Chuletas de cerdo picadas: 5 recetas de chuletas caseras jugosas y deliciosas

Chuletas de cerdo picadas: una cocina clásica, entrando en restaurantes directamente desde las cocinas de amas de casa talentosas. Exuberante, con una corteza de color marrón dorado, que fluye en la boca con jugos cremosos o simplemente jugosos, pero al mismo tiempo dietético, no hay recetas. Abramos algunos secretos de las amas de casa: haremos una selección de las mejores recetas familiares para las chuletas de cerdo.

Chuletas de cerdo picadas clásicas en una sartén

Las chuletas de cerdo picadas son jugosas si el cocinero sigue la receta clásica desde el momento en que se seleccionan los ingredientes. Aunque muchos lo hacen todo automáticamente, hay principios básicos que deben tenerse en cuenta. La primera regla es elegir las partes jugosas de la carne de cerdo. El cuello es perfecto, pero es caro. Una capa con mucha carne no será la peor opción, si no hubiera un hueso grande dentro. El tocino de cerdo dará jugosidad a las empanadas, y la cebolla agregada endulzará.

Muchos reprochan a las amas de casa por querer ahorrar cuando agregan pan a las chuletas. Mientras tanto, este producto juega un papel importante en la receta. No dudes en agregar pan, solo sumérgelo en buena leche fresca.

Necesitaremos:

• cerdo (cuello, capa) - 700 g;
• leche - 150 ml;
• huevo - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• cáscara de pan - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

La carne picada de cerdo dará un huevo o dos; su número depende de la cantidad de masa de carne. Ofrecemos hacer chuletas de 700 g de carne: cuatro personas pueden comer del corazón con un plato e incluso legalmente requieren una adición. ¡Suficiente para todos!

Y ahora nos estamos preparando:

1. Remoja el pan en leche.
2. Del cerdo pasamos la carne picada junto con la cebolla.
3. Mezcle pan, carne, agregue huevo y especias.Mezcle suavemente la carne picada en una dirección, haciéndola homogénea. Deje la chuleta en blanco para preparar.
4. Calentamos la sartén y vertimos el aceite inodoro.
5. Nos humedecemos las manos y formamos koloboks de carne, que le damos forma ovalada. El tamaño es mediano.
6. Extendemos los koloboks preparados con las manos mojadas en la sartén. Freír en ambos lados hasta formar una costra. Mientras el proceso está en progreso, calentamos el horno a 200 grados.
7. Pon porciones en una bandeja para hornear. Coloca las empanadas en el horno durante 15 minutos.

¡Salimos y servimos la mesa!

¿Cuál era el secreto, preguntas? En presencia de pan, tecnología de procesamiento de cebolla y horneado adicional de albóndigas en el horno. Cualquier trozo de cebolla, incluso la más fina picada, se triturará en el plato terminado. Y al moler en una picadora de carne, siempre darán dulzura, jugosidad, pero no se sentirán en absoluto.

Receta de papas y pan

Anteriormente, en la práctica, los cocineros no tenían la tradición de poner chuletas en una toalla para que absorbieran el exceso de aceite. Por el contrario, se consideró chic especial que las empanadas, "descansando", absorben todo, solo ganando jugosidad. ¡Seguiremos una dieta un poco más tarde! Sirva las chuletas con puré de papas, ensalada y saboree, inmediatamente requiriendo una adición. Y en lugar de cebollas, agregue papas, ¡que haya primero y segundo!

El secreto de las chuletas correctas está en la temperatura de tostado. Debe ser promedio e incluso ligeramente más bajo con cualquier método de procesamiento, al menos para gas, al menos para electricidad.

Necesitaremos:

• cerdo (cuello, capa) - 700 g;
• huevo - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• papas - 2 piezas .;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Método de cocción:

1. Tres papas en un rallador grueso, exprimir el jugo.
2. Del cerdo pasamos la carne picada junto con la cebolla.
3. Combinamos papas, carne, agregamos el huevo y las especias. Mezcle suavemente la carne picada, deje la preparación de la chuleta para preparar.
4. Calentamos la sartén y vertimos el aceite inodoro.
5. Nos humedecemos las manos y formamos koloboks a partir de la carne picada "descansada", que le damos una forma ovalada.
6. Extendemos los koloboks preparados con las manos mojadas en la sartén. Freír en ambos lados hasta formar una costra.
7. Coloque las porciones en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 15 minutos.

¡Salimos y servimos la mesa!

La decoración será verduras frescas, salsa de crema agria, hierbas y una taza de té fuerte con menta. Incluso si estás acostumbrado a comer todo con otra bebida, ¡pruébalo! Es increíblemente delicioso

Cómo cocinar al vapor en una olla de cocción lenta sin huevos

Cocinar en una olla de cocción lenta es la forma más saludable de tratamiento térmico de los productos, además de un proceso similar en una caldera doble. Pero las chuletas de la caldera doble se ponen pálidas, realmente no tienen ganas de comer ... ¡Otra cosa es una olla de cocción lenta con función de freír! ¡Se proporcionan deliciosas albóndigas!

