Crema de mascarpone - 8 recetas para pasteles, cupcakes, tiramisú

La crema de mascarpone es un aditivo extremadamente sabroso para cualquier cocción. Pueden decorar, alinear e incluso remojar las capas de postres.

Crema de mascarpone clásica para pastel

La receta más fácil sin aditivos. Perfecto para un pastel.

Productos requeridos:

• aproximadamente 300 gramos de queso mascarpone;
• tres cucharadas grandes de azúcar;
• tres huevos

Proceso de cocción:

1. Primero, divida los huevos en partes blancas y amarillas, y luego combine el queso con las yemas e interrumpa cuidadosamente la masa para que el color se vuelva blanco.
2. En otro recipiente, haga lo mismo con proteínas y azúcar hasta que se forme espuma.
3. Solo queda mezclar el contenido de ambos recipientes.

¿Cómo cocinar para tiramisú?

La crema para tiramisú no se prepara más duro de lo habitual. Pero requiere un cuidado especial al elegir los huevos: deben ser muy frescos.

Productos requeridos:

• aproximadamente 100 gramos de azúcar en polvo;
• dos huevos frescos;
• 300 gramos de queso mascarpone.

Proceso de cocción:

1. Para cocinar, necesitará tres recipientes profundos y una batidora. Ponga el queso en uno y conviértalo en una masa exuberante. Colocamos las partes blancas de los huevos en otro plato y los llevamos a los picos.
2. En el tercer tazón, combine el azúcar glas y la parte amarilla de los huevos. Pero no necesitas vencer, solo frótalo bien con las manos.
3. Ahora para el mascarpone, separamos primero la mezcla de yema y luego la mezcla de proteína. Se debe obtener una consistencia cremosa homogénea.

Para cupcakes

Por supuesto, puede preparar crema de magdalenas con varios aditivos, como bayas o chocolate, pero veamos la receta básica.

Productos requeridos:

• un paquete grande de mantequilla;
• aproximadamente 200 gramos de azúcar en polvo;
• 250 gramos de queso mascarpone.

Proceso de cocción:

1. Para preparar una crema de acuerdo con esta receta, es necesario que el aceite esté ligeramente ablandado y el queso, por el contrario, esté bien congelado. Para comenzar, interrumpimos la mantequilla y el azúcar en polvo.
2. Continuando batiendo la masa a baja velocidad, comience a agregar cuidadosamente el queso. Cuando todo termine, retire la batidora y lleve la mezcla a la uniformidad con una espátula.

Con la adición de leche condensada

La crema de mascarpone y leche condensada es otra variación de una crema suave y suave que se puede utilizar para cualquiera de sus obras maestras culinarias.

Productos requeridos:

• lata de leche condensada;
• aproximadamente 100 gramos de azúcar en polvo;
• 500 gramos de queso mascarpone.

Proceso de cocción:

1. Prepare un tazón suficientemente profundo y ponga el queso allí. Luego debe convertirse en una masa exuberante con azotes.
2. Luego vierta la leche condensada en partes pequeñas mientras continúa batiendo.
3. Queda por verter el azúcar en polvo y batir nuevamente un poco.

Queso crema de mascarpone

El queso crema hecho de acuerdo con esta receta es ideal para untar pasteles y decorar cualquier otro pastel. Pero ten en cuenta que Como resultado, la crema es muy aceitosa.

Productos necesarios para cocinar:

• un tarro de crema gorda;
• 200 gramos de azúcar en polvo;
• queso mascarpone - aproximadamente 250 gramos;
• cualquier queso crema - unos 350 gramos.

Proceso de cocción:

1. Preparar esta crema es fácil. Lo más importante, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura ambiente.
2. Sumerja todo en el tazón y empiece a batir. Esto generalmente toma alrededor de 3 minutos, más no vale la pena. Pero mira la consistencia, debería mantenerse. Cuando todo esté listo, retire la masa durante 30 minutos en frío y después de este tiempo se puede usar.

