Chuletas de col: un plato muy saludable, delicado y sabroso. Se puede servir como guarnición o como comida principal.
Se prepara de manera muy simple, todos los ingredientes se pueden comprar en la tienda.
Contenido material:
Chuletas de col clásicas
La versión clásica de las chuletas es una gran adición a la carne jugosa y grasosa.
Necesitarás:
- cinco huevos de gallina;
- un tenedor de col;
- harina de trigo - 390 g;
- aceite vegetal para freír;
- siete cebollas;
- sal con pimienta negra al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Cargue las hojas de col en la licuadora y muela.
- Después de eso, vierta la masa de repollo con agua hirviendo, retire el tazón durante 2 horas.
- Lo exprimimos del agua enfriada.
- Pasamos en la sartén cinco cebollas peladas, cortándolas finamente primero.
- Las otras dos cebollas también están finamente picadas.
- Rompemos los huevos en col, vierte cebollas crudas y fritas, pimienta molida, sal. Mezclar
- Después de humedecer las manos, de la masa resultante formamos bolas, las procesamos con harina.
- Las manos dan a los koloboks la forma aplanada de las chuletas.
- Freír en aceite vegetal hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada.
Receta de coliflor
Si estás a dieta o eres vegano, estas chuletas son para ti. Son ligeros, sabrosos y satisfactorios.
Lista de productos:
- harina - 75 gr;
- sal - 15 g;
- dos huevos
- coliflor 1 kg;
- dos ramitas de perejil;
- aceite vegetal - 50 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Hervir las inflorescencias de repollo en agua hasta que esté medio listo durante 5 minutos. No te olvides de salar el caldo.
- Picar la col en trozos pequeños.
- Vierta la harina tamizada en la masa resultante, agregue sal, huevos crudos, perejil picado. Mezclar todo Resultó verduras picadas.
- En una sartén, calienta el aceite.
- Tomamos la carne picada con una cucharada, le damos la forma deseada con los dedos y la bajamos a la sartén.
- Freír por 4 minutos de cada barril. El fuego es medio.
Chuletas de col con champiñones
Ingredientes Esenciales:
- una cebolla
- harina - 140 gr;
- pimienta molida por bocado;
- queso duro - 50 gr;
- sal al gusto;
- champiñones - 0.1 kg;
- dos huevos
- aceite de girasol - 60 ml;
- horquillas de col blanca.
Secretos de cocina:
- Cortamos la cabeza en varios pedazos grandes. En total debería resultar 5-6 piezas.
- Póngalos en una olla de agua. Agregue sal, ponga granos de pimienta y una hoja de laurel.
- Cocine el contenido de la sartén durante 5 minutos.
- Obtenemos el repollo suave y finamente picado con un cuchillo.
- Llevamos queso a través de un rallador.
- Uno por uno, picar finamente las cebollas y los champiñones en trozos grandes.
- Pasamos las cebollas en aceite de girasol, después de 4 minutos agregamos rodajas de champiñones.
- Cocine por otros 6 minutos.
- Combinamos repollo, sal, cebolla y masa de champiñones, queso, huevos crudos y pimienta.
- Hacemos chuletas a partir de una mezcla homogénea.
- Sumergirlos en harina y ponerlos en una sartén con aceite.
- Después de 4 minutos, gire las bolas de señal en el otro lado.
- Sirve el plato caliente. Buen provecho!
Con la adición de papas
¿Quieres hacer un plato vegetariano más nutritivo y nutritivo? Agrégale papas.
La composición de la receta:
- pan rallado - 25 gr;
- dos cebollas medianas;
- papas - 0.3 kg;
- aceite vegetal para freír;
- repollo blanco - 0.3 kg;
- sal y pimienta molida al gusto;
- un huevo de gallina;
- mantequilla - 70 gr.
Lee también:chuletas de col - la receta más deliciosa
Cómo hacer chuletas:
- Separe las hojas superiores y el tallo del repollo. Pica finamente el resto con cebollas peladas.
- Ponga las verduras en una sartén, vierta 60 ml encima.
- Extinga toda la masa durante siete minutos a fuego medio.
- Por separado, hierva las papas hasta que estén blandas, machacadas.
- Sal guisado de repollo y pimienta.
- Agregue la masa de repollo en puré, vierta el huevo, agregue la mantequilla. Barajar
- Moldea manualmente las empanadas redondas, espolvorea con pan rallado.
- Freír con aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Puede servir tales empanadas con crema agria, hierbas frescas, mayonesa o salsa de champiñones.
