En verdad, los mariscos universales son los camarones. Es fácil preparar una amplia variedad de platos de un habitante de los mares tan delicioso: se puede servir en estofado, al horno, frito o ahumado.
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Congrio - que es este pez
El pez congrio tiene muchos nombres, pero muchos lo llaman camarones debido a la similitud de sabor con estos crustáceos. El aspecto impresionante de las aves acuáticas hizo que no fuera particularmente popular en la cocina casera, y en vano. Dicho pescado está sujeto a cualquier tratamiento térmico, y puede usarse para preparar una variedad de platos.
El pariente más cercano de los camarones es la morena, lo que explica su aspecto tan aterrador. Un congrio tiene el mismo cuerpo redondeado alargado, cuya parte posterior recuerda un poco a la cola de una anguila. Por cierto, esa es la razón por la que muchas personas todavía llaman a esas anguilas marinas. El cuerpo del congrio es liso, cubierto con una gruesa capa de moco, en longitud puede crecer hasta un metro y medio.
En la naturaleza marina hay tres tipos de congrio. Todos tienen la misma forma, difieren solo en color y sabor de la carne.
- Entonces, el congrio dorado y rojo son tipos deliciosos, tienen carne aromática y suave.
- El tercer tipo tiene un color negro, carne de color más duro y más oscuro.
El pez congrio vive en las costas del continente australiano y Nueva Zelanda, por lo que llega a nuestros consumidores solo como un producto semiacabado de helado.
Los beneficios y daños del camarón
Si hablamos del contenido calórico del congrio, cada cien gramos del producto representa 93 kcal.
A pesar de un indicador tan bajo, este habitante de aguas cálidas no puede incluirse en la lista de productos dietéticos porque contiene un alto contenido de proteínas y grasas esenciales.
Tal conjunto de elementos fomenta el crecimiento muscular, y si una persona lleva un estilo de vida de baja actividad, entonces puede aumentar de peso bien.
Pero en general, el pescado camarones es muy nutritivo.
- Contiene aminoácidos, y este es el material de construcción para nuestras células.
- La composición de la carne contiene ácidos grasos que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cuerpo humano.
- Hay muchos componentes en los peces que son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
- Además, las vitaminas D, B12 y A, que activan los procesos metabólicos, brindan apoyo a las membranas mucosas y los integumentos de la piel.
El pescado de camarones puede ser dañino si tiene alergia, y su uso debe limitarse a aquellos que se adhieren a una dieta terapéutica. Es importante comprar el producto solo de un proveedor confiable, ya que las personas atrapadas en cuerpos de agua desconocidos pueden causar un gran daño al cuerpo.
Camarones en salsa de mostaza
El pescado de camarones, como muchos mariscos, combina bien con diferentes salsas. Por lo tanto, un congrio se puede hornear o teñir en una sartén debajo de un aderezo de mostaza. Para ejecutar la receta, tome un cadáver de pescado.
Ingredientes
- una cebolla
- un pequeño manojo de eneldo;
- un vaso de crema
- una cucharada de mostaza, pero no amarga.
Lo principal es no comprar un individuo de menos de 50 cm de largo.
Un pez con una longitud más corta es más probable que sea falso, o se crió en un estanque artificial, y la calidad de dicho pez es muy dudosa.
Método de cocción:
- Cortamos la carcasa del pescado en porciones, sal, pimienta, espolvoreamos con jugo de cítricos y ponemos en forma.
- En ghee pasamos las cebollas picadas. Tan pronto como las verduras se ablanden, vierta la crema, envíe la mostaza, el eneldo picado, la sal, la pimienta allí, si lo desea, puede sazonar la salsa con una pizca de nuez moscada.
- Tan pronto como la salsa comience a hervir, vierta inmediatamente el pescado sobre ella y envíela al horno durante 15 minutos (temperatura - 180 ° C).
Cómo freír deliciosamente en una sartén
Para cocinar pescado deliciosamente, no es necesario encontrar algunas recetas complicadas, ya que puedes freírlas en una sartén. Resulta delicioso y muy apetitoso.
Ingredientes
- fruta de limon;
- hojas frescas de romero, tomillo y eneldo;
- dos cucharadas de aceite de oliva;
- condimentos
- harina y aceite para freír.
Método de cocción:
- Cortamos el cadáver del congrio en rodajas iguales, los sazonamos con jugo de cítricos, espolvoreamos con hierbas frescas picadas y vertimos sobre el aceite de oliva.
- Deja que el pescado se marine durante 15 minutos.
- Mezcle la harina con sal y pimienta. Tome los trozos de pescado, enróllelos y fríalos hasta que estén dorados.
Pescado al horno
El pescado de camarones es especialmente querido por muchos amantes de los mariscos.
Después de todo, el congrio tiene carne muy tierna y dulce, y al mismo tiempo tiene pocos huesos y ningún olor desagradable "a pescado".
Para ejecutar la receta, debe tomar un filete de pescado que pese un kilogramo.
Ingredientes
- dos zanahorias y dos cebollas;
- 120 g de queso (semisólido);
- dos cucharadas de mayonesa y crema agria;
- una cucharada de puré de tomate;
- dos dientes de ajo;
- un montón de vegetación;
- 155 ml de crema agria (para salsa).
Método de cocción:
- Cortamos el filete de pescado en porciones, sazonamos con sal y pimienta, espolvoreamos con harina y freímos ligeramente por ambos lados.
- En aceite caliente, pasamos los medios aros de cebolla, luego le ponemos las zanahorias ralladas.
- Ponga los trozos de pescado frito en el formulario, distribuya la fritura de vegetales por encima.
