La masa preparada adecuadamente le permite mantener el ave jugosa dentro y al mismo tiempo crea una apetitosa crujiente en su superficie. Esta comida caliente es ideal para la cena diaria y será una decoración digna para la mesa festiva. Hay varias formas de cocinar la pechuga de pollo rebozada. Ofrecemos opciones comprobadas.

Pechuga de pollo clásica en una masa en una sartén

Ingredientes: 470 g de filete de ave, una mezcla de pimientos, sal, 2 cucharadas, 2 cucharadas grandes de mayonesa gorda, 4 cucharadas de harina blanca.

  1. El filete se lava, se seca y se corta con placas longitudinales. Cada uno de ellos debe ser derrotado adecuadamente con un martillo especial. Primero debes cubrir la carne con film transparente. Esto no les permitirá rasgarse al golpear.
  2. La mayonesa se combina con una mezcla batida de huevos, sal y pimientos. Poco a poco se agrega harina a la masa. El resultado debería ser una masa bastante espesa sin grumos.
  3. Las piezas preparadas se sumergen a su vez en la mezcla resultante y se fríen hasta que estén tiernas en aceite.

Cada rebanada estará en la sartén durante aproximadamente 6-7 minutos antes de la aparición de barriles rosados.

Receta simple y rápida

Ingredientes: 620 g de pollo, aproximadamente 120 ml de aceite refinado, 2 cucharadas, una cucharada grande de agua filtrada y 5 cucharadas de harina de trigo, sal.

  1. El ave lavada y seca se corta en filetes largos a lo largo de las fibras.
  2. Los espacios en blanco se colocan en celofán y se golpean bien con el lado romo del cuchillo o con un martillo especial. El filete está salado. Puedes rociarlo con tus condimentos favoritos.
  3. Los huevos se rompen en el tazón. Poco a poco se les agrega harina y se les agrega agua. La mezcla debe mezclarse hasta que sea homogénea sin los más pequeños grumos. La masa está salada.
  4. Se sumergen trozos de ave en la masa resultante.
  5. Luego se sumergen inmediatamente en una sartén con aceite hirviendo y se fríen por ambos lados.

Es aconsejable colocar las rodajas en una toalla de papel mientras aún está caliente, para eliminar el exceso de grasa.

¿Cómo hacer la masa con galletas saladas?

Ingredientes: 5 cucharadas de migajas, 2 cucharadas, 4 cucharadas de crema agria espesa, 2 pizcas de azúcar granulada, una mezcla de pimientos, sal. A continuación se describe cómo hacer una masa para la pechuga de pollo.

  1. En primer lugar, los huevos se convierten en una mezcla homogénea con un tenedor, después de lo cual agregan, batir bien con un batidor o una batidora.
  2. Para saborear, se agregan a la masa sal y una mezcla de pimientos molidos. El azúcar se agrega de inmediato. La masa está bien mezclada.
  3. Se agregan crema agria y harina de trigo tamizada a la mezcla. Los componentes se agitan hasta que desaparezcan incluso los grumos más pequeños.

La masa terminada se unta con trozos de pollo antes de freír.

Masa de queso

Ingredientes: 330 g de pollo, 90-110 g de queso duro, un huevo grande, 3 cucharadas de mayonesa (se puede reemplazar con crema agria), 2 cucharadas de harina ligera, sal al gusto, hierbas italianas.

  1. El filete lavado y secado se corta a través de las fibras en 3-4 partes cada una. Las sartenes son saladas, espolvoreadas con especias al gusto.
  2. Para la masa, se combinan harina, mayonesa / crema agria, huevo de gallina y sal. Si se usa mayonesa, debe recordar que inicialmente está salada y no exagerar con tal aditivo.
  3. El queso rallado se agrega a la mezcla de huevo al final. Todos los ingredientes de la mezcla se mezclan bien.
  4. El pollo se envía a la masa de queso para que cubra completamente cada pieza.

La carne se fríe a fuego lento durante un par de minutos por cada lado. El queso se derretirá rápidamente, por lo que debe asegurarse de que la masa no se queme en la sartén.

Con salvado y ajonjolí

Ingredientes: 600-650 g de filete de pollo, 5 cucharadas de salvado de trigo, 2 huevos muy grandes, 4 cucharadas de sésamo ligero, una pizca de sal, una mezcla de pimientos de colores.

  1. Primero, los huevos se rompen en un recipiente hondo. Las proteínas deben combinarse con las yemas en una masa homogénea.
  2. En un recipiente plano separado, se mezclan sésamo y salvado. Estos últimos deben triturarse completamente con un mortero o cortarse con una boquilla mezcladora especial.
  3. Los trozos de pollo están finamente picados y ligeramente batidos. La carne debe ser sal y pimienta al gusto.
  4. Las rodajas de pechuga deben sumergirse primero en la mezcla de huevo y luego, rodar en seco - sésamo con salvado.
  5. Las piezas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.

Este tipo de masa se considera la más dietética y baja en calorías. Debe ser utilizado por aquellos que están a dieta. Como ingrediente adicional, además de las semillas de sésamo, puede tomar semillas de lino.

Picar cerveza en una sartén

Ingredientes: una libra de filete de ave, 1.5 tazas de cerveza ligera, 6 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de huevos, 90 ml de crema mediana en grasa, sal de mesa al gusto, hierbas aromáticas.

  1. En un recipiente de vidrio profundo, se mezclan cerveza y crema. Los huevos de mesa se introducen en la masa uno a la vez. Todos los componentes se mezclan bien. Son sabrosas y espolvoreadas con hierbas aromáticas.
  2. Al final, la harina se vierte en la masa en pequeñas porciones. Los ingredientes deben mezclarse muy bien para que no quede el más mínimo bulto. De lo contrario, los trozos de harina pueden arruinar en gran medida el sabor del plato terminado.
  3. La masa debe pararse un poco. Luego es posible sumergir pequeños trozos de pollo, previamente batidos, y freírlos en aceite caliente.

Chuletas de pechuga de pollo servidas deliciosamente con salsa de ajo a base de yogur.

Con levadura seca

Ingredientes: 2 filetes de pollo, un vaso de harina tamizada de alta calidad, 2 cucharadas, ½ cucharadita de levadura rápida, medio vaso de agua filtrada, una pizca de sal.

  1. El agua se calienta, la levadura se cría en ella.
  2. Por separado, la harina, los huevos ligeramente batidos, la sal se combinan.Puedes usar cualquier hierba seca.
  3. Una masa todavía tibia se vierte en la mezcla de harina. Los componentes se mezclan rápidamente. Deje reposar la masa durante 10-12 minutos.
  4. El filete se corta en pedazos y se bate.

Queda por mojar las rodajas de ave en la masa y freír en aceite caliente.

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