Variación de Julia Vysotskaya
Las chuletas de acuerdo con esta receta se obtienen con una crujiente dorada en la parte superior y un relleno suave y delicado en el interior.
Ingredientes básicos:
- un huevo
- sémola - 60 gr;
- repollo blanco - 0.3 kg;
- cualquier especia;
- caldo - 300 ml;
- sal al gusto;
- aceite para freír - 30 gr.
Paso a paso cocinando:
- Lave las hojas de col debajo del grifo, séquelas y páselo por una picadora de carne.
- Rompe el huevo en col y agítalo con un batidor. Agregue especias, sémola y sal.
- Mezcle la masa con una cuchara y colóquela en el estante durante 7 minutos. Manka durante este tiempo aumentará de volumen.
- Vierta aceite en la sartén, encienda la estufa de gas.
- Después de humedecerse las manos, forme chuletas en forma de chuletas de carne picada.
- Póngalos en un aceite chisporroteante. Cocine hasta que quede crujiente.
- Una vez que el plato esté cocido, vierta el caldo desde arriba y cocine a fuego lento las empanadas a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloque deliciosas albóndigas en un plato y viértalas con salsa de crema agria. Buen provecho!
Chuletas de carne y repollo
Si le pescan que la carne para las chuletas convencionales no es suficiente, agregue la col.
Necesitarás:
- cebollas - 150 gr;
- sal al gusto;
- carne molida de res - 0.5 kg;
- cualquier especia y pimienta al gusto;
- hojas de col - 0.3 kg;
- aceite de girasol - 50 ml.
Método de cocción:
- La carne preparada se puede comprar en la tienda, pero es recomendable hacerlo en casa con un trozo de carne.
- Corta la carne en trozos y envíala a una picadora de carne, también hazlo con repollo y cebolla.
- Amasar la carne picada de la masa resultante con las manos y batirla.
- Colóquelo debajo de una película y cierre en el refrigerador por 30 minutos.
- Durante este tiempo, la carne picada se empapa en el jugo de carne y verduras, como resultado, las albóndigas se fríen más sabrosas.
- Tan pronto como la mantequilla en la sartén se cierra, hacemos los bollos de chuletas con las manos y los bajamos al fondo de los platos para freír.
- Cocine hasta que aparezca una costra. Las albóndigas se pueden poner adicionalmente en el caldo durante 40 minutos.
- Tales chuletas van bien con puré de papas, trigo sarraceno o arroz.
- Para una mayor jugosidad, prepare la salsa o agregue crema agria.
Esto es interesante:empanadas de puré de papa - receta
Chuletas magras de col
La composición de la receta:
- dos dientes de ajo;
- repollo blanco - 1 kg;
- eneldo - 40 gr;
- harina - 70 gr;
- sémola - 80 gr;
- migas de pan - 100 gr;
- sal - 4 g;
- una cebolla
- pimienta negra - 3 gr;
- aceite de oliva - 20 ml.
Algoritmo de acciones:
- Cabeza de repollo para deshacerse de las hojas en mal estado, cortarlas en varios trozos grandes y cocinarlas en una sartén con agua previamente salada.
- Después de 10 minutos, apague la estufa, doble los pedazos de repollo en un colador y pase por una picadora de carne.
- Procese la cebolla en un rallador, presione los dientes de ajo en la prensa, pique el eneldo con un cuchillo.
- Combine las verduras en un tazón común, agregue sal, sémola, pimienta y harina de trigo. Baraja todo.
- Usa tus manos para hacer chuletas y espolvorea con pan rallado.
- Freír en aceite de oliva.
La receta más deliciosa con sémola.
Lista de productos:
- media cabeza de repollo;
- aceite vegetal - 15 gr;
- sémola - 50 gr;
- leche horneada - 30 ml;
- un huevo
- leche regular - 50 ml;
- harina - 25 gr;
- sal con pimienta al gusto.
Cómo cocinar chuletas de col con sémola:
- Calienta la leche en el microondas y vierte en una taza con sémola.
- Deje la mezcla por 15 minutos.
- Picar la col blanca con un cuchillo.
- Hervir agua con sal y verter en la masa de repollo.
- Exprime el repollo del agua, transfiérele sémola con leche.
- Rompe el huevo. Mezcle todo, vierta sal.
- Vierta la harina. Si la carne picada es demasiado delgada, drene el exceso de humedad.
- Chuletas ciegas, freír en una sartén. Puedes hornear chuletas de repollo en el horno.
