La harina de maíz ha sido conocida por sus beneficios desde la antigüedad. Hoy en día, la mayoría de las amas de casa subestiman sus cualidades nutricionales y rara vez se usan para cocinar. Es posible preparar muchas golosinas a partir de él: panqueques y magdalenas, panqueques y pasteles, guisos y magdalenas. Los platos preparados con esta harina son ligeros y desmenuzables. Las siguientes son recetas seleccionadas de harina de maíz.
Contenido material:
Buñuelos de harina de maíz
Este es un plato delicado, sabroso, aireado, no grasoso y muy saludable.
Ingredientes
- huevo - 1 grande;
- harina de maíz - 90 g;
- edulcorante - 2 cucharaditas;
- kéfir - 180 ml;
- refresco: media cucharadita.
Cocina
- Calienta el kéfir. Lo principal es no sobrecalentar, de lo contrario se enrollará.
- Vierta el refresco, déjelo para completar el proceso.
- Vierte el huevo.
- Añadir edulcorante.
- Vierta la harina.
- Hornee en una sartén antiadherente sin usar aceite.
Receta de pan
El pan de esta harina es desmenuzable, friable. Está bien horneado Los productos durante mucho tiempo no se deterioran, manteniendo el sabor.
Ingredientes
- agua tibia para masa - 125 ml;
- harina de trigo para masa - 130 g;
- harina de trigo para masa - 80 g;
- aceite de girasol - 3 cucharadas cucharas
- levadura fresca - 15 g;
- agua tibia para la prueba - 125 ml;
- arena de azúcar - 1 cucharada una cuchara
- harina de maíz - 180 g;
- sal - 1 cucharadita
Cocina
- Mezclar levadura con azúcar. A la sal.
- Vierta agua para la masa. Frote con una cuchara hasta obtener una suspensión espesa.
- Vierta la harina para la masa.
- Deja por media hora.
- Cuando la masa crece, la masa está lista.
- Mezcle por separado el agua de la masa y la harina de maíz.
- Vierte la masa. Verter en aceite.
- Vierta la harina de trigo, amase la masa.
- Amasar durante mucho tiempo, agregando lentamente harina. Después de ocho minutos, la masa se volverá más flexible y más agradable al tacto.
- Poner en un molde previamente recubierto con aceite.
- Cubrir con una bolsa.
- Ponga a un lado por una hora.
- Cuando el volumen se duplica, puede enviarlo a un horno caliente (200 grados).
- Cocine durante aproximadamente media hora.
¿Cómo cocinar panqueques?
Los panqueques de harina de maíz son deliciosos y muy saludables, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas. La masa está bien horneada, quedando suave y derritiéndose en el medio con una corteza dorada crujiente a lo largo del borde.
Ingredientes
- huevos - 2 grandes;
- harina de trigo - 130 g;
- harina de maíz - 400 g;
- sal: media cucharadita;
- agua con gas - 250 ml;
- aceite de maíz - 2 cucharadas cucharas
- leche - 270 ml.
Cocina
- Mezclar la harina.
- Vierta la leche, debe estar a temperatura ambiente.
- Batir los huevos A la sal.
- Vierta agua con gas. Batir
- Deja por media hora.
- Unte una sartén caliente con aceite de maíz.
- Saque la masa con un cucharón. Incline la sartén, vierta la masa. Inclinación en diferentes direcciones para distribuir por toda la superficie.
- Después de un minuto y medio de vuelta.
Galletas de elote
Las galletas de harina de maíz resultan friables y satisfactorias con un color amarillo brillante.
Ingredientes
- harina de trigo - 100 g;
- huevos - 2 grandes;
- polvo de hornear: media cucharadita;
- azúcar - 130 g;
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- mantequilla - 180 g;
- cáscara de naranja - 1 pc .;
- harina de maíz - 250 g.
Cocina
- Batir el azúcar con huevo y azúcar de vainilla.
- Pon la mantequilla ablandada.
- Barajar
- Coloca la ralladura.
- Vierta la harina de maíz. Revuelva, luego trigo.
- Poner en una bolsa y colocar en el congelador durante media hora.
- Estirar. Cortar las formas.
- Poner en una bandeja para hornear. Hornea un cuarto de hora.
- Temperatura 180 grados.
Tortilla mexicana
Hay varias recetas para tortillas de harina de maíz. Esta es una opción magra, sin agregar aceite. Se recomienda agregar un poco de harina de trigo para que el aglutinante haga que la masa sea elástica. Los pasteles finos se hornean con mayor frecuencia, pero de hecho, puede hacer el grosor que desee.
