Uno de los productos populares en la cocina es el hígado de pollo, cuyos beneficios y daños se han discutido durante mucho tiempo. Los platos de este producto resultan muy sabrosos, además se pueden preparar en el menor tiempo posible.
Contenido material:
Composición y contenido calórico del hígado de pollo.
El producto tiene muchas sustancias útiles:
- aminoácidos
- macrocélulas
- oligoelementos;
- riboflavina, que ayuda a absorber bien el hierro;
- vitaminas
- ácido fólico
El contenido calórico del hígado no supera las 140 kcal. Por esta razón, a menudo se recomienda como un producto nutritivo y saludable para la dieta. Pero este indicador varía según el método de preparación: el contenido calórico del producto hervido o guisado aumenta a 166 kcal y frito, hasta 210. Al mismo tiempo, aproximadamente una cuarta parte del peso total del producto son proteínas y grasas. El contenido de carbohidratos es mínimo.
Hígado de pollo: beneficios para el cuerpo
Muchos, sin saberlo, piensan que el hígado de un pájaro, cuya función principal es limpiar la sangre, incorpora muchas toxinas que afectan negativamente a la persona que lo come. Pero esta afirmación es parcialmente cierta solo en relación con el hígado "industrial". En general, los beneficios para la salud de estos despojos son enormes.
Entonces, su uso razonable:
- efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio, aumenta la hemoglobina;
- fortalece el sistema inmune;
- regula la glándula tiroides;
- mejora la memoria y la actividad cerebral;
- previene el desarrollo de neoplasmas malignos;
- relaja el sistema nervioso, alivia el estrés;
- afecta bien el trabajo del corazón;
- promueve un sueño reparador;
- normaliza la coagulación de la sangre;
- Ayuda a recuperar el peso a la normalidad.
100 g del producto cubren completamente la necesidad humana diaria de fósforo y hierro. Es especialmente útil comer en el postoperatorio, después de un gran esfuerzo físico y después de una enfermedad grave.
Se recomienda que este subproducto se incluya definitivamente en el menú para diabetes, exceso de trabajo, estrés constante, trastornos metabólicos e inmunidad debilitada.
Los beneficios del hígado de pollo para las mujeres.
Para mantener un nivel normal de hemoglobina, las mujeres definitivamente deben introducir platos de hígado en la dieta. El uso de estos despojos alivia la fatiga, la debilidad, mejora la condición del cabello, hace que la piel esté sana y flexible, ayuda a mantener el equilibrio hormonal normal.
El producto será útil para las niñas que se adhieren a una dieta baja en carbohidratos y proteínas. El hígado proporciona al cuerpo los elementos necesarios para el funcionamiento normal y durante mucho tiempo deja una sensación de saciedad.
¿Qué es útil para los hombres?
El producto tiene mucho ácido pantoténico, que tiene una gran influencia en el trabajo de las glándulas suprarrenales y la producción de testosterona en cantidades suficientes.
El hígado nutre el cuerpo con energía, ayuda a combatir la fatiga, lo cual es especialmente cierto para las personas cuya ocupación está asociada con el trabajo físico duro.
Además, el hígado se recomienda para aquellos que desean dejar de fumar o beber. Contiene sustancias que son necesarias para el pleno funcionamiento del hígado humano en tales casos.
Uso del embarazo
El hígado de pollo durante el embarazo está incluido en la lista de productos esenciales.
- Tiene una gran cantidad de ácido fólico, cuya deficiencia puede provocar defectos en el desarrollo del embrión.
- El cobre y el hierro regulan el nivel de hemoglobina, que a menudo disminuye cuando nace el feto, y reducen el riesgo de aborto.
- El zinc es responsable de la precisión de la esfera hormonal. Su deficiencia a menudo conduce a un aborto espontáneo temprano de los fetos masculinos.
