Las gachas de maíz se han ganado su lugar en la dieta debido a su bajo contenido calórico y sin gluten. Esta última propiedad incluso permite el uso de cereales como primer alimento. Con una preparación adecuada, los platos de maíz pueden convertirse en los más nutritivos y deliciosos.
Contenido material:
Gachas de leche
Cada país tiene su propia receta de gachas de maíz: en Rumania y Moldavia, la legendaria mamaliga, en España e Italia, polenta, en Georgia, Gomi. La cocina tradicional rusa no es la excepción. Aunque las gachas de maíz en la leche no tienen un nombre sonoro, el sabor y la nutrición de esto no empeoran.
Para probar una papilla saludable, necesitas:
- grañones - 200 g;
- agua - 400 g;
- leche - 400 g;
- sal, azúcar, mantequilla - al gusto.
Para obtener no solo una papilla saludable, sino también sabrosa, debes realizar una serie de acciones:
- Se coloca una olla de agua sobre la estufa y se hierve.
- En pequeñas porciones con agitación constante, el cereal se vierte en la sartén y luego se cocina hasta que el líquido se haya evaporado por completo durante aproximadamente 10 minutos a fuego mínimo.
- Después de absorber la humedad, el cereal se ablanda y llega el turno de agregar leche.
- La leche se vierte gradualmente con agitación para que el cereal no comience a agruparse.
- Después de hervir, las gachas se cocinan durante unos 10 minutos, mientras se agrega sal y azúcar durante la próxima agitación.
- Después de que el cereal se hincha, la estufa se apaga y el plato se infunde durante aproximadamente ¼ de hora.
- Gachas servidas con mantequilla o crema.
Atencion Al cocinar gachas de maíz en la estufa, debe ser monitoreado constantemente, de lo contrario se pegará al fondo o incluso se quemará.
Con calabaza
Los beneficios de las gachas de maíz son innegables, pero su combinación con la calabaza duplica el efecto positivo en la salud con la presencia regular de alimentos en la dieta humana. Para hacer gachas de calabaza con maíz, es suficiente hacer una pequeña adición a la receta básica.
- Se pelan 300 g de calabaza y se pelan las semillas, se cortan en cubos y se llenan de azúcar.
- Después de la aparición de jugo, la calabaza se coloca en la estufa y se cocina hasta que esté tierna.
- Los cubos de calabaza se mezclan con gachas cuando se insiste.
Receta para cocinar en el agua.
La papilla en el agua es la guarnición de cocción más simple y rápida, que también es muy nutritiva. Si hay 200 g de cereal, es suficiente preparar un litro de agua, sal, azúcar y aceite para el aderezo.
En el proceso de:
- Se vierte agua en una sartén con un fondo grueso y se lleva a ebullición.
- Se agrega cereal bien lavado al agua hirviendo, se mezcla y se hierve durante aproximadamente media hora.
- Una vez transcurrido el tiempo, las gachas de sal se mezclan y continúan cocinando hasta que estén completamente cocidas durante aproximadamente media hora a fuego mínimo.
- Después de retirar del fuego, las gachas se condimentan con mantequilla o manteca para obtener aroma.
Importante! Si desea agregar miel, puede hacerlo solo después de que el cereal se haya enfriado, para que no pierda sus propiedades útiles.
¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?
La papilla de maíz en una olla de cocción lenta es un excelente plato para las personas que tienen cada minuto que vale su peso en oro: al cocinar con este dispositivo, no hay necesidad de pararse constantemente en la estufa y controlar el plato. El cereal lavado, la sal y el aceite deben colocarse en un tazón y verter agua en proporciones de la receta básica. Cocine en el modo "Cereales" o "Gachas de leche", según el tipo, antes de la señal de sonido.
Consejo! Para espesar la papilla, puede permanecer durante aproximadamente media hora en el modo "Calefacción". Es conveniente instalar el programa por la noche, y por la mañana estará esperando un desayuno listo.
Gachas de cereal seco
Una receta original para el cereal dulce, que, cuando se realiza correctamente, se convierte en un desayuno favorito para toda la familia.
