Los invitados están invitados a un cumpleaños, y un hermoso pastel siempre sirve como decoración de la mesa. La elección de la receta depende de las preferencias de sabor y la complejidad de la ejecución. Descripción de los postres dulces más populares, lea el artículo.

Hermosos pasteles de cumpleaños para adultos

Delicioso pastel de miel para un cumpleaños es fácil de decorar, simplemente vierta los lados y la parte superior con glaseado de chocolate y aplique un patrón con una jeringa de repostería o haga flores con la crema.

Productos para pastel de miel:

  • miel - 6 cucharadas l.
  • azúcar y mantequilla - 100 g cada uno;
  • huevos - 2 piezas;
  • harina - 300 g;
  • refresco
  • coñac

Descripción paso a paso de la preparación.

  1. Tome miel, azúcar y mantequilla, mezcle y caliente en un baño de agua hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Los huevos se rompen, la yema se separa de la proteína.
  3. Se agrega soda (1 cucharadita), apagada con jugo de limón, a las yemas. Se vierten 20 ml de coñac allí.
  4. La masa de aceite de miel se bate ligeramente con un batidor y se retira del baño de agua, sin esperar a que la miel hierva. Agregue yemas con soda.
  5. Tamizar la harina en la masa, mezclar bien.
  6. Luego, extiéndalo sobre la mesa, enrolle ligeramente la harina, haga un torniquete y divídalo en 10 partes, haciendo rodar las bolas.
  7. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  8. Tortas finas se extienden con un diámetro de unos 22 cm.
  9. Cada pastel se hornea a una temperatura de 220 ° C durante aproximadamente 3 minutos.

Los pasteles refrigerados están cubiertos con crema de mantequilla y leche condensada o crema agria, y se ponen en remojo en el refrigerador. Luego extienda la parte superior del pastel, si lo desea, con crema batida o glaseado de chocolate.

Delicias famosas

Hay muchos postres culinarios que han glorificado a sus creadores.

Por ejemplo, el pastel de chocolate Sacher, que tiene una historia de más de 150 años.

Para cocinar, necesita dichos productos (las proporciones se indican en la descripción de la preparación):

  • huevos
  • harina
  • Chocolate
  • mantequilla
  • azucar
  • azúcar glas;
  • mermelada de albaricoque;
  • coñac
  • crema

Paso a paso cocinando:

  1. Comience a hornear con la preparación de un molde con un diámetro de 20-24 cm. Su fondo está cubierto con pergamino, engrasado con aceite lateral y papel.
  2. El horno se calienta a 180 ° C.
  3. Tome 6 huevos a temperatura ambiente, separe la proteína de la yema en diferentes tazones y bata. Añadir 180 g de azúcar a las proteínas.
  4. Batir 135 g de mantequilla con una licuadora, agregar 45 g de azúcar en polvo al final y 1 yema cada una.
  5. Derrita 135 g de chocolate en un baño de agua. Cuando se enfríe un poco, agréguelo a la mezcla de aceite y yemas, mezcle con una licuadora.
  6. La proteína con azúcar se introduce en la masa de chocolate, mezclándose en una dirección.
  7. Se agregan 135 g de harina a la masa.
  8. Extender en una forma, nivelar con una espátula y poner en un horno caliente durante aproximadamente 1 hora. La preparación se verifica con un palo de madera.
  9. La galleta horneada se transfiere para que se enfríe sobre una rejilla de alambre.
  10. Cortar por la mitad en 2 pasteles.
  11. Mezcle 200 g de mermelada de albaricoque homogénea con 1 cucharada. l agua y 50 ml de brandy. Calentado a ebullición.
  12. Tortas untadas con mermelada caliente. Recoge el pastel y la parte superior, por todos lados, cubierto con mermelada. Poner en el refrigerador por 15 minutos.

Cocine el dulce de chocolate con 200 g de crema y 350 g de chocolate. Viértalo sobre el pastel, que se encuentra sobre una rejilla. Dejar durante 2 horas a temperatura ambiente para que el pastel esté bien saturado con mermelada, luego poner en el refrigerador.

Postre de cumpleaños para niños

Para el cumpleaños de los niños, los pasteles decorados con personajes de cuentos de hadas y masillas de colores son populares; se pueden pedir en la confitería.

Y tú mismo en casa para cocinar un pastel increíblemente delicioso sin hornear.

Para un postre de cuajada con gelatina de frambuesa necesitarás:

  • galletas de avena;
  • mantequilla
  • requesón;
  • frambuesas
  • crema agria
  • azucar
  • gelatina;
  • azúcar de vainilla
  • jugo de frambuesa para gelatina.

