Todos saben que los platos de pescado son saludables y es recomendable comerlos con la mayor frecuencia posible. Los habitantes de las profundidades del agua pueden ser horneados, hervidos o fritos. Los pasteles de pescado son muy comunes y apreciados por muchos platos. Para su preparación, zander es muy adecuado. Tiene pocos huesos que se pueden quitar fácilmente, y la carne es rica en proteínas.
Contenido material:
Chuletas de lucioperca tradicionales
Para prepararte necesitarás:
- 2 huevos
- 500 gr. filete de zander
- Cabeza de cebolla
- Diente de ajo
- Leche
- 50 gr mantequilla
- Perejil, eneldo
- Migas de pan
- Aceite de girasol para freír
- Pan blanco
- Sal y pimienta: según sus preferencias individuales
Proceso de cocción:
Tome la miga de pan y sumérjala en leche.
En un recipiente hondo, pique el filete de pescado, la mantequilla, la cebolla, las hierbas y el ajo a través de una picadora de carne. Apretando un poco, omita la misma miga allí.
Gracias a la pulpa de pan, el plato es tierno y jugoso.
Agregue el huevo crudo a la carne picada. No te olvides de sal y pimienta.
La carne rellena se debe mezclar bien y batir en los bordes del tazón.
Forme chuletas, la forma puede ser cualquiera, y envíelas al congelador durante aproximadamente 30 minutos. Cualquier superficie plana, por ejemplo una tabla de cortar, es adecuada para esto. Entonces, al freír, mantendrán mejor su forma.
Sumerja cada chuleta en un huevo batido y enrolle en el empanado. Después de eso, puedes freír hasta que estén doradas.
Puedes servir
Plato al horno
Para prepararte necesitarás:
- 500 gr. filete de pescado
- 100 gr. la leche
- Cabeza de cebolla
- Rebanada de pan blanco
- 2 cucharadas de crema agria
- Sal, pimienta: según tus preferencias personales
- El huevo
Proceso de cocción:
El filete de lucioperca debe lavarse a fondo, luego pasar a través de una picadora de carne en un recipiente hondo.Remoja la pulpa en la leche. Cebolla cortada en cuatro partes.
Pase la cebolla a través de una picadora de carne, luego la pulpa de pan, después de exprimirla un poco. Agregue todo al pescado y bata el huevo. Mezclar bien No te olvides de sal y pimienta.
Coloque las empanadas formadas en la bandeja para hornear engrasada. La forma puede ser cualquiera. Cubra cada chuleta con crema agria y se puede enviar al horno, después de precalentarla a 200 grados. El tiempo de preparación es de 20 minutos.
Buen provecho!
Pasteles de pescado al vapor picados
Para prepararte necesitarás:
- 150 gr. papa
- 500 gr. filete de zander
- 100 gr. cebollas
- 50 gr manteca de cerdo
- El huevo
- Aceite vegetal para lubricar la forma de una caldera doble.
- Sal, lúpulo Suneli: según tus preferencias personales
- Migas de pan
Proceso de cocción:
Las papas deben pelarse y rallarse en un rallador grueso. Luego póngalo en un colador, sal y guíe sobre la sartén. Déjalo reposar por 10 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, drene el líquido cuidadosamente formado en la sartén dejando el almidón en el fondo. Agréguelo a las papas ralladas.
Tome un tazón hondo y, dentro, pase el filete de lucioperca y la manteca de cerdo a través de la picadora de carne. En el mismo tazón agregue papas ralladas, cebollas finamente picadas, sazone con sal y especias, bata el huevo. Mezcla todo bien. Batir el relleno resultante.
Con las manos húmedas, dé forma a las empanadas, enrolle el pan, ponga en una parrilla engrasada de doble caldera y cocine durante aproximadamente 30 minutos.
El tiempo de cocción depende del tamaño de las chuletas.
Receta de queso y vegetales
Para prepararte necesitarás:
- 500 gr. filete de zander
- 50 ml aceite de oliva
- 100 gr. queso
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Sal: según sus preferencias personales
Proceso de cocción:
El filete de lucioperca debe cortarse, separarse de los huesos y cortarse en pedazos.
Vierte agua en una olla y prende fuego.
Picar la cebolla finamente. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.
Toma el caldero y prende fuego. Freír, con la adición de aceite de oliva, primero la cebolla, luego, reduciendo el calor, agregue las zanahorias.
En agua hirviendo, baje el filete de pescado y cubra.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Agregue un poco de caldo de pescado a las cebollas y zanahorias fritas y cocine a fuego lento con la tapa cerrada.
Retira el pescado y déjalo enfriar. Luego aplástalo con un tenedor, agrégale queso y verduras guisadas. Mezcla todo bien. No te olvides de sal.
Con una cuchara, forme empanadas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y envíelas a un horno precalentado a 200 grados.
El tiempo de horneado es de 5-10 minutos.
Buen provecho!
