Las tortillas de maíz se pueden servir en lugar de pan o poner verduras, carne, salsa en ellas: obtienes una cena sabrosa y satisfactoria. El queso, las hierbas y la mermelada le darán al plato un sabor y aroma especiales.

Tortillas Mexicanas de Maíz

Las tortillas mexicanas son tortas de harina de maíz finamente enrolladas. Puedes ponerles relleno o comer así. Para que sean más convenientes para cocinar, tome harina de maíz y trigo: la base se volverá más viscosa, será más fácil de extender.

Ingredientes

  • medio vaso de harina de maíz;
  • medio vaso de harina de trigo;
  • un vaso de agua caliente o agua hirviendo;
  • sal al gusto;
  • aceite refinado para freír.

Método de cocción:

  1. Tamice ambos tipos de harina y combine en una sartén pequeña, agregue sal.
  2. Vierta suavemente agua caliente en la mezcla de harina, revuelva.
  3. Amasar la masa. Si es demasiado duro o pegajoso, agregue un poco de agua o harina, respectivamente.
  4. Damos la prueba para infundir durante 30 minutos, cubriendo con una película o una toalla.
  5. Cortar la masa en trozos pequeños y enrollar. Cuanto más delgados sean los pasteles, mejor.
  6. Calienta la sartén a fuego medio. Puedes freír tanto en aceite como sin él.
  7. Fríe los pasteles a cada lado durante medio minuto. Es importante no secar la tortilla.

Luego transferimos los productos de la sartén al plato y cubrimos con una película o tela para que no se sequen.

Una receta simple en una sartén

Cocinar pasteles en una sartén es la forma más fácil posible. Es muy conveniente porque necesita un mínimo de ingredientes. Para aquellos que se adhieren a una dieta saludable, esta es una gran opción.

Necesitaremos:

  • 1 taza de harina de maíz;
  • 0,5 l de agua caliente;
  • sal al gusto.

Cocina

  1. Tamizar la harina a través de un tamiz en un recipiente pequeño.
  2. Vierta agua caliente, mezcle bien, amase bien la masa.Debería resultar suficientemente elástico, pero al mismo tiempo no empinado.
  3. Dividimos la masa en bolas y enrollamos tortas delgadas con un rodillo.
  4. Calentamos la sartén a fuego alto y luego la reducimos.

Después de eso, fríe los pasteles sin agregar aceite, durante varios minutos por ambos lados.

Cocinar en el horno

Una forma interesante de hacer tortillas de maíz es hornearlas en el horno. Como resultado, adquieren un sabor especial. Además, este método requiere muy poco tiempo.

Productos requeridos:

  • 200 g de harina de maíz;
  • 200 ml de kéfir;
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas polvo de hornear;
  • sal al gusto;
  • especias
  • aceite de oliva

Cocina

  1. Tamizar la harina a través de un tamiz.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Puede usar condimentos como lúpulo-suneli, albahaca, orégano o mejorana.
  3. Batir los huevos con kéfir por separado.
  4. Combinamos los componentes secos con la mezcla. Mezclar bien
  5. Amasar la masa suave, dividir en bolas, formar pequeños pasteles.
  6. Precaliente el horno a 180 grados. Ponemos papel para hornear en una bandeja para hornear y colocamos los espacios en blanco.
  7. Vierte las tortillas con aceite de oliva en un chorro fino. Si le gusta un sabor más picante, espolvoree con especias encima.
  8. Hornee en el horno a 180 grados 10-15 minutos.

Cuando los pasteles se doren, puedes sacarlos y servir.

Tortillas de maíz mchadi georgianas

Mchadi son tortillas de maíz magras aromáticas. Son excelentes para el desayuno o como complemento de los platos principales. La sal no se agrega a la receta clásica, pero si desea agregarla, el mchadi solo sabrá mejor.

