La pechuga de pollo con verduras no es una receta específica, sino un nombre generalizado para platos que se preparan con productos simples y asequibles. Los ingredientes en cualquier composición se combinan, se reemplazan fácilmente, adquieren un sabor y aroma especiales cuando se agregan especias.
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Pechuga de Pollo al Horno con Verduras
En la mayoría de las amas de casa, el pollo pierde jugo durante la cocción y se obtienen rodajas secas y poco apetitosas. Para evitar que esto suceda, La carne con verduras se envuelve en papel de aluminio.
Un elemento importante es la marinada. Se prepara de acuerdo con cualquier receta, pero debe contener un componente "agrio": jugo de limón o naranja, kéfir, mostaza, vinagre, etc. El ácido suavizará las fibras musculares y hará que la carne sea jugosa y tierna.
Para el plato necesitarás:
- pechuga de pollo - 400-500 g;
- berenjena, 2 piezas, si es pequeña;
- calabacín - 1 pc .;
- tomate - 2-3 piezas .;
- papas - 2-3 piezas .;
- sal, especias - al gusto.
Para la marinada tomar productos:
- salsa de soja - 4-5 cucharadas. l.
- medio limón
- especias (hierbas mediterráneas y pimienta molida): una pizca pequeña;
- diente de ajo
Cocina
- Cocina la marinada. Retire la ralladura del limón y exprima el jugo de la pulpa. Usando prensas de ajo, convierte un diente en pulpa o córtalo bien con un cuchillo. Combine la salsa de soya, el jugo de limón, la ralladura, el ajo y las especias.
- Separe la mama de los huesos y córtela en trozos pequeños (4 × 4 cm, grosor - 0.5 cm).
- Dobla las rodajas en una bolsa pequeña, llena con la mezcla y cierra bien.
- Marinar durante media hora en el refrigerador.
- Prepara la berenjena. Para sacar el amargor, corte la verdura en aros finos (un poco más de ½ cm), sal y deje actuar durante 20-30 minutos, enjuague con agua corriente.
- Picar las verduras restantes. Espesor - como para la berenjena. Triturar las papas más delgadas.
- Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal.Extienda la carne y las verduras a su vez: un trozo de pechuga, una rodaja de berenjena, calabacín, tomate, patata. Si la bandeja para hornear es rectangular, colóquela en filas, si es redonda, en un círculo.
- Vierta el adobo restante sobre las verduras y la carne. Cubra con un "gorro" de papel de aluminio. Evite los huecos: el jugo se evaporará, el plato se secará.
- Poner en el horno por 40 minutos. La temperatura es de 200 grados.
Si lo desea, 10-15 minutos antes de cocinar, retire la capa superior de papel de aluminio y espolvoree la pechuga de pollo al horno con queso; obtendrá una corteza deliciosa.
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Pájaro frito
Una nutrición adecuada no incluye freír en aceite, pero los productos de alta calidad le permiten cocinar carne abundante con una corteza crujiente y vegetales blandos.
Para el pollo con verduras en una sartén, necesitará:
- filete de pollo - 0.5 kg;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas .;
- repollo: media cabeza pequeña o un cuarto grande;
- cebolla - 1 pc .;
- salsa de soya –3-4 cucharadas. l.
- vinagre balsámico - 2 cucharadas l.
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, hierbas, al gusto.
De las especias adecuadas hierbas italianas o mediterráneas, curry, albahaca u orégano. Pero la elección de las especias es opcional.
Prepare la pechuga de pollo de esta manera:
- Cortar el filete a lo largo de las fibras, las rodajas tienen un grosor de hasta 1 cm. Ligeramente sal y pimienta.
- Vierte una cucharada de aceite vegetal en la sartén, fríe el pollo a fuego medio hasta que esté dorado (4-5 minutos por un lado). Ponga a un lado por un tiempo.
- Corte las zanahorias y los pimientos en tiras, cebollas, en medios anillos. Freír a fuego alto durante 2-3 minutos. Pique el calabacín en rodajas finas, gruesas, gruesas. Procesar de manera similar.
- Dobla la comida en una sartén y fríe durante 3-4 minutos.
- Mezcle la salsa de soya con vinagre y azúcar, agregue especias y sal. Vierta las verduras y el pollo con la salsa resultante, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Este plato con notas orientales después de la cocción, opcionalmente espolvorear con cebolla verde picada o nueces tostadas. Las verduras usuales, perejil o eneldo, no se usan, amortiguarán el sabor picante de la salsa.