Para la preparación, además de 200 g de cereal y ½ litro de agua, es necesario comprar los siguientes componentes:
- pasas de uva - 75 g;
- otras frutas secas (opcional) - 150 g;
- azúcar - 50 g;
- mantequilla - 40 g;
- sal al gusto.
Al cocinar:
- El agua con sal y azúcar se lleva a ebullición, después de lo cual se vierte el cereal.
- Después de hervir nuevamente, el fuego se reduce al mínimo y el crup se cocina durante aproximadamente ¼ de hora.
- El aceite y las frutas secas preparadas se ponen en la papilla, después de lo cual se infunde el plato durante aproximadamente 30 minutos.
Plato de carne sabroso y abundante.
A pesar del hecho de que las gachas se perciben como guarnición, las gachas de maíz con carne y verduras pueden ser un excelente plato independiente.
Esto es interesante: estigmas de maíz: propiedades medicinales y contraindicaciones
Será requerido:
- sémola de maíz - 300 g;
- carne - 300 g;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 100 g;
- tomates - 150 g;
- aceite de girasol - 50 ml;
- agua - ½ litro;
- sal, especias - al gusto.
Durante el proceso de cocción:
- La carne se corta en pedazos, las verduras se cortan: las cebollas y los tomates se cortan en cubitos, las zanahorias se frotan.
- El producto cárnico se coloca sobre el aceite caliente y se fríe por todos lados.
- Después de 7 minutos, se agregan cebollas y zanahorias a la olla, y después de 5 minutos - tomates.
- Los granos se vierten en una mezcla de verduras saladas y sazonadas con carne.
- Todo el contenido está lleno de agua.
- Después de hervir, las gachas se cocinan a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que el líquido se evapora.
Receta De Queso
De todos los cereales, solo el maíz se combina más armoniosamente con queso de cualquier tipo, incluido el queso feta.
Para ejecutar otra receta extraordinaria, necesitará:
- sémola de maíz - 300 g;
- queso duro - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 600 ml;
- sal, especias - al gusto.
Cuando los productos estén preparados, puede comenzar a cocinar:
- Los cereales bien lavados se vierten en agua hirviendo con sal y se cocinan durante media hora a fuego lento.
- En este momento, se frota el queso.
- Cuando la papilla está casi lista, se agregan queso y mantequilla a la sartén, después de lo cual se mezclan todos los contenidos.
Consejo! Para agregar notas picantes al sabor, en la etapa final debe espolvorear el plato con hierbas.
Sémola de maíz para niños
La ausencia de gluten hace que las gachas sean las menos alergénicas.
Este hecho la hace popular entre las madres jóvenes que desean diversificar el menú de su tan esperado hijo.
Para preparar una porción de 200 g necesitará:
- sémola de maíz - 30-35 g;
- leche - 100 ml;
- agua - 150 ml;
- mantequilla - 5 g;
- sal, azúcar o jarabe dulce al gusto.
Al preparar los productos, los granos se muelen en un molinillo de café con la consistencia de sémola, lo que puede reducir significativamente el tiempo de cocción, después de lo cual:
- El agua es opcionalmente salada, endulzada y llevada a ebullición.
- Los granos picados con agitación constante se vierten en líquido hirviendo y se cocinan hasta 10 minutos a fuego mínimo bajo una tapa cerrada.
- En un recipiente separado, la leche se calienta, y luego se extiende la papilla.
- La papilla de leche se hierve durante otros 10 minutos, después de lo cual se retira del fuego y se insiste al mismo tiempo.
- Cuando se forma una gran cantidad de grumos debido a la estructura del cereal, la papilla se frota a través de un tamiz o se rompe en una licuadora.
- El plato terminado está aromatizado con mantequilla y jarabe.
Importante! Para un niño de hasta un año, la leche de vaca se reemplaza con leche materna, con lactancia materna o con una mezcla si el bebé está en artificial.
Por lo tanto, preparar cereales a partir de cereales nutritivos es bastante simple, lo principal es saber: cuánto cocinar gachas de maíz al estado deseado. Algunas recetas simples pero originales le permitirán disfrutar de la comida común en combinación con la buena.