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Ingredientes para tres porciones:

  • 200 g de harina de maíz;
  • 100 ml de agua fría;
  • sal como se desee;
  • 4 cucharadas l aceite vegetal

Cocina

  1. Tamizar la harina a través de un tamiz grande.
  2. Si usa sal, disuélvala en agua.
  3. Suave y lentamente agregue agua a la harina, revolviendo continuamente.
  4. Amasar la masa suave.
  5. Ponemos la sartén al fuego para que se caliente y vierte el aceite. Reduce la llama.
  6. Hacemos pasteles pequeños y los colocamos en una sartén.
  7. Fríe los pasteles en aceite caliente durante 3 minutos por cada lado hasta que aparezca una corteza dorada.

Después de cocinar, es mejor frotar el mchadi con un paño con exceso de aceite. Servir caliente

Como cocinar con queso

Las tortillas de queso y maíz son una excelente alternativa a la receta clásica. Idealmente servido caliente.

Ingredientes

  • 200 g de harina de maíz;
  • 150 ml de agua pura;
  • 1 huevo
  • 200 g de queso duro;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • sal si es necesario;
  • 50 g de mantequilla.

Cocina

  1. Preparamos los ingredientes: rallamos el queso con un rallador fino con células pequeñas, derretimos la mantequilla, tamizamos la harina, picamos el ajo.
  2. Batir el huevo y revolver con agua.
  3. En la harina refinada, agregue la mezcla con el huevo, ponga el queso, la mantequilla, el ajo y el polvo de hornear.
  4. Amasar la masa. Debe ser muy suave.
  5. Hacemos pequeños pasteles de la masa, extendiéndolos con un rodillo.
  6. Calentamos la sartén, si es necesario, lubríquela con aceite.

Hornee pasteles a fuego medio durante 3 minutos por cada lado.

Tortas de kéfir de harina de maíz

Las tortillas de maíz preparadas con kéfir adquieren un sabor muy delicado y ligeramente ácido y resultan muy satisfactorias.

Composición:

  • 300 g de harina de harina de maíz;
  • 50 g de sémola;
  • 200 ml de kéfir;
  • 100 ml de agua;
  • sal al gusto;
  • 3 cucharadas l aceite vegetal

Cocina

  1. Tamizar la harina y la sémola.
  2. En kéfir tibio agregue agua hervida o filtrada, sal, sémola, harina de maíz. Bien interfieren, evitando la aparición de bultos. La masa se debe infundir durante 20 minutos para hinchar la sémola.
  3. Calentamos la sartén, agregamos el aceite de girasol.
  4. Cortar la masa en trozos y enrollar. Es conveniente hacer círculos pequeños de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

Luego reduce el fuego a medio y fríe la masa por ambos lados durante aproximadamente 4 minutos.

Consejos culinarios útiles

  1. Para hornear pasteles en una sartén, tome la harina más fina.
  2. La masa se extenderá mejor y se volverá más viscosa si agrega harina de trigo.
  3. Para formar pasteles, es conveniente usar una prensa. En casa, se puede reemplazar por una placa ordinaria con un fondo plano.
  4. Al hacer tortillas de maíz con queso, puede usar agua mineral en lugar de agua común. Esto hará que los pasteles sean suaves y exuberantes.
  5. Para un sabor más rico, el aceite ordinario se puede reemplazar con oliva.
  6. Cuando hornee en el horno, use papel pergamino.
  7. Si quieres pasteles suaves, agrega mantequilla a la masa.
  8. Para pasteles más rápidos, use un molde para panqueques.
  9. Si la masa se pega a las palmas al amasar, humedézcalas con agua fría.
  10. Para mejores resultados, tome solo harina tamizada.
  11. La masa lista se almacena mejor en el congelador.
  12. Para evitar que los pasteles se sequen durante el almacenamiento, cúbralos con film transparente.

Hay muchas recetas para hacer pasteles de maíz, e incluso un gourmet podrá elegir la correcta para él. Experimento: agregue aceite de oliva en lugar de girasol, reemplace el queso con queso duro, el sésamo con especias. Así que seguramente encontrará la opción perfecta para usted.

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