piel - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- mayonesa - 40 g;
- sémola - 40 g;
- agua - 30 ml;
- cebollas verdes - 30 g;
- ajo - 1 diente;
- mantequilla - 30 g;
- aceite vegetal - para freír;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida al gusto;
- tomillo fresco - 3 ramas.
La secuencia de acciones:
- En primer lugar, vierta la sémola con un poco de agua tibia, mezcle y deje durante 10-15 minutos para que esté saturada de humedad y se hinche.
- Lave el filete de pollo, dele palmaditas con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños, no más de 5 mm.
- Agregue un huevo a la carne picada, luego agregue mayonesa, cebolla verde finamente picada, ajo y sémola hinchada, pasados por la prensa.
Si no hay mayonesa en la cocina, reemplácela con crema agria, y en lugar de sémola hinchada, puede tomar almidón de papa o harina de trigo. La carne picada debe ser como una masa espesa para panqueques.
- Mezcle cuidadosamente la masa de la chuleta, sal, pimienta al gusto y reserve durante 10-15 minutos para insistir.
- En una sartén, calienta bien el aceite vegetal y fríe las empanadas sobre él, untando la carne picada con una cuchara grande. Tan pronto como la masa esté cubierta con una costra dorada en un lado (esto sucederá en 2-3 minutos), puede pasarla al otro, que debe freírse tanto.
- Coloque las chuletas de pollo terminadas en una sartén o una cacerola con un fondo grueso, espolvoree con trocitos pequeños de mantequilla fría y tomillo picado encima. Manténgalos debajo de la tapa a fuego lento durante 5 minutos.y otros 10 minutos. Después de apagar el fuego.
- Un jugoso plato de carne picada de pollo está listo. Sirva tibio con una guarnición de ensalada de vegetales o papas.
Las chuletas de pollo en francés son más delgadas de lo habitual y se parecen más a chuletas, así que tenga mucho cuidado al freír para que no se quemen. Si lo desea, puede agregar un poco de queso duro rallado o champiñones a la carne picada, pero incluso sin esto, el plato resultará apetitoso.
Chuletas de pollo francesas: una receta paso a paso para cocinar
Hoy propongo convertir la pechuga de pollo ordinaria en tiernas chuletas de pollo francesas. Se preparan a partir de filete cortado en trozos pequeños, de ahí otro nombre: picado. La sémola como parte de la carne picada no solo unirá los trozos de carne, sino que también hará que el plato terminado sea más magnífico.
Preparación30 minutos
Cocinando1 hora
Tiempo total1 hora 30 minutos
Personas: 8
Calorías 770kcal
Los ingredientes
- 500 g. Pollo sin piel
- 2 pcs Huevos
- 40 g. Mayonesa
- 40 g. Sémola
- 30 ml Agua
- 30 g. Cebollino
- 1 clavo Ajo
- 30 g. Mantequilla
- para freír Aceite vegetal
- 1 cucharadita Sal
- al gusto Pimienta negra molida
- 3 ramitas Tomillo fresco
Instrucciones paso a paso
- En primer lugar, vierta la sémola con un poco de agua tibia, mezcle y deje durante 10-15 minutos para que esté saturada de humedad y se hinche.
- Lave el filete de pollo, dele palmaditas con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños, no más de 5 mm.
- Agregue un huevo a la carne picada, luego agregue mayonesa, cebolla verde finamente picada, ajo y sémola hinchada, pasados por la prensa.
- Mezcle cuidadosamente la masa de la chuleta, sal, pimienta al gusto y reserve durante 10-15 minutos para insistir.
- En una sartén, calienta bien el aceite vegetal y fríe las empanadas sobre él, untando la carne picada con una cuchara grande. Tan pronto como la masa esté cubierta con una costra dorada en un lado (esto sucederá en 2-3 minutos), puede pasarla al otro, que debe freírse tanto.
- Coloque las chuletas de pollo terminadas en una sartén o una cacerola con un fondo grueso, espolvoree con trocitos pequeños de mantequilla fría y tomillo picado encima. Manténgalos debajo de la tapa a fuego lento durante 5 minutos. y otros 10 minutos. Después de apagar el fuego.
- Un jugoso plato de carne picada de pollo está listo. Sirva tibio con una guarnición de ensalada de vegetales o papas.
Palabra final
Las chuletas de pollo en francés son más delgadas de lo habitual y se parecen más a chuletas, así que tenga mucho cuidado al freír para que no se quemen. Si lo desea, puede agregar un poco de queso duro rallado o champiñones a la carne picada, pero incluso sin esto, el plato resultará apetitoso.
