¿Por qué pensar durante tanto tiempo sobre qué plato obtener de la carne de aves de corral? Cocinamos muslos de pollo en una sartén, decoramos el plato con una lujosa exposición culinaria, disfrutamos de los minutos de felicidad "sabrosa".
Contenido material:
Muslos de pollo crujientes
Para comenzar, presentamos la versión ideal del diseño original de las partes del pájaro en almíbar dulce y salado. El pollo se obtiene con una corteza mágicamente crujiente que protege el producto de la desecación y la pérdida de jugos de carne.
Composición de ingredientes:
- aceite magro;
- azúcar regular - 50 g;
- sal de mesa - 30 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- muslos de pollo - 6 piezas;
- agua potable - 70 ml;
- almidón - 60 g;
- nuez moscada rallada, curry, cilantro.
Método de cocción:
- Lave bien los muslos de pollo, déjelos en un colador para drenar el exceso de gotas de agua. Asegúrese de mojar los trozos con toallas de papel para que la humedad no interfiera con la penetración del adobo en las fibras de la carne..
- Mezclamos especias y condimentos en un tazón, frotamos cada porción con la mezcla resultante, la dejamos cerrada durante una hora.
- Luego, comenzamos a crear la prometida "intriga" culinaria: obtener jarabe para pollo. Calentamos la sartén, colocamos sal de roca gruesa, agregamos azúcar granulada y freímos los componentes a granel del plato.
- Mezcle constantemente la composición con una espátula de silicona. Después de unos minutos, cuando la parte dulce de la mezcla se disuelve por completo, obtenemos una “torta” delgada caramelizada de color marrón claro. Agregue porciones de agua purificada hasta que se forme un jarabe espeso.
- Empane la carne en escabeche con almidón, distribuyendo el polvo sobre toda la superficie de cada pieza. Los untamos en una salsa dorada, lo sostenemos con un tenedor durante no más de dos segundos, de inmediato lo volteamos al otro lado.Fríe los alimentos hasta que estén dorados, luego regrese al tratamiento térmico de las partes superiores del pollo.
Servimos deliciosos muslos con una corteza increíblemente crujiente en un hermoso plato, espolvorear con dientes de ajo picados, verduras picadas.
Cómo guisar en salsa de crema agria
Puede obtener carne tierna bajo una corteza increíble con un efecto crujiente de una manera simple y asequible: estofado de muslos de pollo en salsa de crema agria.
Lista de productos:
- aceite de oliva (puede ser girasol);
- zanahorias dulces - 1 cultivo de raíz grande;
- cebollas - una cabeza grande;
- muslos de pollo - 6 piezas;
- crema agria casera - 60 g;
- curry, mezcla de especias, sal marina;
- eneldo verde - un montón.
Técnica de cocina:
- Procesamos partes del ave de la manera habitual. Los opositores a la piel de pollo tienden a deshacerse de ella. Sin embargo, hay muchos admiradores de este componente del producto cárnico. ¿Cómo privarlos de tal regalo? Pero el exceso de grasa se elimina en cualquier caso.
- Vierta el aceite de oliva en una sartén profunda, arroje un diente de ajo, cebolla picada en medio aros. Pasamos las verduras a la sensación de su ligero aroma, luego separamos los muslos de pollo, los freímos hasta que estén dorados.
- Frote las zanahorias peladas gruesas y únalas a la carne de aves.
- Molimos en un mortero de granos de pimienta junto con sal marina, especias, una pizca de curry.
- Agregamos crema agria casera a la composición de la carne, vierte medio vaso de agua potable muy caliente, agregamos condimentos picantes, eneldo picado. Mezcle suavemente los ingredientes del plato, cocine a fuego lento durante 45 minutos cerrado.
Sirva los muslos de pollo en una salsa de crema agria con pan fresco o pasteles caseros. No olvides que este plato es muy satisfactorio y rico en calorías.
Cocinar en una sartén
La corteza crujiente obtenida en uno de los inventos más exitosos, la sartén grill, cruje especialmente apetitoso.
Componentes necesarios:
- aceite de girasol
- muslos de pollo - 4 piezas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- mayonesa de calidad - 50 g;
- Hierbas italianas, semillas de sésamo - 20 g cada una;
- Una mezcla de pimientos.
Preparación paso a paso:
- Procesamos partes del ave, limpiamos de plumas, lavamos bien, secamos completamente el producto. En la sartén, la parrilla puede acomodar hasta 8 muslos de pollo, por lo que para una familia numerosa, un plato tan espacioso es un verdadero hallazgo.
- Salpimentar la carne preparada, espolvorear con hierbas secas. Hacemos una gama fragante de condimentos fragantes.
- Combinamos la mayonesa con la prensa de ajo triturada, engrasamos las caderas con la composición resultante y la mantenemos en el refrigerador hasta por 10 horas. Es mejor encurtir el producto en la víspera de la cocción.
- Con un pincel culinario, procesamos la sartén con aceite, untamos los trozos de ave y los espolvoreamos con semillas de sésamo.
- Vierta agua común en la sartén de la olla, cubra la sartén. Los primeros 5 minutos cocinamos el plato a fuego alto, formando apetitosas tiras bilaterales, luego reducimos la intensidad del calentamiento en un cuarto de hora. Ajustamos el grado de color de rosa a nuestros gustos.
Los muslos de pollo a la parrilla son un plato autosuficiente, pero es bastante compatible con las verduras o la guarnición elegida.
En salsa de soja
¿Por qué no es sabroso para todos freír muslos de pollo? La razón de este fenómeno radica, por extraño que parezca, en la engañosa simplicidad de la preparación: comprada, sal, pimienta, puesta en una sartén, frita. Pero agregando un poco de salsa de soja, obtenemos un resultado delicioso.