Pero las mujeres embarazadas con un exceso de vitamina A en el cuerpo deben abandonar este producto. El hígado contiene una cantidad récord de esta vitamina, y su mayor concentración tiene un efecto negativo en el desarrollo del feto.
El papel del hígado de pollo en el menú infantil.
A los niños se les permite comer el hígado desde los 3 años, aunque algunos pediatras permiten la introducción de una pequeña cantidad de producto hervido desde la edad de un año, si el bebé no tiene problemas de digestión y alergias.
La proteína animal juega un papel importante en el desarrollo oportuno y la actualización de los tejidos corporales, y el calcio es necesario para la formación de un esqueleto sano. El uso regular de platos de hígado aumenta la agudeza visual, mejora la memoria, fortalece los dientes y los huesos.
Receta sabrosa:cocinar hígado de res
En ningún caso los niños deben recibir hígado frito en grasa animal o aceite vegetal; esta es una gran carga para el sistema digestivo de los niños. Las mejores opciones son cocinar, cocinar al vapor, guisar.
Hígado de pollo para la anemia
Con anemia, no solo debe tomar los medicamentos recetados por el médico, sino también comer bien. En la dieta, es necesario incluir productos que puedan aumentar rápidamente la hemoglobina. El hígado de pollo en presencia de tal problema es uno de los principales alimentos. Para que los despojos no sean aburridos, se pueden preparar de diferentes maneras. Con él puedes cocinar sopa, estofado de salsa, hacer chuletas, panqueques, paté y muchos otros deliciosos aperitivos.
Debe recordarse que el hierro se absorbe mal si en algún momento con el hígado hay productos de panadería y cereales.
La guarnición ideal son las verduras verdes y una variedad de verduras de mesa, que ayudan a absorber todas las sustancias del producto en su totalidad.
Daño y contraindicaciones.
A pesar de los beneficios obvios, también existe daño al cuerpo por comer hígado de pollo.
De las contraindicaciones, se deben mencionar las siguientes:
- Gastritis, úlceras gastrointestinales, enfermedad renal. Con tales enfermedades, a menudo se recomienda abstenerse de productos proteicos.
- Exceso de colesterol.En el hígado, su contenido es muy alto, por lo que incluso las personas sanas no deben comerlo más de 1 vez en 3 a 4 días.
- Vejez y edad hasta 3 años.
- Intolerancia individual.
Pero la mayoría de las veces, el hígado en sí puede causar daño, pero esos aditivos químicos que se alimentan abundantemente en pollos industriales. El producto que se vende en los estantes de los supermercados no es la mejor opción. En producción, las aves reciben muchos medicamentos y antibióticos. Algunas de estas sustancias salen con bilis y otras permanecen en el hígado.
Por lo tanto, para los niños pequeños y las personas enfermas, es mejor comprar un hígado de aldea a pequeños agricultores confiables.
- El hígado fresco de alta calidad tiene un color uniforme, es brillante y firme al tacto.
- Una consistencia suelta y un tono naranja amarillento son evidencia de que el producto no se almacenó correctamente o se volvió a congelar.
- El tinte verdoso del producto es una prueba de que el contenido de la vesícula reventada ha caído sobre el hígado y ahora tendrá un sabor amargo.
Existe una cantidad récord de vitamina A en el hígado, por lo que si se consume en exceso, puede producirse un exceso. Esto lleva al hecho de que los componentes internos de las células comienzan a descomponerse.
Exteriormente, esto se manifiesta:
- fatiga sin causa;
- irritabilidad
- disminución del apetito;
- náuseas y diarrea;
- grietas dolorosas en las comisuras de la boca;
- descamación y picazón de la piel.
En tales casos, es aconsejable consultar a un médico para obtener ayuda y asesoramiento.
Un hígado correctamente seleccionado y preparado puede aportar muchos beneficios, ya que contiene en abundancia los elementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo. Inclúyalo en la dieta con cuidado para su salud y solo por placer, porque los platos con hígado son ligeros y sabrosos.