Descripción paso a paso de la preparación:

  1. Las galletas de avena (400 g) se trituran con una licuadora o un rodillo, mezcladas con 200 g de mantequilla blanda.
  2. Cambian a la forma, se ponen en el congelador durante varios minutos.
  3. La gelatina (30 g) se vierte en 100 ml de jugo de frambuesa y se calienta.
  4. Para la base de cuajada, se mezclan 150 g de frambuesas, 200 g de crema agria, 160 g de azúcar y 600 g de requesón con una licuadora, se agrega gelatina disuelta y azúcar de vainilla.
  5. La crema cuajada resultante se vierte sobre el pastel de las galletas, se alisa y se pone en el congelador durante 20 minutos.
  6. Luego sacan un postre helado. Las frambuesas frescas se colocan encima y se vierte la gelatina. Para la gelatina, se disuelven 15 g de gelatina en la capa superior en 500 ml de agua con jugo de frambuesa y azúcar al gusto.

Pon el postre en la nevera. Puedes comerlo cuando la gelatina se endurece.

Los pasteles de boda más bonitos

Se prepara un hermoso pastel de bodas durante varios días.

Para un gran número de invitados, un pastel está hecho de varios "pisos".

El primer día, los pasteles se hornean. En el segundo día, los untan con crema, y ​​en el tercero, decoran una golosina preparada con esmalte, masilla, figuras y flores.

Para una galleta, se toma un conjunto estándar de productos en el pastel de bodas:

  • huevos
  • azucar
  • harina
  • polvo de hornear a voluntad.

Para 1 huevo, tome 1 cucharada. l azúcar y harina

Para la crema necesitarás:

  • mantequilla
  • leche condensada

Por 200 g de mantequilla, 50 g de leche condensada.

Para la decoración, son adecuadas frutas, masilla, flores de masilla o rosas vivas.

Cocina

  1. Antes de hornear, debe imaginar el tamaño de cada nivel de pastel. Dado que el postre tiene tres niveles, el pastel superior tendrá 18 cm de diámetro, el segundo - 28 cm, el tercero - 36 cm.
  2. Para pasteles de varios niveles, la galleta no se corta por la mitad. El grosor del pastel terminado de 2 a 4 cm. En cada nivel debe haber 3 pasteles.
  3. Para hornear una galleta grande (7 en total), necesita 20 huevos a temperatura ambiente. Las yemas se separan en un recipiente, las proteínas en otro.
  4. Se agrega una pizca de sal a la proteína, y comienzan a batir con una batidora a baja velocidad, luego más rápido.
  5. Vanillin y 10 cucharadas se agregan a la proteína batida a picos constantes. l azúcar
  6. Batir durante varios minutos para disolver el azúcar.
  7. Ir a batir las yemas, primero sin nada, luego agregue 10 cucharadas. l azúcar Las yemas se aclaran notablemente, aumentan de volumen y se vuelven gruesas.
  8. Combine la yema y la proteína, mezcle en una dirección con una espátula de silicona o madera.
  9. Añadir 20 cucharadas. l harina y 1 cucharadita. polvo de hornear. Puedes hornear sin él, pero los pasteles no serán tan elásticos.
  10. Vierte la masa en un molde, nivela con una espátula. El horno en esta etapa debe precalentarse a 180 ° C.
  11. Envíe una galleta al horno precalentado, tarda unos 30 minutos en hornear.
  12. El pastel listo se transfiere a la parrilla y se deja enfriar.

Para la crema, bata la mantequilla con leche condensada. Los pasteles se sumergen en agua dulce con jugo de limón y se untan con crema. En cada capa ponga duraznos o albaricoques enlatados, cortados en rodajas finas. Cubre los lados y la parte superior del pastel con una crema, pon en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, antes de decorar el pastel, enrolle la masilla con un grosor de 0,5 cm y cubra cada nivel por separado, nivelando cuidadosamente. Recogen el pastel y lo decoran en el lugar de celebración.

El 8 de marzo

El 8 de marzo, puede hornear un delicioso pastel "Leche de pájaro", decorándolo con flores de crema de proteína.

Para galletas necesitará estos productos:

  • huevos - 4 piezas;
  • azúcar y harina 4 cucharadas. l

Para tomar crema:

  • huevos - 10 piezas;
  • leche - 1 cucharada;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • mantequilla - 300 g;
  • gelatina 50 g + agua 150 g;
  • vainillina

Descripción paso a paso del proceso de cocción:

  1. Se agrega agua a la gelatina a temperatura ambiente, se deja sobre la mesa mientras se hornea la galleta.
  2. Para la prueba, los huevos se rompen, las yemas se separan de las proteínas. Batir con una batidora.
  3. Añadir a las proteínas 2 cucharadas. l azúcar y hasta las yemas, batir nuevamente por 2 minutos.
  4. Combina proteínas y yemas, vierte 4 cucharadas. l harina tamizada, mezclar la masa. Hornee una galleta en un molde con un diámetro de 28 cm. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  5. Para la crema, 10 huevos separan las yemas de las proteínas.
  6. Las proteínas se limpian en el refrigerador y las yemas se baten con 1 cucharada. azúcar, vainilla, 1 cucharada l harina y 1 cucharada. leche Calienta la masa en un baño de agua hasta que espese durante 20 minutos.
  7. La crema de yema se enfría a 40 ° C, se agrega mantequilla blanda.
  8. Batir 10 proteínas, al final vierta un vaso de azúcar. La yema y la crema de proteína se mezclan con una cuchara, se agrega gelatina derretida.
  9. Recoge el pastel en la misma forma en que se horneó. La galleta se corta en 2 pasteles: uno se coloca en el fondo del molde, la crema en la parte superior, luego el segundo pastel.

