Crema de coliflor - 8 recetas

Crema de coliflor, un plato aunque dietético, vegetal, pero puede ser una verdadera decoración de su menú de almuerzo. La sopa es abundante, pero ligera, muy saludable e igualmente buena tanto en invierno como en verano. Por lo general, además de la coliflor, se colocan otros ingredientes no solo para complementar el sabor, sino también para una mayor saciedad y espesamiento. Pueden ser papas, huevos, crema agria y, por supuesto, crema. Además, el ajo, el queso y las cebollas son excelentes para la sopa.

Receta clásica

Para preparar el puré de sopa más simple, necesitará:

• 1 kilogramo de coliflor;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 400 ml de líquido para el caldo, puede tomar un caldo de pollo preparado;
• 200 ml de crema al 20%;
• aceite vegetal
• sal, pimienta, zira.

Primero picar la cebolla y el ajo. Tendrán que esparcirse en una sartén con un fondo grueso en un par de cucharadas de aceite vegetal calentado. Después de un par de minutos agregue el repollo. Si tomaste fresco, desmóntalo para inflorescencias. Pero en cualquier sopa puedes usar un vegetal congelado. Agregará un sabor no tan brillante a la sopa, pero también se beneficiará. Además, se puede descongelar previamente.

Fríe el repollo por un par de minutos en una sartén con cebolla y ajo. Luego agregue especias y vierta en agua o caldo. Cubra la sartén y deje que hierva. Después de eso, baje el fuego y cocine la sopa debajo de la tapa durante unos 20 minutos.

Después de 20 minutos, el repollo debe estar cocinado. Golpee con una licuadora, regrese el puré de sopa a la estufa y agregue la crema. Mientras se agita, hierva el líquido y apague el fuego. Deje que la sopa repose un rato en la estufa, enfriándola un poco, se puede servir con picatostes o pan fresco.

Cocinar en olla de cocción lenta

Cocinar puré de repollo es fácil y en una olla de cocción lenta. Puedes usar la receta clásica o tratar de darle más sabor y color a la sopa.

Para hacer esto, tome:

• 500 gramos de pollo - filete de pechuga o patas e incluso esqueleto de pollo para caldo;
• 60 gramos de coliflor;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria
• especias: sal, pimienta, laurel;
• Verdes al gusto.

Rallar las zanahorias: no solo diversifica el sabor de la sopa, sino que también le da un tono naranja brillante. Si quieres fortalecerlo, pon un poco de curry en la sopa. Si quieres hacer la sopa más brillante, usa más zanahorias. Las cebollas se pueden picar o cortar en dos mitades; de todos modos, se pica con una licuadora. Corte el filete de pollo en trozos (si toma otras partes del pollo, póngalo entero o pique en trozos). Ponga pollo, cebollas y zanahorias, inflorescencias de repollo y condimentos en el recipiente multicocina. Vierte agua en el tazón para que cubra la comida. Se obtendrán aproximadamente 1,5 litros para la cantidad indicada de ingredientes. Encienda el aparato en el modo "Extinción" durante una hora. Cuando el programa termine su trabajo, vierta un poco de caldo del tazón y muela el resto con una licuadora en puré de papas. Puede diluir la sopa con el resto del caldo para que tenga la consistencia deseada.

Sirve la sopa con hierbas. Además, los picatostes de pan negro con ajo son muy adecuados para ello.

Con queso

El queso complementa perfectamente el sabor de la coliflor, especialmente si toma queso azul con moho.

Por lo tanto, asegúrese de preparar una sopa cremosa delicada y cremosa de:

• 600 gramos de coliflor;
• 50 gramos de queso Roquefort;
• 1 cabezas de cebolla;
• 1 tallo de puerro;
• 2 tallos de apio;
• 100 gramos de papas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 cucharada de cebollín picado;
• 25 gramos de mantequilla.

La col de inflorescencia vierte agua y cocina por 20 minutos. Mientras esté hirviendo, derrita la mantequilla en una cacerola y guise las cebollas picadas y el puerro, el apio y las papas debajo de la tapa. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Cuando el repollo esté cocido, viértalo, junto con el caldo, en una olla de verduras. Revuelva y cocine juntos durante 25 minutos a fuego lento.

Después de 25 minutos, muele el contenido de la sartén con una licuadora. ESi quieres una textura perfecta, suave y sedosa, debes limpiar la sopa a través de un tamiz. Luego regrese la sartén a la estufa, ponga crema agria y queso en la sopa. Mientras revuelve, espere hasta que el queso se derrita y sirva la sopa de crema, espolvoreándola con cebollino.

Sopa cremosa de coliflor con yemas

Otra forma de espesar la sopa y darle una textura cremosa delicada es dejar que las yemas entren en el líquido.

Para esta receta, tome:

• 1.5 caldo;
• 1 cabeza de coliflor;
• 40 gramos de mantequilla;
• 40 gramos de harina;
• 2 yemas;
• especias: nuez moscada, sal, pimienta.

