Chuletas de hígado de res - 9 recetas

Todos conocen las propiedades beneficiosas del hígado, que contiene muchos minerales y vitaminas necesarios para nuestro cuerpo. Además de los beneficios que aporta este producto, también tiene un excelente sabor. El hígado cortado tiene una estructura lisa y uniforme. Si el producto es duro, sumérjalo en leche. El plato más común hecho de hígado de res son las chuletas.

Chuletas de hígado de res: una receta clásica

Esta receta es la más simple y es conocida por muchas amas de casa.

Ingredientes

• manteca de cerdo - 110 g;
• hígado de res - 550 g;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 110 g;
• cebolla
• almidón - 1 cucharadita;
• aceite de girasol
• sal
• pimienta negra

Cocina

1. Picar la grasa en trozos pequeños.
2. Picar la cebolla.
3. Enjuague el hígado, seque, corte en trozos.
4. Moler los ingredientes preparados. Para hacer esto, use una picadora de carne. Puede moler en una licuadora, pero luego obtener una molienda más fina, y la masa será gachas.
5. Batir el huevo, agregar a la carne picada.
6. Vierta el almidón, la harina. Sal, pimienta, mezcla.
7. Vierte el aceite en una sartén caliente.
8. Extienda la mezcla con una cuchara grande.
9. Freír por un lado. Dos minutos después, por el otro.

No guarde los productos en una sartén durante mucho tiempo, de lo contrario, la ternura, la jugosidad desaparecerán en ellos y obtendrá una apariencia fea. Para hacerlos rápidamente cocidos y bien fritos, hazlos finos en grosor.

Con avena

Prepare sanas hamburguesas de hígado con avena. Como resultado, obtienes un plato jugoso y aromático que incluso los niños pequeños con gusto comerán.

Ingredientes

• huevo - 2 piezas;
• hígado de res - 1200 g;
• avena - un vaso;
• cebolla - 3 cabezas;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de girasol
• la sal

Cocina

1. Retire los conductos y la película del hígado, enjuague y corte.
2. Pelar el ajo.
3. Pelar la cebolla, cortar por la mitad.
4. En una picadora de carne, instale una parrilla fina, tuerza los ingredientes preparados.
5. Conduce en un huevo.
6. Vierta avena, sal.
7. Revuelva, retire al frío.
8. Después de media hora, agregue aceite a una sartén precalentada. Sacar la carne picada con una cuchara grande, poner en la superficie y freír.
9. Transfiere a la sartén. Vierta un poco de agua, apague.
10. Consíguelo en un cuarto de hora.

Chuletas de hígado con arroz - receta paso a paso

En esta receta, se agregaron sémola de arroz a las chuletas, por lo que no es necesario cocinar una guarnición.

Ingredientes

• cebolla - 2 cabezas pequeñas;
• hígado de res - 600 g;
• arroz - 180 g;
• huevo - 1 pc .;
• almidón - 1 cucharada una cuchara
• eneldo
• aceite de oliva
• pimienta
• sal
• albahaca

Cocina

1. Hervir los cereales.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos.
3. Procese el hígado quitando la película, las venas y los vasos sanguíneos, enjuague con agua fría y luego córtelos en pedazos.
4. Pase los despojos a través de una picadora de carne.
5. Todos los productos se mezclan.
6. Precalentar la sartén. Para que el plato sea más útil, use aceite de oliva, pero puede reemplazarse por cualquier análogo vegetal.
7. Formar chuletas, freír.

Con la adición de sémola en el horno

El hígado más útil es la carne de res. Para aquellos que se adhieren a una dieta y dieta saludable, así como para niños pequeños, una receta para cocinar este plato en el horno con la adición de sémola es adecuada.

Ingredientes

• hígado de res - 450 g;
• cebolla
• sémola - 4 cucharaditas;
• huevo - 1 pc .;
• harina de trigo sarraceno - 4 cucharaditas;
• aceite de girasol - 6 cucharaditas;
• agua hirviendo - 210 ml;
• especias
• sal
• refresco - 0.5 cucharaditas.

Cocina

1. Enjuague bien el hígado, retire la película. Si no puede quitar la película, sumerja el producto en agua hirviendo durante 3-5 minutos, después de lo cual se puede quitar fácilmente.
2. Cortar en pedazos.
3. Libere la cebolla de la cáscara, cortada en cuartos. Pase por la picadora de carne.
4. Conduce en un huevo.
5. Vierta la sémola, la harina.
6. Sal, agregue especias. Revuelva
7. Remojar en sémola hinchada. Para hacer esto, cubra la composición con una película y déjela durante un cuarto de hora.
8. Calienta la sartén, agrega aceite.
9. Forma tortas como panqueques. Freír a fuego moderado. No aguante por mucho tiempo, suficientes minutos para cada lado. Lo principal es que las chuletas toman forma y no se desmoronan.
10. Organice los alimentos preparados en una bandeja para hornear.
11. Vierta agua hirviendo. Colocar en el horno. Hornee durante media hora a 180 grados.

Empanadas de hígado de res de vacaciones con queso

Las chuletas de hígado comenzaron su historia en el antiguo Egipto. Durante mucho tiempo, se inventaron muchas opciones de cocina. Si agrega queso a un plato familiar, puede complacer a los invitados con el delicado sabor del fenómeno cocinado.