Ingredientes
- aceite para lubricación manual;
- harina de maíz - 150 g;
- sal
- harina de trigo - 75 g;
- agua hirviendo - 250 ml.
Cocina
- Mezclar la harina.
- Agrega sal.
- Verter en agua.
- Revuelva
- La masa debe volverse elástica y densa. Si está demasiado seco, agregue más agua. Si está líquido, agregue harina de maíz. Para facilitar el amasado de la masa, las manos deben lubricarse constantemente con aceite de girasol.
- Cortar en ocho pedazos. Cubrir con una bolsa.
- Enrollar pelotas. Estirar.
- Calienta la sartén.
- Extiende un pastel. No es necesario agregar aceite.
- Fríe un minuto. Voltear No puedes aguantar mucho tiempo, de lo contrario se secará.
Pasteles de harina de maíz
Una delicia nutritiva y saludable que toda la familia apreciará.
Ingredientes
- huevos perfectos - 5 piezas .;
- harina de trigo - 70 g;
- harina de maíz - 200 g;
- agua tibia - 150 ml;
- especias
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
- sal - 1 cucharadita;
- cebolla
- levadura seca de acción rápida - 6 g;
- repollo blanco - 170 g.
Cocina
- Mezclar azúcar con agua, agregar levadura.
- Después de que la levadura se hinche, vierta el huevo y la sal.
- Vierta la harina de trigo y un poco de maíz. Amasar
- Agregue la harina de maíz restante gradualmente. La masa no debe pegarse.
- Cubrir con papel de aluminio.
- Insista una hora y media. Debería aumentar al menos dos veces.
- Picar el repollo.
- Vierte aceite en la sartén. Coloca el repollo. A la sal. Agrega especias.
- Freír
- Pelar la cebolla. Para cortar. Añadir a la col.
- Oscurecer por seis minutos.
- Hervir los huevos, enfriar, pelar, cortar en cubos.
- Mezclar con repollo.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite.
- Encienda el horno (180 grados).
- Rollo de salchicha de la masa.
- Cortar en partes iguales.
- Gira la pelota. Aplanar en las manos para hacer un círculo.
- Pon el relleno.
- Pellizca los bordes.
- Poner en una bandeja para hornear. Hornee por media hora.
Mamalyga: una receta paso a paso
Refinado, delicioso sabor de gachas de harina de maíz - mamalyga. Cocinarlo es simple y rápido, esto requerirá un mínimo de productos.
Ingredientes
- harina de maíz - 0.5 kg;
- agua - 1000 ml;
- sal
- mantequilla - 75 g.
Cocina
- Hervir agua en un caldero agregando sal.
- Después de hervir, vierta la harina. Debe agregarse en pequeñas porciones. Hervir por dos minutos.
- Revuelva para que no queden grumos.
- Añadir aceite
- Aplane con una cuchara.
- Pon el fuego al mínimo. Hervir un cuarto de hora.
- Convierte el caldero en una tabla de madera. La momia correcta se caerá, manteniendo la forma.
Harina de maíz: beneficios y daños
Muchas personas compran este producto y se preguntan cuáles son los beneficios y los daños de la harina de maíz. Lo más importante, los alimentos preparados a partir de harina baja en calorías, pero al mismo tiempo nutritiva. Esta es una buena opción para aliviar el cuerpo después de una fiesta, así como para perder peso. Debido al alto contenido de fibra, los platos preparados a partir de esta harina normalizan los intestinos, tienen un buen efecto sobre el funcionamiento del cerebro y el sistema circulatorio.
Si desea mejorar el color y la textura de la piel, consuma alimentos que incluyan esta harina durante mucho tiempo. Su composición mejora la condición de los dientes y huesos, ayuda a eliminar el proceso inflamatorio en la vejiga, normaliza los niveles de orina y azúcar, ralentiza el proceso de envejecimiento.
Además de las propiedades útiles, se conocen limitaciones. No se puede comer después de la cirugía, ya que espesa la sangre. Si el niño tiene tendencia a las alergias o la diátesis, no se deben consumir comidas con harina de maíz. Si el apetito es bajo de peso, la harina puede ser dañina e interfiere con el aumento de peso. Contraindicado en la exacerbación de enfermedades gastrointestinales. Por lo tanto, si hay una enfermedad de la vesícula biliar o el hígado, es necesario consultar a un médico.
¿Cuáles son las diferencias con la harina de centeno?
Los platos hechos con harina de maíz son más suaves que los productos de harina de centeno. En el segundo caso, la cocción es muy densa.
La composición del maíz se distingue por un hermoso color amarillo. La harina de centeno tiene un tinte grisáceo y hay inclusiones: pequeñas partículas de conchas de grano.