Divida el repollo en inflorescencias, enjuague y hierva en agua. Drene casi toda el agua del repollo, dejando 2/3 vasos de líquido. Derretir la mantequilla en una cacerola y poner la harina en ella, revolviendo, freír la harina durante aproximadamente un minuto y luego verter 1,5 litros de caldo caliente. Revuelva todo bien, cubra y reserve. Haga puré el repollo hervido y agregue 2 yemas de huevo y especias. Revuelva todo bien y vierta el caldo con harina en el repollo. Poner en la estufa para que la sopa se caliente pero no hierva. Servir con picatostes o galletas saladas.

Con calabacín

Otra variación de sopa de coliflor con calabacín. Esta sopa es más veraniega, porque debido al calabacín su sabor será ligero, delicado y refrescante.

Para tal sopa, tome:

• 500 gramos de calabaza;
• 500 gramos de coliflor;
• 150 gramos de zanahorias;
• 150 gramos de cebollas;
• aceite vegetal

Corte las cebollas y el calabacín en dados, ralle las zanahorias, clasifique el repollo en inflorescencias. En una cacerola donde se cocinará la sopa, caliente dos cucharadas de aceite y fría las zanahorias y las cebollas. Agregue a ellos calabacín y repollo, sal y pimienta vegetales, mezcle. Vierta las verduras con agua caliente para que las cubra. Cocine por 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Cógelos del caldo y transfiérelos a un tazón para licuadora, agrega un poco de líquido y pica. Con el caldo restante, puede ajustar la densidad de la sopa. Devuélvelo a la sartén y caliéntalo un poco. Sirve bien la sopa con huevos duros y rallados. Además de los huevos en un plato, puedes frotar el queso y picar las verduras.

Plato abundante con papas

Si agrega papas para saciar, así como crutones de mostaza para una nota picante, cualquier hombre estará feliz de comer sopa.

La composición de la sopa:

• un kilogramo de coliflor;
• 2 papas;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 30 gramos de queso;
• 200 gramos de leche;
• 100 gramos de mantequilla;
• 80 gramos de aceite de oliva;
• 1,5 litros de caldo;
• una cucharada de mostaza;
• 100 gramos de pan blanco o baguette de ayer.

Pica finamente la cebolla, el ajo y las papas. Calienta 50 gramos de mantequilla y aceite de oliva en una cacerola. Cremoso le dará a la sopa un sabor y aroma brillantes, y la aceituna no dejará que la crema se queme. Poner cebolla, ajo, papas en aceite y freír ligeramente. El aroma que flota en la cocina no dejará indiferente a nadie. Cuando la cebolla se vuelva transparente, envíele repollo. Las inflorescencias se pueden cortar para que se cocinen más rápido. Vierta en las verduras 1,5 litros de caldo o simplemente agua hirviendo. Hervir las verduras hasta que estén blandas.

En este momento, prepare los picatostes: en forma pequeña, ponga 30 gramos de aceituna y mantequilla, mostaza y 20 gramos de queso rallado en un rallador fino. El gruyere es lo mejor, pero si no ha podido comprarlo, puede usar parmesano o cualquier queso duro y cremoso con un sabor brillante. Vierta el pan blanco rancio, cortado en cubitos. Mezcle todo y ponga en el horno 180 grados durante 5 minutos.

Cuando las verduras estén cocidas, retire la sopa de la estufa, vierta la leche y agregue el queso rallado restante. Triture la composición con una licuadora, ponga la mantequilla restante. Sirve la sopa con picatostes y una gota de aceite de oliva.

Sopa cremosa de coliflor con brócoli

Si se agrega brócoli a la coliflor, se obtendrá una sopa verde brillante de primavera.

Para preparar una crema de coliflor con crema, coliflor y brócoli, necesitará:

• 1,5 litros de caldo de pollo;
• una libra de coliflor y brócoli;
• 1 cebolla grande;
• 1 papa grande;
• 2 zanahorias
• 200 mililitros de crema;
• perejil o albahaca para servir.

En un caldo de pollo hirviendo, arroje dos tipos de inflorescencias de repollo, así como zanahorias y papas, cortadas en rodajas y cebollas picadas. Sazone las verduras con sal, pimienta y cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento. Cuando los vegetales estén cocidos, bátelos con una licuadora, viértalos en una sartén, agregue la crema y caliéntelos durante varios minutos a fuego lento. Sirva la sopa de crema con brócoli y coliflor, agregando verduras picadas al plato.

La receta para la primera alimentación.

La coliflor es un vegetal ideal para la primera alimentación, ya que no tiene alérgenos debido a su color blanco. Prepare una sopa de puré suave para su bebé.

 

Para la sopa, tome 50 gramos de repollo y hierva en una pequeña cantidad de agua sin sal durante unos 10 minutos. Cuando las inflorescencias se ablanden, muévalas a una licuadora y pique con un poco de agua hirviendo el repollo. Para la primera alimentación, prepare la sopa con suficiente líquido, luego gradualmente espese, acostumbrando al niño a la comida para adultos.

La crema de coliflor no es tan común como podría parecer a primera vista. Puede ser brillante, picante e incluso picante, convertirse en el plato de dieta perfecto y la primera comida para su bebé.