La pechuga de pollo es una carne suave y dietética que se cocina muy rápido.
Hay muchas recetas interesantes que ayudan a diversificar la dieta de la familia y probar las opciones rusas, europeas y panasiáticas para cocinar piezas de aves de corral. A continuación le diremos las recetas de pechuga de pollo en una sartén, considere los secretos de la cocina y los pequeños detalles que nunca interferirán con la anfitriona.
Contenido material:
- 1 Pechuga de pollo en salsa de crema agria en una sartén
- 2 Receta de masa
- 3 Tierna pechuga de pollo con queso en una sartén
- 4 En salsa cremosa
- 5 Freír el filete en salsa de mayonesa
- 6 Chuleta frita en pan rallado
- 7 En salsa de soja
- 8 Receta original de tocino en una sartén
- 9 Pechuga de pollo frita con verduras
Pechuga de pollo en salsa de crema agria en una sartén
La pechuga de pollo en salsa de crema agria es un verdadero salvavidas para las amas de casa ocupadas, cuando hay tiempo suficiente para deleitarse, y todos los hogares esperan una cena caliente. Las ventajas del plato son el bajo costo y la simplicidad de los ingredientes, que, con un alto grado de probabilidad, se encuentran en cada refrigerador.
Lo que necesitamos
- filete de pollo - 500-800 g;
- crema agria - 250 g;
- un par de cucharadas de harina;
- cebollas - 1 pc .;
- aceite vegetal para freír - 50 ml;
- sal, pimienta al gusto;
- cualquier especia (puede hierbas provenzales o curry) - una pizca.
Empezamos a cocinar
- Cortamos el filete de pollo en cubos o tiras grandes, como más le guste. Freír rápidamente en aceite vegetal caliente, agregar cebollas y freír rápidamente todo.
- Tan pronto como el pollo da jugo y se vuelve blanco, esto es una señal de que es hora de agregar la salsa. Vierta un vaso de crema agria, espolvoree con harina (con ella nuestra salsa obtendrá una consistencia agradable y ligeramente aceitosa), caliente todo, deje que la salsa se espese y apague inmediatamente la estufa.
Todo el proceso dura apenas más de 10 minutos. En una salsa picante, el pecho alcanza la preparación completa, adquiere ternura y "cremosidad". Solo queda espolvorearlo con sus especias favoritas y servir.
No se puede hervir mucho la salsa, de lo contrario la crema agria se "enroscará".
El encanto del plato es la versatilidad. ¿Quieres darle un sabor europeo? Sazone con hierbas provenzales u orégano italiano. ¿Te gustaría comer platos con un ligero acento panasiático? Agregue una pizca de curry (simplemente no se exceda, porque la especia es muy brillante). Y puede elegir cualquier guarnición: desde espagueti hasta la papa hervida habitual. ¡Y qué deliciosa una pechuga con puré de papas! Espolvorear con hierbas, cortar una rebanada de pan y comer, saboreando cada rebanada.
Receta de masa
El filete rebozado en una sartén es muy similar a las pepitas amadas por los niños. Muchas madres hacen exactamente eso: freír el pollo rebozado, pasarlo como pepitas y, como muestra la práctica, los niños voluntariamente creen, barrer sin dejar rastro. Además, la pechuga de pollo, que es "naturalmente seca", resulta ser muy jugosa en la masa.
Ingredientes para la receta:
- 1 pechuga de pollo grande;
- un huevo
- harina
- 100 ml de kéfir o ryazhenka;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite para freír
Cocinar es muy simple:
- Cortar el filete del hueso, cortar en trozos del tamaño de una caja de fósforos. El pollo estará aún más jugoso si lo pones en la leche con anticipación.
- Prepara la masa. Para hacer esto, mezcle leche, huevo, harina, sal y pimienta. La masa debe ser tan espesa como la crema agria, suave y sin grumos.
- Calienta el aceite en una sartén.
- Y ahora sumerja rápidamente las rodajas de la pechuga en la masa y tírelas a la mantequilla. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
- Coloque las piezas terminadas en una toalla de papel y absorberá el exceso de grasa.
Comemos un aperitivo caliente, sumergiéndolo en una salsa de barbacoa, salsa de tomate o crema agria con hierbas y ajo.
Tierna pechuga de pollo con queso en una sartén
No es ningún secreto que los hombres son grandes admiradores de la carne francesa, que se distingue por la presencia de una gorra de queso. Pero siempre es fácil cocinar una especie de versión ligera, donde no hay mayonesa, pero hay carne y queso en la dieta.
