Una deliciosa crema para pastel de galletas es el componente principal de un postre festivo. Incluso los pasteles perfectos pueden estropearse fácilmente por una mala impregnación. Las mejores recetas para la crema de golosinas de galletas se publican a continuación.

Bizcocho Natillas

Ingredientes: un litro de leche de vaca grasa, 2.5 cucharadas. cucharadas de harina de alto grado, azúcar de vainilla al gusto y un vaso de blanco normal, la mitad de un paquete estándar de mantequilla, 5 cucharadas.

  1. Los huevos con todos los componentes sueltos baten hasta que estén suaves. Incluso los grumos más pequeños no deben permanecer en la mezcla.
  2. No se vierte leche fría en la sartén con ingredientes batidos. La mezcla se cocina con agitación constante durante 3-4 minutos.
  3. La mantequilla derretida se agrega a una crema casi terminada.

Queda por batir la golosina con una batidora a la velocidad más lenta.

Receta de crema agria

Ingredientes: 260 ml de crema agria mediana en grasa, un vaso lleno de azúcar regular (con una colina) y una bolsa de vainilla, 1 cucharadita de espesante.

  1. Para preparar la crema agria más simple para el pastel de galletas, debe colocar en un recipiente hondo un producto lácteo preenfriado.
  2. La crema agria se bate con una batidora a la velocidad más lenta y el azúcar granulada se vierte en una corriente delgada. Sus cristales deben disolverse completamente en la masa.
  3. Se agrega azúcar de vainilla con sabor. La mezcla continúa batiendo hasta que espese.
  4. Si la consistencia de la crema no se adapta a la anfitriona, puede corregir la situación con un espesante. Pero este no es un paso obligatorio. Después de agregar el espesante, la masa se vuelve a batir.

Después de untar los pasteles con dicha crema para una impregnación de alta calidad, deben reposar durante al menos 5-6 horas.

Crema de pastel de cuajada

Ingredientes: 80 g de mantequilla, 440 g de azúcar en polvo, una pizca de extracto de vainilla (5-7 g), 320 g de cuajada audaz.

  1. A una velocidad lenta, la batidora combina mantequilla derretida, puré de requesón y extracto de vainilla. La masa se bate hasta que se vuelve exuberante y lo más homogénea posible.
  2. A continuación, la batidora se reemplaza con una cuchara. El azúcar en polvo se vierte en la mezcla en porciones mínimas. Después de esto, se repite la paliza con una batidora. Debe trabajar con el dispositivo durante al menos 2.5-3 minutos.

De acuerdo con esta receta, la crema de cuajada para el pastel de galletas es muy aireada y ligera.

Receta sabrosa:natillas en leche

Capa proteica para pastel

Ingredientes: 120 ml de agua filtrada, vidrio facetado de azúcar granulada, proteínas de 3 huevos de gallina de categoría C1, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón recién exprimido.

  1. Primero, se vierte arena con la cantidad indicada de agua. El jarabe lento se cocina en una cacerola a fuego lento. Cuando está completamente listo, es fácil rodar la bola fuera de la masa.
  2. Paralelamente, las proteínas se convierten en una espuma densa. Se les agrega jugo de cítricos.
  3. Inmediatamente después de retirar del fuego, el jarabe con agitación constante se introduce en las ardillas batidas.
  4. Luego, la masa debe continuar batiéndose hasta que se enfríe por completo. Puede acelerar el proceso colocando el recipiente con crema en un recipiente con agua helada.

Una vez que la masa se haya enfriado, puede engrasarla con pasteles.

Bizcocho De Crema De Yogur

Ingredientes: 420 ml de cualquier yogur descremado, glass vaso estándar de agua fría hervida, 1.5 cucharadas. cucharadas de gelatina en polvo, medio vaso de jarabe de bayas o mermelada líquida.

  1. La gelatina se vierte con agua, se mezcla bien y se deja en infusión durante 15-20 minutos. Por lo general, en el paquete hay instrucciones detalladas sobre cómo reproducirlo adecuadamente.
  2. El producto hinchado se transfiere a una olla, se vierte con jarabe o mermelada y se calienta al mínimo. Es necesario remover constantemente los componentes y asegurarse de que todos los granos se disuelvan.
  3. La masa que se ha enfriado aproximadamente a la temperatura corporal se combina con el yogur y se bate activamente con un batidor.

Los pasteles cubiertos con la crema de yogurt resultante deben permanecer a temperatura ambiente durante un par de horas.

¿Cómo cocinar con chocolate?

Ingredientes: 2 vasos estándar de leche gorda, 1 vaso lleno de azúcar granulada, 4 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo oscuro, 2 cucharadas. cucharadas de harina de alto grado, 2/3 de un paquete estándar de mantequilla.

  1. Primero, todos los componentes secos se mezclan en una olla.
  2. No se vierte poca leche en productos a granel. Cada vez que se amasa una masa espesa, que debe diluirse gradualmente con líquido.
  3. La olla se envía a fuego medio. Con agitación constante, su contenido se lleva a ebullición.
  4. Cuando la masa se enfría un poco, se le introduce aceite.

La crema de chocolate lista debe enfriarse completamente antes de usar.

Crema de esponja

Ingredientes: 1.5 paquetes estándar de mantequilla ablandada, 220 g de azúcar en polvo, 120 ml de grasa de leche, una pizca de vainillina.