Lucioperca y chuletas de lucio
Para prepararte necesitarás:
- 1 kg filete de lucio
- 1 kg filete de zander
- 200 gr. tocino
- Cabeza de cebolla
- 2-3 tazas de leche
- El huevo
- 2 rebanadas de pan blanco
- Sal, pimienta negra molida - según preferencias personales
- Aceite de cocina
- Migas de pan
Proceso de cocción:
El filete debe separarse de los huesos y cortarse en pedazos. Pueden quedar huesos pequeños, en una picadora de carne están molidos.
Triture las rebanadas de pan en un plato hondo y vierta la leche sobre él. Agregue la cebolla picada allí también. Puedes aplastar una manita.
Primero, pase el pan y la cebolla a través de la picadora de carne. Esta sustancia se puede verter directamente en una picadora de carne. Luego viene el turno de la manteca de cerdo, luego los trozos de filete de pescado. Después de eso, puede omitir una pequeña corteza de pan para que salgan los restos del pescado.
Esto es interesante:chuletas de abadejo de pescado: la receta es muy sabrosa
Recuerde agregar sal y pimienta negra molida.
En el relleno resultante, batir la yema de huevo.
Comience a mezclar bien el relleno resultante agregando un poco de leche. El relleno debe ser suave, pero no cremoso. Las chuletas deben estar hechas de ella.
Coloque una sartén con aceite en la estufa para calentar. Ciega las empanadas y espolvorea con las galletas planificadas. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.Luego colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
¡El plato está listo!
Con sémola y tocino
Para prepararte necesitarás:
- 600 gr filete de zander
- 100 gr. manteca de cerdo
- 20 gr. sémola
- Cabeza de cebolla
- Dos rebanadas de pan blanco
- Medio vaso de leche
- Perejil
- El huevo
- Sal, pimienta, cilantro - según preferencias personales
- Aceite de girasol - para freír
Proceso de cocción:
Enjuague y seque el filete con una toalla de papel. La carne de pescado se puede convertir a través de una picadora de carne o simplemente picar con un cuchillo. Agrega cebollas finamente picadas.
Pase la grasa a través de una picadora de carne o use una licuadora y agregue a los ingredientes anteriores.
Vierte las rebanadas de pan con leche tibia. Agregue la sémola y el huevo crudo. Dejar durante 15 minutos para dejar que el crup se hinche. Agregue la mezcla resultante al pescado. Sazone con sal y especias.
Mezcle todos los ingredientes a fondo. Puedes usar una licuadora o batidora. Batir la carne picada. Puede agregar perejil finamente picado y mezclar nuevamente.
Forme las empanadas con las manos húmedas y póngalas en una sartén con aceite precalentado.
Fríe las empanadas con la tapa cerrada, deben dorarse por ambos lados. Esto llevará unos diez minutos.
Después de que las chuletas estén cocidas, déjelas debajo de la tapa durante otros 5-10 minutos.
Se puede servir!
Esto es interesante:chuletas de cebolla - receta
Con champiñones
Para prepararte necesitarás:
- 1 kg lucioperca picada
- 0,5 kg seta de ostra
- 100 gr. queso
- 180 gr. mantequilla
- El huevo
- 40 ml jugo de limon
- Mezcla de pimienta, sal, según sus preferencias personales
- Migas de pan
Proceso de cocción:
Enjuague los champiñones y déjelos en un colador para que el agua se drene. Después de molerlos. Puedes usar una picadora de carne o una licuadora.
Rallar el queso en un rallador fino y dividirlo en dos partes idénticas.
Combina los champiñones con la carne picada y bate el huevo. Luego agregue un pedazo de queso y mantequilla ablandada. Mezcla todo bien.
Es necesario dejar un poco de aceite para lubricar la sartén.
Sazone la mezcla resultante con sal, especias, jugo de limón. Amasar bien y batir. Refrigera un poco.
Después de 30 minutos, engrase la bandeja para hornear y coloque las empanadas formadas, previamente empanadas con pan rallado, sobre ella. Espolvorear con queso.
El plato se puede enviar a un horno precalentado a 180 grados.
Las chuletas estarán listas en 25-35 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño.
Chuletas de lucioperca picadas
Para prepararte necesitarás:
- 800 gr. filete de pescado
- 3 huevos
- Manojo de cebollas verdes
- Manojo de perejil
- 3 cucharadas de crema agria
- 3 dientes de ajo
- 50 gr queso
- 1.5 cucharadas de harina
- Jugo de limón, sal, pimienta: según sus preferencias personales
- Aceite de girasol para freír
Proceso de cocción:
Cortar el filete en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón y agregar el ajo que pasa por la prensa.
Mezcle bien y refrigere durante media hora.
Mientras el filete se enfría, pique finamente las cebollas verdes y el perejil. Rallar el queso en un rallador fino. Batir los huevos
Agregue el queso, los huevos, la harina, la crema agria y las verduras picadas al filete de pescado frío.
Sazone la carne picada con sal y pimienta y mezcle bien. Luego refrigere por otros 30 minutos.
En una sartén caliente con aceite de girasol, ponga las empanadas formadas y saltee por ambos lados, a fuego medio, hasta que estén doradas. Las chuletas se forman mejor con las manos mojadas para que la carne picada no moleste.
Buen provecho!