Para este plato necesitamos un trozo de pollo, aceite vegetal y cualquier queso duro.
En una sartén caliente, freír la pechuga por ambos lados durante un par de minutos cada una (para que quede jugosa), espolvorear con queso rallado, apagar la estufa para que el queso se derrita. ¡Chop está listo! Sirva con verduras, papas o pasta.
Puedes tomar cualquier queso para la receta. Una opción muy sabrosa es con queso Dorblu.
Y para todos los amantes de los experimentos, ofrecemos una versión diferente de pechuga de pollo con queso. Para hacer esto, corta la pechuga en dos partes y rellena con un triángulo de queso crema. "Cosimos" el filete con un palillo de dientes, freímos en una sartén hasta que estén cocidos (unos 10-12 minutos) y servimos. El queso dentro se derretirá y nutrirá la carne con jugos. Este plato sale sorprendentemente original y muy sabroso.
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En salsa cremosa
La pechuga de pollo en salsa cremosa (y otras partes del cuerpo de un pájaro o conejo) se llama fricasé. Fricasse fue inventada por los franceses, conocidos por su amor por la carne en diferentes tipos de salsa. De hecho, este es un guiso de trozos de aves de corral que se guisan en una salsa cremosa y grasa, saturados con sus jugos y se vuelven sorprendentemente tiernos.
Los champiñones, finamente picados en una salsa, decoran el plato, pero no es deseable que los niños lo den.
Si lo desea, puede agregar un poco de mostaza, yemas de huevo a la salsa; aparecerá un sabor de restaurante increíble, incluso noble, raro e inusual.
Necesitamos preparar una libra de filete de pollo:
- 2 dientes de ajo;
- un vaso de la crema más espesa;
- Provenza hierbas.
- aceite vegetal para freír - 50 ml;
Primero, fríe las tiras de pollo en aceite vegetal, agregue ajo, vierta la crema y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista. La crema se espesa en solo unos minutos y durante este tiempo el ave tiene tiempo para remojarse en jugos cremosos. Lo sazonamos con hierbas provenzales y servimos con pasta tagliatelle, nidos de fideos anchos. El toque final es parmesano rallado.
Freír el filete en salsa de mayonesa
Cuando no hay crema agria a la mano, la salsa favorita de los rusos, la mayonesa, vendrá al rescate. Muchos lo critican por la composición dudosa y el alto contenido de calorías ... Sin embargo, es difícil encontrar una persona que esté lista para renunciar a un trozo de pechuga marinada con mayonesa de ajo.
Para la receta que necesita: 500 g de pollo, mayonesa, ajo, aceite vegetal, pimienta negra.
- Golpeamos las piezas del seno arbitrariamente. No puedes hacerlos demasiado delgados, las piezas pueden ser de diferentes tamaños.
- Ahora agréguelos, exprima el ajo (o tres en un rallador fino), cubra generosamente con salsa de mayonesa y fría por ambos lados en aceite vegetal.
- Se cocina los 10 minutos, pero el pájaro, empapado en salsa, literalmente se derrite en la boca.
Sírvelo con papas al horno, mantequilla y pepino fresco: ¡la comida será real!
En el buen sentido, la carne se debe marinar durante 30-60 minutos y se puede preparar fácilmente de esta manera durante dos o tres días. El pollo reposa silenciosamente en el refrigerador y solo mejora, conservando en vinagre la mayonesa con ajo. Es muy conveniente. Es fácil cocinar la carne con anticipación, y luego freírla rápidamente para la cena (o en la mañana para almorzar con usted al trabajo).
Chuleta frita en pan rallado
El escalope de pollo, como lo llaman una chuleta de pollo de una manera diferente, dice ser llamado un plato de restaurante. Es sabroso, inusual y se ve hermoso cuando se sirve. Un tipo de filete es bastante sencillo de preparar y, lo más importante, no requiere gastos de restaurante.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo;
- migas de pan - 100 g;
- dos huevos de gallina;
- aceite de girasol
- sal, especias.
Nuestra tarea es batir el filete de pollo muy fino. Para hacer esto, corte el seno a lo largo de las fibras en 2 partes y luego martíllelas en una tabla de madera. La carne debe ser ligeramente más gruesa que el papel de periódico: el escalope se vuelve varias veces más ancho. Espolvorea con especias.
- Calienta la sartén.
- Batir los huevos de gallina con un tenedor de sal. Sumerja un trozo de carne en los huevos, luego sumérjalo en empanado (¡generosamente!) Y échelo en el aceite chisporroteante.
- Fríe hasta formar una costra en ambos lados, deja que el exceso de aceite se drene en una toalla de papel.