  1. La leche se vierte en una olla grande y se hierve. A continuación, el líquido debe enfriarse a aproximadamente temperatura ambiente. Si se utiliza un producto lácteo pasteurizado, este paso puede ignorarse.
  2. Vainilla, se vierte polvo en el líquido enfriado. Se agrega un aceite ligeramente ablandado. Batir la mezcla durante 3-4 minutos hasta que esté suave y aireada.

Para hacer que la crema cremosa sea espesa y muy tierna, debe elegir un aceite graso de alta calidad.

Capa de limón original

Ingredientes: ¼ cucharadita de semillas de vainilla, 1.5 vasos estándar de agua filtrada, 4 cucharadas.cucharadas de almidón de maíz, 80 g de mantequilla, 3 limones grandes, 4 yemas de huevo de gallina, un vaso lleno de azúcar granulada, una pizca de sal.

  1. Lo primero que hay que hacer es limones. Se deshacen de la ralladura, que se frota en un rallador fino. Además, el jugo de cítricos se exprime cuidadosamente.
  2. El almidón de maíz y el azúcar se mezclan en una olla. Se agregan ralladura de limón y semillas de vainilla.
  3. Se vierte agua y jugo de fruta en la masa. La olla se envía a fuego medio, donde su contenido se lleva a ebullición.
  4. Las yemas de huevo son batidas. La mitad de la mezcla del paso anterior se les presenta con agitación intensiva.
  5. La masa se envía a la cacerola a los componentes restantes, se hierve y se cocina 3-4 minutos hasta que espese.
  6. Después de ser retirado del fuego, se introduce aceite en el tratamiento.

Queda por enfriar la crema y engrasar los pasteles con ella. El producto se almacena bajo una película adhesiva.

Opción de leche condensada

Ingredientes: 2 paquetes estándar de mantequilla de alta calidad, 380 g de leche condensada, 60 g de coñac.

  1. El aceite se ablanda hasta el punto de que se puede batir fácilmente con una batidora. Se procesa a una velocidad baja del dispositivo hasta que se pone en el aire.
  2. Poco a poco, la leche condensada se agrega a la masa. Si lo desea, puede cocinarlo un poco directamente en el frasco, para que el color del producto se convierta en caramelo. Lo principal es no exagerar la leche condensada hasta que espese.
  3. Por último, se vierte coñac en la mezcla. En general, cualquier bebida alcohólica servirá. Es mejor tomar la opción sin sabores obvios que puedan arruinar el delicioso sabor del futuro pastel.

De acuerdo con esta receta, se obtiene una crema bastante densa y muy sabrosa, que se encuentra fácilmente en los pasteles.

Crema de caramelo

Ingredientes: 1.5 tazas facetadas de azúcar granulada, ¼ taza de miel natural líquida, 1/3 taza de agua hervida filtrada, 65 g de mantequilla de alta calidad, 2.5 tazas de leche gorda, ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vainillina.

  1. Se vierte un vaso lleno de azúcar granulada con la cantidad indicada de agua y se cocina en una cacerola a fuego alto hasta que el líquido adquiera un tinte ámbar oscuro. Inmediatamente después de eso, se le agrega mantequilla. Rápidamente comenzará a derretirse. En este momento, necesita mezclar activamente todos los componentes.
  2. La miel líquida se vierte en la olla. Los componentes se mezclan nuevamente.
  3. En un recipiente aparte, el bicarbonato de sodio y el resto del azúcar granulada se agregan a la leche. El líquido se lleva a ebullición.
  4. La leche se hervirá hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Solo entonces se puede verter en una mezcla de leche dulce, caramelo ligeramente enfriado de una olla.
  5. La crema está casi lista. Solo queda mezclar bien todos sus componentes, eliminar la masa del fuego y agregarle vainillina. Puedes usar otros sabores naturales a tu gusto. Por ejemplo, canela.

Cuando la crema se haya enfriado casi por completo, es hora de comenzar a armar y decorar el pastel.

Crema de cuajada de frutas

Ingredientes: 130 g de azúcar granulada, un poco más de una libra de requesón bajo en grasa, 60 g de gelatina, 220 g de albaricoques frescos o enlatados y fresas, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón recién exprimido, 550 ml de crema espesa.

  1. La gelatina se diluye en agua o jarabe de fruta enlatada. Luego se deja que el producto se hinche durante unos 20 minutos. Cuando expira el tiempo de espera, la gelatina se disuelve en un baño de agua y se enfría.
  2. El requesón se amasa con un tenedor, se mezcla con arena y jugo de limón recién exprimido.
  3. La gelatina preparada se introduce en la masa. Los productos se mezclan hasta que estén suaves.
  4. La mezcla se divide en dos partes.
  5. Las bayas y las frutas se trituran por separado. Los albaricoques frescos se pelan previamente. Los componentes preservados no necesitan estar preparados para la molienda.
  6. La parte de fresa se agrega en una mitad, la parte de albaricoque en la otra. La crema se bate con una batidora en ambas masas. Deberían resultar muy aireados y magníficos.

Los pasteles se untan con dos versiones de la crema alternativamente. Puede experimentar y agregar varias bayas y frutas a la golosina. Incluso los alimentos congelados servirán.

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