Cocinar en olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta no solo es adecuada para cocinar alimentos dietéticos. En un recipiente cerrado viene comida jugosa de ingredientes improvisados, como guisos, que a menudo se secan en el horno. No puede nombrar la receta debajo de la cacerola "llena", pero debido a la forma en que se cocina, el plato de pollo en la multicocina mantiene su forma.
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Para crearlo, necesitará productos:
- pechuga de pollo - 400-500 g;
- cebolla
- papas - 2-3 piezas .;
- tomates - 2 piezas .;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- berenjena - 1 pc .;
- queso - 100 g;
- condimentos al gusto.
Instrucciones de cocina:
- Enjuague el filete, séquelo, córtelo en rodajas finas, bátelo ligeramente.
- Retire la berenjena de la amargura: córtela en rodajas o lenguas, pero no más de 0.5 cm de grosor, espolvoree con sal y deje actuar durante media hora.
- Pique los aros de cebolla, ralle las papas, exprima el exceso de humedad. Cortar los tomates en aros, pimiento dulce - pajitas medianas.
- Engrase el fondo del tazón con aceite vegetal. Inicialmente, puede agregarle orégano y ajo picado, pero esto es opcional. Ponle pechuga, sal, agrega tus especias favoritas.
- Cubra la carne con aros de cebolla.
- Espolvorea con papas medio ralladas y agrega sal.
- Pon una capa de tomates y luego pimienta.
- Cubra con la mitad del queso, sobre la berenjena y el resto de las papas, termine con una capa de queso.
- Seleccione el modo "Hornear", al final de –30 minutos en el programa "Extinción". Si no hay tales funciones, pero hay controles de temperatura: 50 y 30 minutos a 130 y 100 grados, respectivamente.
- Apague la olla de cocción lenta. Genial
Un plato caliente no mantiene su forma, pero después de enfriarse resulta una deliciosa cacerola.
Pechuga De Pollo Con Verduras Congeladas
Si en el verano o en el otoño las amas de casa preparan comidas saludables a partir de vegetales frescos, entonces en el invierno debe usar ingredientes congelados.Diluyendo el producto semiacabado fresco con carne blanca suave, condimentando el plato con especias, sale una pechuga de pollo guisada única con verduras.
Para crear un almuerzo rápido, necesitará:
- pechuga de pollo mediana;
- un paquete de verduras congeladas - 400-500 g;
- cebolla
- especias
Cualquier verdura es adecuada: "Menestra de verduras", "Premium", "Mezcla mexicana", "Para huevos fritos". La pechuga se puede marinar una noche o varias horas antes de cocinar. La mejor opción es una mezcla de salsa de soja, vinagre balsámico y ajo, pero le dará un sabor brillante no solo al pollo, sino a todo el plato, por lo que la marinada es opcional.
El plato se prepara así:
- Cortar el filete en tiras finas, sal, pimienta, procesar con especias (curry, albahaca, orégano).
- Picar la cebolla en medio aros.
- Agregue dos cucharadas de aceite al fondo de la sartén con un fondo grueso, mezcle la cebolla y el pollo. Saltee a fuego medio durante 10 minutos.
- Vierta las verduras, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
De 3 a 5 minutos antes de apagar la estufa, puede verter un par de cucharadas de salsa de soya, lo que hará que la comida sea picante. Al servir, se recomienda espolvorear el plato con queso Adyghe rallado o queso feta.
Como cocinar con arroz
Sobre la base de pechuga de pollo, verduras y arroz, se obtiene un delicioso plato combinado, tanto guarnición como carne tierna.
Ingredientes Esenciales:
- pechuga de pollo - 500 g;
- brócoli - 50 g;
- judías verdes - 100 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- ajo - 2-3 dientes;
- caldo de pollo - 1.5 tazas;
- arroz - 1 taza;
- Salsa Teriyaki - 3 cucharadas. l.
- especias
Prepara el plato así:
- Cortar el pollo en trozos pequeños, cebolla en cubos, pimienta en tiras, rallar con ajo o pasar por la prensa de ajo.
- Envíe los frijoles y las verduras picadas a una sartén caliente con una cucharada de aceite, fríalos durante 5-7 minutos.
- Agregue arroz, salsa, especias, sostenga en la estufa durante 2-3 minutos.
- Vierta el caldo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Añadir las inflorescencias de brócoli, guisar debajo de la tapa durante otros 5 minutos.
Resulta un plato dietético pero satisfactorio. Cuando sirva, espolvoree con cebolla verde o perejil para decorar.
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De estos ingredientes, se preparan diez platos más, cien, tal vez, para preparar el suyo. Si no existe tal deseo, es suficiente usar las recetas propuestas. Pero serán deliciosos y muy saludables.