La carne se cocina casi al instante, y el aceite caliente caliente y una "capa" de galletas sellan herméticamente los aromas del pollo.
¡El escalope se extiende con jugo, tan pronto como se corta con un cuchillo! El plato es excelente para comer con verduras, servido con papas y pasta. ¿Quieres sorprender a tus amigos en una fiesta? ¡Cocine el escalope y no se equivoque!
El ajo normal es adecuado como especias, pero ahora es fácil encontrar galletas especiales a la venta, a las que el fabricante agregó especias. Y solo cocínelos usted mismo en casa, solo muela las galletas en una licuadora con ajo, pimienta y especias.
En salsa de soja
La carne de pechuga de pollo cambia sorprendentemente bien según el tipo de adobo. La salsa de soja, especialmente cuando se mezcla con miel, naranjas y jengibre, le da al seno el sabor que es muy popular en Asia. Pero es la cocina asiática la que hoy está en gran favor.
Para preparar tal pechuga, prepararemos el filete de ave, la salsa de soja, un poco de miel, la raíz de jengibre y una naranja madura, debe exprimir el jugo por completo.
Cocinar la salsa:
- Agregue miel a la salsa de soya.
- Frotamos un poco de jengibre.
- Diluir con jugo de naranja.
Sal, pimienta no es necesaria. Para picante, puedes exprimir un poco de ajo.
Sumerja el pollo en la salsa y encurtir durante 3 a 5 horas, después de lo cual los freímos en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Puedes cocinar en una sartén a la parrilla: el filete se verá muy apetitoso. La opción se combina idealmente con calabacín horneado, berenjenas, tomates, frijoles y, necesariamente, arroz.
Receta original de tocino en una sartén
La pechuga, envuelta en tiras de tocino, es picante y jugosa, con un ligero toque ahumado. Parece lo interesante que parecen ser las acrobacias aéreas de la cocina. ¡Aunque en realidad todo es elemental!
Cocinar paso a paso:
- Cortamos la pechuga de pollo en dos partes y la batimos.
- Lubrique con sal y pimienta.
- Tres pechugas de queso en la parte superior.
- Gira el rollo.
- Envuelva el rollo en tocino.
- Pellizcamos los bordes con un palillo de dientes (se puede envolver con hilo culinario).
- Freír a fuego alto en una sartén.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento otros 5-7 minutos.
- Retire la tapa, desate los "cordones de los zapatos" del rollo.
Servimos panecillos con guarnición de verduras, papas fritas, salsa de barbacoa. 5–7 de tales rollos se colocan en una sartén. Si la empresa es grande, cocínelos con anticipación, refrigere. Resulta el aperitivo original, que siempre se come primero. Y puede verter los rollos con crema y hornear un cuarto de hora en el horno. Resultará un plato completamente diferente, pero deliciosamente delicioso, que en algunos cafés se ha llamado "carne boyarda".
Pechuga de pollo frita con verduras
Es hora de contar la receta del filete con verduras para la armonía. Cualquier nutricionista aconseja periódicamente organizar comidas ligeras para todos, especialmente las personas que cuentan calorías.
Filetes de pollo grandes al vapor:
- tomates - un par de grandes;
- berenjena - 1 pc .;
- calabacín - 1 pieza (fruta pequeña);
- un gran montón de vegetación;
- sal sazonada al gusto;
- aceite vegetal (uso para freír) - 50 ml.
Usted es libre de elegir cualquier vegetal: judías verdes, coliflor, brócoli, zanahorias. Cuanta más variedad haya, más sabroso será el plato.
- Corte los vegetales en cubitos y fríalos a fuego alto. Cortamos la pechuga y la freímos también, pero en una sartén aparte.
- Combine carne, verduras, hierbas y especias y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Es aconsejable agregar los tomates al final, ya que producen mucho jugo, por lo que el guiso se vuelve acuoso. Pero, si le gustan los platos en consistencia entre el primero y el segundo, cocine a su manera.
- El último paso es especias y ajo. El estofado jugoso resultará especialmente delicioso a partir de vegetales de temporada, cómelo como un plato independiente, aprovechando el pan.
La pechuga de pollo es un producto versátil. Siempre es mejor dejar una bolsa de filete de helado en el refrigerador. Bajo en grasa, jugoso y con una preparación adecuada, combina bien no solo con ingredientes nutritivos, como champiñones, carne y queso, sino incluso con piñas, frutas secas y nueces (recuerde el Satsivi georgiano). ¡Y preparándose en minutos! Permítete experimentar, estar bien alimentado y feliz.