Conjunto de productos:
- aceite magro;
- miel líquida - 30 g;
- limon
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- salsa de soja - 150 g;
- muslos de pollo - 6 piezas;
- sal, condimentos, especias.
Proceso de cocción:
- Lavamos bien la carne de pollo, eliminamos el exceso de grasa y secamos las piezas con servilletas.
- Para crear un sabor brillante y rico, hacemos marinado exprés. Combinamos en el tazón dientes de ajo picados, miel derretida hasta un estado líquido, salsa de soja china. Exprime el jugo de limón, mezcla todo hasta que quede suave.
- Procesamos los muslos de pollo con la composición resultante, lo enviamos en un recipiente sellado durante una hora al refrigerador.Después de este procedimiento, los acentos de sabor cambiarán ligeramente, la carne se volverá especialmente tierna y jugosa, sin requerir un tratamiento térmico prolongado. Esto significa que las propiedades útiles del producto se conservarán de la mejor manera posible.
- Tomamos las caderas, nos vamos a la cocina. Para mantener el proceso de fritura uniforme, nunca cocine el producto inmediatamente después de estar en el frío por mucho tiempo..
- Caliente el aceite fresco en una sartén. Si lo desea, ponga un poco de sal en las piezas, sin olvidar que hay mucha especia en la salsa de aderezo. Extendimos los muslos del pollo en grasa caliente boca abajo. Fríe un lado hasta que esté dorado, dé la vuelta, también procese la otra parte del ave.
El tiempo total de cocción depende del "esplendor de las formas" del pollo, así como del grado de fritura hasta que quede crujiente. En cualquier caso, el plato cocinado ya no será "aburrido" y monótono.
Con mayonesa
La salsa blanca también tiene cualidades interesantes, sin las cuales las mejores recetas para cocinar platos de carne están completas. Los muslos de pollo procesados con mayonesa no han necesitado una presentación separada durante mucho tiempo.
Lista de productos:
- mostaza de mesa - 40 g;
- muslos de pollo - 4 piezas;
- aceite vegetal - 60 g;
- mayonesa - 70 g;
- sal, albahaca, pimienta.
Tecnología de cocina:
- Procesamos carne de aves de corral, resolvemos el problema relacionado con la piel: eliminamos o dejamos el componente.
- Coloque los trozos de pollo en un tazón, pimienta y sal, agregue las hojas de albahaca molida, los condimentos deseados, la mostaza y la mayonesa. Mezcle toda la masa, déjela en esta forma durante media hora.
- Calentamos el aceite aromático en una sartén, separamos la carne en escabeche, la freímos y la cerramos. Voltee las caderas después de la aparición de una costra rosada, continúe el proceso hasta obtener el mismo resultado en el otro lado del pollo.
Sirve el plato caliente, decorando con hierbas picadas.
Una receta simple con cebolla.
El secreto principal del plato presentado radica en la forma en que se diseña el plato. ¡Vea cómo freír muslos de pollo brillantemente simple y garantizado para ser delicioso!
Composición de ingredientes:
- aceite magro;
- cebolla de nabo - 4 cabezas;
- vinagre de mesa - 10 ml;
- muslos de pollo - 6 piezas;
- sal, pimienta, condimentos.
Método de cocción:
- Lavamos trozos de pollo, secamos con toallas de papel, frotamos con especias y especias.
- Liberamos la cebolla de la cáscara, la trituramos en medio aros, ponemos la mitad de la composición en una cacerola pequeña, humedecemos las verduras con vinagre. Extendemos los muslos procesados en un recipiente con adobo, dejamos en este estado durante una hora y media.
- Luego, toma el muslo, libéralo de los pedazos de cebolla. Gire la piel en ambos lados hacia adentro, conecte con un palillo de dientes. Del mismo modo arreglamos las piezas restantes.
- Calienta el aceite en una sartén, fríe las partes del ave hasta obtener una corteza dorada. No pasamos más de 15 minutos en su tratamiento térmico, ya que el producto pasó por el proceso de decapado, lo que aseguró una especial jugosidad y ternura de la carne.
- Pasamos la cebolla restante a un tono rosa pálido transparente.
Extendemos el plato en un plato, ponemos aros de cebolla dulce encima de cada porción, servimos con un plato de puré de papas.
Esto es interesante:muslos de pollo al horno - receta
Muslo de pollo frito
¿Por qué cocinar la carne de ave favorita a veces se convierte en una lección trivial ordinaria? Incluso los muslos de pollo fritos en una sartén no son impresionantes: todo es igual. Cambiamos las prioridades culinarias: ¡cocinamos creativamente!
Componentes requeridos:
- un huevo
- migas de pan;
- harina - 60 g;
- muslos de pollo - 3 piezas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- especias, sal, nuez moscada, curry, cilantro.
Cocina
- Procesamos las partes del ave, las secamos con servilletas, retiramos cuidadosamente la carne de los huesos. Cortamos todos los tendones para que no se aprieten durante el proceso de fritura, "sostienen" la forma.
- Golpee ligeramente las piezas, colóquelas en forma de chuletas. Sal y pimienta cada porción, espolvorea con condimentos.
- Agite bien el huevo en el tazón, agregue algunas especias, dientes de ajo picados, un poco de nuez moscada rallada, una pizca de curry y cilantro. Mezclar bien la composición.
- Calentamos el aceite en una sartén, empanizando la carne con sabor a pan rallado, freímos en grasa hirviendo hasta que se dore por ambos lados.
Colocamos los filetes terminados con una corteza crujiente brillante sobre servilletas de papel, luego servimos en porciones en hermosos platos con una deliciosa guarnición.