Necesitaremos:

• carne de cerdo (cuello) - 500 g;
• leche - 100 ml;
• cebolla - 1 pc .;
• cáscara de pan - 1 pc .;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Método de cocción:

1. Del cerdo pasamos la carne picada junto con la cebolla.
2. Remoja el pan en leche.
3. Mezcle el bollo, la carne, agregue sal, especias.
4. Mezcle suavemente la carne picada, deje que la preparación de la chuleta se prepare durante 15 minutos.
5. Calentamos el fondo del recipiente múltiple en el modo "Fritura", le echamos aceite inodoro.
6. Nos humedecemos las manos y formamos bolas redondas de carne.
7. Los extendimos con las manos mojadas en el fondo del recipiente múltiple. Freír en ambos lados hasta formar una costra.
8. Cierre la tapa y cocine a fuego lento en el modo apropiado durante 10-15 minutos.

¡Sacamos porciones y ponemos la mesa!

En una olla de cocción lenta, lo principal es no poner las chuletas demasiado cerca una de la otra para que se fríen, no se desmoronen y no se peguen.

En el proceso, la carne picada produce jugo que se puede usar como salsa. Un acompañamiento ideal es el arroz basmati con mantequilla.

Con la adición de sémola

El cerdo picado con sémola casi repite una composición similar con las papas. Pero recuerde: la sémola necesita hincharse, por lo que agregamos un poco, no más de medio vaso por 700 g de carne picada, y dejamos que la preparación se prepare durante al menos 2 horas. Luego freír las porciones, hornear y servir con salsa de crema agria.Obtendrás albóndigas tiernas y esponjosas, ¡donde la sémola no se sentirá en absoluto!

Ingredientes Esenciales:

• cerdo (cuello) - 700 g;
• sémola - 80 g;
• huevo - 2 piezas;
• cebolla - 1 pc .;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Como cocinar

1. Del cerdo pasamos la carne picada junto con la cebolla. Añadir sémola.
2. Mezcle todo, maneje los huevos, vierta sal y especias.
3. Revuelva suavemente el relleno. Dejar en infusión el tocho de chuleta durante 35 minutos para permitir que la sémola se hinche ligeramente.
4. Calentamos la sartén, vertimos aceite refinado.
5. Nos humedecemos las manos y formamos koloboks ovales. Los extendimos con las manos humedecidas en una sartén. Freír en ambos lados hasta formar una costra.
6. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
7. Salimos de la olla de cocción lenta, servimos a la mesa.

La mejor guarnición es pasta, ensalada de verduras, encurtidos. Es sabroso comer chuletas con papas espolvoreadas con hierbas frescas.

El secreto de todas las chuletas: un fuego rápido quema la carne desde el interior, uno lento apaga. Mantenga el horno de corteza dorada. Traiga las chuletas a disposición siempre solo allí.

Dieta De Cerdo

La opción dietética no es peor que la clásica. ¿Sabes cuáles son las diferencias? Las características de la carne! Para las chuletas dietéticas, es adecuada la carne picada de jamón, filete, cualquier otra parte del cerdo que contenga un mínimo de grasa. Pero las albóndigas sin duda seguirán siendo jugosas si agregamos un poco de repollo, calabaza rallada o calabaza.

La dieta con chuletas es simple, dos veces: con cualquier adición de verduras, el contenido calórico de las chuletas disminuye. Simplemente no olvides exprimir las verduras del jugo para que el plato no "flote".

Ingredientes Esenciales:

• carne de cerdo (jamón, solomillo) - 700 g;
• huevo - 2 piezas;
• cebolla grande - 1 pc .;
• sal, pimienta - al gusto;
• agua - 100 ml.

Método de cocción:

1. Del cerdo pasamos la carne picada junto con la cebolla.
2. Mezcle la carne, agregue el huevo y las especias.
3. Mezcle suavemente el relleno, deje que la chuleta se prepare.
4. Calienta la sartén y vierte un poco de agua.
5. Nos humedecemos las manos y formamos chuletas.
6. Los extendimos con las manos humedecidas en una sartén.
7. Freír por ambos lados directamente en el agua hasta que estén crujientes.
8. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Las chuletas de dieta se cocinan aún mejor en una caldera doble. Simplemente ponga las bolas de carne en su parrilla y active el modo "Carne" durante 20 - 30 minutos. ¡Una comida jugosa con un mínimo de calorías será una recompensa por su trabajo! Comemos con tomates cherry o pepinos frescos.

Chuletas: un plato agradecido, simple y sorprendentemente sabroso. Recuerda dos reglas: si quieres un bistec (kebab de moda), bate la carne picada con las manos. Para esplendor, se requiere un huevo y fuego medio. Pero el ingrediente indispensable es el amor por la cocina. Probablemente, es precisamente después de él que los expertos de Michelin están persiguiendo tan activamente.