La crema de crema resulta ser dulce, delicada y aireada. Tiene muchas opciones de cocina, y en cada caso adquiere un sabor diferente y único. Sugerimos encontrar su opción ideal en las recetas a continuación.
Contenido material:
Crema de nata y azúcar en polvo
Se puede usar una crema de crema simple y azúcar en polvo no solo para la capa de pasteles y la decoración de pasteles. También se puede servir como postre independiente, se utiliza para crear pasteles, para llenarlos.
- crema - 500 gr;
- azúcar glas - 50 g;
- azúcar de vainilla - 5 g.
Es aconsejable convertir el azúcar de vainilla en polvo, por lo que es más adecuado para crear una consistencia de crema espesa. Mezclar azúcar de vainilla y polvo.
Luego, vierta la crema fría en un recipiente hondo y mezcle con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad del batido. Cuando la crema comience a espesar, vierta en pequeñas porciones azúcar en polvo de vainilla. Seguimos batiendo a alta velocidad.
Cuando la crema se espese y mantenga bien su forma, al girar el recipiente de lado, no se caiga, se puede detener el batido: la crema está lista.
A una nota. La crema con un mínimo de 30% de contenido de grasa se bate bien, se enfría en un refrigerador y siempre fresca.
Receta de mascarpone
La crema de mascarpone y crema es bastante densa e increíblemente delicada:
- 350 gr de mascarpone;
- 200 gr de crema de grasa;
- 70 g de azúcar en polvo.
Ponemos todos los productos en un tazón y batimos durante mucho tiempo con una batidora. Dependiendo de la potencia del dispositivo, puede tomar de 3 a 10 minutos. La preparación de la crema está determinada por su consistencia: debe ser bastante espesa, la batidora en la superficie de la crema deja rayas.
A una nota. La crema con crema se puede batir con una batidora o con un batidor.Si intentas batir con una licuadora o combinar, el producto se convertirá rápidamente en aceite.
Crema batida
La crema de crema batida se puede preparar a partir de solo dos componentes:
- 500 gr de nata;
- 50-70 gramos de azúcar.
Dos productos solo necesitan batirse a una densidad con un mezclador. Sin lugar a dudas, con el polvo, la estructura de la crema será más suave, más tierna. Pero con el azúcar simple, el postre tendrá éxito.
A una nota. Una crema de crema batida puede no conservar su forma si se prepara un pastel u otro postre para una fiesta festiva en un día. En este caso, puede agregar gelatina.
Con la adición de leche condensada
La crema de leche condensada y crema resulta muy dulce, un verdadero placer para los golosos:
- 500 gr de nata;
- 1 frasco de leche condensada con azúcar.
La crema para cocinar comienza con la crema batida. Unos minutos después del comienzo, puede comenzar a introducir la leche condensada en pequeñas porciones. Dado que la leche condensada es muy dulce, no es necesario agregar azúcar.
La preparación de la crema se determina de la misma manera que en otros casos: la consistencia debe estar bien espesa.
Queso crema
La crema de queso crema es muy simple de preparar:
- crema - 90-100 gr;
- queso blando / requesón - 400 gr;
- azucar polvo - 60 gr.
Todos los productos se colocan en un tazón para mezclar. Batir la crema con una batidora: primero, la velocidad debe ser la más baja, luego aumentar gradualmente.
Para crear una crema suave y aireada, son suficientes 7-10 minutos de trabajo de la masa con una batidora.
A una nota. Muchas amas de casa preparan comidas a simple vista. Para crear la crema perfecta, recomendamos mantener las proporciones de crema y queso cottage 1:10, es decir, la crema en cantidad constituye la décima parte del queso cottage.
Natillas con crema
- 500 gr de nata;
- 320 gr de leche;
- 80-90 gramos de azúcar;
- Drenaje de 30 gr. aceites
- 30 gramos de almidón / harina;
- 2 huevos
- 1 ½ té l gelatina;
- 60 g de agua;
- una pizca de sal;
- 10 gramos de azúcar de vainilla.
