Chuletas de caballa: 2 recetas de chuletas de pescado en una sartén y en el horno

Hola a todos! Quiero compartir con ustedes 2 recetas de chuletas de caballa. En el primer caso, hablaremos de un plato frito en una sartén, y en el segundo, sobre horneado en el horno. ¡Conozca ambas opciones y elija la que más le guste!

Consejo Si compró pescado congelado, comience a cortar y quitar huesos cuando aún no se haya descongelado por completo; es más fácil hacerlo rápidamente. Pero es posible cocinar carne picada solo después de que la pulpa se haya descongelado por completo.

Cómo freír deliciosamente en una sartén

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 10-12.

¿Qué se sirve más a menudo con una guarnición de pescado? Así es, papas! Pero debe hervirse, hornearse o freirse, y luego la anfitriona tendrá que trabajar al menos media hora más en la cocina. Entonces, ¿por qué no combinar estos ingredientes en un plato? Ofrezco una receta de deliciosos "erizos" de caballa fresca congelada (o fresca si vives en una región donde puedes comprarla de esta forma) en papas fritas doradas.

Ingredientes

• caballa - 2 piezas;
• papas medianas - 10-12 tubérculos;
• cebolla - 1 pc .;
• huevo - 1 pc .;
• pimentón, cúrcuma o curry - ½ cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Cómo cocinar un plato:

1. Retire las cabezas, las colas y las aletas de los cadáveres, abra el abdomen con un cuchillo y raspe el interior. Retira la cáscara.
2. Enjuague el pescado y córtelo por la mitad. Retire la cresta y los huesos pequeños. Para mayor comodidad, puede usar pinzas. Pero si no logró sacarlos todos, no se desanime, se molerán durante el proceso de moler la carne picada y, durante el tratamiento térmico, sus fragmentos se volverán mucho más suaves.
3. Deje que la pulpa se descongele, y en este momento pele y ralle los tubérculos de papa en un rallador fino, coloque en un colador para escurrir el jugo.
4. Desplace la caballa y la cebolla en una picadora de carne, sal, pimienta y mezcle bien.
5. Coloque las papas fritas en un recipiente hondo, bata el huevo, espolvoree con sal y especias. Revuelva hasta que quede suave. Y luego no olvides escurrir periódicamente el jugo que se destacará, de lo contrario los "erizos" se volverán acuosos y arderán.
6. Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que aparezca una bruma.
7. Tome en su palma aproximadamente 1 cucharada. l masa de papa, distribuir de modo que el diámetro de la "torta" corresponda al tamaño deseado de la empanada.
8. Coloque el pescado picado encima, cubra con otra porción de papas ralladas para que el relleno no sea visible, alinee los bordes y aplane. Debe obtener una pieza plana redondeada, que debe colocarse inmediatamente en una sartén.
9. Ciega los erizos restantes y fríe durante unos 10-12 minutos por cada lado. Al mismo tiempo, el fuego debe ser lento para que las porciones alcancen la preparación no solo desde el exterior, sino también desde el interior.
10. Sirva chuletas doradas calientes con sus salsas favoritas, vegetales frescos o enlatados.

A una nota. Los "erizos" se pueden preparar no solo con caballa, sino también con cualquier tipo de pescado de mar o río. Y también el plato resulta no menos sabroso con un relleno de carne o pollo.

Tortitas de pescado al horno con salsa de verduras

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Porciones por envase: 8-9.

Este plato tampoco requiere guarnición: sugiero hornear pasteles de pescado con deliciosas verduras.

Ingredientes

• caballa - 2 canales;
• arroz - 100 g;
• huevo - 1 pc .;
• almidón - 1 cucharada l.
• cebollas grandes - 3 piezas (si es pequeño, entonces 4-5);
• zanahorias - 2-3 piezas .;
• tomates - 2-3 piezas .;
• agua - 150 ml;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal: para freír y lubricar el molde.