- Espolvorea la preparación con queso rallado y vierte la salsa con crema agria, mayonesa, pasta de tomate y una pequeña cantidad de agua.
- Hornee el pescado en salsa durante media hora (temperatura - 200 ° C).
- El pescado listo se servirá con salsa de ajo. Para hacer esto, mezcle la crema agria con ajo picado y hierbas, sazone al gusto con sal y pimienta.
En salsa agridulce
¿No estás seguro de cómo cocinar pescado camarones? Toma nuestra próxima receta. Las notas de condimento de soja y jengibre le dan al plato un sabor especial.
Ingredientes
- 750 g de congrio;
- dos dientes de ajo;
- plumas de cebolla verde;
- diez frutas de tomates cherry;
- tres cucharadas de azúcar regular;
- una fruta de limon;
- una cucharada de puré de tomate;
- una cucharada de jengibre picado;
- tres cucharadas de aderezo de soja;
- cilantro, especias.
Método de cocción:
- Frota el filete de pescado con gránulos salados y déjalo por una hora.
- Vierta el jengibre en el tazón, ponga una cucharada de edulcorante, vierta la salsa y un cuarto de vaso de agua, revuelva.
- En otro tazón, mezcle el jugo de cítricos con los gránulos dulces restantes, la pasta de tomate, la pimienta y el agua (1/3 taza).
- En una cucharada de aceite refinado, pasamos la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados. Luego ponemos la cereza (no cortamos los tomates) y tan pronto como comiencen a estallar, agregue la mezcla con pasta de tomate, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Tomamos medio vaso de agua y revolvemos una cucharada de harina, vertimos en una sartén, hierve y apagamos la estufa.
- Coloque el filete en la rejilla, deslícelo en el horno, coloque la sartén debajo del pescado. Hornee durante media hora, vierta periódicamente con salsa de jengibre.
- Cambiamos el pescado terminado a un plato, sazonamos con salsa de tomate con cereza, espolvoreamos con cilantro picado y cebolla verde, y lo servimos en la mesa.
Sopa Congrio
Ofrecemos una receta para una deliciosa primera comida de congrio, pero no simple, sino chilena. A lo largo de la costa de este país hay una especie roja de camarones, cuya carne se distingue por su especial ternura y sabor.
Ingredientes
- alrededor de un kilogramo de camarones;
- tres tubérculos de papa;
- una zanahoria y una cebolla;
- pequeño fruto de pimiento dulce;
- dos tomates
- ½ limón;
- dos dientes de ajo;
- 130 ml de vino blanco (seco).
Método de cocción:
- Cortamos la carcasa de pescado en trozos, encurtimos en una mezcla de jugo de cítricos, ajo picado, sal y pimienta. No encurtimos la cola y la cabeza, les cocinamos caldo.
- En una olla profunda, caliente el aceite, pase los aros de cebolla y las rodajas de zanahoria.
- Retire la cáscara de los tomates, corte la carne en cubos y envíela al resto de las verduras. Cinco minutos más tarde, ponga las pajitas de pimiento dulce, cocine la comida durante otros cinco minutos.
- Para los otros ingredientes, ponga los cubos de papas, llene el aceite de pescado, tire la lavrushka y un poco de orégano. Cocine la sopa hasta que las papas estén medio listas.
- Luego vierta el vino, coloque los trozos de pescado directamente con la marinada, cocine por 20 minutos.
- Sopa chilena preparada servida con hierbas y crema.
Camarones en masa
El pescado frito con camarones rebozado es una excelente opción no solo para una cena familiar, sino también para reunirse con los invitados.
La carne de congrio es tierna y no tiene un sabor diferente al del camarón.
Ingredientes
- un huevo
- tres cucharadas de mayonesa;
- dos cebollas
- harina, hierbas, especias.
Método de cocción:
- Dividimos el pescado en porciones, sal, pimienta y reservamos durante 15 minutos.
- Preparamos la masa con mayonesa, huevos y harina; de acuerdo con la densidad, el empanado debe ser como una crema agria espesa.
- Sumerge el pescado en la masa y fríe hasta que quede una hermosa corteza.
- Luego cortamos la cebolla en aros, también la bajamos a la masa y freímos.
- Coloque el pescado sobre el plato, la cebolla y las verduras picadas encima. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8
Con papas, tomates y vino.
¿No estás seguro de cómo sorprender a tu invitado? Cocine los camarones con tomate, papas y vino.
Ingredientes
- congrio
- cebolla grande
- tres papas;
- dos tomates
- 60 ml de vino blanco (seco);
- verduras, especias.
Método de cocción:
- Agregamos trozos de pescado, pimienta y sazonamos con especias para platos de pescado.
- Pasamos grandes aros de cebolla en aceite de oliva, luego transferimos la verdura dorada a un tazón, y en el mismo aceite freímos el pescado por ambos lados. Luego vertimos los espacios en blanco con vino y cocinamos a fuego lento durante cinco minutos.
- Cubrimos la forma con aceite de oliva, cerramos el fondo con rodajas de papa (en parte), espolvoreamos con especias. Luego coloque las cebollas y los trozos de pescado. Picamos tomates con arandelas grandes y los extendimos sobre el pescado con las papas restantes.
- Cubrimos el formulario con el contenido de la lámina para que los tomates no se quemen, hornee durante 40 minutos. En 10 minutos, la lámina se puede quitar.
A pesar de su aspecto desalentador, el pez congrio tiene un sabor exquisito. Por lo tanto, audazmente cocínelo y sorprenda a sus invitados con un manjar especial.