Esto es interesante:helado de crema - receta

Capa delicada con crema

La crema de mascarpone y crema tiene un alto nivel de grasa, pero al mismo tiempo, es increíblemente sabrosa. El abuso no vale la pena, pero a veces necesitas deleitarte con algo especial.

Productos necesarios para cocinar:

• un frasco de la crema más grasa, no menos del 30%;
• alrededor de 400 gramos de queso mascarpone;
• 80 gramos de azúcar en polvo.

Proceso de cocción:

1. El sabor del resultado final depende mucho de la calidad de los productos, por lo tanto, se recomienda tomar solo queso y crema probados, buenos productores.
2. Tome un recipiente hondo y coloque todos los ingredientes indicados. Deben tener la misma temperatura. Batir todo a velocidad media. Esto generalmente lleva unos cinco minutos, pero todo depende de la potencia de su mezclador. Preste atención a la condición, la consistencia será líquida al principio, pero luego se convertirá en exuberante y ligera, esto significa que todo está listo.

Natillas de mascarpone

Si está cansado de las cremas comunes, intente modernizar ligeramente la conocida receta, agregando nuevos ingredientes, como el queso.

Productos necesarios para cocinar:

• una yema
• medio vaso de leche;
• un huevo entero;
• dos cucharadas de harina;
• unos 150 gramos de mascarpone;
• 80 gramos de azúcar en polvo.

Proceso de cocción:

1. Necesitará un recipiente en el que deba calentar la mitad de la leche indicada y la misma cantidad de azúcar en polvo.
2. En otro plato manejamos un huevo, otra yema y vertimos el azúcar en polvo restante. Muela todo, vierta harina y envíe a la estufa. Tenga en cuenta que no necesita vencer, todo se hace manualmente.
3. Cuando la masa se calienta, agrégale la mezcla de leche y continúa ardiendo hasta que obtengamos la densidad que necesitamos.
4. Esperamos hasta que el contenido calentado se haya enfriado y esparcimos el queso allí. Mezcle todo bien y luego pase por un tamiz. Esto hará que la crema sea más aireada.

Receta de alineación de pastel

La crema obtenida después de estar en el refrigerador durante un tiempo se vuelve bastante densa, por lo que es muy adecuada para nivelar pasteles, con su consistencia que oculta golpes e imperfecciones.

Productos requeridos:

• aproximadamente 550 gramos de mascarpone;
• bastante vainillina;
• aproximadamente 200 gramos de azúcar en polvo;
• un paquete grande de mantequilla alta en grasa.

Proceso de cocción:

1. El aceite no debe estar frío, antes de usarlo debe llevarse a temperatura ambiente, luego combinado con vainilla y polvo, batir bien. La masa resultante debe ser muy aireada.
2. Dividimos el queso en trozos y comenzamos a agregarlo en pequeñas porciones a la mezcla de aceite sin la necesidad de batir, simplemente revuelva suavemente con una espátula o una batidora, pero a un nivel muy débil.

¿Cómo reemplazar el mascarpone en una crema?

Encontrar este queso puede ser bastante difícil, no está en ningún supermercado, y donde está disponible, su precio puede asustar al comprador. ¿Qué hacer en este caso? Puede usar una alternativa, por ejemplo, en lugar de mascarpone, use cualquier otro requesón. Lo más importante es que el producto es de alta calidad. O prepare una crema similar utilizando solo ingredientes económicos y asequibles.

Productos esenciales para la preparación de crema:

• embalaje de crema espesa;
• una cucharada de agua purificada;
• un cuarto de cucharada de ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Disuelva el ácido cítrico en agua en cualquier recipiente.
2. Vierte la crema en la sartén y mantenla encendida hasta que aparezcan burbujas. En este punto, agrégueles ácido disuelto.
3. Haga un fuego lento y espere hasta que el contenido sea más espeso. Después de esto, la mezcla se coloca en un tamiz y se deja escurrir. Esto generalmente toma una hora o un poco más.