Receta paso a paso:

1. Pela y destripa el pescado, quita la piel, separa la pulpa de los huesos. Deja que se descongele por completo.
2. Cocine el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido. Alcanzará la "condición" deseada después de 10 minutos de ebullición. Luego cuele en un colador y déjelo enfriar.
3. Pase la pulpa de caballa descongelada a través de una picadora de carne junto con la mitad de la cebolla. Y si tienes pequeños "nabos", toma el todo.
4. Sazone y salar la carne picada, agregue el arroz enfriado, el almidón, el huevo, amase hasta que quede suave.
5. Forme empanadas redondas, ponga en forma engrasada con lados altos y envíe al horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.
6. Durante este tiempo, cocine la fritura: freír la cebolla en rodajas en medio aros y zanahorias ralladas durante 10 minutos.
7. Cuando las verduras tengan un tono dorado, agregue tomates picados.
8. Espolvorea la mezcla con sal y pimienta, fríe por otros 3-4 minutos.
9. Ahora retire los pasteles de pescado dorados del horno, distribuya uniformemente la fritura entre ellos.
10. Vierta agua en el molde y vuelva al horno por otros 25-30 minutos.

Si es posible, prepare puré de papas para complementar el plato. Si no tiene tiempo, prepare una ensalada ligera o sirva pasteles de pescado con verduras y verduras en rodajas.

Cómo freír deliciosamente en una sartén

¿Qué se sirve más a menudo con una guarnición de pescado? Así es, papas! Pero debe hervirse, hornearse o freirse, y luego la anfitriona tendrá que trabajar al menos media hora más en la cocina. Entonces, ¿por qué no combinar estos ingredientes en un plato? Ofrezco una receta de deliciosos "erizos" de caballa fresca congelada (o fresca si vives en una región donde puedes comprarla de esta forma) en papas fritas doradas.

Preparación20 minutos

Cocinando40 minutos

Tiempo total1 hora

Plato en: Almuerzo cena

Cocina: Ruso

Personas: 10

Calorías 2005.5kcal

Los ingredientes

• 2 pcs Caballa
• 10-12 tubérculos Papas medianas
• 1 pcs Cebolla
• 1 pcs El huevo
• 1/2 cucharadita Pimentón, Cúrcuma o Curry
• al gusto Sal, pimienta
• para freír Aceite vegetal

Instrucciones paso a paso

• Retire las cabezas, las colas y las aletas de los cadáveres, abra el abdomen con un cuchillo y raspe el interior. Retira la cáscara.
• Enjuague el pescado y córtelo por la mitad. Retire la cresta y los huesos pequeños.Para mayor comodidad, puede usar pinzas. Pero si no logró sacarlos todos, no se desanime, se molerán durante el proceso de moler la carne picada y, durante el tratamiento térmico, sus fragmentos se volverán mucho más suaves.
• Deje que la pulpa se descongele, y en este momento pele y ralle los tubérculos de papa en un rallador fino, coloque en un colador para escurrir el jugo.
• Desplace la caballa y la cebolla en una picadora de carne, sal, pimienta y mezcle bien.
• Coloque las papas fritas en un recipiente hondo, bata el huevo, espolvoree con sal y especias. Revuelva hasta que quede suave. Y luego no olvides escurrir periódicamente el jugo que se destacará, de lo contrario los "erizos" se volverán acuosos y arderán.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que aparezca una bruma.
• Tome en su palma aproximadamente 1 cucharada. l masa de papa, distribuir de modo que el diámetro de la "torta" corresponda al tamaño deseado de la empanada.
• Coloque el pescado picado encima, cubra con otra porción de papas ralladas para que el relleno no sea visible, alinee los bordes y aplane. Debe obtener una pieza plana redondeada, que debe colocarse inmediatamente en una sartén.
• Ciega los erizos restantes y fríe durante unos 10-12 minutos por cada lado. Al mismo tiempo, el fuego debe ser lento para que las porciones alcancen la preparación no solo desde el exterior, sino también desde el interior.
• Sirva chuletas doradas calientes con sus salsas favoritas, vegetales frescos o enlatados.