Ponga el pastel en el refrigerador por 2 horas, cubra con glaseado de chocolate y crema de crema pastelera.

El 23 de febrero

El pastel de Napoleón es un buen regalo para las vacaciones de los hombres. La receta describe una versión simple de un pastel de masa picado.

Para él, los productos se toman:

  • harina
  • margarina
  • agua
  • vinagre apagado con vinagre;
  • clara de huevo

Para la crema:

  • la leche
  • harina
  • mantequilla
  • yemas de huevo;
  • azúcar

Descripción paso a paso de la preparación:

  1. Para pasteles 3 cucharadas. pique la harina con un cuchillo o frótela con las manos con 250 g de margarina.
  2. Añadir a la harina 3/4 cucharadas. agua y 1 proteína, mezclar. Vierta 1/2 cucharadita. soda, apagada con vinagre, una vez más bien amasar.
  3. La masa terminada se envuelve en una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante 2 horas.
  4. Luego se dividen en partes, se extienden muy finas y hornean pasteles, pinchados con un tenedor.
  5. Para la crema, necesitas yemas de 6 huevos, 1 cucharada. leche, 1 cucharada azúcar y 1 cucharada l harina. Todo mezclado y puesto en un baño de agua, cocine hasta que espese.
  6. La crema tibia se mezcla con 250 g de mantequilla. Puede agregar leche condensada hervida a su gusto para que la consistencia no sea muy espesa.

Extienda los pasteles con crema, espolvoree con migajas trituradas en la parte superior, deje en remojo durante 8 horas. Con un cuchillo, recorte los bordes.

Hermosa decoración de pasteles para las vacaciones.

Para decorar el pastel para las vacaciones, es útil una receta de masilla.

Desde allí puedes esculpir figuras, hacer las joyas más increíbles.

Para masilla casera necesitará:

  • azúcar glas - 560 g;
  • agua - 30 ml;
  • Malvaviscos - 300 g

Descripción paso a paso de la preparación:

  1. Los malvaviscos se derriten en un baño de agua.
  2. Transfiera a un tazón mezclador, engrasado.
  3. Ingrese la mitad del polvo y 1 cucharada. l agua
  4. Mezcle hasta que quede suave, agregue el polvo restante. Amasar la masa elástica de azúcar.

Envuelva la masilla terminada en una película adhesiva y guárdela en el refrigerador.Calentado antes de usar.

Cómo decorar un pastel maravillosamente en casa

El fondant de chocolate, para decorar los pasteles más bellos, se usa en muchas recetas.

¿Cómo cocinarlo? Hay muchas recetas, aquí hay una de ellas.

Para fudge necesitarás:

  • cacao - 150 g;
  • azúcar - 50 g;
  • aceite - 30 g;
  • leche - 450 ml.

Descripción de la preparación:

  1. Es conveniente cocinar fondant en un baño de agua. Vierta el cacao con azúcar en el recipiente, agregue gradualmente la leche, revolviendo con un batidor para que no queden grumos.
  2. Revuelva en un baño de agua durante 10 minutos agitando.
  3. Añadir 1 cucharada. l mantequilla

El fondant resulta amargo, este sabor resalta perfectamente la dulzura de los pasteles.

Los diseños más simples pero más hermosos.

Hay formas muy simples de decorar, que le permiten hacer hermosos pasteles para cumpleaños y otras fiestas en 5 minutos. Por ejemplo, usando una plantilla de cartón y azúcar en polvo o cacao, todo depende del color de la superficie de los pasteles.

Pero es mejor preparar una crema de proteína espesa a base de jarabe caliente y sacar rosas.

Para la crema de crema pastelera, necesitará estos productos:

  • azúcar - 300 g;
  • agua - 1/3 st.;
  • huevos - 4 piezas;
  • sal
  • ácido cítrico
  • azúcar de vainilla

Descripción paso a paso de la preparación:

  1. El azúcar se mezcla con agua. El jarabe se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos, hasta que comienza a llegar con un hilo delgado.
  2. Las ardillas se separan de las yemas, se envían al tazón de la batidora. Agregue una pizca de sal, 0.5 cucharaditas. ácido cítrico y una bolsa de azúcar de vainilla.
  3. Batir las ardillas a picos blancos cuando el jarabe hierve. Sin detener el batido, se vierte gradualmente jarabe caliente.

La crema de proteína terminada será espesa, desde ella puedes torcer fácilmente hermosas joyas con una jeringa de repostería. Si algo salió mal y la crema es un poco líquida, agréguele un poco de azúcar en polvo.

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