Con este pescado de río, puede cocinar más de un plato sabroso, por ejemplo, asado o sopa de pescado, comida enlatada o albóndigas, hacer un relleno para pasteles o envolverlo entero. Te sugiero que fríes excelentes chuletas de rotan, fragantes, jugosas y nutritivas.
Puntos importantes:
- Los peces pequeños que pesen hasta 100 g se pueden poner en carne entera, sin siquiera quitar las escamas, pero solo quitando las cabezas, las aletas y las entrañas. Las copias más grandes después de la limpieza deben cortarse en filetes, para que las empanadas estén tiernas.
- Después del procesamiento, es aconsejable remojar los peces en agua fría limpia o leche para eliminar el olor a lodo, porque el rotan es el habitante del fondo de las aguas en su mayoría tranquilas: lagos, estanques, ríos cubiertos de maleza.
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
- Porciones por envase: 3.
Ingredientes Esenciales:
- rotan - 500 g;
- grasa de cerdo - 100 g;
- sémola - 2-3 cucharadas. l en carne picada y 0.5 cucharadas. - para empanar;
- huevo de gallina - 1 pc .;
- cebollas - 1 pc .;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- aceite de girasol - para freír.
Consejo No debe agregar ajo o especias con fuerte olor al pescado picado para no interrumpir su propio sabor y aroma a pulpa de rotan. Es blanco, denso, no grasoso (88 kcal por 100 g) y después de freírlo se vuelve dulce y jugoso, casi como la carpa crujiente o la cucaracha.
Receta paso a paso:
- Pase el filete o la carcasa preparados a través de la parrilla fina de la picadora de carne tres veces. Durante la última vez, desplace la manteca y la cebolla en rodajas con pescado picado.
- En la masa agregue sémola, sal, pimienta y, por último, un huevo. Mezcle bien y refrigere por al menos 40 minutos. Durante este tiempo, puede tener tiempo para cocinar una guarnición adecuada para chuletas de rotan: puré de papas o arroz hervido.
- Divida la masa de pescado refrigerado en porciones iguales que pesen aproximadamente 80 g. Forme empanadas oblongas o redondas.
- Enróllelos en sémola y fríalos en aceite caliente durante 6-8 minutos por cada lado a fuego medio.Al final, cierre bien la tapa, apague la estufa y deje en la sartén durante un cuarto de hora para preparar el plato.
Tal receta de deliciosas chuletas de rotan ayudará a la anfitriona los días de semana y las vacaciones. La guarnición favorita, las hierbas frescas, la ensalada de verduras de temporada y la salsa fría de crema agria complementarán este plato de pescado.
Chuletas de Rotan: una receta para un delicioso plato de pescado
Los ingredientes
- 500 g Rotan
- 100 g Grasa de cerdo
- 3,5 Art. l Sémola
- 1 pcs Huevo de gallina
- 1 pcs Cebollas
- al gusto Sal, pimienta negra
- para freír Aceite de girasol
Instrucciones paso a paso
- Pase el filete o la carcasa preparados a través de la parrilla fina de la picadora de carne tres veces. Durante la última vez, desplace la manteca y la cebolla en rodajas con pescado picado.
- En la masa agregue sémola, sal, pimienta y, por último, un huevo. Mezcle bien y refrigere por al menos 40 minutos. Durante este tiempo, puede tener tiempo para cocinar una guarnición adecuada para chuletas de rotan: puré de papas o arroz hervido.
- Divida la masa de pescado refrigerado en porciones iguales que pesen aproximadamente 80 g. Forme empanadas oblongas o redondas.
- Enróllelos en sémola y fríalos en aceite caliente durante 6-8 minutos por cada lado a fuego medio. Al final, cierre bien la tapa, apague la estufa y deje en la sartén durante un cuarto de hora para preparar el plato.