Primero, mezcle el almidón y la mitad del azúcar. Luego, vierta medio vaso de leche y huevos, mezcle todo bien con un batidor para que no queden grumos. Dejamos de lado por un tiempo, para que los productos secos estén bien saturados con componentes líquidos.
Mientras tanto, vierta la leche restante en la cacerola, vierta el azúcar y la sal restantes, a fuego lento, caliente hasta que el contenido comience a hervir. En este punto, retire del fuego y vierta en pequeñas porciones en la masa previamente preparada, revolviendo constantemente con un batidor.
Vierta la pieza de trabajo nuevamente en la olla y envíela al fuego. Agitando para que la masa no se queme, hierva. La masa debe volverse gruesa.
Después de que la crema se haya espesado completamente, ponga el aceite y, mientras se derrite, mezcle la crema con un batidor.
Vierta agua en una sartén separada y vierta gelatina, revuelva un poco. Dejar a un lado para que el componente se hinche. Después de eso, colóquelo en la estufa y caliente, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Después lo dejamos a un lado para que el líquido se enfríe un poco.
Procedemos a la preparación de crema. Deben combinarse en un tazón y batirse con azúcar de vainilla. La masa debe volverse densa, después de lo cual se debe detener el batido, de lo contrario se convertirá en aceite.
Cambiamos la mitad de la crema a natillas, mezclamos suavemente para no perturbar la estructura densa de la crema. Luego combine con la crema de mantequilla restante. Vierte la gelatina y mezcla todo suavemente con una cuchara.
La crema está lista para usar: capas y decoración de pasteles, rellenos de pasteles.
Receta sabrosa:helado de crema
Crema de chocolate crema
- 250 g de chocolate negro;
- apilar crema alta en grasa;
- 1 mesa l ron oscuro o brandy (opcional).
Calienta la crema a fuego lento, pero no dejes que hierva.
Picar el chocolate lo más pequeño posible.Vierta la crema casi caliente en un tazón con chispas de chocolate y mezcle bien para disolver en la crema. Si decides agregar ron, es hora de hacerlo. Después de unos minutos, bate todo con un batidor y deja que la masa se enfríe. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, bátela hasta obtener una crema exuberante.
Crema de gelatina para pastel
- cuarto de pila. agua fria
- 1 te l gelatina;
- 2 pilas crema grasa
- 3 mesa. l azucar
- ½ té l extracto de vainilla o una bolsa de vainillina.
Calentamos el agua a un estado casi caliente y disolvemos la gelatina en ella. Deja que la masa se enfríe.
Mientras tanto, haga la crema: viértala en un tazón y bata con azúcar y vainilla. Cuando la masa se vuelve espesa, estable, la crema está lista. Vierta la gelatina en una corriente delgada sin dejar de batir. La crema debe usarse inmediatamente para su aplicación en el pastel, de lo contrario se endurecerá.
Capa de crema cremosa
- 800 g de crema agria al menos 22%;
- 300 gr de nata;
- 250 g de azúcar glas.
La primera etapa es preparatoria. Es necesario pesar la crema agria para que el exceso de suero la deje. Para hacer esto, coloque unas pocas capas de gasa en un tamiz ancho, de pie en una cacerola, ponga crema agria en él. Enviamos toda la estructura al refrigerador por al menos 4 horas. Cuando sale el suero, el peso de la crema agria disminuirá en unos 150-200 gramos; esto no da miedo, debería ser así.
Ahora queda muy poco: simplemente batir la crema agria, la crema y el polvo juntos. Como de costumbre, comenzamos a latir a baja velocidad, pasando gradualmente a un ritmo alto. Unos 5 minutos de batir la crema son suficientes: el tratamiento obtiene una estructura homogénea y bastante gruesa.
La crema es ideal para la capa de varios pasteles.
Opción de crema seca
- leche - 250 gr;
- crema seca - 60 gr;
- polvo - 40 gr.
Todos los productos se colocan en un recipiente y se baten con una batidora hasta que aparezcan picos sólidos. Tan pronto como obtenga una crema espesa, úsela inmediatamente para lubricar los pasteles.