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Ingredientes

• hígado de res - 350 g;
• cebolla
• aceite vegetal - 6 cucharaditas;
• huevo - 1 pc .;
• queso - 170 g;
• pimienta negra
• la sal

Cocina

1. Lavar los despojos, eliminar la película, rayas. Cortar en pedazos.
2. Colocar durante un cuarto de hora en el congelador. Gracias a este relleno será más fácil de hacer.
3. Cebollas peladas picadas en 4 partes.
4. Rallar el queso en un rallador grueso.
5. Coloque los despojos y la cebolla en una picadora de carne, gírelos.
6. Conduce en un huevo. A la sal. Espolvorear con especias. Revuelva
7. Vierta el queso.
8. Vierte el aceite en una sartén caliente.
9. Saque la carne picada, gire la bola y triture en pasteles. Freír hasta que estén tiernos.

Con zanahorias

Las zanahorias ayudarán a dar un hermoso tono a las chuletas, lo que hará que el plato sea aún más saludable y jugoso.

Ingredientes

• hígado de res - 720 gr .;
• zanahorias - 3 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• perejil - 50 g;
• huevo - 1 pc .;
• sal
• pimienta
• agua hervida
• aceite vegetal
• harina

Cocina

1. Retire la película y las venas del hígado, enjuague con agua fría y córtelas en pedazos.
2. Pelar y picar las zanahorias y las cebollas.
3. Enjuaga el perejil.
4. Moler con una picadora de carne. Si desea que las chuletas estén más tiernas, omita los productos a través de la picadora de carne varias veces.
5. Conduce en un huevo.
6. Pimienta, sal. Barajar
7. Forma chuletas.Enrollar en harina.
8. Freír a fuego alto.
9. Cambie la calefacción al mínimo. Vierta agua hirviendo.
10. Apague durante un cuarto de hora con la tapa cerrada.

Chuletas de dieta al vapor en una olla de cocción lenta

El plato se puede preparar a diario, o decorarlos con una mesa festiva. Estas chuletas son sabrosas no solo calientes, sino también refrigeradas. Se recomienda que los niños y los alimentos dietéticos coman platos al vapor. Acelerar y simplificar el proceso de cocción ayudará a la olla de cocción lenta.

Ingredientes

• hígado de res - 550 g;
• huevo - 2 piezas;
• cebolla - 1 pc .;
• harina - 4 cucharaditas;
• aceite vegetal - 4 cucharaditas;
• eneldo
• perejil
• pimienta
• la sal

Cocina

1. Enjuague los despojos en agua, elimine las rayas, la película. Seco, para esto puedes usar servilletas o una toalla de papel.
2. Cortar en trozos pequeños.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos.
4. Colocar en una gran capacidad. Batir con una licuadora.
5. Vierta sal, condimentos, hierbas. Conduce huevos. Moler nuevamente con una licuadora.
6. Vierta la harina. Barajar
7. Vierta agua en el recipiente del aparato.
8. Cubra la canasta de vapor con un cepillo y aceite.
9. Bolas ciegas, aplanar. Poner en forma de multicooker.
10. Configure el modo "Steam" configurando la hora durante media hora.

Deliciosa receta de trigo sarraceno

Con esta opción de cocción, se puede omitir la guarnición.

Ingredientes

• hígado de res - 450 g;
• trigo sarraceno - un vaso;
• huevo de gallina - 2 piezas .;
• cebolla - 1 pc .;
• aceite de girasol
• harina - 4 cucharaditas;
• sal
• pimienta

Cocina

1. Hervir el trigo sarraceno. Para la receta necesitas un vaso de trigo sarraceno hervido ya preparado.
2. Enjuague el hígado, limpie los vasos sanguíneos y las películas. Cortar en pedazos.
3. Cebollas picadas picadas en trozos.
4. En la picadora de carne, omita los despojos y vegetales.
5. Mezclar con trigo sarraceno.
6. Agregue harina, huevos, pimienta. Revuelva
7. Calienta la sartén, agrega aceite.
8. Forma tortas finas con las manos. Freír

Exuberantes chuletas de hígado de res

En comparación con las empanadas de carne, los productos de hígado son una opción más económica, pero no menos sabrosa. Incluso con este producto puedes cocinar un plato exuberante y jugoso.

Ingredientes

• hígado de res - 450 g;
• avena - 6 cucharaditas;
• pan duro - 270 g;
• leche - 1 taza;
• huevo - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc

Cocina

1. Cortar la corteza del pan.
2. Vierte la leche en un tazón, coloca la miga.
3. Enjuague el hígado, retire la película, la membrana mucosa, corte. Moler en una licuadora.
4. Agregue cebolla a los despojos.
5. Conduce en un huevo. Sazonar con especias, sal.
6. Cuando la miga se hinche, quítela y apriétela con las manos. Poner en la masa del hígado.
7. Vierta la avena. Amasar, esperar hasta que los copos se hinchen. Tomará alrededor de un cuarto de hora.
8. Freír los productos formados a fuego medio hasta que estén cocidos.
9. Servir con ensalada de vegetales.